㈡ 如何蒸出好吃的嫩豆腐雞蛋 嫩豆腐雞蛋的做法介紹
1、原料：嫩豆腐1盒，雞蛋4個，食用油適量，肉末約100克，蔥蒜適量，黃豆醬適量
2、生抽適量，蚝油適量，清水少許，雞精適量，尖椒碎適量，水澱粉適量。蔥花適量，小米椒適量。
3、將嫩豆腐放在盤中，再放入雞蛋，上鍋上汽蒸五分鍾。
4、鍋中燒油，油熱下入肉末炒至變色，再放入蔥蒜爆香，接著放入黃豆醬，生抽，蚝油，炒出醬香味。
5、再加入少許清水，雞精，尖椒碎，翻炒出香味後，淋入水澱粉勾芡澆在雞蛋豆腐上面。
6、最後再撒上蔥花和小米辣，即可開吃。
㈢ 蒸豆腐雞蛋的做法大全
蒸豆腐雞蛋的做法步驟
1.豬肉末洗凈瀝干水，提前用澱粉腌制。
2.准備好雞蛋和內酯豆腐（最嫩）。
3.拿蒸蛋容器打散雞蛋。如果拍照，最好選擇土雞蛋，成品色彩更加黃亮。
4.另取一碗，用涼水和開水兌成適量溫度稍高於手指溫度的溫水。，加入適量鹽分，化開，備用。
5.把內酯豆腐放入雞蛋液中，再倒入適量剛才准備好的溫水，稍稍順時針攪拌均勻。
6.加入豬油，也可以不加，加入味道更加鮮美。
7.冷水上鍋大火蒸10分鍾左右，根據蒸蛋碗具的厚薄和蛋液量的多少來決定時間。以蛋液凝固成果凍狀為准。建議用較薄較淺的容器蒸雞蛋，水量也不要過來，到底用多少水量只能自己摸索判斷，熟能生巧。
8.平底鍋熱油。
9.倒入豬肉末，中火劃到8,9成熟。
10.倒入適量甜面醬和耗油，炒均勻。
11.榨菜絲提前切好。
12.加入榨菜丁稍加翻炒到均勻，關火。
13.雞蛋蒸好後，把肉末均勻倒入。撒上蔥花，務必添加香油
㈣ 豆腐蒸蛋的做法
步驟如下：
1、雞蛋磕到碗里，加入鹽攪打均勻備用。豆腐切成小塊，添加少許水放入微波爐大火蒸3分鍾。
2、豆腐切成小塊，添加少許水放入微波爐大火蒸3分鍾。
3、再次放入微波爐用中火蒸1分30秒即可。倒入調味醬油、香油。
㈤ 蒸豆腐雞蛋的做法大全 蒸豆腐雞蛋的家常做法大全
1、做法一：
材料：嫩豆腐200g，雞蛋200g，蔥10g，醬油5g，香油5g。
取嫩豆腐適量裝在盤中，用小刀先橫著將它劃開，再用刀直著將豆腐劃成小塊。
在豆腐上淋一點醬油，加入適量食鹽，加入適量蚝油。
端著碗將豆腐簸幾下，讓味料混合均勻後腌一會。
將蔥洗凈切好備用，將雞蛋3個打入碗中，加入適量食鹽，加入適量冷開水，用筷子充分攪拌均勻。
將雞蛋倒入盛豆腐的碗中，在碗的表面鋪上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜表面扎一些小眼。
將裝有豆腐雞蛋的碗放入蒸鍋中，蒸鍋底下放好適量的水，蓋上鍋蓋蒸十五分鍾。
起鍋，在碗中放入備好的蔥花和香油，美味的雞蛋蒸豆腐就做好了。
2、做法二：
材料：內脂豆腐半盒，雞蛋2個，肉末適量，香適量，蔥花適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。
將內脂豆腐從盒中挖出。
雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒，將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鍾左右。
鍋爐中放少許油，爆香蔥，加入香菇炒香，加入肉末、料酒翻炒。
加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鍾即可。
3、做法三：
材料：雞蛋150克，豆腐200克，火腿50克，蔥汁5克，薑汁5克，鹽4克，味精1克，香油2克。
將豆腐洗凈後壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥薑汁、精鹽、味精攪勻。
火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上。
將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鍾取出，淋入香油即可。
㈥ 豆腐蒸蛋怎麼做好吃
主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、鮮蝦仁8個。
輔料：蒸魚豉油適量、香油1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒1/2茶匙。
1、准備食材。
㈦ 清蒸豆腐雞蛋的做法
蒸豆腐雞蛋做法一，
材料
用料：豆腐1塊，雞蛋1個
輔料：鹽，蔥花，白鬍椒粉
做法
1、將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。
2、豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦！
3、把挖好的豆腐加鹽，放在熱水裡燙一下，取出。
4、再把蛋液導入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鍾即可。出鍋可以撒上白鬍椒粉。
做法二，
材料
雞蛋3枚，嫩豆腐1塊，香菇3朵，胡蘿卜1根，火腿幾片，青豆，玉米粒，鹽，雞精，澱粉
做法
香菇、胡蘿卜、火腿統統切丁。
豆腐放在鹽水裡泡20分鍾後，切丁。
雞蛋敲了，攪和了，1：2的比例倒入涼水，上鍋蒸，就是簡單地蒸雞蛋羹出來。
熱油，把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋里炒，放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。
雞蛋羹蒸好後，擺一層豆腐丁，然後再把炒好的菜放在上面鋪好。
做法三，
材料
原料：雞蛋3隻 香菇20克 胡蘿卜一根 火腿50克 番茄一隻 袖珍菇 、青豆、 玉米少許
調料：鹽 胡椒粉 澱粉
做法
1）豆腐、番茄都切小丁，袖珍菇切小粒，胡蘿卜切小丁 香菇切絲備好
2）爐具預熱好，下火腿青豆等煸炒。
3）然後加水，放入食材煮制10分鍾成熟後調味，水澱粉勾芡即可。
做法四，
材料
豆腐1塊，玉米粒約1碗的份量，干貝2粒，雞蛋1個
做法
1.瑤柱用熱水浸泡至軟，撕碎（泡瑤柱的水留著一起煮，很鮮的）
2.砂鍋燒熱，爆油，待油熱後注入暖水（放冷水砂鍋會裂哦，偶手一抖，油倒多了。），將瑤柱連浸泡的水一起倒入鍋中。
3.待鍋內的水燒開後將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再次燒開後轉小火煮十五分鍾。
4.加鹽調味（因為有瑤柱，所以不用放雞精就已經很鮮了），雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花，熄火，OK！
做法五，
材料
主料：雞蛋50克，番茄100克，北豆腐200克，
調料：植物油50克，大蔥10克，鹽3克，味精1克
做法
1.番茄均切成四塊；
2.豆腐切成小方塊；
3.雞蛋敲入碗中，加適量鹽攪勻；
4.鍋上火倒入植物油，油燒至八分熱時，下番茄炒後，放入適量水和豆腐；
5.待湯開時倒入雞蛋攪拌，起鍋盛碗，放入適量蔥花、鹽、味精調味即成。
㈧ 雞蛋蒸豆腐好吃又簡單
雞蛋2個 豆腐100克 蝦6隻 西蘭花少許 鹽少許 生抽少許 水適量
具體做法：
1雞蛋加入它去殼後總量一倍半溫水，少許鹽打勻。我一般會用半個蛋殼做量杯，兩個雞蛋，放6次半個蛋殼的溫水，剛剛好。
2豆腐切成細長條，放在容器中，以平鋪在盤底為准。
3將打好的雞蛋過篩後倒入裝豆腐的盤中。過篩後的雞蛋蒸出來更細膩，也不容易有蜂窩，非常的嫩。
4盤子上蓋上保鮮膜，上面用牙簽扎幾個洞，然後放入蒸鍋中。大火上汽後蒸十分鍾。這個時間不確定，因為每個人用的容器大小不同，如果盤子大，液體淺一點，那樣用時要少一些，而盤子小，液體也深一點，那樣用時要多。
5在蒸到八分鍾左右時，打開蓋子，掀開保鮮膜，這時可以看到蛋液只有淺淺一層末凝固了，擺上去掉外殼和蝦線的蝦仁和西蘭花，再蓋上保鮮膜再繼續蒸兩三分鍾。
6關火後燜上兩三分鍾。這時蛋基本上就熟了，如果沒熟，就再延時一兩分鍾的時間即可。我用的是臻米多功能料理鍋，這個鍋可蒸可煮可煎可烤可燜，插電即可用。它的鍋體比普通的多功能鍋高，這樣可以防止在煎炸食材時不濺油，煮沸食材時不容易溢鍋。它的火力三檔可調節，5秒速熱，3分鍾煮沸，用起來非常的方便。