炸豆腐是一道適合一年四季享用的經典菜餚，炸豆腐的.做法雖然簡單，但要將炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口卻不簡單。所以說炸的豆腐塊怎麼做好吃呢？一起去看看真相吧！
炸的豆腐塊怎麼做好吃
炸豆腐食材准備
豆腐750克，豬瘦肉、冬筍、香菇各50克，蛋清60克，食用油、鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、香油、醬油、水澱粉、清湯各適量。
方法步驟
1.將豬瘦肉、冬筍、香菇切小丁，加鹽、味精、料酒、蛋清、蔥末、薑末、香油拌勻為餡料。
2.豆腐入鍋蒸透，取出切成4厘米長、2.5厘米寬、3厘米厚的塊。
3.燒熱鍋，下食用油燒至九成熱時，將豆腐塊放入油鍋中炸至皮金黃色時撈出，用刀沿著豆腐塊的長邊切開，留一面連接，不要切斷，做成「箱蓋」。
4.掀開「箱蓋」，挖出「箱」內的嫩豆腐，將餡料裝入箱內。
5.豆腐放鍋中隔水蒸熟取出，原汁加清湯、醬油、料酒、味精煮沸，抹去浮沫，用水澱粉勾芡，澆在豆腐箱上即可。
香炸豆腐的做法步驟
炸豆腐食材准備
嫩豆腐2塊，胡蘿卜200克，蝦肉50克，荸薺末20克，雞蛋清1個，香炸粉75克，火腿末、紅辣椒末各少許，食鹽、胡椒粉、味精、花生油各適量。
方法步驟
1.鍋內倒入植物油燒熱，磕入雞蛋用小火煎鹹蛋餅待用;豆腐切成方塊，下入熱油鍋內用小火煎至金黃，倒入漏勺瀝油。
2.炒鍋內倒入植物油燒熱，下薑末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒醬、蚝油炒香，倒入鮮湯燒開，放入豆腐，調入食鹽、味精、醬油，用小火燒至入味。
3.放入雞蛋餅、青椒末、紅椒末，以旺火收濃湯汁，用濕澱粉勾芡，撒上蔥花即可。
炸豆腐怎麼做好吃?
炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸時油溫要較高時才能放豆腐下去，炸得差不多的時候才能去翻動，不然很容易碎掉。
豆腐對於女性而言，是保健、減肥、細膩皮膚、延緩衰老的好食品。
松子炸豆腐的好吃做法
炸豆腐食材准備
豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，雞湯500毫升，香菜末50克，調料適量。
方法步驟
1.豆腐切成2立方厘米的丁塊，放入開水中煮至浮起，瀝水。
2.鍋中放入蔥、姜，油燒至六成熟，放入25克白糖，文火炒成棗紅色，烹入料灑。
3.加雞湯、松子仁、精鹽、白糖，豆腐、味精，用文火燉，邊燉邊扎眼，使湯汁滲入豆腐丁。
4.待湯收干，豆腐脹起後，迅速盛盤，撒上香菜末即可食用。
家常炸豆腐的做法
炸豆腐食材准備
豆腐1000克、花生油適量、調味品(芝麻醬、醬豆腐、桂皮、鹽、香菜)適量、水適量。
方法步驟
1.將豆腐切成小塊;
2.用花生油炸成豆泡;
3.芝麻醬中放入鹽用涼開水調勻，醬豆腐用涼開水調稀，香菜洗凈切段;
4.將炸豆腐、桂皮、鹽放入鍋中加水用旺火燒沸.改用微火煮，入味即可;
5.盛入碗中澆上調制的醬豆腐和芝麻醬，放上香菜，即可食用。
Ⅱ 油炸豆腐塊怎樣做好吃
油炸豆腐塊這么做好吃：
用料：老豆腐500g、小蔥1根、食鹽適量（根據個人口味）、孜然粉適量（根據個人口味）、辣椒粉適量（根據個人口味）、雞精適量（根據個人口味）。
步驟：
1、豆腐切1cm左右厚度方塊。
Ⅲ 豆腐塊怎樣炒好吃又簡單
很多人在家裡炒豆腐，味道不夠鮮香，今天就給大家分享一道飯店燒豆腐的做法，鮮香入味，特別下飯，喜歡做菜的朋友，就一起來看看吧。
[燒豆腐]
首先我們准備一下食材：
1.准備嫩豆腐一斤左右，先從中間切開，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盤中備用。
2.生薑一小塊拍扁，切成薑末，蒜子一小把拍扁切成蒜末，和生薑放在一起。
3.青椒一個切成滾刀塊，放入小盆中，紅椒半個同樣切成塊，和青椒放在一起。
4.准備一個小盆，加入食鹽1克，白糖1克，雞粉2克，胡椒粉1克，味極鮮25克，加入清水30克，用筷子攪拌化開調料。
5.起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入豆腐塊。
6.用勺子繞鍋邊推動，避免豆腐粘連。
7.炸至豆腐外皮呈金黃色時，豆腐能全部漂浮起來，即可倒出控油，這個過程大概要3分鍾左右。
8.鍋內加入少許底油，放入姜蒜末爆香。
9.加入豆瓣醬5克，炒出紅油，倒入青紅椒，翻炒幾下，再倒入調好的料汁。
10.翻炒化開，再倒入炸好的豆腐。
11.快速翻炒均勻，開小火煨一分鍾，使豆腐慢慢入味。
12.再勾入少許薄芡，簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。
13.好了，這道營養美味的燒豆腐就做好了，下酒又下飯，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：豆腐，青紅椒，生薑，蒜子
調料：食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，味極鮮，豆瓣醬
Ⅳ 炸豆腐塊怎麼做更好吃
炸豆腐是由豆腐為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。下面我們一起來看看炸豆腐塊怎麼做更好吃，歡迎閱讀借鑒。
炸豆腐塊的做法步驟
1. 把豆腐切小塊，再把豆腐占面，再占雞蛋，放鍋里炸就行，小火炸，不然會糊
2. 要翻一下，上下翻
3. 炸好，放盤，再開始放油，放蔥姜蒜八角炒香放豆腐，再放醬油醋適量，鹽，適量，在放點水開始燉幾分鍾入味，就可以了
4. 也可以放點好熟的菜
Ⅳ 燒豆腐塊的家常做法大全
燒豆腐塊的做法：
1.准備新鮮豆腐一塊。豆腐切塊，大小由自己定，但要均勻。放入燒開的水中焯水，放少許的食鹽一起，可去掉膽水味。焯好控水，備用。
2.備好的一部分的酌料。鍋中放入菜油燒開，然後放入辣椒醬炒制熟，放姜、蒜入內翻炒。倒水適量，然後放豆腐一起煮。
3.調酌料。醬油、白糖、味精、鹽、幾滴醋、澱粉與適量水混合調制好備用。
4.燒開後，將火調制到最大，倒入備好的酌料,煮2分鍾左右，看到收汁就快速放入大蔥，翻炒裝盤。收汁放蔥，做好裝盤，即吃。
豆腐的介紹
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
2014年，「豆腐傳統製作技藝」入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，這道神奇的中國美食開始在商品價值之外，被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。
Ⅵ 豆腐片豆腐怎麼做好吃 教你一招
1、我們首先需要將豆腐切成塊，將豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時，撈起。
2、然後我們將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鍾。
3、再進行下一個步驟，我們將鍋內冷油放入姜，蒜蓉爆香。
4、放入牛肉末煸炒。
5、加入豆豉碎和辣椒粉。
6、放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊。
7、高湯、生抽、花椒粉，沸後改用小火燜。
8、3大勺水對1大勺玉米澱粉。
9、倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤後撒上花椒粉即可。
Ⅶ 豆腐炒制方法 炒豆腐塊的做法
1、食材：大豆腐一大塊、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
2、將新鮮 的大豆腐切成薄塊備用，蔥姜蒜青椒洗凈切好備用。
3、熱鍋，放入少量油，油溫8成熱。
4、將切好的大豆腐一片一片慢慢放入放到鍋內
5、慢慢的晃動鍋子，使豆腐受熱均勻，切記不要輕易用鍋鏟，這時豆腐很容易被弄散，感覺豆腐一面已經固定形狀煎黃時，將豆腐翻面。
6、待將豆腐的兩面都煎至今黃，將其撈出備用，鍋內的油不用清出。
7、將切好的蔥姜蒜青椒等放入鍋內，待翻炒至5分鍾左右，然後將原來煎好的豆腐倒入鍋內。
8、翻炒均勻，讓豆腐吸收配料的味道與成分，最後加入少量的醬油調色。如果喜歡味道鮮一點的可以加入適量的雞精，當然不加雞精已經很好吃了。
Ⅷ 肉末豆腐如何做，肉沫不柴，豆腐嫩滑，湯汁鮮美
肉末豆腐如何做，肉沫不柴，豆腐嫩滑，湯汁鮮美？
我很喜歡吃豆腐，這一款肉末豆腐帶些許的辣，再加上十分嫩的裡脊肉，美味。一起來製做它吧。肉末豆腐
第一步
主要材料：食用油適當豆腐500克裡脊肉50克鮮香菇2朵輔材：豆瓣醬2湯匙鹽2茶匙味精1茶匙糖1湯匙大蒜瓣1瓣豆瓣醬2湯匙鹽2茶匙味精1茶匙糖1湯匙大蒜瓣1瓣加工工藝：前腿肉切小塊後，加入一點水、雞粉、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。剁好的肉末只用了一部
第三步
豆腐切小塊裡脊肉剁碎末，添加米酒，腌漬20min。平菇清理干凈，滾刀塊。起油鍋，九陽輕奢主義派不沾鍋內添加葡萄籽油。添加蒜泥，添加香菇丁，煸香,添加肉沫，煸炒掉色。
添加水，燒開，添加豆腐,添加郫縣豆瓣醬，鹽，添加少量味精,煮。添加澱粉水勾欠。小提示料汁提早弄好，半途就可以不用再此外放調味品了以上是肉末豆腐的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
Ⅸ 炸豆腐塊怎麼做好吃
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。如下是我給大家整理的炸豆腐塊怎麼做好吃，希望對大家有所作用。
1.韭菜摘干凈。
2.切碎。
3.碗中加鹽，用涼開水攪拌融化成鹽水。
4.加入韭菜碎，韭菜鹽水就做好了。備用。
5.老豆腐切1CM厚的小三角塊。
6.取一平盤，放入木薯澱粉，或是紅薯，土豆都澱粉可以。
7.將豆腐塊均勻裹上乾粉。
8.起鍋放油，溫能沫過豆腐即可。油溫七成熱放入豆腐塊炸至金黃撈出。
9.出鍋馬上吃，粘鹽韭水，豆腐外酥里嫩，鹽韭水清淡解膩。