A. 豬肉香菇餃子餡怎麼調才好吃
好吃不過餃子，相信許多人都喜歡吃美味的水餃，逢年過節的時候，人們也會包餃子慶祝。餃子的種類特別多，韭菜雞蛋餡餃子、豬肉大蔥餡餃子、芹菜肉餡餃子……許多人也比較喜歡吃香菇豬肉餡餃子，香菇豬肉餃子的餃子餡應該怎麼去調？關於這個話題，讓我們一起來聊一聊吧。
一、香菇豬肉餃子餡，一定要把香菇用水焯一下，味道才會更加鮮美。
對於香菇來說，有些人特別喜愛，而有一些人也受不了那種味道，我在做香菇豬肉餃子的時候，每次都會把香菇用水焯一下，然後擠掉水分，切成丁，這樣做出來的餃子，特別容易熟，而且吃起來味道更加鮮美。
關於「香菇豬肉餃子餃子餡應該怎麼去調？」這個話題，以上就是我的觀點，各位有何想法，歡迎到評論區積極留言。
B. 香菇豬肉餃子餡怎麼弄
香菇豬肉餡餃子的做法
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鍾左右。
2、香菇洗凈後切成末，姜切成末，蔥切花，然後將香菇、薑末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻。
3、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鍾。
4、再將餳好的面團放在撒了一層麵粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子在小劑子上撒上一層麵粉，再按扁成小圓餅。
5、手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，再將前面做好拌勻的香菇豬肉餡料放入餃子皮中央，包成餃子即可完成香菇豬肉餡餃子了。
C. 香菇豬肉餡餃子怎麼調好吃
香菇餃子餡要這樣調，尤其是家庭自己做餃子餡，最好不要放五香粉、十三香、蚝油、味精等調料，從而突出香菇本身的鮮香味，以達到既美味鮮香又營養健康。
香菇餃子餡建議選擇干香菇，因為干香菇的香味和鮮味都遠遠超過鮮香菇。鮮香菇經過曬干或烘乾後，不僅鮮香味大為提升，而且維生素D的含量也大為提升。其中的核糖核酸在烹調過程中更容易釋放出來，也更容易被水解為鳥苷酸了，而鳥苷酸正是香菇中的主要鮮味物質，其鮮度約為普通味精的幾十倍。
其次是肉餡的選擇，這個因人而異，一般是七分瘦三分肥，而有些家庭做餃子餡完全是選擇純瘦肉的。
最後就是再配點其它的，這個配菜比例也是根據個人喜好，多配少配隨意。
現在就跟大家分享幾個香菇餃子餡的配方。
香菇餃子餡一
主料：干香菇10朵左右，肉餡500克，廣東菜心250~300克。
配料：鹽，生抽，薑末，花椒粉，花生粉，食用油。
製作步驟
1、把干香菇沖洗一下，用室內常溫水發泡，一般發泡約30分鍾，中途換2~3次水。
2、發泡好的干香菇用手稍微捏一下水分， 切成細條，再剁碎，剁得越碎越好。
3、廣東菜心洗干凈，鍋里水燒開，放入菜心焯水約1分鍾，撈出菜心，快速用涼水過一下。
4、把菜心切碎，這個菜餡的大小隨意，把菜汁擠到碗里，待用。
5、少許生薑剁碎，放入菜汁里，再放入鹽、生抽、花椒粉、食用油，攪拌勻。
6、把調料汁倒入肉餡里，順一個方向攪拌勻。調好的肉餡不要急著放香菇和菜心，放置20分鍾左右，讓肉餡充分吸收調汁。
7、把香菇、菜餡、花生粉放入肉餡里，順一個方向攪拌，充分攪拌勻。餡調好了，開始包餃子。
好了，品嘗營養美味的家常香菇餡水餃吧，自己包的胖餃子，皮薄薄餡多多，超好吃。
香菇餃子餡二
主料：干香菇10朵左右，肉餡500克，白菜300克左右。
配料：鹽，生抽，薑末，花椒粉，花生粉，食用油。
製作步驟同上。
香菇餃子餡三
主料：干香菇10朵左右，肉餡500克，蓮藕250克左右，冬瓜300克左右。
配料：鹽，生抽，薑末，花椒粉，花生粉，食用油。
製作步驟同上。
我們每次做餃子，打肉餡包餃子很麻煩，所以一次多做點，吃不完的放冰箱冷凍室冷凍，方便平時吃。
D. 豬肉香菇餃子餡怎麼調才好吃
豬肉香菇餃子餡好吃的調法：
主料：香菇500克、豬肉250克。
輔料：大蔥1根、姜1塊、蚝油半湯勺、胡椒粉適量、醬油1勺、鹽適量。
步驟：
1、先說香菇怎麼處理。新鮮的額香菇用水洗干凈，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做餡口感不好，還不易熟，所以咱們不用，但是不要扔掉，留作燉菜吃還是可以的。
E. 肉和香菇餃子餡怎麼做
做香菇肉餡餃子時，餡料乾燥無味道，試著加點它，餃子鮮美又潤滑
每天忙碌的生活節奏，已經沒有多少時間用來做一些美食吃，有時候我們做一些美食留著每天早餐的需要食用的，提前做好，吃的時候再拿出來食用，平常小編都會做一些水餃放在冰箱里凍著，需要吃的時候下些水餃，或者做一些蒸的餃子來吃，蒸出來的餃子再配上熬出來的小米粥，別提有多美味了，一早上吃得飽飽的，每天幹活也是非常有干勁的，這次餃子餡的做法也是非常簡單的，用了一些香菇、肉及小蔥，把餡切碎，攪拌一下，就可以品嘗到美味的水餃，下面小編把香菇肉餡的餃子分享給大家，希望您也能學會。
食材：香菇、五花肉、小蔥、姜、辣椒、食用油、生抽、香油
操作步驟：
1.香菇清洗干凈，然後把香菇擰干水，切成細細的香菇末，五花肉清洗干凈，切成肉末，喜歡好吃一點的餃子建議還是自己切肉小，自己切的肉餡味道鮮一點。小蔥洗干凈抹乾水，然後把小蔥切成小蔥末。
2.紅辣椒和姜清洗干凈，把紅辣椒和姜切碎，兩種食材攪拌均勻，留在一旁備用。
3.准備一個小盆，把切好的肉末、香菇末、紅辣椒、薑末、小蔥末，放入食用鹽、生抽、雞蛋、香油、食用油攪拌均勻，品嘗一下口感，餡料太濃稠的情況下，加入適量清水稀釋一下，這樣包餃子裝餡料的時候，不會感覺到太乾燥。攪拌好的餃子餡，記得放在一旁醒一醒，這樣做出來的餡料比較有味道，入味快。
香菇肉味餃子餡製作技巧：
1.香菇選擇新鮮的香菇，香菇上沒有黑點，沒有疤痕，去掉香菇根部，先把香菇切成片狀，再把香菇切成細小的丁狀，不太新鮮的香菇，味道不是很好，做出來的香菇肉餡餃子也不是怎麼好吃。
2.做餃子餡時，一定要選用五花肉有瘦有肥的，這樣做出來的餃子餡才會有味道，只有肥的還不行，還要在餃子餡里加入少許食用油，這樣餃子餡更加潤滑，有的人做出來的餃子不好吃，餃子餡很乾燥，那就是因為餡料中沒有加入食用油的原因。
在家做香菇肉餃子餡時，餃子餡乾燥無味道，試著加點它，餃子好吃又潤滑。很多人都不知道的小秘訣，就是在餃子餡料里加入適量的食用油，用力攪拌一下，這樣做出來的餃子餡不幹燥，吃到嘴裡比較潤滑，喜歡吃餃子的朋友可以試試這個小妙招，希望能夠幫助到您，喜歡的可以點贊、評論、轉發和收藏，謝謝您的鼓勵和支持
F. 香菇肉餡的做法
准備食材：鮮香菇150克，五花肉100克，蔥姜蒜各1茶匙，雞蛋1個
方法步驟：
1.鮮香菇洗凈切成小粒
2.五花肉洗凈剁碎
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3.蔥姜蒜洗凈切碎
4.盆中放入肉末，香菇粒，蔥姜蒜末
5.加入雞蛋，食用油，香油，耗油，料酒，老抽，鹽，雞精
6.攪拌均勻即可。
豬肉 半斤；香菇 6朵；蔥 3根；餃子皮 24張；醬油 1勺；鹽 1鹽勺；蚝油 半勺；生粉 2勺；白鬍椒粉 半勺；香菇水（泡香菇的水） 半碗。
開始製作
第一步，就是各種剁，把豬肉剁成肉末，香菇洗凈後加開水泡軟，再切碎丁（香菇水留著），蔥切碎蔥花。
第二步：放入醬油，鹽，蚝油，胡椒粉，生粉
第三步：朝一個方向抓拌均勻，過程中可以摔打摔打，然後半碗香菇水分多次倒入，抓拌到水完全被吸收，再倒入，反復操作到全部香菇水被肉餡吸收，這樣做出來的肉餡就很嫩很嫩。
第四步：包餃子，肉餡放在餃子皮中間，四周抹點水，包成你喜歡的樣子
第五步：蒸餃子，蒸鍋燒水，水開後放入餃子，大概蒸15分鍾吧，熟透就可以吃啦
G. 香菇豬肉餃子餡怎麼調才好吃
豬肉香菇餃子餡的調法如下：
主料：五花肉300g、香菇3朵、蔥姜蒜適量、鹽、花椒面少許、醬油、老抽、胡油適量、雞蛋1個、面一碗。
1、五花肉切碎備用，香菇切丁，用開水焯一下，再撈到冷水裡浸泡一下，控水。