㈠ 自製小湯圓的做法步驟圖，自製小湯圓怎麼做
1、糯米粉、水、油，揉成面團，我是用筷子攪拌的
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，後者可有補身祛寒的功效；煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量「糖分」，加上芝麻、鮮肉、花生含「高油脂」及「高熱量」，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
㈡ 自製小湯圓怎麼做好吃
用料
糯米粉
125克
紅豆餡
適量
溫水
100ml
食用油
幾滴
自製
小湯圓
的做法
糯米粉、水、油，揉成面團
步驟1
取一小塊兒放入開水煮熟，放入生面團，繼續揉。混合均勻後面板放少許糯米粉，把面放上面，把手摘干凈，這時候再揉面就不會沾手了。
步驟2
分小塊，自己認為合適大小就可以。取一小塊兒
按成
餃子皮狀，把餡料放中間收口、搓圓。法
步驟3
開水下鍋，煮至湯圓飄起3-5分鍾出鍋。
㈢ 怎麼包湯圓不會裂開 湯圓怎麼包不爛
元宵節吃湯圓是我們中華民族傳統的美德，平時也有很多人會經常吃湯圓，自己包湯圓也很常見，湯圓做法簡單，自己就能做出好吃又美味的湯圓，那麼怎麼包湯圓不會裂開？湯圓怎麼包不爛
怎麼包湯圓不會裂開
1、在糯米粉中加入澄面面團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。
2、煮一鍋大米粥，用米湯和面，這樣製作出來的湯圓皮也特別柔韌，不易開裂。
3、和好的糯米團要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。
4、將擀好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，再與四分之三生面混合，麵皮用時就不易裂開。
5、包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要適度，否則也容易開裂變形。包湯圓時，應適當厚一點，湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄。
6、包時用力輕一點，以免開裂。麵皮放在虎口上，放上餡後用拇指和食指慢慢收緊。
7、餡要適當少一點，餡要少點好包一些，餡要太多了皮就會薄了，容易破，現在不裂，一下鍋估計也裂開了。
8、餡料製作好後放冰箱冷凍15分鍾以上，包湯圓的時候更容易包。
9、包好的湯圓再先放糯米粉里滾一滾，搓一搓，以防止麵皮長時間暴露在空氣里而引起乾裂。
10、湯圓包好後不馬上吃的，盡快放入冰箱急凍，並用保鮮袋或保鮮膜包好，以免在外面放久了會稀釋，造成裂口。
湯圓怎麼煮不爛
食材
新鮮湯圓
步驟/方法
1、先把速凍湯圓從冰箱里拿出去掉外包裝。
2、倒入盆中，在室溫下放置約10分鍾，使湯圓內部的冰充分融化。往鍋中倒入冷水，然後把鍋放在電磁爐上。
3、蓋上鍋蓋使冷水燒開。
4、鍋中開始燒開水，等到開水燒開後，打開鍋蓋。
5、把湯圓輕輕放入鍋中。
6、用勺子翻動湯圓，以免湯圓粘鍋。
7、等到鍋中的水開了，打開鍋蓋。
8、往鍋中加一定量冷水，使水不在沸騰。
9、電磁爐由大火調成小火。
等鍋中的水再次沸騰的時候，重復步驟7和8一次，使鍋中的水再次停止沸騰，蓋住鍋蓋。等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時候，湯圓就煮好了。一個個白白胖胖的湯圓看起來就非常有食慾。
包湯圓的方法和技巧
包湯圓的方法和技巧一：和面技巧
1.在糯米粉中加入澄面面團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。
2.用開水和面，而不是用溫水和面。
3.煮一鍋大米粥，用米湯和面，這樣製作出來的湯圓皮也特別柔韌，不易開裂。
4.把糯米粉和好的面團放開水裡煮至熟透，糯米團會很有粘性，不會裂開。
5.和好的糯米團要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。
包湯圓的方法和技巧二：餡料製作技巧
1.在餡料裡面加點豬油，包湯圓的時候更好包。
2.餡料製作好後放冰箱冷凍15分鍾以上，包湯圓的時候更容易包。
包湯圓的方法和技巧三：包湯圓的技巧
1.湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄。
2.麵皮放在虎口上，放上餡後用拇指和食指慢慢收緊。
3.湯圓口收緊後，放糯米粉里滾一下，再搓圓，不容易散開。
4.包好的湯圓再放糯米粉里滾一滾，以防止麵皮長時間暴露在空氣里而引起乾裂。
5.包好的湯圓沒有馬上吃的話，要用保鮮袋或保鮮膜包好，以免裂開。
以上就是包湯圓不會裂開的方法和技巧，想在家自己動手包湯圓吃的朋友，不妨試試。
包湯圓的簡單做法
材料：糯米粉114克，水83克
做法：
1、糯米粉和水一起和成面團
2、把面團的1/4揪下來放入開水鍋中煮熟。(呈透明狀)
3、把煮熟的面團和沒有煮的面團放在一起，用手揉均勻，蓋上保鮮膜備用。
4、黑芝麻入不放油的鍋里炒香炒熟放涼。黃油隔熱水融化加入。
5、和好的黑芝麻團揪成15克每個的小劑子搓圓，入冷藏室2個小時變硬。
6、把湯圓皮的面團平均分成20克每個的小劑子搓圓。取一個皮面團，用手按扁，放入1個黑芝麻餡。
7、包好後捏緊收口，並用手把湯圓搓圓。搓好的湯圓放入糯米粉中滾一圈兒防粘。
8、鍋中放入水燒開後，下入湯圓，煮至湯圓飄上來後再煮1-2分鍾即可。
㈣ 湯圓的做法以及怎樣弄才好吃啊
[原料]糯米粉熟芝麻粉（可在賣菜場現磨芝麻糊的那買）豬板油白糖
[做法]先弄芝麻餡
1，大碗里放上熟芝麻粉、白糖、 去筋去膜的板油（生的）
2，然後就是用手捏啊捏；
3，一直到芝麻粉都結起來成型；
4，把芝麻餡搓成一個個小小圓圓的就是湯團的餡了。
5，糯米粉用溫水（30度）和成團，這個水分要掌握好不能太硬不然湯團會裂開，也不能水太多不然包好後湯團會變形，一般來說比餃子皮軟一點手感象發面軟軟的。
6，取一小塊糯米面壓扁放上芝麻芯，然後包起來輕輕搓圓。
7，包好的成品很可愛，最好是現吃現包暫時不吃可以用濕布蓋在湯圓的上面不然時間長了會乾裂。
8，下湯圓水要多，因為是自已包的皮薄餡多水開了要用小火慢慢煮到湯圓都浮起來就可以了。
關鍵就是和芝麻餡的時候豬油不能太少不然一咬芝麻就流不出來了。
㈤ 自己在家怎麼包湯圓 怎麼包不會裂
我喜歡採用做「生芡」的方法，這樣煮出來的湯圓不容易開裂。用清水和一個小面團，放在手心裡按成餅狀，然後放進沸水裡煮熟煮透，稱熱撈出放入備好的糯米粉里和成均勻的面團。採用這個方法，特別要注意兩點：一是一定要把「生芡」煮透；二是面團一定要和得均勻。
包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要適度，否則也會使其開裂變形。
黑芝麻餡兒：
炒香黑芝麻200g，牛奶40g+黃油30g，糖30g（與黑芝麻一同打成粉）；
把牛奶和黃油微波成液體，倒入黑芝麻粉中，拌勻即可。
㈥ 湯圓皮怎麼做
湯圓皮怎麼做
湯圓是非常受歡迎的一種食物，不僅僅是在元宵節吃湯圓，在平時生活中也會有朋友煮上一碗甜蜜的湯圓十分的美味。但是現在市面上很多都是速凍湯圓，雖然吃起來很方便，卻沒法保障衛生，所以很多的朋友會選擇自己包湯圓，卻在包的時候總是容易露餡。
那麼湯圓怎麼包不露餡呢？現在就來給大家詳細介紹一下包湯圓的小技巧。
技巧一：餡不要放太多
很多時候包湯圓之所以會露餡是因為我們所放的餡料太多，從而導致湯圓皮根本包不住裡面的餡料，所以這個時候我們就可以減少一點餡料再進行包湯圓。但也有很多朋友會選擇擴大湯圓皮包一個大湯圓，這雖然是一個辦法，但是並不推薦，因為糯米皮太厚容易煮不熟。
技巧二：和面時多放水
和面也是非常重要的一個步驟，因為和面的時候水放少了的話，面團就會非常的干，所以就會導致我們在包湯圓的時候無法讓其成團從而露餡，因此在和面的時候需要多放一點水，但是水不能太多，否則面團很稀也容易露餡。
技巧三：加入少許大米粥
在和糯米面團的時候我們可以煮上少許的大米粥，然後將大米粥與糯米粉進行混合再進行和面，這樣就會大大增加糯米團的黏性，使得我們在包湯圓的時候糯米皮不容易裂開，從而不會露餡了。
㈦ 湯圓怎樣做，簡單又好吃，香甜又軟糯，一家老小都愛吃呢
湯圓怎樣做，簡單又好吃，香甜又軟糯，一家老小都愛吃呢？
湯團的這種做法簡單又好吃，不煮不蒸不煎炸，簡單一做甘甜又軟糯，自打學好這種行為以後我家的湯團從來都不煮著吃，每次做它，上菜就秒光，家人都特別愛吃。
下面我將詳盡作法送給你們，喜愛吃湯圓的朋友進去學習一下，湯團最好吃的做法，不煮不蒸不煎炸，簡單一做甘甜又軟糯，太上頭了。【食物】：大棗，核桃仁，白糖，糯米粉，食用油，牛乳，花生，純蜂蜜，黑芝麻粉，椰絲，等【作法】
第一步
最先提前准備60克左右的大棗裝進碗中，倒入冷水，將大棗表面的清灰塵清理干凈，隨後撈出來，控干水分，把紅棗核兒切出，把大棗肉切的碎一點，裝進碗中，上鍋蒸熟。水開了以後開走紅蒸10分鍾左右。
第六步
這時候，他們的糯米粉早已蒸熟了，將它取出置放濕熱。鍋里倒入適量的糯米粉，開小火漸漸地炒。炒至糯米粉略微變黃就證明已經輸了，盛出來預留。
第七步
在案板上上灑炒熟的糯米粉，將蒸好的糯米團子，取出放到案板上揉一會兒。將糯米團子揉光潔以後，揉成細細條形。然後將它揪成尺寸均勻小劑子。取一個小劑子，拿手捏一捏，再將它團成球體，用手揉成餃子皮的形狀。再包上我們做好的包餡，用手掌輕輕的往上推，將它包起來，封口捏住，然後略微把他團的圓一點。那樣我們一個漂亮的湯圓兒就做好了，好吃又簡易。