豆腐餡餃子滑嫩可口，味道鮮美，風味獨特，好吃的程序絕對堪比三鮮餡餃子。豆腐餡餃子的做法有很多種，每種做法都各有其特色。為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把豆腐餡餃子的多種常見做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能找到最適合自己的做法。
豆腐餡餃子做法一：
原料：豆腐，青椒，胡蘿卜，鹽，雞粉，香油，胡椒粉，薑片，蔥段，醬油各適量。
做法步驟：
取一小塊豆腐，洗凈，在沸水中焯一下，撈出控干水分搗成泥，放入胡蘿卜丁和青椒丁，加入鹽，雞粉，胡椒粉，香油調味攪拌成餡料。包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆腐餡餃子做法二：
菠菜過熱水，切成末。粉絲過熱水，切碎。鍋內放油熱後加切成丁的豆腐翻炒。蔥切末。以上加油、鹽、香油、味精、一點生抽攪拌均勻即成餡料。然後包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆腐餡餃子做法三：
原料：豆腐2塊、胡蘿卜1小段、粉絲1小把、榨菜1小塊、芹菜2根、生抽2大匙、糖1/2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、麻油1大匙。
准備工作：
豆腐切大片，用熱油把兩面都煎黃，待涼後切成丁。胡蘿卜、榨菜都切成小丁；粉絲泡軟，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准備好。
做法步驟：
用適量的油炒香榨菜末和胡蘿卜丁，再倒入粉絲和豆腐丁，迅速加入調味料，拌勻即熄火，加入芹菜拌勻，待涼後即為餡料。然後包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆腐餡餃子做法四：
原料：老豆腐一塊、嫩菠菜若干、粉條一把（一定要粉條，不是粉絲），食用油、鹽、胡椒粉，蔥薑末些許。
做法步驟：
1、將粉條浸泡在水中；將豆腐切片，放入滾水中煮一會，然後撈出，瀝干，剁碎；加入蔥薑末油鹽干炒豆腐，盛出待用；
2、將菠菜在沸水中燙過，時間不要過久，菜梗一軟即可撈出，用涼水浸泡，雙手用力擠干水分，待粉條泡軟，一起細切，然後剁碎；
3、將各種材料混合，根據個人口味在適當加鹽，喜辣者可放入少許胡椒粉即可。然後包成餃子，下鍋煮熟。
『貳』 豆腐和什麼包餃子好吃
看自己的口味，不同人的口味不同。
『叄』 豆腐韭菜大肉餃子好吃不
好吃的，推薦吃法：
韭菜豆腐水餃
韭菜含有有益心血管健康的含硫化合物及精油，加上它含有豐富的纖維素，是老年人很好的保健食品，另外，豆腐富含可以降血脂肪的類黃酮素，又具有預防骨質酥鬆症、癌症及抗氧化的作用，是老年人應該多吃的養生食品。
原料：
韭菜一斤、鹽一茶匙、傳統豆腐兩塊（每塊約6×6×3公分立方）、冬粉一把、瘦絞肉四兩、魚漿一兩或雞蛋一個、水餃皮五十張。
調味料：
醬油膏一大匙、低鈉鹽一茶匙、柴魚粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、香油一大匙。
做法：
1、韭菜切碎加入一茶匙鹽，用手抓一抓，放約半小時後，將菜所產生的水擠掉；
2、冬粉以熱水泡約十分鍾，撈起瀝干，切碎備用；
3、傳統豆腐用手捏碎，將所有材料混合後，以兩把筷子並在一起，順著同一個方向攪打約五十圈；
4、將調味料加入，再繼續以同一個方向攪打約五十下；
5、將餃子餡包入餃子皮內，包好的餃子放入滾水中，中間加二到三次冷水，待餃子浮起後即可撈起供食。
小秘訣：
1、韭菜和鹽混合後，一定要將水擠干凈，餡才不會出水；
2、傳統豆腐可以不致於將豆腐壓碎的重物平壓在上，讓水分稍微壓出，再混入菜肉餡里；
3、可以一次多包一些餃子，平排在鋪有保鮮膜的盤子上，放入冷凍庫中，待餃子凍硬後，取出放入塑料袋中，放入冷凍庫保存成冷凍水餃，隨時要吃都很方便。
『肆』 豆腐配什麼包餃子好吃
我認為豆腐配梅乾菜包餃子非常好吃，十分美味。
『伍』 豆腐餃子怎麼做
步驟
17.鍋里水開，放入餃子煮開，再過二次冷水煮開即可撈出。
『陸』 豆腐如何做餃子皮
將嫩豆腐先切除硬皮及四邊後，再橫面片切成薄片做餃子皮。為包住餡料，先將切好的豆腐片放在一塊方形濕白布上攤開，再將肉餡放在豆腐片中央，提起布角向前覆蓋後，用兩個食指用力按壓豆腐的兩邊使其成為餃子狀。繼續追問：
我知道步驟，但我一切就碎，這是個問題
補充回答：
1.做豆腐前，用鹽水焯一下，特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下
2.豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩，但也最易碎。要想內脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鍾，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪
3.此外，北豆腐雖韌性強不易碎，但也應小心，炒菜時可在熱油中煎1—2分鍾，待表面變硬再翻面炒。
4.最後，無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。