主料：餃子皮適量、豬肉餡6兩、白菜1斤。
輔料：鹽1茶匙、家樂老母雞湯口味濃湯寶1粒、料酒（10克）2茶匙、香油（5克）1茶匙、薑末1茶匙、蔥花少許。
豬肉白菜餃子的做法
1、全部食材。
Ⅱ 豆瓣醬豆腐白菜調餡餃子，可以一塊放嗎
豆瓣醬豆腐白菜調餡餃子，可以一塊放
白菜粉條豆腐餡子的調法：
1、把粉條洗干凈，燒開水後，粉條泡水，直至粗軟，切成小段。
2、白菜洗凈，切小塊，剁碎。
3、豆腐洗凈，戴上一次性手套，抓碎。
4、白菜剁好後，擠干水，和豆腐，粉條餡兒一起攪拌，放鹽。
5、在加入五香粉，橄欖油，粉條，蚝油，雞精，蔥，生抽，香油，攪拌均勻。
6、攪拌均勻後就可以做餡食用了。
Ⅲ 酸白菜餃子餡怎麼做好吃
餃子是東北人比較喜愛的一種食物，餃子的做法也有很多種，東北人會做各種各樣的餃子，但是要是我們南方人想吃餃子的話，就有點麻煩了，有很多人習慣了米飯和菜，所以對餃子的做法是很陌生的，很多餃子都不會做，餃子中最常見的圓白菜餃子餡是我們比較喜歡的一種餡，也比較好吃，那麼下面我們來看看這個圓白菜餃子餡的做法大全：
白菜餃子餡做法大全
做法一、
材料：白菜，豬肉，麵粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯
做法
1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用。2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。3.麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重復三次。
小訣竅：和餃子面時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，盡量硬一些。
做法二、
主料：肉餡500g，白菜1棵，輔料：油適量，鹽適量，豆瓣醬適量，香油適量，花椒水適量，料酒適量。
步驟
1.白菜一顆。2.剁成餡。3.絞好的肉餡，提前用花椒水，鹽老抽，香油漿上了。4.一綹韭菜，也放上了。5.所有材料都放到一起，放入適量的豆瓣醬，鹽，油，調好餡。6.和好的面。7.揉好，切成大塊。8.其中的一小塊切成小劑子。9.檊成餃子皮。10.包好的餃子。11.水開下鍋煮，俗話說，三滾餃子兩滾面，意思是加三次水，餃子的肚子都朝上了，就熟了。
做法三、
食材明細：麵粉適量，肉餡適量，白菜適量，蔥適量，姜適量，油適量，甜面醬適量，花椒粉適量，大醬適量，大料粉適量，味精適量。
製作步驟
1.油燒熱，放至冷卻。2.白菜焯水後，放冷水中浸泡。3.肉餡中加入，大醬和甜面醬，順一個方向攪拌。4.再加入大料粉和花椒粉及適量味精，順一個方向攪拌。5.蔥、姜切末。6.把蔥、薑末放入冷卻好的油中。7.把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個方向攪拌。8.白菜切碎，投洗2次。9.白菜攥干水份，加入肉餡中。10.還是順一個方向攪均。11.醒好的面，搓長，揪機子，擀皮。12.包餡、成型。13.煮餃子，裝盤。
以上的方法就是圓白菜餃子餡的做法，這些做法如果大家都學會的話，那麼在生活中包餃子的時候就可以換各種各樣的做法，而餃子餡還有很多種，除了白菜餡外，還有韭菜餡，豬肉餡，還有蘑菇餡，香菇餡等，這些餡來包餃子都是很好吃的，在包餃子的時候要注意攪拌，這樣會讓肉更嫩，更好吃。
Ⅳ 餃子餡放豆瓣醬還是甜面醬
餃子餡放甜面醬的。因為餃子餡放甜面醬能使肉餡吃起來有醬香味更加好吃。調餃子餡時很多朋友都喜歡加老抽，其實用甜面醬來代替老抽非常不錯，肉餡中加入適量的甜面醬不僅能起到上色的效果，還能起到提鮮增香的作用使肉餡吃起來有醬香味更加好吃。
肉餡中加甜面醬一定要控制好用量，少了不香多了容易發苦，一般來說一斤肉餡加入25克左右甜面醬為宜。
餃子餡的營養價值
餃子餡有肉類蔬菜類以及素肉結合的，相信你會更喜歡素肉結合的餃子餡哦，醬紫口感更好而且營養更豐富。肉類餃子餡可以給你補充的大量的動物蛋白和多種礦物質。
蔬菜類食物做成的餃子餡，能夠給人體提供豐富的膳食纖維，有助於腸胃的消化和吸收。素肉類餃子餡。營養比較全面，補充蛋白質的同時，還能補充維生素和各種礦物質。