❶ 豆腐配什麼菜最好吃哪幾種不同做法，可使豆腐鮮香滑嫩，連豆渣都不剩呢
可用豆腐搭配豬肉末，雞蛋攪拌，加適量的鹽巴，香料做成丸子再放點小青菜香蔥煮湯就非常好吃又滑爽。
❷ 豆腐有哪些搭配最好吃
豆腐以黃豆為原料製作而成，高蛋白低脂肪，有降血壓、降血脂、降膽固醇的功效。生熟皆可，老幼咸宜，是養生延年的佳品。
此外，豆腐口感嫩滑，氣味清香，生熟皆可食用。生可涼拌，熟可煎可燉；可單獨食用，又可與其他各類食材搭配，善吸收融合其他食材或湯汁的香氣，味道和營養都更上一層樓。
一、豬肉海帶燉豆腐。
豆腐和豬肉、海帶不論從營養搭配還是味道上，都真的很搭哦~很鮮咸可口。
4、將香菜撒在皮蛋豆腐上，澆入料汁即可。
鮮咸適口，是很好的開胃小菜，也是很好的下酒菜。
❸ 豆腐和什麼菜一起炒會好吃
豆腐可以搭配的蔬菜有：
1、豆腐配白菜，白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇；
2、豆腐配蘿卜，豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收；
3、豆腐配紫菜或者海帶，豆腐對預防動脈硬化有一定的食療作用，這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。同時皂甙卻帶來麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
(3)點豆腐放什麼配菜好吃擴展閱讀：
豆腐含鈣量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，會生成不易被吸收的草酸鈣，可能生成結石。解決辦法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、紅莧菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，減少其中的草酸含量。
豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。
這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
❹ 豆腐和什麼菜一起做好吃豆腐和什麼搭配最有營養
豆腐很常見的食物,每個人都應該吃過,很多人自己家裡也會打豆腐,豆腐的營養價值高,富含豐富的蛋白質,那麼問題來了豆腐和什麼菜一起搭配的好呢?
豆腐和什麼菜一起做好吃 豆腐和魚搭配
豆腐中的蛋氨酸和賴氨酸含量相對較少,苯丙氨酸含量較高,而魚體內的蛋氨酸和賴氨酸含量豐富,苯丙氨酸含量較少,兩者一起吃,可以取長補短,相輔相成,提高營養價值. 再者,豆腐含鈣較多,而魚肉中含維生素D豐富,兩者一起吃,藉助維生素D 的作用,可以提高鈣的吸收率.
豆腐和蝦仁搭配
豆腐寬中益氣,生津潤燥,清熱解毒,消水腫;蝦仁含高蛋白,低脂肪,鈣,磷,兩者搭配食用,容易消化,對高血壓,高血脂,動脈粥樣硬化的肥胖患者尤其適宜,更適合老年肥胖人群食用.
豆腐和蘿卜搭配
豆腐屬於植物蛋白,吃的太多會引起消化不良,蘿卜,特別是白蘿卜消化功能很強,和豆腐一起搭配食用,有助於人體吸收豆腐的營養.
吃豆腐有什麼好處
1.蛋白質的含量較高,且質量比糧食中的蛋白質好,與肉類的蛋白質接近.黃豆蛋白質含量約佔40%左右(瘦豬肉含量16.4%,雞蛋含量14.7%).豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要,其組成比例類似動物蛋白質,其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高,所以宜與谷類搭配食用,從而提高膳食中蛋白質的生理價值.
2.脂肪含量比較高,達15%-20%,其中以黃豆和黑豆的含量最高,常作為食用油脂的原料.豆油是最常用的烹調油之一.
3.零膽固醇.大豆是植物,所以不含膽固醇.蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種.這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一.
4.含有豐富的鈣,再加上加工過程中加入的凝固劑,大豆製品的鈣含量非常突出,250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當.如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話,那麼豆製品無疑就是第二.
5.含B族維生素,特別是維生素B2含量比較多.
6.富含磷、鈉及鉀等元素,是礦物質的良好來源.
豆腐食譜推薦 魚香嫩豆腐
食材:
做法:
1)鍋內熱油,放入豬絞肉小火煸炒.
2)至豬肉出油脂時,放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香.
3)注入清水或高湯半杯.
4)加入所有調味料,及切塊豆腐.
5)中火煮開後,轉小火煮至湯汁快收干時,加入水澱粉.
6)至湯汁濃稠時灑上蔥花即可.
魚香豆腐
食材:
做法:
1)把豆腐切成2厘米的小塊,淡鹽水浸泡10分鍾(防止炒碎)2)木耳泡發切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎.
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用.
4)豆腐撈出瀝干水分,熱鍋涼油,放蒜末爆香,放胡蘿卜木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色,放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠後關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可.
❺ 燉豆腐放什麼配菜
燉豆腐是一種百搭食材，一般放的配菜也不受限制，根據個人口味而定，可以選擇放白菜、蘿卜、紫菜、海帶、萵筍、芹菜、木耳、香菇或者土豆等等食材，也可以直接放一點調味料水煮豆腐也好吃。
燉豆腐放什麼配菜
豆腐配白菜可以提供豐富的水分、膳食纖維、維生素等營養物質，除了燉，還可以用來做白菜炒豆腐。
豆腐除了用來與其他食材搭配燉湯，還可以切碎與胡蘿卜、白菜及調味料做成餡料，用於包餃子或者包子。
❻ 豆腐搭配什麼菜好吃又營養
1、加牛奶，補鈣養肺
牛奶和豆腐堪稱完美搭配，一個是植物蛋白，一個是動物蛋白，合二為一，自然效果是強強聯合。
2、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成「紅白豆腐」也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3、放青菜、木耳，更防病
豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。
4、配點肉，蛋白質好吸收
大豆有「植物肉」的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
5、加海帶紫菜，能多補碘
豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
❼ 在做家常豆腐時，和什麼菜搭配能更好吃
豆腐搭配肉和蛋，營養高於一半豆腐，雖然有蛋白質含量，但缺少一種人體必需的氨基酸蛋氨酸。如果單獨燒豆腐蛋向質利用率很低。傳統的豆腐用石膏或者鹵水來點，鹵水的學名為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物；石膏主要化學成分為硫酸鈣（CaSO4）的水合物。其實，豆腐的製作過程就是使用這些高鈣高豆腐緩解更年期，豆腐中含有豐富的雌激素，維生素E，磷脂等，對延緩衰老，改善更年期症狀有明顯作用。
豆腐和五花肉搭配，做出來的回鍋肉好吃下飯，營養豐富，簡單家常，家裡人都很喜歡吃。豆腐有很多種做法。豆腐和什麼菜一起做好吃，首先說一說豆腐的營養價值，豆腐營養豐富，含有鐵，鈣，磷，鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類.
❽ 在做燒豆腐的時候，有哪些輔料可以讓做出來的菜品更好吃
用生抽、糖、醋、鹽、澱粉加適量的水調成糖醋汁豆腐是一種老少皆宜大眾都喜歡的食材，豆腐的做法也很多樣化，可以做湯可以紅燒可以煸炒可以煎炸。香脆豆腐是一種先煎或者油炸後加入調料烹飪的做法，也是我個人很喜歡的一道菜。正好前幾天剛剛做過，現在就分享我的做法：准備食材，白豆腐一塊，青椒一個，紅椒一個，肉末50克，雞蛋一個，生粉，麵粉，豆瓣醬，香油，耗油，老抽，鹽，雞精，白糖，胡椒粉適量。豆腐切好四方小塊，打雞蛋一個，把豆腐放在雞蛋裡面裹好。
1.豆腐先燒開過一遍去腥2.雞蛋打碗里打散 放一塊豆腐粘滿蛋液3.油溫7成熱放入一塊塊的的沾滿蛋液的4.炸到兩面金色撈出就可以了5.喜歡什麼作料自己調配蘸著吃鍋中放少許油，把豆腐倒入，攪拌好糖醋汁，倒入鍋中，小火熬到粘稠狀就可以出鍋了
❾ 豆腐和什麼菜一起搭配
豆腐搭配5種食物營養翻倍
1、豆腐+魚
豆腐富含優質蛋白質，缺點是蛋氨酸較少。蛋氨酸是構成人體的必需氨基酸，參與蛋白質合成。魚肉中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與豆腐搭配，可明顯發揮蛋白質互補作用。比較經典的做法是魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐等。
2、豆腐+海帶
豆腐含有皂角苷，有助於抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有一定作用。但皂角苷會促進碘排泄，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美，如豆腐海帶湯。
3、豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇。
4、豆腐+蘿卜
豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。
5、豆腐+雞蛋
豆腐搭配雞蛋可提高豆腐中蛋白質的利用率，味道更加鮮美。而且，豆腐和雞蛋搭配一起吃還有利於鈣的吸收。