豆腐豬肉的好吃做法
豬肉燉豆腐
用料：豆腐，五花肉，雞蛋，生薑，食鹽，雞精，料酒，雞湯，干松茸，泡椒
做法：
1.把生薑洗凈切末備用，五花肉洗凈凈末備用。
2.把五花肉末，生薑末，食鹽，料酒，雞蛋攪拌腌制備用。
3.把雞湯和干松葺一起煲，煲出松葺的香味。
4.把豆腐上面用勺子挖一個孔，把腌好的五花肉末放到孔裡面。把裝好肉沫的豆腐放進砂鍋。
5.在砂鍋里加點食鹽，泡椒，把煲好的湯倒時砂鍋裡面。蓋上蓋子。
6.用小火燉30分鍾左右，等豆腐表面有開細孔，說明豆腐已經入味，就可以吃了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
泡椒營養價值及功效
有促進食慾，改善身體怕冷的症狀，具有一定的補充身體陽氣的功效。泡椒是川菜比較常見的調味料，因為是屬於腌制過的，所以泡椒裡面含有一定的益生菌，如果出現腸胃菌群失調的這種情況，可以適當的吃一些。
㈡ 豆腐塞肉的做法
導語： 豆腐塞肉，這是一款有趣的菜：小小的油豆腐里塞入肉餡，這樣一來原本沒有啥味道的豆腐就變得特有內涵。接下來就看看做法吧!
食材主料
豆腐4009g 豬肉100g 鮮蝦50g
輔料
油適量 鹽適量 黑木耳適量 小油菜適量 生薑適量 大蔥適量 花椒油味適量 醬油適量
步驟
1.瘦豬肉切條後放少許姜絲、蔥花剁碎。
2.倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3.鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼後切碎。
4.把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5.撒入適量精鹽。
6.攪拌均勻後，腌漬30分鍾。
7.利用腌漬餡料的'時間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊(3-4厘米，大了塞入的肉餡也多)。
8.鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐塊，小火炸制。
9.炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。
10.等豆腐塊炸製表面金黃，微鼓後即可撈出控油備用。
11.用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12.用筷子把腌漬好的餡料，仔細的塞入油豆腐，塞好後把切口抹平。
13.起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14.倒入油豆腐，稍微翻炒。
15.倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。
16.煮制10分鍾後倒入洗凈的小油菜、泡發的黑木耳，改小火煮5分鍾。
17.撒入少量精鹽，用水澱粉勾芡，收汁即可。
㈢ 豆腐包肉怎麼煮好吃
豆腐是豆製品，能夠給健康帶來很大的幫助，如果把豆腐和肉搭配在一起做成豆腐包肉，味道肯定是相當不錯的，能夠讓脾胃功能變得更好，可以滿足身體各方面的營養需求，下面就來和看一下豆腐包肉怎麼煮好吃。
豆腐包肉怎麼煮好吃
需要准備郫縣豆瓣，食用油，蔥，姜，蒜，排骨，肉餡以及油豆腐，在肉餡裡面加入十三香，蚝油，雞蛋，鹽以及蔥薑末攪打上勁，肉餡需要把它塞進油豆腐裡面，鍋裡面加入適量的油，等到油溫適合的時候，就放一些調料，加郫縣豆瓣醬以後，就可以把排骨以及油豆腐放進去翻炒，再加入適量的料酒以及老抽，翻炒到顏色改變，用鐵鍋來炒的話會更好一些，然後再加入適量的水，用大火煮開，再改成小火慢慢燉煮，等到差不多的時候就可以加入適量的雞精鹽來調味。
豆腐包肉的做法
豆腐包肉的製作方法還是比較簡單的，准備青椒，醬油，生抽，料酒，鹽，蔥，姜，雞蛋，豬裡脊肉以及油豆腐，豬肉餡裡面加入一些雞蛋，雞精，鹽，料酒以及切碎的蔥花攪拌均勻，一直到肉變得比較有彈性，需要腌制一個小時以上，把油豆腐剪成十字口，肉塞進裡面，盡量多塞一些，鍋燒熱加油，把油豆腐放進去，煎到微焦，然後再加入適量的醬油以及熱水翻炒均勻，加入適量的鹽，青椒，澱粉，再繼續翻炒幾分鍾，這樣就可以吃了。
製作豆腐包肉還可以准備一些鹽，花生油，生粉，蔥花，洋蔥，豬肉，豆腐，首先要把洋蔥切成小塊狀，然後再用勺子把豆腐中間給挖掉一塊，把腌制好的豬肉餡填進去，平底鍋加入適量的油燒熱，把豆腐放進去，煎到一面金黃就可以撈出來，放到盤子裡面備用，洋蔥放到鍋裡面爆炒，加一些蒜頭以及醬料，最後把炒好的配料倒進豆腐裡面就可以吃了。
製作豆腐包肉還可以准備一些蔥，香菇，蝦米，魷魚碎，肉末以及油豆腐，肉末裡面加一些油，鹽，生粉攪拌均勻，把加工好的肉末和香菇魷魚蝦米碎，還有蔥花放到一起繼續攪拌，油豆腐弄一個口，把攪好的肉末塞進去，鍋裡面加入適量的水，加一些生抽以及豆醬，水煮開以後就可以把油豆腐放進去，一直悶到肉末完全熟透就可以了，出鍋之前需要加入適量的生粉翻炒，翻炒好以後就可以出鍋了。
豆腐包肉的營養價值
豆腐包肉製作方法簡單，營養價值也非常高，它裡面含有優質蛋白，能夠補充身體所需要的蛋白質，而且還含有卵磷脂成分，這樣心血管疾病以及血管硬化等問題就能得到有效預防，達到保護心臟作用，而且豆腐皮包肉裡面的礦物質含量也非常豐富，能夠補充身體所需要的鈣質，避免因為鈣質的缺乏而出現骨質疏鬆問題，讓骨骼發育變得更好，對於老人兒童來說適當的吃一些，就能讓骨骼發育得到更有效的幫助。
豆腐包肉裡面除了含有脂肪，蛋白質以外，它還含有硫胺素，鐵元素，磷元素，尼克酸以及核黃素，還含有血紅蛋白，能夠達到很好的補鐵作用，避免貧血的情況發生，而且裡面的血紅蛋白比起植物裡面的更加容易吸收，所以吃一些豆腐包肉就能達到很好的補鐵作用，讓貧血問題沒那麼容易出現。
豆腐包肉怎麼煎
需要准備韓國泡菜，五花肉，白醋水以及黃豆，先在豆腐裡面加入適量白醋，浸泡12個小時，把黃豆水倒掉，放進攪拌機裡面，加入適量的清水，然後再一邊加熱一邊攪拌，等到豆漿攪拌好以後就可以再加入一些水攪拌均勻，用紗布或者用漏勺把豆渣過濾出來，白醋以及用水按照正確的比例混合好，中火把豆漿加熱，一邊加熱一邊攪拌，用漏勺把浮沫撈出來，煮開以後加熱兩分鍾，關火以後再放一分鍾，加入適量的醋水混合攪拌均勻，再加入其他的一些醋水，輕輕的混合攪拌均勻，等到豆漿開始結塊就稍微加熱，但不要煮開，讓它凝固的速度變得更快，然後加少許鹽調味，等到豆漿的水變得澄清以後就可以了，豆腐的模具裡面鋪一些紗布，然後在豆漿倒進去，紗布把豆腐包好壓重物，壓得越重豆腐就越緊實，大概15分鍾左右紗布打開，豆腐就製作好了，把豆腐切成片，泡菜切段，五花肉皮去除，再切成片狀，在五花肉裡面加入一些香油，米酒，糖，鹽混合均勻，腌制20分鍾，等到鍋燒熱以後，五花肉放進去，用中小火烤，肉烤好以後就可以開始包肉，再加一些泡菜，然後再放到油鍋裡面，一面煎到金黃，煎好後就可以吃了，味道是非常好的。
上面給大家介紹的就是豆腐包肉怎麼煮好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，豆腐包肉的製作方法有很多，可以使用油豆腐來做，也可以使用新鮮豆腐來做，油豆腐的製作會更加容易一些，畢竟油豆腐沒有那麼容易，要是喜歡吃新鮮豆腐的人，也可以購買一些新鮮的豆腐包肉來煎著吃或者煮著吃。
㈣ 豆腐和肉怎麼做好吃又簡單
1 肉沫豆腐 材料：夾心豬肉一塊，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，鹽，油，香蔥，老抽 做法： 1、豬肉洗干凈，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性，備用。 2、豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鍾，以去掉豆腥味，備用。 3、下油熱鍋，倒入肉沫，炒至變色，裝起來備用。 4、下點油，一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋里，慢火煎至兩面金黃色後，倒入肉沫，攪拌均勻約1分鍾後，再加入適量的鹽調味，澱粉兌水勾芡，大火收汁，裝碟後撒點香蔥即可。 2 豆腐燒肉 材料：老豆腐一塊，前腿肉適量，香菇三四個，青蒜兩棵，姜兩片，油，鹽，生抽，少許糖(不喜歡也可以不放) 做法： 1、肉切塊，豆腐和香菇也切成大小適合的塊，青蒜剪成段，蒜白分開。 2、鍋燒熱，放肉，適量油，薑片，先大火，後改小火將肥肉的油煸出。 3、倒適量生抽，放蒜白爆香，將准備好的豆腐和香菇放入，加適量鹽，大火翻炒片刻後加適量水，蓋上鍋蓋燜燒，兩分鍾左右翻炒一下，放入青蒜苗，改小火繼續燜燒至豆腐入味即可。 3 豆腐釀肉 材料：冬菇，肉末，糖，鹽，生抽，蚝油，豆腐，皮蛋 做法： 1、冬菇泡軟，切丁。 2、肉末加糖鹽、生抽、少許蚝油調味，拌勻。 3、豆腐切成立方體，用小湯匙在表面挖個小洞。 4、把冬菇肉末釀入豆腐，大火蒸熟，取出，倒掉倒汁水，淋點熱油生抽，可上桌了。 4 豬肉燉豆腐 原材料：無骨豬肉約1/2磅、豆腐1磅、蒜葉2瓣、姜1塊、香葉3塊、八角1朵、花椒2茶匙、紅糖2湯匙、生抽適量、老抽2湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙、鹽適量 做法 1、把豬肉切成長柱形，長與寬約1.5公分，蒜葉切成段; 2、把豆腐切成象豬肉塊的大小; 3、用平底鍋把豆腐每邊煎至金黃色; 4、再把豬肉四邊煎一煎，不要煎得太過焦; 5、開一搪瓷內膽鑄鐵鍋，開火，放菜油約1湯匙，油熱後倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎過的姜，爆香後倒入煎過的豬肉，翻 炒片刻; 6、倒入水沒過豬肉面，加香葉3塊，加生抽3湯匙、胡椒粉1茶匙、紅糖2湯匙、鹽1茶匙和料酒2湯匙，蓋煲蓋，轉慢火燉約30分鍾; 7、時間到後轉大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右; 8、汁稠後調味，不夠咸時可加適量生抽或鹽，味不夠厚時可加適量紅糖，倒入蒜葉，翻拌幾下，可出鍋供食用。 5 香辣豆腐肉片 材料：豆腐，裡脊肉，澱粉，郫縣豆瓣，生抽，大蒜，花椒，植物油，小蔥，鹽，夏日鮮姜，鮮椒 做法： 1、辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段。 2、入油，加入大蒜、花椒、郫縣豆瓣、生抽炒香，加入適量水，燒開。 3、裡脊切片，裹上澱粉，入湯汁里煮。 4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮，加鹽調味即可。 6 肉末蒸豆腐 材料：榨菜、豆腐、肉末、蔥姜 做法： 1、榨菜切成碎。 2、豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。 3、鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鍾加鹽即可。 4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鍾。 5、取出撒香蔥。搭配香菜更好。
㈤ 油豆腐塞肉的做法 油豆腐包肉怎麼做
油豆腐塞肉是一道很有特色的美食，它的具體做法是將拌好的肉餡塞入油豆腐裡面，然後加入所需要的調料，放入鍋中悶熟就可以了，味道很不錯。
油豆腐塞肉的做法
材料：
油豆腐10個、蝦仁100克、豬裡脊0克、海鮮菇1包、火腿1塊、姜1塊、香蔥1棵、豌豆玉米適量、鹽1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、雞湯1碗、水澱粉1湯匙
步驟：
1、豬裡脊和蝦仁一起剁碎，加鹽一茶匙， 橄欖油一湯匙，雞湯一湯匙，胡椒粉半茶匙攪拌上勁備用;
2、把攪拌好的肉糜塞入油豆腐;
3、火腿切片，海鮮菇去雜質洗凈;
4、鍋里放一湯匙橄欖油，把蔥花炒香;
5、倒入步驟4中的配料。炒均勻;
6、兌入一碗雞湯，調入鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙;
7、油豆腐放入，大火煮開小火燜10分鍾;
8、水澱粉勾芡即可。
油豆腐塞肉小竅門
1別把豆腐里的掏出來，就用小拇指挖個坑，然後將裡面的豆腐組織都壓到邊上即可。
2用勺子把來塞肉最有效!!我們試過小勺子、筷子、保鮮袋擠肉，都沒有勺子把好用。
3一定要塞滿，這樣油豆腐才不會瀉掉。
4肉餡加上澱粉、小蘇打，絕對彈牙到不行!
油豆腐塞肉的功效與作用
1、補充鈣，促進骨骼發育。油豆腐塞肉中的油豆腐含鈣高，適當給小寶吃點油豆腐，快高長大哈，分分鍾吃出大長腿哦。吃油豆腐補鈣是不錯吃，吸收率能達到95%哦，不過對於腸胃不好的筒子來說，吃油豆腐可以會脹氣。
2、補充蛋白質和氨基酸，保障人體的正常活動。油豆腐塞肉中的油豆腐含有也是令人驚喜的，還有人體必需的8種氨基酸，爺爺奶奶吃油豆腐很不錯呢，KO心血管疾病。
3、預防缺鐵性貧血。吃油豆腐塞肉還能降血脂和保護血管細胞，你造嗎?一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，預防缺鐵性貧血立馬油豆腐吃起來!
油豆腐塞肉好吃嗎
油豆腐是豆腐油炸製品，北方稱之為豆腐泡，而我們江南這一帶一直把它稱之為油豆腐。油豆腐色澤金黃，細致綿空，富有彈性，有大、中、小不同的形狀的品種，小一點的我們直接入湯食用，中等的一半切開後燒菜用，或者和紅燒肉一起燒，這種最大的一直是把裡面掏空後加入豬肉餡後做成紅燒就是一道經受住時間洗禮的傳統美食，油豆腐塞肉。
因為烹飪此菜一定是湯頭較大，所以到最後就用勾芡的方式，把鮮美的汁水做成芡汁後再淋在上面，使得油豆腐更加入味鮮美，吃的時候要文雅一點，不能大口大口的咬，會爆汁的，一不小心會濺到別處以免尷尬。
㈥ 干豆腐和肉怎麼做好吃
干豆腐在餐桌上是常見菜，它是豆腐的再加工製品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。接下來我搜集了干豆腐和肉怎麼做好吃，歡迎查看。
干豆腐和肉好吃做法一
主料
豬肉50g
調料
食鹽適量、蔥適量、調和油適量
步驟
1.把干豆腐，豬肉，水澱粉准備好。
2.將鍋里放油。
3.將豬肉炒香。
4.將蔥花炒香。
5.將干豆腐放鍋里炒。
6.加適量的水一起燉。
7.加適量的水澱粉。
8.裝盤。
干豆腐和肉好吃做法二
主料
干豆腐250克、豬肉50克
輔料
蒜黃30克、花生油15毫升、鹽1克、醬油5毫升、胡蘿卜20克、大蒜5克、澱粉1克
步驟
1.准備食材：將豬肉用醬油、澱粉和蒜末腌制一會
2.干豆腐用水焯一下
3.熱鍋放油，放入豬肉和蒜末
4.翻炒至變色
5.放入干豆腐翻炒一會
6.放入胡蘿卜絲翻炒幾下
7.放入蒜黃翻炒幾下
8.加入鹽炒勻即可。
㈦ 如何做豆腐肉好吃 好吃的豆腐夾肉怎麼做
1、豆腐洗干凈，切成扁平的小塊塊，均勻排開。
2、准備肉，切成肉餡，加入蔥姜蒜，味精，鹽，五香，醬油，均勻混合。
3、將肉末均勻的分配到，每一個豆腐塊上去。
4、將兩塊豆腐合到一起去，均勻的沾上玉米澱粉。
5、將粘好澱粉的豆腐塊，再放到雞蛋液里，裹上一層雞蛋液。
6、窩里放油，油溫6層熱後放入豆腐塊，炸至兩面微焦後關火。
7、刷上自己喜歡吃的辣醬或者豆瓣醬，再灑上芝麻，蔥葉即可。
㈧ 豆腐包肉餡怎樣做好吃
豆腐包肉餡的好吃做法
主要食材准備：豆腐，肉餡
做法步驟：
首先裡脊肉一塊，用嫻熟的刀法，把它剁成肉末。生薑一塊，切成薑末，和肉末放在一起。加入食鹽，胡椒粉，倒入料酒，生抽，快速抓勻，加入半個雞蛋，快速抓勻上勁。
准備青椒，紅椒各半個，都切成碎粒備用，嫩豆腐一塊，切成長5厘米寬3厘米高左右的長方體。鍋里燒油，油燒至冒微青煙，慢慢的放入豆腐炸制。
油溫比平時炸東西稍高一點，讓豆腐的外皮快速變硬有韌性。炸至暗黃不影響口感的程度，撈出控油。用刀細細切開豆腐上部的一個邊，不要切透，這是蓋子。
用小勺子輕輕把豆腐挖空，這就成了一個箱子。然後，往箱子裡面裝填肉餡，穩穩蓋上蓋子。鍋里燒水，水開後，把豆腐放箅 子上用中火蒸8分鍾。
鍋里燒油，倒入肉餡，翻炒幾下，倒入青紅椒粒翻炒。加入一點清水，再加入適量陳醋，食鹽，雞精，胡椒粉，三勺白糖。
試著加入一點老抽調底色，試著加，不要一次加夠，免得加過頭。再勾入一點澱粉，使湯汁變得粘稠，這樣魚香味的湯汁就調好了。然後，我們把湯汁澆在豆腐上。好了，這道暖烘烘，香噴噴，熱氣騰騰的豆腐包肉餡就做好了。
㈨ 豆腐和肉怎麼做好吃
導語：你有多久沒有吃過油豆腐了？油豆腐雖然不是特別上檔次的食材，不過平淡的生活中它或許是很多人的.中餐、晚餐。豆腐和肉怎麼做好吃呢？下面由我為您整理出的相關內容，一起來看看吧。
所需食材：
肉餡200克，北豆腐150克，鹽3克，生抽1勺，醬油1勺，蚝油1勺，雞蛋清1個，蔥姜蒜末適量，白鬍椒粉少許，油菜3棵
做法：
1、肉餡中加入2克鹽，生抽，醬油，蚝油，蔥姜蒜末攪勻。
2、再加入蛋清攪勻。想要肉丸嫩滑，這個小竅門不可少。
3. 豆腐放入保鮮袋，按碎。
4. 將豆腐碎加入到攪拌好的肉餡中。拌勻。
5. 鍋中放水，水開後，將肉餡揉成丸子放入鍋中煮。
6.湯中加入1克鹽，少許白鬍椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，關火。
7、可以出鍋裝盤啦！
無論是吃肉、喝湯，還是吃油豆腐，都令人心情愉快哦。
㈩ 油豆腐塞肉的做法
導語 ：油豆腐是豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。下面就來看看油豆腐塞肉的做法吧!
食材主料
油豆腐250g 豬肉糜200g
輔料
油適量 鹽適量 料酒適量 糖適量 鮮抽適量 蔥適量 姜適量 雞精適量
步驟
1.准備好油豆腐豬肉糜用鹽，糖，料酒，薑末，蔥末攪拌好。
2.油豆腐用筷子戳一個孔，把肉糜塞進油豆腐
3.把塞好肉糜的油豆腐放入鍋里，加1碗清水，加些糖，鮮抽，大火煮開，中火12分鍾。
4.加些鹽，大火煮至汁稠，加雞精煸勻，撒些蔥花即可。