『壹』 雞蛋韭菜餡怎麼調好吃
1、首先我們從市場上購買一把新鮮的韭菜，其實春天的韭菜是最鮮嫩的，尤其是頭茬韭菜吃起來會更加入味一些，而且是最嫩的。所以說我們在購買韭菜的時候可以選擇紫根的韭菜。
2、當韭菜買回家之後摘洗韭菜，可是一個大工程的，每次小編都需要花費一個小時的時間來摘韭菜，當然有一些韭菜，幾乎沒有什麼爛葉和黃葉，只要輕輕的清洗一下就可以了。
3、把韭菜洗干凈之後控干水分，大家一定要注意要將韭菜曬干，然後將韭菜切碎放在盆子當中。
4、接下來就是調韭菜餡兒了，因為春天的韭菜非常的鮮嫩，所以說這時候的韭菜也是非常容易出水的，所以說我們要想保持韭菜的翠綠，而且也不容易出水，需要先放入食用油，加入食用油之後才能夠裹住韭菜的水分，無論是在放什麼調料也不容易出現出水的現象了。
5、一般來說我們在挑韭菜餡的時候通常喜歡放雞蛋，所以說我們在炒雞蛋的時候，大家不要將雞蛋炒得太老，只需要稍稍固定成形，就將雞蛋盛出，晾涼之後放在韭菜當中，這樣的雞蛋也可以吸收韭菜當中一部分的水分。
6、韭菜本身是帶著一種香味的，所以說我們在調韭菜餡的時候是不需要額外加入過多的調料的，加入過多的調料反而會掩蓋住韭菜的香味兒，這樣包出來的韭菜水餃或者是韭菜盒子，反而沒有了韭菜的香味，所以說我們只需要加入適量的食用鹽，再加上一點白糖，攪拌均勻就可以了。
6、白糖本身就有著一定的提前功效，所以說在韭菜餡兒當中加入適量的白糖，可以使韭菜餡兒更加鮮香。
7、這樣將韭菜餡兒調好之後，接下來我們就可以包韭菜水餃或者是韭菜盒子啦，都非常的美味。韭菜非常容易熟，所以說我們在烹飪的時候不需要煮或者是蒸太長的時間，否則韭菜很容易發黑發軟。
『貳』 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃
『叄』 韭菜雞蛋餡餃子怎麼調
韭菜雞蛋餡餃子，可以按以下方法調餡：
主料：韭菜一把、雞蛋6個、香蔥5根、粉條1把。
輔料：十三香、鹽、蚝油、雞精、薑末適量。
具體步驟：
1、新鮮的韭菜洗干凈，空干水分備用。
『肆』 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調
韭菜雞蛋水餃怎麼做
食材：麵粉550克、韭菜500克、雞蛋4個、清水270克、植物油、鹽、姜、香油、粉絲、花椒粒適量、醬油2小勺。
步驟：
1.將粉絲用溫水泡發，如果沒有粉絲可以將粉條先煮熟以後再泡軟。
2.麵粉放入盆中，將溫水慢慢的倒入麵粉中攪拌均勻，盡量不要一次性全部倒入，這樣比較粘手，不太好和面。
3.邊倒水邊和面，在和面時要順時針一個方向將麵粉攪拌成絮狀。
4.直到攪拌至沒有生麵粉以後，將所有的面合成一個面團。
5.將和好的面團用濕布或者保鮮膜蓋好防止風干，在面團靜置20分鍾。
6.將雞蛋打散，在鍋中加入少量的植物油，將雞蛋液倒入，小火慢慢的用筷子進行攪拌，使雞蛋凝固。
7.將生薑去皮剁碎，將泡好的粉絲瀝干水以後剁碎。
8.在鍋中加入少量的植物油，將花椒放入鍋中慢慢的炸出香味。
9.將清洗好的韭菜切碎，切記不要切的過碎。
10.將熬好的花椒油導入到切好的韭菜里攪拌，再將准備好的其他原材料導入到韭菜里。用筷子順時針的進行攪拌。
11.將醒好的面團拿出來再次揉好，並且切成差不多的小塊。用手將切好的面團搓成長條，再用刀切成小劑子，將劑子擀成圓圓的小片。
12.將餡料放入小片的中間，將面餅中間捏住，再用木質從兩邊向中間擠，這樣餃子就做好了。
韭菜雞蛋水餃的營養價值
1.溫腎補陽：韭菜具有補腎起陽的作用，尤其是對於男性遺精、早泄等問題具有很好的治療效果。
2.益肝健脾：韭菜中具有可揮發的精油以及硫化物成分，可以散發出辛香氣味，對於增強消化功能，增進食慾方面就有很好的效果。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味具有活血化瘀的作用，對於腸炎、反胃、胸痛等情況具有很好的效果。
4.潤腸通便：韭菜中復含大量的維生素、粗纖維，這兩種物質具有治療便秘預防腸癌等功效。
5.雞蛋成分內含量最高的就是蛋白質、脂肪、維生素以及豐富的礦物質元素，這些成分在對於肝臟組織損傷修復方面具有很好的作用。
6.雞蛋中豐富的維生素以另外多種微量元素，在幫助分解和氧化人體內的致癌物，具有非常好的效果。
『伍』 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調才好吃竅門
如下：
食材：餃子皮400克、豬肉400克、雞蛋260克、韭菜200克、雞粉3克、蚝油5ml。
方法：
1、把韭菜摘掉老的葉子再洗干凈切碎備用。
『陸』 韭菜雞蛋餡兒怎麼弄
食材：普通麵粉500克，溫水260克，雞蛋3個，木耳1小把，韭菜400克，食用油適量，鹽適量，薑末適量，香油適量
製作步驟：1、准備好所有的食材。麵粉放入盆中，加入溫水（冬天用溫水，夏天直接用常溫水就行了），先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成面團。然後靜置15分鍾，讓面團充分吸收水分，麵筋得到充分舒展，再揉一遍，面團就會變得光滑又細膩了。蓋上蓋子或保鮮膜放在一旁待用。
2、准備鮮嫩的韭菜400克，仔細地擇干凈，再清洗幾遍，最好用淡鹽水浸泡幾分鍾可以有效地去除韭菜中的蟲卵和農葯，洗凈後控干水分。韭菜要新鮮，不要買隔夜的，看起來「蔫頭耷腦」的。
3、炒鍋燒熱，放適量食用油，可以比平常炒菜的油量稍微多一點點，也不要太多，油多太膩也不好吃。雞蛋打散入鍋炒成雞蛋碎。這一步需要注意：把調拌餃子餡，所需要的鹽一次性全部加到雞蛋中，是的，全部！有人先加鹽，有人後加鹽，其實都是不對的，這樣做才是正確的，也就是把所有的鹽全部加到雞蛋中，這樣做可以防止韭菜出水。雞蛋炒熟後，晾涼再用。
4、這個時候你需要一把磨得很快的菜刀，把韭菜切碎，倒上香油攪拌均勻。
5、把韭菜碎、雞蛋碎、木耳碎放在一起，加入切碎的薑末，拌勻。
6、噴噴香的韭菜雞蛋餃子餡就調好了，這樣的餃子餡味道是清香的，不信你聞聞哈。有的人崇尚調料越多越好吃，醬油、雞精、十三香……弄了一大堆的調料，結果餃子反而難以下咽。素餡餃子怎麼調？30年大廚告訴你，調素餡只要3種料：鹽、薑末、香油。
7、餡料調好了，餃子面團也就醒好了，取出來放在案板上，揉勻做成大小合適的劑子，擀成餃子皮。
8、取一個擀好的餃子皮，放入合適的餡料，包成餃子。如果是新手，要記得餡料寧少勿多，否則包不住，會吃到一鍋「餃子湯」。
9、其他的都包好了放在蓋簾上防粘，看看這滿滿的蓋簾餃子，是不是立刻有了想吃的慾望？那就動手包吧哈哈。
『柒』 雞蛋韭菜餃子餡怎麼調好吃
雞蛋韭菜餃子餡好吃的做法如下：
食材：韭菜250克、雞蛋4個。
輔料：香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。
具體步驟：
1、准備所需材料。
『捌』 如何調出好吃的韭菜雞蛋餡料
先把雞蛋炒熟撥碎，然後和韭菜一起放入大盆中，加入適量的調料拌勻，這樣好吃的餡料就做好了。具體做法如下：
准備材料：韭菜200克、蝦皮30克、雞蛋2個、食鹽1/3茶匙、五香粉少許、食用油2茶匙。
1、起鍋倒油燒熱，然後把雞蛋打入鍋中，炒熟撥碎再盛出備用。
注意事項
1、雞蛋和蝦皮要先放入油鍋中炒熟，然後再和其他材料一起拌勻。
2、韭菜要盡量切碎一點，這樣方法後面的操作。