❶ 餃子面和硬了怎麼辦
餃子是中國的傳統美食，深受人們的喜愛。現在很多人都喜歡在家裡自己包餃子，自己包的時候就免不了要和面，餃子皮面要柔軟勁道餃子才會好吃，如果餃子面和硬了怎麼辦呢?怎麼去補救?
餃子好吃是因為餡、麵皮。餡要好吃不發膩，麵皮要筋道不易破。餃子面和硬了主要就是因為麵皮表面失水造成的，可能是原本水放少了或者是放置時間較長水分幹掉了。
餃子面和硬了最好的方法就是繼續吸水。但是不能直接加水，直接加水的面會很難吃的，面團裡面硬外面粘，擀不動的。最好的方法是用一個帶籠屜的鍋，裡面裝適量的水，先把水燒熱，直到冒出蒸汽為止，然後把火關掉，把餃子面放到籠屜上，把鍋蓋蓋上。讓它慢慢的吸收水蒸氣，過個大約5分鍾，餃子面就會軟了，要是嫌上面有水太濕的話，可以再加點乾麵粉在上面。餃子面和好之後就可以擀麵皮做成餃子皮，包入自己喜歡吃的餡料放入蒸鍋蒸熟，一道美味的餃子就做好了。
❷ 餃子皮有一面還是比較硬的能吃嗎
如果是比較硬的話，試試能不能找到一起去，如果能夠轉到一起去的話還是可以的，如果不能的話肯定是不能吃的。