主料
鹹菜 雞蛋2個
輔料
油
鹹菜炒雞蛋的做法步驟
1. 准備食材
2. 雞蛋磕入碗里打散
3. 鍋熱倒入少許食用油
4. 放入鹹菜翻炒一會，加入打好的蛋液
5. 待蛋液凝固，再翻炒一會即可出鍋
② 雞蛋可以和臘肉一起炒嗎
家常臘肉炒雞蛋
美味的臘肉炒雞蛋，是一種適合家常製作的美食，老少咸宜，咸香的臘肉，配上鮮香的雞蛋，兩者炒制在一起，嫩黃色與臘紅色交織，加上晶瑩的植物油，美好的色澤讓人無法抑制自己想品嘗的心情，其口感也並不讓人失望，肉香與蛋香完美融合，卻一點都不會油膩，況且其做法簡單為什麼不嘗試呢？
准備時間：30分鍾烹飪時間：20分鍾
主料
雞蛋2個
臘肉200
輔料
油20
鹽2
姜2
青辣椒1個
蒜薹100
紅辣椒1個
步驟一
家常臘肉炒雞蛋做法圖解1)
1.主料：臘肉200克、雞蛋2個 輔料：植物油20克、姜2克、青紅辣椒2個、蒜薹100克、鹽2克
步驟二
家常臘肉炒雞蛋做法圖解2)
2.把臘肉洗凈侵泡蒸熟
步驟三
家常臘肉炒雞蛋做法圖解3)
3.涼了切小片
步驟四
家常臘肉炒雞蛋做法圖解4)
4.青紅辣椒洗凈切塊，姜切末，蒜薹洗凈切段
步驟五
家常臘肉炒雞蛋做法圖解5)
5.雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻
步驟六
家常臘肉炒雞蛋做法圖解6)
6.熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液煎到成塊撈起
步驟七
家常臘肉炒雞蛋做法圖解7)
7.熱鍋涼油，油熱8成下姜、辣椒、蒜薹翻炒出香味辣味
步驟八
家常臘肉炒雞蛋做法圖解8)
8.加少許鹽翻炒均勻
步驟九
家常臘肉炒雞蛋做法圖解9)
9.加臘肉
步驟十
家常臘肉炒雞蛋做法圖解10)
10.翻炒均勻出油（大約2分鍾）
步驟十一
家常臘肉炒雞蛋做法圖解11)
11.加雞蛋塊
步驟十二
家常臘肉炒雞蛋做法圖解12)
12.翻炒均勻即可出鍋
③ 鹹菜炒雞蛋好吃嗎你知道都有哪些步驟嗎
鹹菜炒雞蛋還挺好吃的，個人比較喜歡，下面有幾種製作鹹菜炒雞蛋的方法，可以試著做一下。步驟在下面了，慢慢看吧。
方法一
用料：鹹菜 適量雞蛋 2隻，油
鹹菜炒雞蛋的做法步驟
步驟 1：先准備好適量的鹹菜，普通的腌白蘿卜丁，可以買那種不是辣的
步驟 2准備好雞蛋
步驟 3鹹菜要洗干凈，就直接簡單清洗下就好了
步驟 4放雞蛋攪拌，不用放鹽，因為鹹菜已經有味道了
步驟 5像平常煎蛋一樣煎
步驟 6煎到焦黃就可以了，自己喜歡的程度
步驟 7成品出鍋
步驟 8送白粥，
方法四
材料：鹹菜絲半小碗，雞蛋兩個，蔥花一棵，花椒適量，油適量
1、把准備好的鹹菜絲切成小丁。
2、准備好兩個雞蛋。
3、把雞蛋打在碗里，並且准備好蔥花。
4、鍋里放油，將碗里的雞蛋攪拌後倒入熱油中。
5、加入蔥花攪拌並且翻炒。
6、倒入鹹菜翻炒。
7、加一些花椒面翻炒一會兒，出鍋裝盤即可。
④ 臘腸可以炒雞蛋嗎
烹飪技巧
臘腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品。臘腸可開胃助食，增進食慾！
⑤ 臘菜炒雞蛋怎麼做好吃，臘菜炒雞蛋的家常做法
食材
主料
臘菜
1棵
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
步驟
1.食材：臘菜、雞蛋
2.快菜洗凈掰開。
3.洗凈的臘菜切成絲。
7.推炒至蛋液凝固即可關火盛出。
小貼士
大火把油燒熱，倒入蛋液後改中小火推炒，這樣炒出來的蛋比較嫩滑。
⑥ 臘菜怎麼腌制臘菜怎麼做好吃
臘菜就是雪裡紅，是一種適合腌制的蔬菜，3月份正是臘菜上市的時候，那麼，臘菜應該怎麼腌制呢，怎麼腌制才好吃呢？跟我一起來學習。
臘菜怎麼腌制(一)洗菜 將整株臘菜充分漂洗干凈，勿傷莖葉。
(二)晾菜 將洗凈後的臘菜掛在繩上，晾乾外表明水至葉片略微打蔫時為宜。
(三)切菜 用鋒利、無油膩的菜刀切成2cm長的碎段。能分級切段最好。
(四)揉搓 將切好的臘菜放入瓦缸或其它容器中，按7-10%的重量比例加入食鹽，然後用手均勻揉搓，但用力不可過大，以免破皮，至食鹽溶化，將要滲水時為止。
(五)裝壇 將揉好的臘菜分層裝入已洗凈的壇中，並層層壓實，壇口敞開。
(六)封口 待壇中臘菜的水分快要滲完時，將壇口用塑料薄膜扎封，上扣一飯碗，碗上再用黃泥封嚴，以杜絕空氣，防止生霉，一個月後更可食用。
臘菜的保存與食用(一)腌好的臘菜要避光保存，每次開壇取菜後應馬上封口，以免變質。
(二)固始臘菜可生食、炒食、煨食。秋臘菜一直可食用到翌年4月份。
臘菜怎麼做好吃
野山筍炒臘菜
食材
主料野山筍400克肉末100克臘菜50克蒜苔3根蔥適量 輔料食鹽少許老抽適量料酒適量紅尖椒3個製作時間20—30分鍾
步驟
1.筍子去殼，用水煮開後撈出，放入清水中浸泡，燒的時侯再撈出，用手撕開後切段。
2.肉末剁好。
3.臘菜一小碗備用。
4.紅尖椒切段，蔥和蒜苔切丁。
5.炒鍋內倒油燒至4成熱，放入肉末劃炒變色。
6.再倒入筍和紅尖椒翻炒。
7.炒出香味後，加少許食鹽、老抽、料酒和適量清水蓋上鍋蓋悶煮15分鍾。
8.約15分鍾後，倒入臘菜炒勻後再煮10分鍾。
9.然後放入蔥花、蒜苔丁大火收汁。
10.盛出裝盤。即美味有下飯。
小貼士
野山筍先用水煮一下，再放入清水中浸泡，會去除澀味。
臘菜炒雞蛋
食材
主料臘菜500g雞蛋5個輔料十三香適量食用油適量干辣椒適量
步驟
1.把臘菜從腌菜缸里取出浸泡20分鍾左右
2.雞蛋打散備用
3.鍋里油熱後放入辣椒炒出香味，倒入臘菜翻炒，也可以放少許水蓋上鍋蓋燜一會
4.把雞蛋均勻的倒入臘菜裡面翻炒至雞蛋熟即可食用
小貼士
不能吃辣的也可以不放辣椒，臘菜與腌肉丁一起炒，味道也很鮮美