『壹』 番茄炒豆腐
番茄炒豆腐是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和酸甜的相互交融，軟爛可口，老少皆宜，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作番茄炒豆腐才好吃。
番茄炒豆腐的材料：豆腐150克、番茄500克、植物油100克、大蔥20克、白砂糖5克、味精2克、鹽4克、澱粉5克、 番茄汁20克、蔥花一小把。
番茄炒豆腐的製法：
1、豆腐切小塊。
食用價值：
1、番茄也被稱為西紅柿，營養成分比較全面，富含維生素c、維生素e、植物纖維、植物蛋白、多種微量元素等營養成分。具有降低血壓、降低血脂、軟化血管、抗氧化、促消化、預防牙齦出血、預防心腦血管病等功效。
2、豆腐的營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中還含有大量的蛋白質，能夠預防和治療一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等症狀。
『貳』 西紅柿豆腐怎樣做才好吃
1 番茄炒豆腐 材料：西紅柿、豆腐、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精 做法： 1、豆腐切塊。西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點; 2、姜剁碎、蔥切粒; 3、平底鍋內倒一些油，油溫後放入豆腐開始慢煎; 4、直到雙面煎黃後，取出; 5、鍋內不用再倒油，放入西紅柿塊和蔥姜沫。翻炒; 6、炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪; 7、最後將煎好的豆腐放進鍋內。收汁。再調一調味道，放一點雞精，就可以了出鍋了。
2 番茄豆腐煲 材料：豆腐1塊、蕃茄3個、肉末少許、鮮蝦肉少許(入油鍋炒過且調味的河蝦)、蒜末少許、蔥末少許 做法： 1、蕃茄去皮切塊，蒜和蔥切末，豆付焯水瀝干待用; 2、起油鍋，入蒜末爆香，再入肉末炒至變色起鍋; 3、再起油鍋，入蕃茄塊，小火煸炒成泥後，加入炒好的肉末和清水燒開，加糖和鹽調味後再放入豆腐; 4、連湯帶料到入砂鍋，再小火燉20分鍾左右(我偷懶沒用砂鍋); 5、出鍋後撒上蝦肉和蔥末。
3 茄汁豆腐 原料：豆腐(南) 900克、番茄250克、豬肉(瘦) 100克、:豬油(煉制) 50克、鹽8克、白砂糖5克、味精3克、黃酒5克、胡椒1克 澱粉(豌豆) 3克 做法： 1、將西紅柿 [2] 用開水燙一下後剝去表皮，再一切兩爿，洗凈西紅柿籽後斬成茸狀，盛放碗內;豆腐切成6厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片狀，放入沸水鍋中焯水後撈起，瀝干水待用; 2、將炒鍋置於旺火加熱，放入熟豬油燒至六成熱時，放入西紅柿茸煸炒呈泥狀，加入精鹽、味精，炒勻起鍋待用; 3、原炒鍋再加入少許熟豬油，燒至六成熱時，隨即倒入肉糜和紹酒劃散，加入鮮湯、精鹽、糖、味精、胡椒面和豆腐片，待燒沸片刻，用水澱粉勾芡，加入西紅柿茸和少許熟豬油，旺火收汁，就可起鍋裝盤。
『叄』 西紅市炒豆腐的吃法
1.豆腐切塊，撒點鹽，西紅柿切塊。
2.鍋內放油，放入豆腐，兩面煎至微黃，一面煎好後在翻面。
3.鍋內放油，放西紅柿塊。
4.放鹽蓋蓋燜一會兒，至西紅柿出湯變軟。
5.放入煎好的豆腐塊，放生抽，糖，略煮。 出鍋撒點小蔥。
小貼士編輯
1.小貼士：
2.1也可以用西紅柿醬，番茄沙司代替，不過我更喜歡新鮮西紅柿做的。
3.2煎豆腐不要不停翻動，煎好一面再煎一面，用中火即可。
4.3美味延伸，可以加點青豆，松仁，玉米。
做法二編輯
用料豆腐2塊西紅柿1個
輔料番茄醬1大勺小蔥1棵醬油1小勺雞精1/2茶匙食鹽5克細砂糖1小勺香油數滴水適量植物油適量
西紅柿豆腐的做法
1.准備所需材料
2.將豆腐切成小塊，西紅柿切成與豆腐大小相同的塊
3.鍋內放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時撈起
4.鍋內放油燒熱，小火爆香蔥花
5.然後倒入2/3的西紅柿塊
6.將西紅柿塊炒軟
7.倒入豆腐塊，小心翻炒
8.然後加入溫水，溫水沒過豆腐即可，大火煮開後轉小火燉煮
9.燉至湯汁收濃，再放入剩餘的番茄塊和番茄醬
10.再加入鹽
11.加入醬油、白糖、雞精小心炒勻
12.最後滴上香油，撒上蔥花即可出鍋
1、准備水豆腐和香蔥。
2、將西紅柿清洗干凈之後切塊。
3、炒鍋熱油將切塊的水豆腐放入煎。
4、將水豆腐煎至兩面金黃。
5、然後放入西紅柿加適量的鹽大火翻炒。
6、炒至西紅柿斷生然後放入香蔥拌炒幾下即可。
7、經過煎的水豆腐皮香里嫩加上西紅柿的鮮酸味道，整款菜即開胃又營養，而且老少咸宜。
『肆』 炒豆腐怎樣簡單又好吃
油熱好之後放入蔥花和蒜，並且在炒豆腐的時候再放上裡脊肉和豆瓣醬，這樣做好吃，具體步驟如下：
第一步：將豆腐切成塊，裡脊肉剁碎（根據喜好剁碎或者切塊），然後將蔥白和蔥葉兩個分開切，干辣椒一個（根據喜好放或者不放）
注意事項：
醬油或者豆瓣醬放的時候，一定不要放太多。如果放太多的話，整個豆腐只會充滿著醬的味道，而喪失了豆腐原本的清淡味道。除非是特別喜歡，否則一定要適量！
『伍』 西紅柿燒豆腐味道鮮美，這樣的搭配你感覺如何具體怎麼做
引言：西紅柿燒豆腐是一道十分常見的家常美食，這道菜餚湯汁鮮美，色彩豐富，用西紅柿搭配上豆腐，營養十分豐富，特別適合小孩子食用。西紅柿燒豆腐的做法也非常簡單，用到的食材比較常見，如何自己在家裡製作這樣一道美味的西紅柿燒豆腐呢。今天給大家整理了一些製作的方法和技巧，看完之後自己在家也能夠製作出這樣的美味。
三、西紅柿的營養價值
西紅柿富含多種營養成分，其中蘋果酸檸檬酸等成分可以幫助健脾消食，潤腸通便，經常吃西紅柿，能夠增加胃酸的濃度，對脂肪以及蛋白質的吸收和消化都能夠起到很好的作用。西紅柿含有的維生素和番茄紅素，還可以有效降低人體的膽固醇，預防心血管疾病，能夠起到降血脂，降血壓的功效。西紅柿搭配上豆腐，做出來的菜餚營養價值特別豐富，學會了之後可以自己在家裡嘗試製作。
『陸』 西紅柿炒豆腐，紅白相間，怎樣做好吃
西紅柿和豆腐都是顏色十分好看的食物，搭配出來很容易引起人們的食慾，但是要想味道好，我覺得最好的辦法就是用來紅燒，因為豆腐本身的是沒有太大的味道的，而且十分不容易入味，稍不注意就會影響它的口感，而紅燒的話需要放入一些豆瓣醬，生抽，耗油等調味料，加上需要小火慢燉幾分鍾，所以可以使豆腐更好的入味。
採用上述方法做出來的紅燒豆腐絕對是色香味俱全，白色的豆腐配上鮮紅的西紅柿，再加上翠綠的小蔥，絕對能讓你食慾大增。
『柒』 豆腐怎麼炒好吃又嫩
除了各種青菜之外，你最喜歡的素菜是什麼呢？相信就很多人第一個想起的就是豆腐。尤其是不吃肉的人，對它的評價一般都很高。炒的好的話口感細膩，而且對身體還非常好，近幾年也是成為了健康菜譜中必不可少的元素之一，但是，也有人提出了一個問題，那就是自己在家炒出來的很容易就會碎掉，這是為什麼呢？其實還是步驟中有的地方做錯了。據一位廚師分享，只要多加一個步驟就能解決這個問題，讓豆腐很嫩而且沒有腥味，非常好吃。
首先，最重要的還是豆腐本身的質量要好，挑選的時候也有很多細節需要注意。1，顏色：現在又很多超市裡賣的都是乳白色的看著非常漂亮，但是，仔細想一下就能發現其中的問題。製作它的原材料本身就是有顏色的，為什麼成品反而變成白色了呢？所以，呈淡黃色的才是最好的。
2，觸感。雖然買的時候這種東西不適合直接接觸，但是，一般商家也會在上面覆蓋一層保鮮膜，隔著它也能判斷出來豆腐表面是否粘膩。如果感覺有一層黏液的話，很有可能放得時間也不短了。
3.味道。豆製品本身的香氣是很獨特的，只要喜歡吃的人很容易就能發現它有沒有出現異味。即使是新手，也能分辨出酸腐和豆香的區別。把以上三點結合起來，就能買到新鮮的豆腐了，也之後這樣的豆腐，才能保證多加的那一個步驟是有效的。
這一步，就是提前把它用鹽水焯一遍。不過當然也不是整體焯，而是先稍微的清洗一下表面的灰塵，直接切成小塊，然後燒一鍋熱水，加兩勺鹽，把這些豆腐全部放進去。如果不再鹽的話，這個步驟本身是為了去除豆腥味，而加了鹽就可以防止豆腐在炒的過程中碎掉了，你學會了嗎？
最後，再分享一種簡單的炒豆腐的菜譜吧。第一步，和平時一樣先熱油，然後一次性把蔥姜蒜全部爆香，再加肉末炒至七成熟。第二步，加黃豆醬。繼續翻炒到醬和肉混為一體，此時香味已經非常濃郁了。第三步，焯好的豆腐下鍋。同時再倒入適量的開水，加上料酒和十三香，不斷攪拌兩三分鍾後，加水澱粉勾芡，就可以出鍋了！
『捌』 番茄豆腐全家皆宜美貌又下飯，番茄豆腐的做法有哪些
鍋洗干凈適當放點花生油燒5成熱，放點蝦皮煎一下然後倒入西紅柿和青圓椒一起炒至出水，立即放入豆腐、白糖少許，食鹽，料酒，辣椒油，翻炒幾下最後加點老醋，蚝油，蔥珠大火翻炒幾下裝盤。豆腐也具有黃豆的屬性，能生津潤燥、清熱解毒等作用。番茄含有胡蘿卜素、多種維生素等，有助於開胃的效果。在放入切好的西紅柿塊翻炒，一直炒到番茄湯汁流出，再把豆腐片倒入番茄中翻炒。
待花生油熱後放入切好的水豆腐塊，煎到兩面金黃，放入切好的西紅柿，加入適量的生抽、食鹽和清水，清水剛沒過食材為宜，蓋上鍋蓋中火煮到湯汁剩下三分之一即可起鍋裝盤，然後撒上小蔥花，西紅柿炒豆腐就做好啦。主材料就是西紅柿和豆腐。酸酸甜甜的西紅柿配上嫩滑的豆腐，非常適合逐漸轉涼的季節，而且營養價值非常高哦！
『玖』 番茄醬炒豆腐的做法
想做番茄醬炒豆腐，首先在鍋中放入油。等油熱之後放上一點點蔥花，然後把豆腐放入其中翻炒一分鍾左右。再把番茄醬放進去，再放入適量的水，再翻炒一分鍾左右盛出即可。