好吃的，推薦吃法：
韭菜豆腐水餃
韭菜含有有益心血管健康的含硫化合物及精油，加上它含有豐富的纖維素，是老年人很好的保健食品，另外，豆腐富含可以降血脂肪的類黃酮素，又具有預防骨質酥鬆症、癌症及抗氧化的作用，是老年人應該多吃的養生食品。
原料：
韭菜一斤、鹽一茶匙、傳統豆腐兩塊（每塊約6×6×3公分立方）、冬粉一把、瘦絞肉四兩、魚漿一兩或雞蛋一個、水餃皮五十張。
調味料：
醬油膏一大匙、低鈉鹽一茶匙、柴魚粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、香油一大匙。
做法：
1、韭菜切碎加入一茶匙鹽，用手抓一抓，放約半小時後，將菜所產生的水擠掉；
2、冬粉以熱水泡約十分鍾，撈起瀝干，切碎備用；
3、傳統豆腐用手捏碎，將所有材料混合後，以兩把筷子並在一起，順著同一個方向攪打約五十圈；
4、將調味料加入，再繼續以同一個方向攪打約五十下；
5、將餃子餡包入餃子皮內，包好的餃子放入滾水中，中間加二到三次冷水，待餃子浮起後即可撈起供食。
小秘訣：
1、韭菜和鹽混合後，一定要將水擠干凈，餡才不會出水；
2、傳統豆腐可以不致於將豆腐壓碎的重物平壓在上，讓水分稍微壓出，再混入菜肉餡里；
3、可以一次多包一些餃子，平排在鋪有保鮮膜的盤子上，放入冷凍庫中，待餃子凍硬後，取出放入塑料袋中，放入冷凍庫保存成冷凍水餃，隨時要吃都很方便。
『貳』 韭菜豆腐餃子餡怎麼做好吃
主料
餃子皮 500g ，韭菜 300g ，豆腐 250g ，雞蛋 2個 ，饊子 適量
輔料
油適量 ，鹽適量 ，蝦皮適量 ，胡椒粉5g ，白糖2g ，雞精少許 ，香油適量
做法
准備好所有的食材,韭菜摘洗乾凈瀝干水分。
豆腐切碎。
炒鍋倒油放入蝦皮炒香。
然後加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關火。
多種再加少許油倒入蛋液炒熟。
把雞蛋剁碎。
韭菜切碎。
饊子也切碎。
韭菜,雞蛋,豆腐放入大盆中加入白糖,胡椒粉,鹽,雞精。
拌均勻後再加入饊子。
加入香油。
拌均勻成為餡料。
取一張餃子皮包入餡料。
捏成餃子生坯,依次全部包好。
入鍋中煮熟隨醋碟上桌。
『叄』 小豆腐韭菜水餃怎麼做好吃
韭菜豆腐餃子的製作方法首先准備韭菜雞蛋豆腐鹽雞精花生油等材料進行備用。韭菜摘洗干凈以後切碎放入盆中，在切碎韭菜的時候一定要將韭菜清洗干凈以後再切碎，這樣可以防止韭菜出現水分將豆腐戴上手套抓碎也可以將豆腐直接切成豆腐丁，再加入花生油進行攪拌一定要先放油，這樣可以防止韭菜出現出水的現象，最後添加鹽雞精攪拌均勻以後再打入一個生雞蛋，按照順時針進行攪拌均勻至粘稠。
小豆腐韭菜餡水餃也可以添加少許的胡蘿卜蝦皮進行攪拌這樣使用的餡料口感會比較好，而且製作豆腐餡料的時候需要添加生抽蚝油香油進行攪拌均勻。這樣使用的口感會比較嫩滑，餃子皮將餡料包裹好，以後放入水中進行煮餃子餃子漂浮起來再煮兩分鍾再放一碗涼水再繼續煮反復三次以後撈出食用，餃子皮可以選擇薄一點的這樣製作的餃子會比較有韌性也可以直接購買餃子皮或者直接使用麵粉進行製作餃子皮，如果想餃子皮不露餡可以在餃子皮裡面添加少許的雞蛋清這樣可以讓餃子皮更加有韌性在煮餃子的時候不會破損或漏餡。
『肆』 豆腐和韭菜可以一起包餃子嗎
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
1、准備好所有的食材，韭菜摘洗干凈瀝干水分
韭菜豆腐雞蛋水餃怎麼做？韭菜豆腐雞蛋水餃可以這來做！
准備好所有的食材，韭菜摘洗干凈瀝干水分
2、豆腐切碎
豆腐切碎
3、炒鍋倒油放入蝦皮炒香
炒鍋倒油放入蝦皮炒香
4、然後加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關火
然後加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關火
5、多種再加少許油倒入蛋液炒熟
多種再加少許油倒入蛋液炒熟
6、把雞蛋剁碎
把雞蛋剁碎
7、韭菜切碎
韭菜切碎
8、饊子也切碎
饊子也切碎
9、韭菜，雞蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，鹽，雞精
韭菜，雞蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，鹽，雞精
10、拌均勻後再加入饊子
拌均勻後再加入饊子
11、加入香油
加入香油
12、拌均勻成為餡料
拌均勻成為餡料
13、取一張餃子皮包入餡料
取一張餃子皮包入餡料
14、捏成餃子生坯，依次全部包好
捏成餃子生坯，依次全部包好
15、
入鍋中煮熟隨醋碟上桌
『伍』 韭菜豆腐水餃怎麼做好吃
豆腐切成小塊兒，用一個雞蛋給他調到裡面，裹住豆腐。炒熟，然後放入韭菜，這樣做出來就特別的好吃。
『陸』 韭菜豆腐包餃子行嗎
豆腐和九菜是可以包餃子的，下面來看看做法步驟：
所需食材：
九菜，豆腐，蝦皮，食用油，鹽。
製作方法：
首先是和面，為了使面和出來更勁道、柔韌，我們在和面的時候，加一小勺食鹽和熟油。這樣，在包餃子和後來煮餃子的時候，餃子不容易破，而且餃子皮吃起來也更勁道，皮薄餡多還不會破。
第一步：將兩碗麵粉放入盆中，加入一勺食鹽，攪拌均勻。
第二步：加入少量清水，邊攪拌邊慢慢加水，麵粉攪拌至一個個散開的小面塊狀，加入少量熟油，繼續攪拌，加了油的面更有柔韌性。
第三步：將麵粉揉成光滑的面，放入盆中，蓋上保鮮膜，放置30分鍾，醒面。
調餡料
調餡料時很多人習慣在開始的時候就在餡料中放上鹽，說是這樣易於入味。其實這樣是不對的，過早的放鹽九菜中的水分會出來，也就是我們說的餡料出水了。餡料中水分過多，會把餃子皮泡破，而且煮出來的餃子味道也不夠鮮美。因此我們可以先在餡料中加入少量的食用油，這樣就可以鎖住九菜中的水份。
第四步：把九菜洗凈、切碎，放入盆中。
第五步：加入少量熟油，鎖住九菜中的水份，避免九菜在加鹽的時候出水，攪拌均勻。
第六步：豆腐切小丁，放入餡料盆中。豆腐盡量選用鹵水豆腐，味道好，而且不易碎。
第七步：放入蝦皮，攪拌均勻，靜置十分鍾入味。因為九菜本身味道就很鮮，所以不用放蔥姜花椒粉等調味品，過多的調味料反而會影響九菜的鮮味。
第八步：把醒發好的面揉成長條，再切成一個個小劑子。
第九步：把小劑子擀成餃子皮，開始包餃子，這一步大家都會，就不詳細說了。
第十步：燒水，水開後在鍋中加入一勺食用鹽，一小勺食用油，然後把餃子下入鍋中。
『柒』 韭菜肉餡餃子加點豆腐好吃還是蔥花好吃
韭菜肉餡餃子加點豆腐好吃。
韭菜豆腐肉餃子餡做法如下：
將韭菜、大蒜、生薑和豆腐洗干凈，剁碎。將買回來的豬肉剁碎。
將肉和菜以及調料拌均勻（花椒，辣椒面，鹽，蒜末和生薑末）。製作的餡料要咸一點最好（比平時炒菜放的鹽稍微多一點。），因為待會煮湯就不放鹽了。
調料放多少根據自己口味
『捌』 韭菜豆腐餃子和白菜豆腐哪個好吃
白菜豆腐做的好吃。用白菜豆腐做餡包的餃子，比韭菜餡的香，比韭菜餡的鮮，而且還非常適合易積食的孩子吃，豆腐很容易被人體消化吸收，孩子多吃也不怕。
『玖』 韭菜豆腐餃子的做法竅門
韭菜豆腐餃子的做法很簡單，將豆腐焯水去豆腥味，壓碎打兩個生雞蛋和鹽攪勻，油熱後煎兩面金黃盛出晾涼，韭菜洗凈切碎拌上熟油防止出水再和炒好的豆腐拌在一起，放上自已喜歡的調料拌均即可。
『拾』 韭菜,豆腐和黑芝麻一起可以包餃子嗎
這種搭配不妥。韭菜豆腐包餃子非常好吃，黑芝麻一般是粉碎後做調料用，或者烙餅的時候放在餅裡面既好吃又好看。黑芝麻還是製作香油的原材料。韭菜豆腐和黑芝麻放在一起包餃子肯定能吃，但是很少有這樣搭配的。