素炒豆腐卷是一道美食，製作原料主要有豆腐卷。
做法如下：
1.兩根豆腐卷
2.切成一厘米後的片
3.用沸水煮開
4.切香菜段，干辣椒，蔥姜切碎
5.鍋內爆香
6.把豆腐卷放鍋內翻炒
7.放鹽，味極鮮醬油，香菜翻炒即可出鍋。
拓展資料：
豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽為原料製成的一種美食。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小。鍋里水燒開（放一點鹽），分別氽燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結固定即可。
其它樣式的豆腐卷做法示例：
1、炒鍋里加少許油燒熱後，下入蔥薑末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加適量鹽和雞精炒勻後盛出，放至微涼時加入香菜末拌勻，這就是白菜豆腐卷的餡料了。
3、取適量豆腐餡放在白菜葉里，先兩邊對折一下，再從上端開始捲起來，放入燒開的蒸鍋里大火蒸8到10分鍾。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧，把少許清水倒在小鍋里，加高湯精和蚝油煮開後勾入水澱粉，加入胡蘿卜末和香油即可關火。
5、白菜豆腐卷蒸好出鍋後擺在盤子里，澆入調好的味汁即可食用。
⑵ 豆腐卷的做法大全
豬里肌肉片豆腐卷
材料
豬里肌肉600克小黃瓜1條紅蘿卜1條油豆腐600克蒜頭4顆薑片3片豚骨高湯1000克玉米粉1大匙橄欖油適量醬油4大匙糖1大匙
做法
1
油豆腐切成長條狀，小黃瓜、紅蘿卜切成長條薄片備用。
翡翠豆腐卷
材料
菠菜葉50克，麵粉約300克，水適量，雞蛋2個，香蔥2棵，豆腐80克，鹽，花生油，胡椒粉
做法
1、菠菜葉洗凈開始淖一下，撈出過冷水後擠干水。
2、菠菜葉加適量水用榨汁機榨汁，根據自己喜好是否過濾，我留一點汁別用，其餘渣和汁全部用來和面。
3、菠菜汁包含渣一起放進麵包桶，加適量麵粉和半茶匙鹽啟動和面程序。具體麵粉用量參照面的軟硬程度，做卷子面團稍一些成型漂亮，所以開始和面的時候看到的面是小的絮狀，接近顆粒，若是軟面團，看到大片絮狀就可以了。
4、揉好的面團餳半小時。
5、香蔥切碎。
6、餳面團的時間攤蛋皮，將兩個雞蛋放入碗內加半茶匙鹽打成雞蛋液，用煎鍋剪成雞蛋餅。花生油可以多放點，做卷子的時候就不用放油了。雞蛋餅也可攤的嫩一些，口感更好，因為還要再蒸。
7、豆腐放入碗內用勺子壓碎，放入香蔥、鹽和胡椒粉調勻。
8、取一塊面團擀成薄皮，放上雞蛋餅，鋪上豆腐泥，捲起來，盡量卷的緊一些。
9、切塊，放入上汽的蒸鍋，大火15分鍾，出鍋趁熱食用。
⑶ 豆腐卷餡怎麼做好吃 豆腐卷調餡以及做法
1、食材：豆腐皮適量，豬肉適量，蔥1顆，鹽適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量，香油適量，蛋液適量。
2、准備1張豆腐皮，實際用半張，1塊豬肉，1顆小蔥。
3、肉和蔥一起剁成肉糜，加少許鹽、生抽、料酒、雞精、香油調成餃子餡樣。因肉少，加調料的時候注意用量要少。
4、把豆腐皮一分為二，其中的一半，平鋪，把肉餡均勻地攤在上面，四周留出邊角，其中三面折上去，留一面不折。
5、從沒折的對面捲起，卷到沒折的邊緣刷層蛋液，粘住，放鍋中。家裡人多，可以增加肉餡，把另一半豆腐皮也卷上。
6、加水蒸豆腐卷，水開15分鍾關火，熟了。
⑷ 豆腐卷怎麼做好吃
豆腐卷的做法如下：
1、先將麵粉，雞蛋，水，鹽少許，揉成一個不沾手的面團，放置一會兒。
2、豆腐用老一點的，鍋里水燒開，加著鹽把豆腐放進去汆一下水，去去豆腥味。
3、豆腐撈出，瀝水，盡量瀝干一些。小蔥切碎，豆腐放些佐料拌餡。
4、用之前的面團擀麵皮，麵皮要盡量薄一些。
5、豆腐餡包進去，動作輕一點，兩頭封住。
6、擺盤放入鍋中蒸熟。
7、十分鍾左右就可以出鍋了。如果你麵皮厚些，時間稍微長些，自己把握。
8、吃不完的晾涼，用平底鍋煎一下，就跟鍋貼似的，也很不錯。
小貼士
1、豆腐卷包好裝盤時，每個都刷一點色拉油，這樣蒸好的豆腐卷就不會黏在一起了，很好分開的。
2、燙白菜葉的時候可以加少許鹽或幾滴食用油，這樣燙出來的白菜葉顏色鮮亮好看。
3、蒸制的時間需要根據實際情況自己掌握。
⑸ 豆腐卷怎麼做好吃
茶香豆腐卷材料豆腐300克，豆油皮3張，茶葉（茉莉花茶即可）25克，香米200克。調料姜米5克，香蔥末10克，鹽8克，雞粉15克，味精15克，香油15克。做法 1、豆腐上籠旺火蒸透拌成泥，加蔥末、姜米、精鹽、雞粉、味精調味待用。2、豆油皮用溫水泡10分鍾泡軟瀝干水，均勻抹上豆腐餡料捲成長卷，上籠旺火蒸20分鍾蒸透，取出壓成扁平的條。3、先將香米和茶葉放入熏鍋，炒到快糊時，再放篦子擺上豆腐卷，鍋蓋蓋嚴，用中火燒，待鍋中香米和茶葉燒糊冒出煙後，把鍋端離火眼，將豆腐卷熏至顏色金黃、茶香味濃時取出，涮上香油，晾涼後可改刀裝盤。豆腐卷材料豆皮，金針菇，韭菜，胡蘿卜，黃瓜，豆芽做法 1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小2.鍋里水燒開（放一點鹽），分別汆燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，最後用韭菜打結固定就可以了茼蒿豆腐卷材料油豆皮6張，茼蒿250G，豆腐半塊，雞精1湯匙，胡椒粉1/4湯匙，油1湯匙1做法 先將茼蒿和豆腐用水焯一下，撈出控干水分，切成沫狀。加入雞精，胡椒粉，拌勻。再將一張巴掌大的油豆皮，鋪平，取適量茼蒿豆腐，捲成卷。最後拿平鍋，放油，把卷碼上，小火至雙面微焦即可。土司豆腐卷材料去邊土司3片，板豆腐半塊，魚漿80公克，四季豆3根，雞蛋3個，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙做法 1.將板豆腐和魚漿加入調味料，用手抓拌勻，備用。2.將四季豆撕蒂後洗凈；雞蛋打散，備用。3.將去邊吐司用擀麵棍或酒瓶碾薄。4.將作法3的吐司薄片做底，鋪上作法1的豆腐泥，再放上作法2的四季豆捲起，以蛋液封口。5.將作法4的豆腐卷均勻沾上作法2的蛋液，放入約160℃的油鍋內油炸，並不時翻轉使其均勻，以小火炸2分鍾後改轉中火，再炸30秒撈出即可。武林豆腐卷材料材料A：1/2罐，材料B：6兩，豆腐1/3個，魚漿3兩，蔥花適量，材料C：適量，麵粉煳適量做法 (1)將武林菜罐頭打開，取出1/2罐的材料，注意罐頭內的汁不要加入。(2)先將材料B的材料攪拌均勻，再加入武林菜，將所有材料攪拌均勻，即成為餡。(3)把1張春卷皮鋪平，盛1又1/2大匙的餡料，排入春卷皮內，成長條狀，再將包好的春卷捲起，最前端可以塗上麵粉煳，幫助黏緊，固定好即完成，依序作好備用。(4)起油鍋，加至八分熱，再將做好的武林豆腐卷一一放入熱油中炸，用中火炸至呈金黃色並浮起後，改大火，立即用濾杓撈起，等油溫再上升後，再把武林豆腐卷全部放入油中，炸約10秒鍾，立即撈起，將油瀝干即可排入盤中。豆腐皮卷材料豆腐皮，辣醬，黃瓜，胡蘿卜，香菜做法 1.豆腐皮切合適的大小.2.在豆腐皮上刷醬，喜歡辣就用辣醬，喜歡甜就用甜蜜醬.3.包一條黃瓜，一條胡蘿卜.4.捲起來，用香菜打結，刷一層油.5.烤箱200度，5分鍾就好.(沒有烤箱放在油鍋里稍微煎一下就好)
⑹ 豆腐卷和什麼一起炒好吃
豆腐卷可以分為素食和肉食，採用素食可以與韮菜、尖椒、蒜黃等一起炒制，採用肉食可以與雞肉、豬肉、雞蛋等一起炒制，當然可以在素食中加入一些肉絲味道更好。所以豆腐卷和蔬菜類中韮菜或尖椒十少許肉絲一起炒最好吃，而且營養均衡，口感好，是最佳選擇。
⑺ 豆腐卷怎麼做好吃
用料：
豆腐 300克、青蘿卜 200克；
中粉 200克、水 110克；
蔥姜碎 適量、花椒油 適量、鹽 適量。
做法步驟：
1、豆腐切小丁，蘿卜切絲，用鹽揉出水份，瀝干
2、花生油加花椒大茴小火煸出香味，撈出，關火，用余溫炒熟蔥姜碎
3、所有的料拌在一起，手要輕，豆腐會碎
4、面團醒發十分鍾，擀成很大的薄片，均勻的鋪好餡料，邊邊上要留出空隙，捲起，手要卷緊
5、切段，擺蒸籠，大火上汽，中火十五分鍾即可
6、出鍋
做這個用老豆腐最好了，我只有兩個人吃，所以只買了一斤豆腐，切成大概1厘米厚的片，冷水下鍋煮開，因為煮開後的豆腐你再切粒的話它就是粒，不會碎成末。水開撈出放涼，豆腐片擺齊，橫豎切成碎粒，用籠布包裹擠壓出水分，切蔥末，放適量油，適量鹽，適量胡椒粉，這個適量程度完全看你個人口味，攪拌均勻即可。
⑻ 涼拌豆腐卷怎麼做好吃
豆腐卷好吃但不宜多吃，那麼，涼拌豆腐卷怎麼做好吃呢？下面介紹的這款做法，希望大家會喜歡。
主料
豆腐卷200克
輔料
蔥5克香菜4克鹽3克香油3克醋4克雞精2克辣椒紅油4克
涼拌豆腐卷的做法
1.准備好豆腐卷，蔥，香菜
2.將蔥切斜段，豆腐卷切片，香菜切段
3.將切好的食材放入盆中
4.放入鹽，雞精，醋，香油，辣椒紅油
5.用筷子攪拌均勻
6.裝盤即可
烹飪技巧
豆腐卷拌之前整個最好放入熱水中焯一下。
⑼ 豆腐卷怎麼做好吃
豆腐卷這樣做好吃：
主料：麵粉350克、豆腐500克、白菜。
輔料：大蔥、鹽、雞精、花生油、水190克。
步驟：
1、麵粉加水和成團，醒20分鍾。