⑴ 豆腐皮素餡怎麼做
豆腐皮切絲或定加蔥木耳粉絲雞蛋油胡椒粉鹽味精
⑵ 素什錦的做法
素什錦是以豆製品為主料而製作的，而豆製品中含有豐富的蛋白質、人體必需氨基酸、鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，可均衡人體膳食，從而達到延緩衰老的效果。素什錦含有大量的維生素B族和纖維素，定期食用可促進腸道壁的蠕動，減少體內脂肪的堆積，適宜減肥期間食用。今天給大家介紹五種素什錦的做法哦，健康又美味哦，喜歡的朋友關注一下哦
素什錦做法之五
原料：
花生米、香菇、金針菜、腐竹、萵筍、胡蘿卜、馬蹄、栗子、冬筍、銀杏。
（以上材料可以按照自己的喜好自由調整）
調料：
鹽、生抽、糖、蘑菇精、香油。
做法：
1、香菇、金針菜、腐竹分別泡發，香菇、腐竹切小塊，金針菜切段；
2、栗子和銀杏分別在外殼切口，將栗子入清水煮5五分鍾後加入銀杏繼續煮五分鍾，然後撈出浸入涼水，剝去殼和皮，栗子切小塊；
3、馬蹄、萵筍、胡蘿卜、冬筍去皮後切小塊；
4、花生用開水浸泡後去紅衣；
5、鍋內倒植物油，炸花生米
6、然後放入香菇、金針菜、腐竹、胡蘿卜、栗子、冬筍、銀杏一起煸炒
7、加入鹽、生抽、糖、味精調味，加入少許清水，燉煮
8、放入萵筍、馬蹄，煸炒熟入味，淋上香油即可。
⑶ 家常什錦燴菜的做法，家常什錦燴菜怎麼做好吃
食材主料肉糜150g老豆腐150g豆腐皮1張土豆1個胡蘿卜1根大白菜2片香菇10個冬瓜150g西葫蘆1個粉條50g輔料饅頭1個生抽3勺豆瓣醬1勺鹽適量雞湯800ml
步驟
1.先來做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，鹽，拌勻。
2.用蔥姜花椒煮水，過濾後備用。
3.冷饅頭去皮後碾碎。
4.肉糜中加入饅頭碎，調料水（上一個步驟煮好的）攪拌上勁。
5.起鍋加油炸至金黃後控油撈出待用。
6.蔬菜洗凈備用，豆腐和豆腐皮結過油炸。粉條用溫水泡軟。
7.起鍋加油（多於日常炒菜的油量）將冬瓜。胡蘿卜，土豆翻炒五分鍾。
8.加入豆製品，丸子，西葫蘆翻炒五分鍾後加入雞湯。
9.雞湯莫過燴菜，中火煨煮五分鍾。
10.加入粉條和大白菜，不翻動鍋內食材，加蓋煮十分鍾至土豆，胡蘿卜軟糯。
11.加入鹽，生抽，豆瓣醬調味後就可以享用啦
⑷ 什錦豆腐腦的做法，什錦豆腐腦怎麼做好吃，什錦
評分
煮 家常味5小時15分鍾
主料 2人份
黃豆適量
輔料
豬肉適量、蝦仁適量、糯米適量、榨菜適量、熟石膏粉適量
調料
芝麻適量、胡椒適量、香菜適量、醬油適量、味精少許、芝麻油適量
什錦豆腐腦步驟1
先將凈黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4個小時左右
步驟2
豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾
步驟3
將漿汁倒入鐵鍋里，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶里豆漿趁熱倒入，約5分鍾，即成豆腐腦
步驟4
將撒子、芝麻、糯米、榨菜、蝦仁、胡椒、蔥花、叉烘肉丁、醬瓜、五香菜、醬油麻油、味精等調成料汁澆在豆腐腦上即可
飲食小常識
什錦豆腐腦武漢居民頗受偏愛。豆腐腦又白又嫩，加之撒子、芝麻、糯米、榨菜、蝦仁、胡椒、蔥花、叉烘肉丁、醬瓜、五香菜、醬油麻油、味精等調配料，使一株變多味，吃起來腦嫩。米糍、饊酥、菜脆、醇香鮮美，引得遊人食慾大增。豆腐腦與豆腐是同一家族，但又有一定的區別，即豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁
⑸ 什錦豆腐煲怎麼做
冬天吃火鍋，不一定要去餐館里吃，自己在家也能做。說到吃火鍋，別老是想著一定就是涮各種肉和菜，今天教大家做一個不一樣的：香辣什錦豆腐煲。其實和火鍋差不多，但卻另有一番風味。
什錦也就是十錦，字面意思理解，其實就是很多東西混在一起，只要合理的搭配，就會營養又好吃。素什錦，什錦火鍋，什錦煲，等等。什錦豆腐煲以豆腐為主食材，隨意添加自己喜歡的肉類、蔬菜，簡單易學，好吃營養，冬天裡最適合做的菜之一。
小貼士：
姜蔥蒜香辣醬這些調料，最好是要先用熱油炒香，這樣才有味道，不要像平時吃面那樣直接把調料放到鍋里，那樣的調料還是沒有經過油溫處理過的香。另外，建議豆腐煲里准備一些蘑菇，蘑菇有營養，而且清甜，在鍋里煮，能讓湯更加甜美。
⑹ 豬肉油豆腐什錦怎麼做
1、食材：瘦肉200克，油豆腐100克，番茄一個。
2、把豬肉清洗干凈，然後切成薄片。
3、番茄清洗干凈去蒂，然後切成小瓣。
4、油豆腐稍微過一下水清洗一下，然後切成兩半。
5、熱鍋，加入適量的油，然後把豬肉倒進去翻炒。
6、把油豆腐和番茄一起打進去進行翻炒。
7、倒入少許的水，然後加蓋。燜五分鍾左右。
8、加入一點醬油，翻炒均勻就可以出鍋了。
⑺ 豆腐皮怎麼做好吃
把它切成絲,然後用辣椒油嗆一下，再放上點鹽．雞精很好吃的，你試著做一下吧，
⑻ 什錦豆腐的家常做法大全
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習什錦豆腐的做法。
1.豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下
2.倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用
3.起鍋，放蔥，炒出香味後，將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下，然後再放入豆腐片
4.隨後倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續翻炒一分鍾。最後，用水澱粉勾芡，散點雞精即可
什錦豆腐固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份「美味」。所以，現在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠實現心中所想。
⑼ 梅菜扣肉和什錦豆腐怎麼做好吃
梅菜扣肉
原料：五花肉750克，梅乾菜100克，八角1枚，大蒜2瓣，料酒15毫升，
生抽30毫升，老抽10毫升，白糖5克，水澱粉適量，食鹽適量色拉油適量。
做法：
1.將梅乾菜放入清水中浸泡5分鍾，再反復的沖洗干凈至無泥沙，八角掰成小瓣，
大蒜切碎。
2.將五花肉洗凈後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮
表面塗抹上一層老抽，並用竹簽在肉皮上紮上密密麻麻的孔。
3.將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色,肉皮爆起後撈出。
4.將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片。
5.鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入
料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鍾。
6.將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中
蒸約2個小時。
7.取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，
梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，
淋在扣肉上即可。
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