步驟
豆瓣醬炒豆腐的做法步驟11.豆腐洗凈，切成小塊備用
豆瓣醬炒豆腐的做法步驟22.鍋內放油，放入蔥花炒香，然後放入豆瓣醬炒香
豆瓣醬炒豆腐的做法步驟33.添入小半碗水煮開
豆瓣醬炒豆腐的做法步驟44.將豆腐放入，慢慢翻炒至醬汁全部裹在豆腐上。嘗一下味道，應該不用加鹽了，加點雞精就行了
豆瓣醬炒豆腐的做法步驟55.盛盤食用即可。使用時可以撒上蔥花，味道更好
㈡ 豆瓣醬豆腐的做法
豆腐價格經濟實惠，同時營養價值又很高，所以受到了大眾的普遍歡迎。大家對於豆腐的喜愛直接導致了豆腐的做法越來越多，豆瓣醬炒豆腐就是一種創新的菜式。豆瓣醬炒豆腐用料簡單，做法也容易，想要輕松學會家常菜的，可以從學習豆瓣醬炒豆腐開始。
一、豆瓣醬炒豆腐做法一
食材准備
豆腐，食鹽，蒜，生抽，水澱粉，豆瓣醬，蔥，植物油。
方法步驟
1、豆腐洗凈切小方塊，蔥白和蔥葉分別切成段，大蒜切成末，水澱粉加水調稀備用；
2、鍋中加鹽燒水，水煮開至冒大泡後倒入豆腐，水再次煮開後撈出豆腐待用；
3、將鐵鍋加熱，倒入油，放蔥白、蒜末、豆瓣醬炒出香味後倒入開水；
4、水煮沸後倒入豆腐，輕輕翻炒均勻，等水分快收干時加入蔥葉，倒入水澱粉煮至黏稠即可出鍋。
二、豆瓣醬炒豆腐做法二
食材准備
豆腐200克，牛肉末100克，青蒜15克，豆瓣醬20克，花椒粒10克，姜5克，醬油10克，糖5克，肉湯150克，油75克。
方法步驟
1、將豆腐切成2厘米的方塊，放入加了少許鹽的開水中汆燙一下，然後用清水浸泡；
2、將乾花椒放入干鍋中炒香，然後壓成粉末待用，豆瓣醬剁碎，姜蒜切末；
3、牛肉末中加入少許料酒，生抽，胡椒粉拌勻腌15分鍾，然後加少許澱粉抓勻；
4、炒鍋燒熱油，下入肉末炒至金黃後下入豆瓣醬同炒，然後放入薑末，醬油，辣椒炒出紅油；
5、接著倒入肉湯100克，倒入豆腐燒3分鍾左右，撒上花椒面翻炒，撒青蒜出鍋即可。
小貼士
自己將花椒炒香後壓的粉末比直接購買的花椒面香。
㈢ 豉香豆瓣燴豆腐怎麼做好吃
用料
嫩豆腐 1盒
豬絞肉 200g
黑豆豉 7～10粒
蔥花 1－1／2大匙
辣椒末 適量
蒜末 1茶匙
米酒 2茶匙
辣豆瓣醬 2茶匙
醬油 1茶匙
糖 1／2茶匙
白醋 1茶匙
辣椒醬 適量
步驟
1 備料。將黑豆豉切碎，絞肉可以先拌一點香油和太白粉增加嫩滑度。
2 適量油熱鍋，先將蒜末爆香，再下黑豆豉末和調味料中的辣豆瓣(辣豆瓣也可以先剁碎再下鍋炒起來香氣更足），拌炒幾下後，將絞肉倒入，嗆米酒，中大火翻炒。
3 再將切好的豆腐下鍋(如果怕嫩豆腐在燴炒的過成中易碎，可以事先起一鍋加了鹽巴的滾水，將切好豆腐放入川燙後撈起)加1～1－1／3杯量米杯的水和剩下的調味料燒滾後轉中小火悶個1～2分鍾可以讓豆腐更入味。
4 起鍋前用適量的太白粉水勾欠，（邊輕輕晃動鍋子邊加入太白粉水即可，避免過度翻炒。）再灑上蔥花和辣椒末提味就完成了。
㈣ 豆瓣豆腐的做法大全
豆瓣兒豆腐是一套非常好吃並且簡單的家常菜，如果想要做的話可以。在網路當中搜尋做法大全。
㈤ 豆瓣燒豆腐怎麼做
用料
主料
㈥ 豆瓣燉豆腐的做法步驟圖，豆瓣燉豆腐怎麼做
豆瓣豆腐的做法
菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
工藝：燜
豆瓣豆腐的製作材料：
主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)100克
調料：蚝油15克,甜面醬5克,豆瓣辣醬15克,澱粉(玉米)3克,青蔥10克,大蒜
（白皮）5克,姜5克
豆瓣豆腐的做法：
1. 豆腐切丁；
2. 姜、蒜、蔥均切成粒狀；
3. 油鍋燒熱後炒調味醬加姜、蒜、蔥白，炒香後加入豆腐，鍋鏟朝下輕輕移動豆腐使其混合，加點水後蓋住鍋蓋燜3分鍾，開小火可以將時間拉長，使入味；
4. 勾芡，撒下蔥粒即可。
㈦ 豆瓣豆腐怎麼做好吃，豆瓣豆腐的家常做法
食材
主料
豆腐500g
輔料
豆瓣醬1大勺
蔥適量
雞精1/4小勺
步驟
1.豆腐洗凈，切成小塊備用
2.鍋內放油，放入蔥花炒香，然後放入豆瓣醬炒香
3.添入小半碗水煮開
4.將豆腐放入，慢慢翻炒至醬汁全部裹在豆腐上。嘗一下味道，應該不用加鹽了，加點雞精就行了
5.盛盤食用即可。使用時可以撒上蔥花，味道更好
㈧ 如何做豆瓣豆腐
1、豆腐一塊兒，清洗干凈。
2、刀背沾水切成小丁。
3、鍋內放鹽水，水燒開後下入豆腐焯一下，撈出備用。
4、炒鍋內放油，下入豆瓣醬，用小火炒出紅油。
5、下入豆腐丁，稍稍晃動下鍋子。
6、加入適量水，繼續晃動鍋子，不要用鏟子翻炒。
7、水開後轉小火，蓋上蓋子慢慢煨五分鍾左右。
8、用適量水澱粉勾兌。
㈨ 豆瓣醬燉豆腐的家常做法
食物
主要材料：
300g水豆腐
調料：
適當油、適當郫縣豆瓣醬、適當油耗、適當白糖、適當蔥段
製做流程
1
准備好食物
2
水豆腐切一小塊，大約大拇指尺寸的小塊吧
3
鍋燒適當冷水，添加適量鹽
4
切完的水豆腐入鍋煮5分鍾
5
煮好的水豆腐過冷水控干水份預留
6
蔥根跟蔥葉分離切蔥段
space
豆瓣醬燉豆腐
7
炒菜鍋熱適當油，蔥根入鍋進行爆香
8
放進適當郫縣豆瓣醬調均勻，放進適當白砂糖中合一下口感
9
郫縣豆瓣醬調均勻後倒進適當冷水
10
加入適當香油
11
放進綽水的水豆腐，大火燒開蓋上蓋子轉文火煮5分鍾
12
扯開蓋子大火收汁，加入適當味精，撒上蔥段就可以
小提示
1、
盡管用嫩豆腐比較好實際操作，但是我認為好事兒水豆腐較為美味，水豆腐不必切很小塊。
2、
實際上流程9中應當先放進水豆腐，隨後在放進冷水的，但是由於要照相，又怕鍋燒糊了因此調了一下流程。
space
豆瓣醬燉豆腐
3、
假如喜愛吃辣椒的能夠 放進適當朝天椒，那味兒就跟宮保雞丁很類似了。