『壹』 蛋液怎麼做
做法一，干煎酒香蝦佐蛋液
材料
"鮮蝦 5尾","雞蛋 1顆","蔥 少許","青花菜 半顆","白酒 些許"
做法
1:將鮮蝦用清水清洗干凈
2:去殼後開背取出腸
3:清將花椰菜雞蛋煮熟後放置盤中
4:倒上些許橄欖油後把鮮蝦兩面煎熟（一面約個一到2分鍾）倒入些許白酒後蓋上鍋蓋悶20秒（將酒燒干）即可裝盤撒上蔥花。
5:將半熟蛋用破後沾取蛋液食用。
做法二，
材料
麵粉250克，雞蛋三個，水325克，油10克，胡椒粉1克，鹽8克
做法
1.水加麵粉加入3克鹽，再加10克油
2.攪拌成糊狀
3.電餅鐺中，抹油，倒入麵糊，攤成有些糊斑的厚餅。正反面都要這樣。總共是兩張
4.將面餅取出後，切成長條
5.再切成小方片，也可以切成了菱形片
6.鍋中放油，油稍熱，將雞蛋打散在鍋中
7.隨著油熱，不斷的將雞蛋打散
8.加入水，煮至湯白，加入適量的鹽，胡椒粉調味
9.再將切好的面片倒入關火
做法三，
材料
雞蛋2個，水250㏄，水70㏄，細砂糖100g，香草精5㏄，牛奶125㏄，果凍粉6g，細砂糖65g
做法
1.爐作法：
1.將調味料A攪拌均勻，封上耐熱保鮮膜，以牙簽戳幾個小孔，用強微波加熱3分鍾變成濃稠狀後，倒入模型中備用。2.將調味料B倒入容器中，封上耐熱保鮮膜，以中微波加熱1分15秒取出，再打入雞蛋混合均勻備用。
3.將調味料C及水攪拌均勻，封上耐熱保鮮膜，以牙簽戳幾個小孔，用強微波加熱3分鍾取出，再與作法2的材料混合均勻。即可。
4.將作法3的材料用篩網過濾後，封上耐熱保鮮膜，以牙簽戳幾個小孔，用強微波加熱2分鍾，倒入作法1的模型中至9分滿，待涼凝固後移入冰箱冷藏即可。
5.爐作法：
1.將調味料A攪拌均勻，倒入平底鍋中加熱1分半鍾，變成濃稠狀後，取出倒入模型中備用。6.將雞蛋打散成蛋液，與水及調味料B、C一起放入容器中輕輕攪拌均勻，再用篩網過濾，倒入平底鍋中，以弱火加熱2分鍾。3.將作法2的材料倒入作法1的模型中至9分滿，待涼凝固後移入冰箱冷藏
『貳』 蛋液的食用方法小技巧 雞蛋液怎麼做好吃
1、雞蛋液可以做雞蛋羹蒸了吃，還可以將雞蛋液和其他菜一起炒了吃，都是非常美味的。
2、除此之外，雞蛋液還可以和麵粉攪拌在一起，做成面團，做成蛋糕吃，還可以將雞蛋液做成雞蛋餅吃。
3、雞蛋餅做法
把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。在鍋里加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。
『叄』 怎樣做雞蛋液酥脆好吃
1、把准備好的四個雞蛋取出來放到一個碗中，然後用筷子將蛋黃夾散，夾好之後不需要攪拌，咱們先將它放到一旁。
2、接下來取出炒鍋，在鍋中多加上一點食用油，然後將油溫燒到五成熱，油溫五成熱的時候將雞蛋液全部倒入到鍋中。
3、開用中小火慢慢炸，先將雞蛋底面炸至定型，定型之後開始翻動，然後再炸一分鍾左右。一分鍾以後咱們將雞蛋控油撈出來。
4、把准備好的100克青紅椒清洗干凈，然後將其切成碎丁放到盤中，再把去皮的青蘿卜切成細絲，同樣是放到盤中備用。現在調一碗糖醋汁，在碗中放入20克番茄醬，一勺白糖，一勺食鹽和一勺白醋，加入清水攪拌均勻備用。
5、把糖醋汁倒入鍋中用小火慢慢燒開，然後把青蘿卜絲，青椒，紅椒全部放入鍋中翻炒一分鍾之後加入水澱粉勾芡一下，炒至湯汁濃稠之後關火出鍋，澆在雞蛋上面就做好。
『肆』 日料雞蛋液如何吃好吃
日料雞蛋液好吃的做法如下
首先准備一個小碗,將雞蛋打散,用筷子向一個方向攪拌至形成蛋液,再加入少量的冷開水、鹽拌勻待用,大蒜切粒或片,韭黃洗凈後切段備用。
接著鍋中倒入適量的油,不能太少,油溫燒至8成熱時,倒入攪拌好的雞蛋液,不要用鍋鏟翻炒至熟。
然後鍋中留底油,加入切好的大蒜爆香,再加入韭黃,少許鹽進行翻炒。
最後再加入炒好的雞蛋。
『伍』 雞蛋液怎麼做好吃，雞蛋液的吃法
一：【水煮蛋】
食材：雞蛋3個、水適量
做法：
1)准備雞蛋。
2)把雞蛋刷洗干凈。
3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。
4)放點鹽。5)從涼水到煮開，大火5分鍾，關火後燜3—5分鍾。
6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。
二：【茶葉蛋】
食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量
做法：
1)將雞蛋清洗干凈。
2)將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鍾，關火。
3)等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。
4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。
5)蓋上鍋，中火燒開。
6)轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。註：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。
三：【桂花醉蛋】
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：
1)准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鍾，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒
3)雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鍾後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫
4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦
5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~
四：【鄉巴佬鹵蛋】
食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：
1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2)雞蛋放入小鍋里，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一點鹵料。
6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
7)改小火煮20分鍾-30分鍾。
8)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。
五：【水煮荷包蛋】
食材：雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量
做法：
1)煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即逗魚眼水地的時候；
2)雞蛋一個，打入碗中；
3)將碗中的雞蛋倒入；
4)小火，煮約2-3分鍾，至雞蛋八九成熟；
5)盛起放入碟中；
6)淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；
7)用香菜或者聖女果稍加裝飾即可！也可省略～！
六：【地菜子煮雞蛋】
食材：地菜子1把、雞蛋7個、紅棗30g、冰糖適量、鹽1g
做法：
1)地菜和紅棗分別用清水清洗干凈。
2)將地菜、紅棗、冰糖放入湯罐中。
3)往湯罐中加滿清水，加約一克鹽。
4)將雞蛋煮熟剝殼。
5)剝殼熟雞蛋入湯罐，中火煮開，中小火煲20分鍾，關火。
6)放置一夜，讓雞蛋浸泡充分入味，第二天煲熱即可食用。
七:【紅棗桂圓煮蛋】
食材：雞蛋3個、紅棗適量、桂圓適量、紅糖適量
做法：
1)准備原料：紅棗、桂圓、雞蛋
2)雞蛋放入鍋內煮熟
3)煮熟後去殼
4)桂圓去殼，紅棗洗凈，放入煮鍋內，加適量清水加蓋燜煮
5)放入煮熟的雞蛋，加適量紅糖
6)再燜煮片刻即可享用
八：【紅棗當歸蛋】
食材：當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量
做法：
1)准備好材料
2)鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂
3)煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內
4)將當歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸
5)轉小火，加入紅棗
6)放入雞蛋，大火煮沸後，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鍾
7)加入紅糖，煮三四分鍾即可
8)趁著溫熱食用，一星期喝1—2次，對面色發黃，月經不調，月經稀少有一定的輔助作用
九：【當歸紅糖煮雞蛋】
食材：雞蛋2個、當歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量
做法：
1)當歸稱重准備好
2)鍋中放水把稱重的當歸放入
3)加入紅糖
4)准備倆顆大棗洗凈
5)雞蛋煮好後剝殼，用叉子扎些小孔
6)把雞蛋和准備好的紅棗加入鍋中，燉40分鍾即可
十：【益母草荷包蛋湯】
食材：益母草顆粒1包、雞蛋1個、紅糖適量
做法：
1)取一包益母草和一個土雞蛋。
2)鍋中放水，起火煮。
3)當水中起小泡泡時下雞蛋。
4)撈去水中的泡沫。
5)雞蛋煮5分鍾後取出。
6)把益母草顆粒加入煮蛋的水中。
7)加入一勺紅糖。
8)邊煮邊用勺子攪動，煮1分鍾關火。
9)蛋的熟度剛好，可以吃蛋喝湯。
『陸』 刷麵包的蛋液怎麼調
有在家裡烤過吐司麵包的盆友應當都了解，在烤蛋糕的情況下，刷雞蛋液這一步是十分重要的，它針對生日蛋糕的口味和外形都是有影響，那麼如何刷雞蛋液才算是最好是的呢？
吐司麵包如何刷雞蛋液才有光澤度
一些吐司麵包能夠在發醇以前刷面，蛋糕烘焙以前再刷一次，那樣麵糊表層就會有二種色調的比照，烤制以後的實際效果就不容易僅有一層那麼簡單了，這類方式適用有多方面的吐司麵包，例如普遍的小辮子吐司麵包，可頌麵包等。
此外，用不一樣的原材料刷吐司麵包，造成的實際效果會不一樣，有時可使吐司麵包看起來色調很深更有胃口，此外也便捷一些食物粘在麵糊上，例如大夥兒喜愛的白芝麻這類的，提升吐司麵包的長相，因此就會有蛋糕烘焙前，要把吐司麵包刷面了而用雞蛋黃刷是更為普遍的，用雞蛋黃刷面能授予外皮深刻的色調。
吐司麵包為何刷雞蛋液
吐司麵包表層刷過一層雞蛋液可以的話自然是以便吐司麵包更美味，大夥兒有些不明白，如同蒸饅頭的情況下，有時為了避免麵糊粘在一起，許多人要給麵糊刷過少量的油，可針對蛋糕烘焙而言，吐司麵包表層刷過一些雞蛋液，並不是為了避免吐司麵包互粘，只是以便讓吐司麵包的外皮更為的光潔。
吐司麵包雞蛋液秘方
第一、全雞蛋清水
雞蛋清再加適當的水，以1個生雞蛋的雞蛋清再加6分之一的水的佔比製做雞蛋液，勻稱打撒以後，勻稱刷在吐司麵包上，熬成的吐司麵包是鬆脆的金棕色外皮，並且對沾到種子類的東西是十分理想化的。
第二、全雞蛋液水
全雞蛋液30g，加5g的冷水，佔比一樣是6:1，混和後稍微打撒，製做而得的雞蛋液，刷在吐司麵包上邊算出輕中度閃耀的橙黃色外皮。
第三、全雞蛋黃鮮奶油
1個生雞蛋的雞蛋黃(約15g)和5g的鮮奶油，即雞蛋黃和鮮奶油的佔比為3:1，混和打撒。勻稱刷在吐司麵包表層，吐司麵包烤成表層則閃耀的深咖啡色，十分誘惑。
第四、全雞蛋黃牛乳
1個生雞蛋的雞蛋黃(約15g)和5g的牛乳，即雞蛋黃和牛乳的佔比為3:1，混和打撒刷在吐司麵包上，得輕中度閃耀的金棕色外皮吐司麵包。
製作麵包的竅門是啥
一，秘方，要有一個均衡有效的秘方，它是重要啊，不清楚你用的哪些秘方。
二，打面，面能打進充足成勁，能夠拖出膜才能夠，不然，製成品塊頭小，硬，不綿軟。
三，發醇，溫濕度要把握好，要不然吐司麵包也不太好，發醇能夠說佔百分之四十的必要性。
『柒』 蒸蛋時，蛋液中都可以加入哪些輔材料比較好吃呢
蒸雞蛋羹是一道非常營養的家常美食，大家都知道雞蛋富含的營養成分很多，老少都可以吃，在北方大部分寶媽都是做給寶寶吃的營養餐。蒸雞蛋羹時，不要只加雞蛋液，不妨多加一點「它」松軟滑嫩，清香滑口。更有味道，這樣吃起來不會膩。下面姚師傅把最好吃的雞蛋羹做法分享給大家。
以上就是教給大家蒸雞蛋羹的方法，蒸雞蛋羹一定要掌握步驟的細節部分，否則蒸出來的雞蛋羹不是太老，就不是不平滑。總之按著步驟做會好一些，如果你有更好的做法歡迎一起交流學習。祝大家能做出更好吃的雞蛋羹！
『捌』 蛋撻裡面的蛋液怎麼調，怎麼做才好吃
平時非常喜歡吃甜品，每次出門的時候就會帶回來一些，平時看電視或者沒事的時候就會吃一些，偶爾也會自己做一些，也積累了一些經驗。今天給大家講的是蛋撻的製作，用到了淡奶油，味道跟外面買回來的比還要更好吃。在做甜品的時候要適當控製糖的用量，不然吃多了特別容易胖而且會覺得有點膩，所以一般會少加一些，吃到嘴裡甜而不膩。
9、烤箱預熱好後，就將烤盤放到烤箱里，上下火190度烤二十分鍾就好了。取出放溫即可享用了。
一份外焦里嫩的奶香蛋撻就做好了，超級好吃，滿口奶香味十足，不論是大人和小孩，都抵擋不住它的誘惑。而且自己做出來的總感覺比外面賣的好吃，自從在家做過一次，孩子再也不想吃外面賣的了。
【烹飪小貼士】：
1、沒有蔓越莓乾的話可以換成其它的水果乾或者新鮮水果粒也可以。
2、做好的蛋撻液最好要過篩，這樣會過濾出一些粗大的顆粒，做出來的蛋撻細膩，口感更佳。
3、烤箱的不同，所以時間和溫度略有不同，可以根據自家烤箱的要求來定。
蛋撻皮可以自己製作，也可以直接買半成品。
4、放蔓越莓的時候，也可以先將蛋撻放到烤箱烘培幾分鍾後，再取出放入蔓越莓干