⑴ 黃瓜雞蛋涼拌做法步驟 黃瓜雞蛋涼拌怎麼做
1、材料：黃瓜、雞蛋、蒜、醋、鹽、香油、海鮮醬油。
2、把兩到三個雞蛋用小火炒熟（注意：不要炒的塊太碎），或者煎成蛋餅也可以。
3、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
4、兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。
5、把黃瓜用涼水反復沖洗後把水瀝干（水瀝越干凈越好）。
6、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。
⑵ 涼拌黃瓜雞蛋怎麼做
雞蛋拌黃瓜步驟1
雞蛋液打散
步驟2
加點鹽和料酒攪勻
步驟3
入油鍋，炒至成型後盛出，晾涼
步驟4
黃瓜洗凈，擦乾，用擀麵杖拍扁
步驟5
然後手掰成小塊
步驟6
香菜切段
步驟7
大蒜拍扁後剁碎
步驟8
以上原料混合
步驟9
添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和老乾媽辣醬（不吃辣的省略）拌勻
雞蛋拌黃瓜成品圖
烹飪技巧
黃瓜手掰的比刀切的味道要好
炒好的黃瓜要晾涼後再和其他原料混合，否則涼熱混合，會改變菜的味道
炒雞蛋可以隨個人的喜好，選擇嫩口的和老的，風味各不相同
因為黃瓜加鹽後很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加調味料，現拌現吃
菜品特色
雞蛋拌黃瓜，簡單，質朴，家常，是一道很北方的菜。特別是到了夏天，拍兩根自家小院現摘現洗帶刺的黃瓜，炒幾個笨雞蛋，搗幾頭大蒜，鹽醋香油啥的，簡簡單單那麼一拌，滿滿當當一大盤，端上桌來，嘿，清爽開胃，鮮得沒法說！
⑶ 雞蛋拌黃瓜的家常做法
前言
黃瓜夏天的應季疏果，涼拌黃瓜大家應該都做過。今天讓老公買了兩個黃瓜也想給他做下酒菜，想了下想出了個新點子。雞蛋拌黃瓜，嘿嘿……還不錯哦！
材料
主料：雞蛋4個、黃瓜2個；
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、檸檬汁適量、生抽適量、香油適量
雞蛋拌黃瓜
1
雞蛋加適量的鹽打散備用
2
鍋內倒入適量的油
3
倒入蛋液翻炒
4
雞蛋翻炒凝結變色盛出放涼
5
黃瓜切成小丁
6
切少許蒜末
7
把雞蛋，黃瓜和蒜末倒入盆中
8
依次加入適量的鹽，香油，生抽，木糖醇和豆瓣醬
9
再加入適量的檸檬汁攪拌均勻即可
10
成品
小貼士
炒雞蛋時用中小火以免糊鍋
⑷ 怎樣做黃瓜涼拌雞蛋好吃 黃瓜拌雞蛋的家常做法
1、原料：雞蛋、黃瓜、蒜末、蔥花、辣椒粉、生抽、白糖、香醋。
2、黃瓜洗凈拍碎切塊。
3、雞蛋冷水下鍋煮八分鍾關火蓋蓋悶五分鍾。
4、撈岀過涼水。
5、去殼切小瓣擺入盤中。
6、擺上黃瓜。
7、碗中放入蒜末、辣椒粉、蔥花。
8、淋入熱油。
9、放入生抽、香醋和白糖攪拌均勻。
10、把調好的醬汁淋在黃瓜和雞蛋上即可。
⑸ 雞蛋黃瓜涼拌做法大全
雞蛋黃瓜涼拌做法大全
雞蛋黃瓜涼拌做法大全。雞蛋和黃瓜很多人都愛吃，而且雞蛋和黃瓜也是我們日常生活中的很常見的美食之一，雞蛋和黃瓜的營養價值很高,口感又好，所以大家都很喜愛它，下面是雞蛋黃瓜涼拌做法大全。
雞蛋黃瓜涼拌做法大全1
准備食材：黃瓜，雞蛋，胡蘿卜（選用），小蔥，大蒜，酥花生碎；
調味：鹽，雞精，白糖，生抽，香醋，香油，花椒油，紅油辣椒。
花生碎可以買炒貨店炒好的帶殼花生，需用時剝一些去皮壓碎即可，比自己酥花生米要方便，味道也不差；
胡蘿卜不是必須，家裡小孩不喜歡吃胡蘿卜的親，可以跟我一樣，切一些進去拌在一起，也算增加了點營養……其實胡蘿卜拌著好吃的'。
准備工作：
2個雞蛋敲入碗中劃散；適量胡蘿卜和黃瓜分別切絲，胡蘿卜絲盡量切細，黃瓜絲要稍粗一些；小蔥切蔥花，大蒜切蒜末；
另取一小碗，放一平勺澱粉，一勺清水，攪勻，等下倒在蛋液里，蛋餅就不容易破掉；做蛋包飯也可以這么做。
勺就是家裡喝湯的那種勺。
開始操作：
平底鍋刷一層薄油，開最小火，把調好的澱粉水倒入雞蛋液中，攪勻後倒入鍋中，一邊加熱一邊轉動鍋子，攤勻；定型後翻面，稍微再煎一煎就可以了。
煎好的蛋餅先晾著，趁著這個時間，來調一個料汁：
碗中放入蒜末，少許鹽、白糖和雞精，適量生抽，少許香醋，香油和花椒油，稍多一些的紅油，攪勻。
將蛋餅切粗絲，與黃瓜絲、胡蘿卜絲一起，碼放入盤中，再來點蔥段和酥花生碎。
淋上調好的料汁。
拌勻後搭配饅頭稀飯吃，是很不錯的呦~記住是現吃現拌不要久放哈，因為黃瓜（包括胡蘿卜）腌一腌會出水，口感和味道都會有所變化。
雞蛋黃瓜涼拌做法大全2
涼拌黃瓜雞蛋的做法
黃瓜洗凈，雞蛋打散備用
黃瓜切絲裝盤
小蔥切碎
雞蛋用平底鍋小火煎成雞蛋薄餅
雞蛋捲起切條
把切好的蔥花和雞蛋，黃瓜依個人口味加入適量豆瓣醬
雞蛋黃瓜涼拌做法大全3
涼拌黃瓜雞蛋的做法
准備好所有食材
把黃瓜洗凈，用刮片刀把黃瓜刮成薄片
把大蒜切末，小米辣切段，把雞蛋煮熟剝殼，切塊備用
熱鍋燒油，倒入蒜末、小米辣爆香，蒜末稍微變色關火盛到碗里，加入少許食鹽、半勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陳醋，攪拌均勻
把黃瓜片捲起來擺成花型，把雞蛋放在中間擺好，淋上醬汁即可
雞蛋黃瓜涼拌做法大全4
雞蛋皮拌黃瓜的做法
雞蛋打散，一定要夠散哦
鍋里放油，一定要少哦！以把鍋底鋪滿油為准。多了的話，雞蛋會不成形。
倒入雞蛋
開始轉
忘了提醒大家，兩個雞蛋差不多可以做兩到三張，一次不是全部放上
可以補補邊
基本上形狀漂亮了，翻一個面
出鍋，美么
黃瓜和雞蛋皮切絲，雞蛋皮不要太窄，不然會碎
成品！倒入芝麻鹽，醋，鹽，香油即可，這是一個無法做難吃的菜～
⑹ 雞蛋黃瓜的涼拌做法 涼拌雞蛋黃瓜的方法
1、雞蛋液打散，加點鹽和料酒攪勻。
2、入油鍋，炒至成型後盛出，晾涼。
3、黃瓜洗凈，擦乾，用擀麵杖拍扁。
4、然後手掰成小塊。香菜切段，大蒜拍扁後剁碎。
5、添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和老乾媽辣醬（不吃辣的省略）拌勻。
6、烹飪技巧：黃瓜手掰的比刀切的味道要好；炒好的黃瓜要晾涼後再和其他原料混合，否則涼熱混合，會改變菜的味道；炒雞蛋可以隨個人的喜好，選擇嫩口的和老的，風味各不相同。 因為黃瓜加鹽後很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加調味料，現拌現吃。
⑺ 涼拌雞蛋黃瓜菜怎麼做
食材明細
黃瓜適量
雞蛋一枚
蒜適量
香菜適量
料酒適量
醋適量
鹽適量
味極鮮醬油適量
糖適量
香辣醬適量
咸鮮口味
拌工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
6
將料汁倒到黃瓜雞蛋上，充分拌勻即可。
黃瓜拌雞蛋的做法步驟
⑻ 黃瓜雞蛋涼拌的做法大全
市場上的各種樣的蔬菜雖然很多，但受大家喜歡的無非就是那幾種，比如土豆、山葯、油菜、黃瓜等，尤其是黃瓜，不僅可以用來炒著吃，還可拌冷盤吃，與之搭配最好的就是雞蛋了，可以炒雞蛋，也可以做黃瓜拌雞蛋，而且黃瓜雞蛋冷盤的做法也比較簡單，一般家庭都可以很容易的做出來。
雞蛋拌黃瓜的用料
黃瓜1根雞蛋2個鹽適量香油適量雞蛋拌黃瓜的用料
雞蛋拌黃瓜的做法步驟
步驟1
涼油倒入雞蛋，直接開大火，用筷子不停攪，自然碎為佳。關火盛出來放涼。
步驟2
切黃瓜，一定要薄。雞蛋涼後倒入雞蛋，放香油攪拌。再放鹽。
步驟3
OK啦～簡單爽口。根據個人口味也可加一點點蒜泥汁汁。
雞蛋拌黃瓜的小貼士
涼油。大火。放涼。先放香油。雞蛋一定要碎。黃瓜一定要薄。
涼拌黃瓜的幾種做法
一、麻油黃瓜
黃瓜3根(切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米)辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油[]k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;)
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)。'
因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜條
黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。)
三、醋黃瓜
【選料】
嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。P:h%6
【製法】
①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鍾。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
【特點】甜酸可口，鮮脆。i
【功效】
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑製糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
四、麻醬拌黃瓜
黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[製法]1.麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2.黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3.將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入