❶ 孜然扇子骨怎麼做好吃
孜然扇子骨怎麼做好吃
孜然烤肉（扇子骨）的家常做法食材
扇子骨(750g) 孜然(適量) 黑胡椒(適量) 油(適量) 鹽適量
孜然烤肉（扇子骨）的家常做法的做法:
1、肉提前用腌料腌一晚（詳見椒藤烤肉中的腌料）放在錫紙上，肉上刷一層油。
2、錫紙包住，烤箱225度先考30分鍾
3、期間准備蔬菜，總覺得下面不放蔬菜浪費骨油（成品圖）
4、30分鍾後，把肉放到烤架上，剛剛的錫紙別扔，直接把准備好的菜放進去，鹽和燒烤醬，油，刷一層。
5、肉山灑一層黑胡椒肉和蔬菜再烤20分鍾出爐後撒孜然或者辣外焦里嫩哈哈哈哈！
❷ 扇子骨怎麼做好吃
如下：
准備材料：扇子骨、冬瓜、豆腐絲、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、花椒、糖、大料、桂皮、八角、小茴香、白芷、良姜、肉蔻、陳皮、甜面醬、雞精。
一、將扇子骨涼水下鍋。開鍋兩分鍾，然後用水把骨頭清洗干凈。
❸ 扇子骨怎麼做好吃
清蒸扇子骨的做法步驟
1. 准備食材
2.
3. 鍋燒熱，放鹽炒用量是70-80克。
鹽炒熱後放花椒（碗里的一半用量即可）。
花椒炒出香味關火
4. 把骨頭放在一個干凈的容器中（骨頭不要洗，不要沾生水），把熱鹽均勻塗沫在骨頭上，最上面倒上白酒。用蓋蓋起來，最好有重的東西壓一下。
5. 腌了一天，取出。洗凈鹽和花椒，放在大碗中，加蔥結、薑片、黃酒和少許色拉油
6. 蒸鍋中水燒開後，大火20分鍾即可
❹ 扇子骨怎麼燒才好吃
扇子骨是一種很好的滋補身體食材，是豬骨裡面的一部分，可以用扇子骨煲一些湯來喝，對於懷孕期間的女性以及哺乳期間的女性來說就非常適合，蛋白質的含量非常高，能夠達到解饞作用，又是一種非常好的食品，下面就給大家介紹一下扇子骨怎麼做好吃。
蒸扇子骨怎麼做好吃
蒸扇子骨怎麼做好吃
可以准備羅勒葉，孜然粉，椒鹽，料酒，扇子骨，然後再把扇子骨放到水裡面浸泡30分鍾，把血水去除，撈出來水分瀝干，加入適量的椒鹽粉以及鹽，撒上一些孜然粉，淋上一些料酒，然後再放幾片羅勒葉揉搓幾下入味，大概需要腌制4個小時到6個小時左右，鍋裡面加入適量的水煮開才放進去，然後放上扇子骨隔水蒸50分鍾左右就可以了，如果能夠提前腌制一晚上就會更加入味。
製作扇子骨還可以准備生薑片，陳皮，紅棗，豬扇骨，核桃肉，花生，眉豆，先把橙皮清洗干凈，稍微浸泡一下，紅棗去核和核桃，花生，眉豆全部都清洗干凈，扇子骨洗干凈以後把它敲裂，然後和生薑一起放進瓦煲裡面，加入適量的清水用大火煮開，再改成小火煮三個小時，調入一些鹽油就可以了，味道非常不錯，做起來也是非常簡單的。
製作蒸扇子骨還可以准備黃酒，白酒，花椒，鹽，扇子骨下鍋燒熱以後放一些鹽炒熱，再加入一些花椒，花椒炒出香味以後就可以把火關掉了，放到一個干凈的容器裡面，把熱鹽均勻的塗抹在骨頭上，最上面倒入適量的白酒，用蓋子蓋起來腌制一天，把花椒和鹽去除清洗干凈，放到一個大的容器裡面，加入適量的黃酒，生薑片，蔥結以及色拉油，把鍋裡面的水燒開，用大火蒸20分鍾左右就可以了。
扇子骨要蒸多久
蒸扇子骨的時間不需要很久，但是需要提前做好充分的准備工作，這樣做出來才會更加好吃，准備一些色拉油，生薑，大蔥，黃酒，白酒，花椒，鹽以及扇子骨，鍋燒熱加入適量的鹽，然後再炒熱放花椒，花椒炒出香味就可以把火關掉。扇子骨放進容器當中，熱鹽均勻的塗抹在骨頭上面，最上面倒一些白酒，蓋上蓋子，用重的東西壓一下，腌制一天，拿出來清洗干凈，放進大碗當中，加入色拉油，黃酒，生薑片，蔥結，大火20分鍾左右就可以了，蒸骨頭的湯不要倒掉，可以放一些白菜，這樣就可以做出美味的湯，所以做扇子骨是不需要花費太長時間的。
❺ 扇子骨怎麼做好吃
扇子骨除了煲湯，還可以這樣做，好吃到舔手指……
要說整頭豬那部分的肉最香，必然是貼骨肉。排骨之所以這么貴，也是有一大部分原因它是貼骨肉，而同樣是貼骨肉的，還有脊骨、扇子骨、筒骨等。
同為貼骨肉成員的脊骨、扇子骨、筒骨就沒有排骨那麼幸運了，它們多被用於煲湯、燉汁。
椒鹽貼骨肉
油炸手法逼出骨香、配料爆炒鎖住肉香、出鍋撒孜然粉提鮮。這種做法，扇子骨都香到骨子了，一不小心骨頭都啃沒了....
用料：豬扇骨、大蔥、花椒粉、鹽、醬油、蒜、鹽、洋蔥、啤酒、姜、椒鹽、孜然、白芝麻、小米椒、小蔥、油、糖。
做法
這次我是用了扇子骨來做，扇子骨上的肉會脊骨多一些，骨頭也軟一些，容易啃。筒骨就不太適合做這個菜了，筒骨肉比較多，適合做拆骨肉。
首先，把500g扇子骨洗凈，看成長條狀。
接著處理好腌制的配料，4~5片蒜切碎、半個洋蔥切粒、4~5片姜切碎、少許大蔥切圈、4根小米椒切圈、少許小蔥切粒。
准備一瓶330ml啤酒腌制扇子骨，先將扇子骨均勻抹上鹽。
放入盤子里，倒入切好的配料：蒜末、洋蔥粒、薑末、大蔥圈、小米椒圈、小蔥粒、少許胡椒粉、5~6湯勺醬油、啤酒，攪拌均勻，放入冰箱腌制6個小時。
腌制好肉後，熱鍋下油，大火炸扇子骨10~15分鍾。扇子骨炸好後撈出瀝油，把炸過骨頭的油倒掉大部分，留下少許用來炒椒鹽。
倒去多餘的油後，將小半個洋蔥、2~3小米椒圈、少許蒜末、少許薑末、1湯勺椒鹽、小半勺糖倒進鍋里大火爆香。大概翻炒5分鍾。
翻炒5分鍾後，加入瀝干油的扇子骨，大火翻炒1~2分鍾，再加入少許腌制扇子骨的醬料，繼續大火翻炒至水收干，出鍋。
最後出鍋後，撒上孜然粉、芝麻，就可以吃啦！
小貼士
1、骨頭上的肉食少不宜多，多的話可以去掉一些。
2、腌制的時候，啤酒要沒過骨頭，容易入味。
3、有時間的童鞋，腌制一夜都可以的，這樣會更入味。
4、扇子可以只用兩邊的骨，不要中間的，兩邊的會軟一些。
❻ 冷凍扇子骨怎麼做好吃
鍋燒熱，放鹽炒，用量是70~80克。鹽炒熱後放花椒，花椒炒出香味關火。把骨頭放在一個干凈的容器中，把熱鹽均勻塗沫在骨頭上，最上面倒上白酒。用蓋蓋起來，用重物壓著。腌一天，取出。洗凈鹽和花椒，放在大碗中，加蔥結、薑片、黃酒和少許色拉油，蒸鍋中水燒開後，大火20分鍾即可。
❼ 扇子骨油炸怎麼做好吃 扇子骨有什麼營養成分
1扇子骨油炸怎麼做好吃
准備調和油，紹酒，澱粉，雞粉，生抽，糖鹽，沙姜，粉花椒，小蔥，生薑，蒜，洋蔥以及扇子骨。
先把扇子骨清洗干凈，加入適量的鹽，糖，雞粉，生抽，紹酒抓均勻，然後再放到冰箱裡面腌制60分鍾，鍋中加入適量的花椒粒，用小火把香味炒出來，然後把火關掉，保鮮袋把已經冷卻的花椒裝起來，用擀麵杖擀成粉末，再用干鍋炒鹽稍微加熱，讓它的水分散發，和花椒粉混合在一起，椒鹽就製作好了。扇子骨腌制好，水分濾干，撒上一些沙姜粉攪拌均勻，然後再撒上一些生粉，把蒜蔥，生薑，洋蔥切成末，鍋燒熱加油，把扇子骨放進去炸一下變成深黃色出鍋，趁扇子骨還熱的時候撒上一些椒鹽，用少量的油把洋蔥，大蒜，生薑蔥煸炒一下，加入糖以及椒鹽調味，等到蒜香味濃郁的時候就可以了。
2扇子骨有什麼營養成分
扇子骨裡面含有骨粘蛋白，骨膠原，磷酸鈣，維生素，脂肪以及蛋白質，含有人體所需要的各種營養物質，達到保健滋補身體作用，讓身體衰老延緩，還可以讓血液增加，扇子骨裡面的鐵，蛋白質的能量比新鮮豬肉要高出一些。
適當的吃一些扇子骨能夠起到健骨養血，補中益氣，滋潤皮膚，潤腸胃作用。
3扇子骨怎麼做才好吃
醬燜扇子骨
准備大料，糖，花椒鹽，生抽，料酒，大蒜，生薑，蔥，豆腐絲，冬瓜以及扇子骨，涼水下鍋燒開，然後再把扇子骨用清水沖洗干凈，涼油涼鍋裡面加白糖，小火慢慢的熬化變色加水，把橙皮，肉桂，良姜，白芷，小茴香，八角，花椒，桂皮，製作成一個料包，放到高壓鍋當中，再加入大蒜，生薑，蔥，糖色，水料和生抽鹽，甜面醬，雞精，胡椒粉，高壓鍋上氣再煮6分鍾，把火關掉，冬瓜切成小塊狀，放到炒鍋底部，把大骨頭放到鍋中，加一些豆腐皮，一直燉到冬瓜軟爛就可以吃了。
香辣扇子骨
准備干辣椒粉，小蔥，生薑，大蒜，醬油，香油，料酒，八角，花椒鹽以及扇子骨，扇子骨先清洗干凈，加一些料酒，香料，粉鹽，蔥，生薑攪拌均勻，腌制一個晚上，如果氣溫低可以放到常溫下保存，如果溫度高就要放到冰箱當中，然後再把生薑蒜切碎，油燒到7成熱，扇子骨腌制好以後放進去炸一下，撈出來油份瀝干，再准備一個鍋，裡面加入適量的油，花椒粒放進去，小火翻炒，把生薑水，大蒜水，孜然粒放進去炸香，扇子骨放進去翻炒香，把干辣椒粉放進去攪拌均勻，最後淋上一些麻油，攪拌好以後就可以吃了。