『壹』 去樂山旅遊，有哪些值得推薦的特色美食
去樂山旅遊，必須要吃的特色美食：
夾絲豆腐干是樂山的特色油豆腐夾上蘿卜絲而成。油豆腐放入油鍋中炸至金黃酥脆，再切開放入爽口的蘿卜絲，再佐上花生粉與黃豆粉，淋上四川的辣椒油和花椒粉，一道簡單的小菜就做好了。夾絲豆腐乾健康美味，酥脆的外表裡是水嫩的蔬菜，麻辣酸甜的口味更為豐富的口感增添風味。
葉兒粑物美價廉，在樂山當地隨處可見，是樂山人民最喜愛的小吃之一。
『貳』 樂山市特色美食有哪些
有好多
起樂山的名小吃有很多，比如樂山油燙鴨、牛華的麻辣燙和豆腐腦、蘇稽的蹺腳牛肉和米花糖還有西壩的豆腐等。
介紹 :
1、樂山的油燙鴨 :油燙鴨是四川樂山地區的著名美食，具有色澤紅潤、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人、回味悠長的特點。
2、牛華的麻辣燙 : 牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，樂山麻辣燙的佼佼者集中在五通橋區。而該區的牛華鎮，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的"雙料食府天堂"。
3、蘇稽的蹺腳牛肉 :蘇稽蹺腳牛肉是一家快餐餐館，位於樂山市。蹺腳牛肉不僅湯汁醇厚、味道鮮美，而且還可以祛寒。因為它的源頭來自樂山的蘇稽鎮，因而又被稱之蘇稽一絕。
4、西壩的豆腐 :西壩豆腐是四川樂山名吃。從樂山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮五通橋區西壩鎮。早在明朝萬曆年間，鎮上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西壩豆腐聲名遠播的，是老字型大小「慶元店」的第六代掌勺人楊俊華師傅。
『叄』 樂山名小吃有哪些
樂山名小吃有蹺腳牛肉、西壩豆腐、樂山甜皮鴨、樂山豆腐腦、樂山缽缽雞等。
1、蹺腳牛肉
蹺腳牛肉是樂山的非物質文化遺產，湯汁醇厚，味美鮮香，老湯翻滾之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、腦花等，隨燙隨食。蹺腳牛肉配上鮮香的老湯，可謂色澤鮮艷，香氣誘人，美味盪氣回腸。真是安逸慘了。
2、西壩豆腐
西壩豆腐是四川樂山獨具特色的傳統名菜，色、香、味、形兼備，觀之飽眼福，食之飽口福。西壩豆腐已有300多個品種，有選、泡、磨、燒、濾、包六道工序，道道都有特別的講究。
3、樂山甜皮鴨
樂山甜皮鴨，樂山人稱為「鹵鴨子」「油糖鴨」，色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人，於皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉。樂山甜皮鴨選料精良、工藝考究，除使用常規香料外並配以多種名貴中葯材。沿用的是清朝御膳工藝，採用傳統工藝精製而成。
4、樂山豆腐腦
樂山豆腐腦是四川樂山風味小吃之一。豆花配上辣椒，再配點香菜，色香味俱全。以美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。用味精，雞精，大頭菜顆粒，老抽，炒黃豆或炒花生米作底，勺上大半碗用骨頭湯勾芡的澱粉濃汁，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上，再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的樂山豆腐腦就呈現在眼前了。
5、樂山缽缽雞
缽缽雞，四川樂山的特色小吃， 缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。因其具有麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優點，是大家喜聞樂見的特色小吃之一。
『肆』 四川特色小吃
四川特色小吃
食在中國，味在四川！四川的小吃包羅萬象，小吃文化更是博大精深！下面是我給大家整理的四川特色小吃，吃貨們，舔屏吧！
燕窩絲
自貢牛佛鎮的燕窩絲，也叫「燕窩粑」，看起像花捲。那是一種發面小吃，香頭兒粗的一束「面絲」呈螺旋狀卷在一起，彼此間似連非連。麵皮不像普通花捲那樣干，油潤松泡而有光澤，還有不少芝麻點綴其上，看著就覺得香甜。
板板橋油炸粑
內江椑木鎮板板橋的油炸粑起源於清朝末年，這是一種糯米類油炸小吃。炸油炸粑的油必須得用菜油，不能用色拉油，怪不得那油的顏色那麼深不見底。油炸粑出鍋後中間略凹，呈燈盞狀，被豎著碼在陶瓷盤里，黃燦燦的一排，很勾人食慾。油炸粑每個一塊五，入口皮脆餡軟，咸甜化渣，口味不錯。若是配碗熱氣騰騰豆漿，估計更適口。
高縣鴨兒粑
高縣鴨兒粑又叫豬兒粑，是宜賓市高縣的著名特色小吃。皮薄鮮嫩，好的鴨兒粑，不粘葉、不粘筷、不粘牙！傳說高縣鴨兒粑是1900年出生的侯龍玉大娘創制的。有咸甜之分，鹹的是芽菜，甜的是玫瑰和蜜餞。高縣鴨兒粑中當數何氏鴨兒粑為最。
提糖麻餅
巴中恩陽鎮的提糖麻餅形狀不同於普通麻餅，它的中間往兩面隆起，形成類似於飛碟的樣子；而且其內面均勻地抹有一層薄薄的融化的紅糖，單獨吃起來香脆微甜；地道的吃法是從側面咬開一個小口，再夾上冷盤涼面一起吃。
羅江豆雞
羅江豆雞的創始人是袁通儒，一個偶然的機會，袁通儒在一家雞毛飯店吃飯，沒有下酒菜，店家給他弄了一碟麻油豆皮，他吃後頓受啟發，回家後以黃豆試製成了要比雞毛飯店豆皮更美味可口的"豆雞"來維持生計。
油茶
橙黃色的糊狀油茶搭配精緻的調料，被掐碎的饊子堆在油茶上，再用細瓷調羹入碗攪拌，就成了一碗油茶。和北方的油茶不一樣，四川的麻麻辣辣的，上面的饊子脆脆的特別好吃。四川閬中、西昌等地都有油茶。
江油沾沾
不是江油人肯定不懂沾沾是什麼新奇的'事物。其實說穿了有點像成都的缽缽雞，但又有很大的不同之處。沾沾是由一根根牙簽穿上各種各樣的食物（比如有：土豆，藕，豆腐，鳳尾，筍子等）都切成小樣。在穿之前都已經用白水煮熟。然後配有紅白味的沾味料。
梓潼酥餅
梓潼酥餅又名薄脆子，是四川梓潼的漢族傳統名吃，當地特色糕點之一。 舊時用木炭火，現採用紅外線爐烘烤而成，酥紋均勻清晰，香而酥脆，入口化渣。品種由過去甜味一種發展為檸檬、香蕉、椒鹽等八種。
梓潼片粉
梓潼片粉也是四川梓潼的特產，柔滑而富彈性，整潔而層次分明，食時兌料講究，多配以麻辣酸調料，若澆以豆豉醬汁、窩油高醋，辣椒香油，大蒜芥末。
鑲碗
鑲碗和梓潼片粉、梓潼酥餅被稱成梓潼三絕。鑲碗里有耙耙肉、酥肉、木耳、黃花、豆皮、時令蔬菜。粑粑肉都是一次蒸出來，有好幾斤重的一大餅存著。吃時只需切下一條，切成片，入清湯鍋里稍煮或者入籠蒸熟即可上桌。田間辦席的九大碗中，鑲碗是重要的「一碗」。
牛佛烘肘
自貢牛佛古鎮的烘肘，烘肘最好吃的不是裡面的瘦肉，是皮和肥肉，那口感火巴而不軟，略帶彈性。吃時，用刀把肘子切成小方格，一口一坨，很是過癮。
犍為薄餅
薄餅是樂山犍為的一道名小吃，在樂山很出名的葉婆婆缽缽雞吃過。用一張半個巴掌大的很薄幾乎透明的餅，將拌好的蘿卜絲+抄黃豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，為一個薄餅，10個薄餅為一份。配上調好的甜醋。整個薄餅放入醋里浸泡一小會，蘸醋的時候一定要把薄餅夾好，容易散掉。口味酸酸甜甜的，又帶點辣味，蘿卜絲脆脆的，又有幾顆小黃豆，咬起來噶甭噶甭的。
樂山夾絲豆腐乾
樂山市區大街小巷都在賣，油炸的泡豆腐裡面夾上蘿卜絲或者大頭菜絲，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到賣家調配好的糖醋汁里一過，然後吃下去，那叫一個舒服。又以樂山黃家山附近的「四方豆腐乾」為出名。
西充獅子糕
「獅子糕哩，脆綳綳，綳綳脆，脆綳綳」獅子膏原名壽王膏，創始於清末。香甜酥泡、入口化渣，長方形，表面平整，無斜邊缺角，有不同的花形色之金黃就像獅子毛。西充晉城牌獅子糕比較出名。
玻璃燒麥
北方的燒麥皮皮一般偏厚，四川這邊的燒麥因皮薄，蒸熟後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡而取名玻璃燒麥。在製作中，要用多張麵皮重疊，而且麵皮要像絲一般薄。早餐來半籠，配上一疊熟油辣子，一碗海帶湯，很巴適！
方鍋盔
方鍋盔是南充蓬安縣特色，常見的軍屯鍋盔、紅糖鍋盔都是圓的，南充的鍋盔是方的。皮皮烤得金黃酥脆，帶著香甜。鍋盔裡面還要罐上涼拌的川北涼粉，脹得鼓鼓的，吃到後面鍋盔的皮皮也會吸收涼粉的味道。
豆腐腦水粉
自貢人早餐的一種就是豆腐腦水粉。清光緒年間，陳慶榮在自貢自流井正街開設小食店，取名慶榮森，主營豆腐腦水粉。以後代代相傳，現為第四代。水粉細如銀絲、根條均勻、潔白柔軟；豆腐腦細嫩、清香，配以酥黃豆，三種食品配置而成豆腐腦水粉。
瀘州白糕
瀘州白糕選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料，用提糖方法精製而成，故全稱桂花豬油提糖白糕。瀘州白糕以其「美、嫩、香、甜、爽口」等特點聞名全川。剛出籠的白糕，潔白滋潤，香氣襲人，誘人食慾。
花饃饃
一種藏式月餅，源於清代。是用麵粉做成的一種夾心並模印圖案的薄餅，當地俗稱花饃饃。現被視為民族文化交流、漢藏一家的實物體現。
奪命洋芋
西昌的奪命洋芋。簡陋的洋芋小攤到處都是。，頭的皮炸脆了，里頭的口感卻像土豆泥，而且甜得過心。炸洋芋夾酸菜，大個土豆起鍋後，蘸海椒面，再從中間剖成兩半，裡面夾酸菜。
宜賓糟蛋
宜賓「敘府陳年糟蛋」是把鮮鴨蛋採取糟腌制而成的。用小指粗的竹棍輕輕敲擊蛋殼，以蛋殼輕微破裂，蛋膜完整無損為合格。先把糟蛋置於碟中，加適量白糖，再滴白酒少許，用筷略微攪動，待蛋、糖、酒融為一體後，即可徐徐拈食下酒，別有風味。
順江薄餅
達州的順江薄餅。麵粉下鹽製成軟子面，烙製成薄餅。取薄餅一張，抹芥茉適量，放入拌制好的粉條、豆芽、紅蘿卜絲、蔥白絲，捲成筒形，一頭封口，一頭敞開，淋入調好佐料就可以了。
達州肉湯圓
好多地方是吃芝麻湯圓，達州人的早餐是肉湯圓。有麻辣的，酸辣的，還有肉鬆的！這么多口味的湯圓放到同一個碗里頭，你咬每一個湯圓都會有驚喜。這個湯圓的湯是鹹的，裡面加了海帶，銀耳，還有一個鵪鶉蛋，相當豐盛！
奶渣包子
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做陷，新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣曬干以後，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯裡面做佐料。
南充油干
南充米粉的特色。只有南充才有油干，來碗米粉泡個油干，簡直巴適得很成都人吃肥腸粉配鍋盔，南充人配油干兒，泡在米粉湯里。口感可軟可脆，這取決於油干兒的厚度。
安岳米卷
安岳米卷是安岳獨有的風味小吃，由大米加工而成，典型的有白米卷、黃米卷、黑米卷等多種品種。通常吃法是將米卷切成寸許小段，散開後加入蔥、姜、蒜、豆油、醋、紅油辣椒等拌勻即可食用。據說，這種小吃只能在安岳本土本米本水的條件才能加工而成，也有師傅將這一技術帶出安岳本土，在外地加工，不是無法成卷就是失去了米卷獨有的風味。
艾蒿饃饃
很多古鎮都會有。純手工煤爐子上面煎炕出來的，沒有添加糖分。原汁原味的，鮮香中略帶一絲清苦。四個串成一串，蘸干海椒面吃！
三鮮冰粉
和一般的紅糖冰粉不一樣，加醪糟和小丸子，口感特別。夏天吃冰凍得更巴適噢！
廣元蒸涼面
廣元米涼面，是四川省廣元市的漢族面類特產。其外型和陝西涼皮近似，但其原材料為大米而不是麵粉。這種涼面耐嚼、爽口，清涼宜人，辣得人臉紅嘴發麻，但吃得有滋有味。廣元涼面便宜，好吃，還有個體面的名字—女皇蒸涼面，又叫「夫妻米涼面」。
蓬溪姜糕
遂寧的蓬溪姜糕被西太後封為「御糕」。評曰「有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲」。由薑汁、糯米、蜂蜜、芝麻油製成。
;『伍』 樂山有什麼好吃的
樂山，古稱「嘉州」，又被稱為海棠花的香國，但現在的樂山卻是山珍海味之地，以麻辣味著稱，當地小吃、美食豐富。樂山的川菜在四川也是頂尖的，各種美食吸引了很多人打卡。樂山有這么多好吃的。樂山十大名吃有哪些？下面小編給大家推薦一下。
樂山的美食推薦，樂山十大名吃有哪些？
樂山十大名吃
1.抬腳牛肉
蹺腳牛肉是四川樂山漢族的傳統名吃。已有百年歷史，由三代演變而來。它是樂山一種歷史悠久的著名地方美食。腳牛肉湯鍋幾經發展，湯味越來越精緻。樂山的國家級非物質文化遺產，在樂山的大街小巷絕對不可或缺。抬腳牛肉不僅湯汁豐富，鮮美可口，還有祛寒的功效。任何一個樂山以外的人，只要吃過提趾牛肉，都會豎起大拇指。據說這個名字的由來是原來是賣這道菜的蒼蠅館子。店面很窄，但是吃的人挺多的，大家都要翹著腳吃，所以叫蹺腳牛肉！
2.豆腐
樂山傳統小吃豆香濃郁，味道正宗。樂山豆腐腦是四川樂山的特色小吃之一。豆腐配上辣椒和香菜，色香味俱全。樂山豆腐腦的製作方法與傳統意義上的開封豆腐腦有著本質的區別。樂山豆腐腦不是以豆腐腦為基礎，而是以絕對美味的湯汁加厚的湯頭。又嫩又滑，入口即化，很美，幸福感暴漲。
3.麵粉蒸牛肉
清蒸牛肉是四川的傳統特產，也是樂山的著名小吃之一。幾十年來，它享有良好的聲譽。據說蜀中國畫大師張大千親自烹制的「粉蒸牛肉」，趁熱加入辣椒粉、花椒粉、香菜，增加了這道菜的麻辣鮮香，回味無窮，眾人贊不絕口。
4.波波雞
樂山特色小吃，麻辣鮮香，百吃不厭。自清朝以來已有數百年的歷史。它是將去骨的雞片放在陶碗中，加入麻辣調料和各種調味料混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣鮮香、甜咸適中的特點。吃湯面時，配以雞肉，別具一格。
5.白切雞
樂山傳統小吃好吃。因為樂山土生土長的花椒、辣椒，當地人都嗜辣，所以嘉定白斬雞，辣，民間又稱為椒麻雞。川味白切雞第一道工序與廣式白切雞相似，不加調料煮制，可隨吃隨切，故稱「白切雞」。最大的區別就是醬料的不同，其中川味最濃。紅油、香油、蒜??圖中的紅醬滴在雞肉上，形成了川味白切雞的獨特風味。
樂山十大名吃
6.鮮肉蒸餃
樂山特色美食，皮薄餡大，微甜。蒸餃皮和肉餡要完美契合，不僅要有皮的韌性，還要有肉的滑嫩鮮嫩。蒸餃皮是最有挑戰性的技術，做出來的形狀就像一個飽滿的石榴。越簡單的東西，越需要時間沉澱。竹籠打開的那一瞬間，熱氣騰騰，香氣四溢。蒸餃獨特的褶皺為它增添了一種魅力，它配有特殊的蘸醬。入口的一瞬間，那種肥瘦相間的豬肉剁碎後的生成，端在嫩滑的嘴裡，再配上蔥花，讓它的口感上升了一個層次。轉眼間，竹籠空了。
7 .穗狀馬鈴薯
樂山特色美食，美味醇厚。穗薯是四川樂山的一種地方風味小吃，由四川小吃「天蠶土豆」改良而來。它和樂山麥當勞的薯條一樣受歡迎。大街小巷隨處可見，現炒現賣，是四川家喻戶曉的小吃。看著攤主的碗里，一手撒上調料，椒鹽，蔥花，香菜，舀一勺這樣的汁和其他配料。完成後用大勺攪拌，很香。我等不及要拿了，就先貼個郵票再付錢。很好吃。沒有多餘的形容詞。
8.用手搓冰粉
樂山傳統小吃涼、爽、甜。夏天有三寶，空調，西瓜，冷水澡。然後，樂山人需要一碗冰粉來延續生命。樂山人喜歡吃手搓的冰粉。就算他們不加冰，也會讓他們的心涼到飛起來了。冰粉用手搓，他們能看到密集的毛孔，嫩而不散。甜膩的紅糖被冰涼爽滑的冰粉沖淡，每一口都恰到好處。不僅樂山本地人喜歡吃，外地人也經常來扎場地。反正就是各種排隊人潮！有機會去樂山的朋友可以試試。
9.甜鴨子
樂山特產食品，皮脆肉嫩，香甜可口。甜皮鴨，又名「嘉州甜皮鴨」，是樂山著名的美食。起源於樂山市夾江縣木城古鎮，甜皮鴨是由鹵鴨改良而來，故又稱甜皮鹵鴨。甜鴨沿襲清朝御膳。經過民間的挖掘和改良，其鹵水獨具特色，色澤棕紅，皮脆微甜，香氣宜人，或酥甜，或濃稠，搭配鮮嫩的肉質，味道堪比北京烤鴨。鹽份適中，讓人回味無窮。
10.掛面
樂山干燒面是樂山當地的麵食。紹子用質量好的芽菜和肉末在鍋里炒，再加入各種調料。乾麵最好的一點就是面里沒有湯。半掛面把所有的食材和芽菜都粘在了「身上」。當你吃到它們的時候，它們不僅有面條的嚼勁，還有肉和豆芽的酥脆。每一個苗條的都很好吃。從第一口到最後一口，濃濃的味道在嘴裡化不開。
樂山十大名吃
看完邊肖的樂山十大名吃推薦，你是不是流口水了？很想去樂山做個卡了解一下？樂山真的有很多好吃的。如果你有機會去樂山，一定不要錯過邊肖推薦的這些特色美食。除了邊肖推薦的那些，還有很多其他的食物，我相信會滿足大家對食物的胃口。https://image.zhms.cn/2019-09/.jpg