Ⅰ 肉末茄子、燒豆腐、炒牛肉、筍炒臘肉、熘肝尖的家常做法有哪些呢
肉末茄子
材料准備：長茄子1個、肉沫150克、青紅辣椒各一個、生抽1勺、老抽王小勺、鹽1勺、白砂糖1勺、木薯澱粉1勺、蔥3根、姜2片、蒜3瓣、醋1勺。
2、輔材：辣椒干適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、油適量。
3、把春筍剝掉表皮，削去須根，沖干凈切成片，放進清水中煮一下。
4、撈起來放進冷水中泡一下撈起來控干。
5、香腸臘肉清洗干凈切薄片，放進沸水鍋里煮5min。
6、把辣椒，姜切絲，辣椒干切條，蒜剁碎。
7、出鍋熱鍋熱油，把辣椒干，蔥姜進行爆香。
8、倒入臘肉炒至全透明。
9、倒入辣椒和春筍翻炒。
10、添加適量生抽和鹽調料，炒過起鍋就可以。
Ⅱ 豬肝和豆乾可以一起炒嗎
豬肝和豆乾可以在一起炒，下面一起來看看做法步驟：
食材與配料：豬肝、豆乾、姜、蔥、紅辣椒、青辣椒、蒜瓣、生抽、老抽、黃酒、澱粉、黑胡椒粉
1.豬肝提前買好放入水中浸泡2個小時，中間換幾次水，泡好的豬肝切成薄片，豆乾切絲，蒜瓣切碎，蔥切段，生薑、辣椒切絲。
2.豬肝放入生抽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3.煮鍋加水燒開輕輕放入豬肝，不要攪拌，待豬肝斷生撈出備用。
4.碗中加入生抽、老抽、黃酒、黑胡椒粉、澱粉水攪拌均勻。
5.炒鍋加熱倒入油，放入蔥、姜、蒜瓣爆香。
6.放入豆乾絲翻炒均勻炒至豆乾變軟。
7.放入豬肝和辣椒絲翻炒均勻。
8.最後倒入料汁翻炒收汁即可。
好吃的豬肝炒豆乾就做好了，豬肝和豆乾香嫩可口，加入料汁後味道更容易包裹住食材好吃又下飯。豬肝浸泡後再腌制裡面放入了澱粉上漿，後面焯水口感也不會變老還能去除豬肝中的毒素吃起來更健康。
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
Ⅲ 豆腐和豬血怎麼做好吃
昨晚，給我媳婦做了一盤豬血燒豆腐，引發了我媳婦的感慨，她說，我來你們家也有好幾年了，在你們家就沒吃過豬血，唯一的一次，還是前年吃過一次豬肝；
我笑著回復道：我們家可能是不喜歡吃豬內臟，況且爸媽也不太會做；
我媳婦說：今天怎麼想著給我做豬血吃？
我說：沒有什麼原因，這幾天爸媽不是走親戚了嗎？就我們兩人在家，好像岳父比較喜歡吃，我就想你可能也喜歡，剛剛下樓買菜，就買了點；
我媳婦說：那你會做嗎？
我半天沒有做聲，思考了一會，說道：其實豬血燒豆腐的做法也不難，你不是挺喜歡我做的簡易版的麻婆豆腐嗎？想當然的認為，在麻婆豆腐的製作過程中，加入豬血就行；
簡單的對話之後，我媳婦去打掃房間、清洗換洗的衣服，我開始准備午飯，為了能夠做一盤美味營養、沒有一點腥味的豬血燒豆腐，我又去多翻了幾本食譜，完全做到心中有數之後，才開始操作，經過多次實踐之後，將製作過程需要注意的幾點，整理後分享給大家：
1、豆腐和豬血的選購，應該有很多同學和我一樣，無法分辨豬血的品質，為了簡單便捷，我都是直接去超市購買，可能會比菜市場買的豬血和豆腐貴一些，但我始終相信，一分價錢一分貨，超市的貴一點，一定是有道理的，最重要的是，自己吃的時候，特別放心；
2、豆腐的選擇，嫩豆腐也是可以的，但確實不容易做好，所以，我建議大家依據自己的口感和喜歡，選擇家常豆腐或者老豆腐；
3、豆腐焯水的時候，可以放入少許的食鹽，這樣能夠改變豆腐的密度，便於後續燒制時，豆腐的完整性。同時通過焯水也能去除豆腐的豆腥味；
4、豬血也是有腥味的，也是需要焯水的，冷水下鍋，放入少許的料酒，大火煮沸後，還需要清理一下浮沫，最後撈出時過一下涼水；
5、在燒制豬血的過程中，豬血和豆腐都是含有水分的，在勾芡的時候，需要分2-3次進行勾芡，這樣做的好處是，能夠盡量保證湯汁濃稠；
6、豬血含有鹽分，所以，在放食鹽的時候，要適量的少放一些，避免成品過咸；
7、製作豬血燒豆腐，有一個問題，往往是豬血入味了，豆腐沒有入味，所以，需要先將豆腐燒制入味之後，再放入豬血，這樣做的好處是，豆腐能入味，豬血也不會過咸；
家常版的豬血燒豆腐，好像同麻婆豆腐的做法類似，但又不能照本宣科，比如豬血燒豆腐，需要的配料就同麻婆豆腐的配料不完全一樣，製作這盤豬血燒豆腐，需要准備：韭菜或者香菜、黑豆豉、蔥姜小米辣、花椒和豆瓣醬；
豬血燒豆腐的做法，拍著胸口推薦給大家，嫩滑入味，下飯又開胃，我覺得大家看到這里一定在吞口水了，所以，我們就直奔主題，給大家說說具體的製作方法，希望大家喜歡；
【家常版豬血燒豆腐】
【食材】：超市購買的盒裝豆腐和豬血、生薑一小塊、大蒜少許、小米辣1個、香蔥少許、豆瓣醬1大勺、生抽2勺、食鹽1勺、胡椒粉少許、陳醋半勺、水澱粉小半碗、料酒少許；
【具體做法】：
1、將豆腐改刀成小塊，清洗干凈後放入盤中待用；
2、將豬血改刀成小塊，放入盤中待用；
3、最後准備少許的蒜泥、薑末、蔥末，將小米辣切圈、將香蔥切成小段，最後准備1大勺豆瓣醬；
4、豆腐焯水，需要將清水煮沸之後，放入豆腐，放入豆腐之前放入少許的食鹽，焯水1分鍾的樣子，撈出後過涼水；
5、換一鍋清水，放入少許的料酒，冷水放入豬血，大火煮沸後撇清浮沫；
6、撇清浮沫後需要多煮1分鍾的樣子，之後撈出過涼水；
7、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後放入蒜泥、薑末、蔥末、小米辣、少許的花椒粒炒香，之後放入1大勺豆瓣醬，炒出紅油；
8、加入大半碗清水後，就可以開始調味了，放入2勺生抽、1勺食鹽、少許的胡椒粉，大火煮沸；
9、放入豆腐大火煮沸之後，放入豬血，輕輕攪拌均勻後，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮5分鍾；
10、5分鍾之後，加入少許的陳醋，翻炒均勻後，放入少許的水澱粉大火收汁，這個過程需要分2次放入芡汁；
11、湯汁濃稠後，放入蔥段，再次翻炒均勻後即可出鍋，一盤嫩滑入味的豬血燒豆腐就做好了；
【覓源有話說】：
寫到最後，還想啰嗦幾句，這盤豬血燒豆腐非常的開胃下飯，但是，如果你不太能吃辣，我建議您少放或者不放小米辣，我只放了1個小米辣，這盤豬血燒豆腐就已經讓我辣的受不了；
喜歡吃香菜的同學，可以將最後的蔥段調換成香菜，有豬血燒豆腐打底，香菜會更加的美味，我之所以沒有放，是當天做這個的時候，香菜賣完了；
最後的最後，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法，分享帶來快樂，我們在評論區等您！
我們總是不斷告誡自己，我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這里希望我們能夠給您！
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Ⅳ 干豆腐可以炒豬肝么
可以的。都含有豐富的蛋白質，但豬肝含鐵量豐富，味道也可以互補。只是，豬肝膽固醇含量高，少吃為宜。如果有痛風，則不宜吃這道菜，因為豆腐和豬肝都是高嘌呤食物，容易導致尿酸過高，慎重！
Ⅳ 油豆腐炒豬肝怎麼做好吃
不好，豬肝含脂肪太多，油炸豆腐是發酶的東西，一起吃會影響腸胃
Ⅵ 豆腐豬肝炒西蘭花——益氣寬中生津潤燥
豬肝是一種保健的食材，屬於動物的內臟，它含有豐富的蛋白質和微量元素，對於補鐵補血來說有一定的好處，而且也可以滋陰潤燥，西蘭花和豆腐可以一起吃，搭配豬肝，好消化好吸收，而且也可以有補鐵生津的效果，來看看豆腐豬肝炒西蘭花的做法。
食療功效:益氣寬中、生津潤燥
營養價值:蛋白質、維生素B、C、膳食纖維、胡蘿卜素、碳水化合物、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、葉酸
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:消化不良者、嘌呤代謝失常的痛風病人、血尿酸濃度高的患者少食豆腐
豆腐豬肝炒西蘭花所需材料
主要食材豆腐、牛肉、西蘭花、洋蔥、鹽、辣椒粉、番茄醬、白糖
豆腐豬肝炒西蘭花的做法
1、將豆腐用清水洗凈，隨後切塊備用。
2、將牛肉的血水洗凈，隨後切塊備用。
3、將西蘭花洗凈，用手將它掰小朵，備用。
4、洋蔥的外皮去除，切丁備用。
5、豬肝用清水多清洗幾次，隨後切薄片，再將它腌制，用料酒、食鹽。
6、隨後鍋里熱油，等油熱了，先將豬肝放入，進行大火爆炒。等顏色變了之後，將西蘭花、洋蔥放入。
7、隨後將湯倒入，等煮沸之後，加入食鹽、味精進行調味。
8、等一會兒就可以吃了。
豆腐豬肝炒西蘭花的功效與作用
豆腐豬肝炒西蘭花這道菜給人體帶來的益處很多，比如：益氣寬中、生津潤燥、健腦壯骨等等的功效。豆腐中的蛋白質很多，對腸胃有一定的保護。並且還能去除體內的燥熱，很適合在夏季食用。西蘭花中的維生素k含量很多，可以促進人體健康成長，並且還具備健腦的功效。豬肝中的鐵元素很多，可以維持健康的膚色，讓身體健康的成長，增強人體的免疫力，抗氧化。這道菜可以清理腸胃，還能補氣血，增強體質，很適合虛弱體質人食用。
豆腐豬肝炒西蘭花的製作，上面都介紹了相關的內容，這樣的養生食譜可以有很好的滋陰潤燥的作用，對於生津潤腸有好吃，而且也可以起到抗氧化抗衰的效果，所以說這樣的養生保健的食譜可以經常吃，對身體健康來說有一定的好處和保健作用。
Ⅶ 炒豆腐怎麼做好吃，豬肝炒豆腐的家常做法
豬肝炒豆腐的家常做法
主料
豬肝100g、炸豆腐1塊
輔料
油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、糖適量、水澱粉適量、香油適量、木耳適量、韭菜適、大蒜適量、生薑適量
步驟
1.材料准備好。
2.木耳洗凈泡水，切片備用。
3.炸豆腐用熱水燙過去油。
4.豆腐切塊備用。
5.蒜、姜剁碎備用。
6.韭菜洗凈切段備用。
7.豬肝用適量水澱粉焯一下。
8.熱鍋放適量油，把蒜末和薑末小火炒香。
9.放入木耳繼續炒。
10.加入備用的豆腐和豬肝。
11.開中火炒，加入醬油、鹽、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。
12.最後加入韭菜，拌炒
13.起鍋前加入適量的香油。
14.這就是成品了。
小貼士
豬肝焯之前要用水澱粉攪拌一下。
炒豆腐的時候注意不要把豆腐弄碎了，韭菜在起鍋前放入就可以了
Ⅷ 川菜的做法大全家常菜
川菜豬肝怎麼炒好吃
製作川菜豬肝需要准備一些大蒜，大蔥，生薑，川辣椒，豬肝，先把蔥切成兩半，然後再切成絲備用，豬肝切成一條條的，再拌一些鹽，雞精，豆瓣醬，黃酒，去除腥味，加入一些生粉攪拌均勻，把川辣椒切成粒，如果沒有川辣椒的話，也可以用野山椒來代替，大蒜切成片狀，生薑切絲，鍋裡面加入適量的油，把辣椒，大蒜，生薑放進去炒，不要炒的時間太長，然後再把大蔥放進去炒一下，炒熟以後盛起來，然後再把豬肝放進去翻炒一下，加入適量的雞精，一些白糖，大火快速翻炒幾下就可以吃了，味道是非常不錯的。
豬肝的營養價值
吃豬肝可以起到明目作用，因為它裡面的維生素a含量非常高，適當的吃一些能夠讓視力保持在正常的狀態，又能夠緩解眼部疲勞，眼睛干澀問題，而且吃一些豬肝也能讓皮膚保持在健康的狀態。
吃豬肝能夠起到補血作用，它裡面鐵元素含量是非常高的，女性在月經期間或者生完孩子以後，都可以適當的吃一些豬肝，讓造血系統功能變得更好，讓貧血問題得到改善，有缺鐵性貧血問題的人就應該多吃一些。
吃豬肝可以去除身體裡面的毒素，補充所需要的維生素b2，還可以讓身體免疫能力變得更強，它裡面含有微量元素c，適當的吃一些就能預防皮膚衰老，讓免疫能力變得更強，而且還可以抑制腫瘤細胞再生，有著一定的抗癌症作用。
適當的吃豬肝能夠讓皮膚變得更好，豬肝裡面的維生素a含量很高，能夠讓生殖機能維持在好的狀態，也可以讓皮膚變得更好。