『壹』 吃餃子的象徵
吃餃子的象徵
吃餃子的象徵？餃子是我們生活中比較常見的食物，在過年的時候很多人地方都是吃餃子，餃子的寓意在民間有好多的說法，關於吃餃子的象徵大家知道是什麼嗎？下面就和我一起來看一看吧。
吃餃子的象徵1
春節有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。
過年吃餃子的傳說主要有三種，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混沌狀態；二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關。女媧摶土造人時，由於天寒，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線拴住，另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。
春節吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常，一是因為臘月三十夜的23時至新年正月初一的1時，正好交子時，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
二是人們期望把過去一年所發生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。此外，餃子成為春節吉祥物，還因為其形狀像銀元寶，春節吃餃子有象徵「新年大發財，元寶滾滾來」之意，寄託著人們「招財進寶」的美好願望。
為了圖吉利和喜慶，人們在包餃子的時候會往裡放些東西，如紅棗，寓意早生貴子或早日發財；有的放入栗子，寓意大吉大利；還有的放入硬幣，誰吃到了，預示誰能發財。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃；河南的'一些地區將餃子和面條放在一起煮，名曰「金線穿元寶」。
過年吃餃子也有忌諱，比如煮破的餃子不能說「破」了、「爛」了、「壞」了，而要說「掙」了，「漲」了。這些忌諱帶有人們求吉納祥的寓意。
吃餃子的象徵2
象徵意義
餃子是我國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鍾聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
年夜飯為什麼吃餃子：
古代的習俗
餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的.時刻，具有特殊意義，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。
餃子形如元寶
人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音。
包住吉祥喜氣
餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的美好期盼。
好吃
餃子本身就好吃，民間有「舒服不如躺著，好吃不如餃子」的俗語。
過年吃餃子的民間傳說
天上的財神爺，每到過年的時候，就推著一車財寶來到人間，把財寶撒給各家各戶，人們都很尊敬他，都拿出好吃的給他吃。慢慢地，財神爺就分得不均了，他見誰家給他的東西多、好吃，他就把財寶給誰家的多點，誰家拿出的少、不好吃，他就少給誰家點。
有個老員外不信神，沒有給財神爺准備好吃的，財神爺到他家一瞧，大發脾氣，不但沒給他財寶，還沒收了他家過年的東西，連燒火的柴火也收走了。玉皇大帝知道此事後，命財神爺重新去把沒有撒財的人家全部補上。
再說那老員外，為了安安生生過個年，就囑咐大媳婦燒火，二媳婦做飯，大媳婦過來問：」爹，用什麼燒火啊!「老員外說：」金條。「二媳婦過來問：」做什麼飯啊!「老員外說：」元寶。「聰明的大媳婦拿來黃紙裹成金條的樣子當柴火燒，能乾的二媳婦把白面揉好，用擀麵杖擀成圓片片兒，給裡麵包一些菜，捏成元寶的樣子後扔到鍋里煮。財神爺一見，暗暗稱奇，就偷偷地把真元寶、真金條扔進鍋里走了。
這事兒一傳開，人們都照著做，把小面片包菜做成的飯叫餃子，以表示是財神爺送來的財寶，從那時候起這個習俗就流傳了下來。
吃餃子的象徵3
「餃子」又名「交子」代表「更歲交子，團圓福祿」。餃子也是在農歷新年和冬至等節日的重要食品，也是中國北方省份全年食用的主要食物之一。
來歷——
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，明朝元代稱為「扁食」;清朝則稱為「餃子」。
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。東漢末年，醫聖張仲景告老還鄉後，在家鄉白河岸邊見百姓捱飢受寒，耳朵凍爛，在冬天，他叫弟子在南陽東關附近搭棚派葯，用羊肉、驅寒草葯煮熬成「祛寒嬌耳湯」，加入用饀皮包成耳朵狀的「嬌耳」，據說吃後身體會發熱，兩耳很快就痊癒了。張仲景派葯持續到年三十。年初一時，人們開始仿嬌耳樣子做過年的食物，並在初一早上吃，稱之為「餃耳」、「餃子」。
天津社科院教授王來華說，餃子大約最早出現在中國南北朝時期，現今通過考古發現可以證明唐朝已經享用餃子，1972年，新疆吐魯番阿斯塔那墓就發現了餃子實物。餃子在元明時代稱為「扁食」，清代稱為「餑餑」，除夕包水餃，稱為「煮餑餑」。
(1)阿源兒子說好吃餃子的視頻擴展閱讀：
民俗——
1、春節
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」
2、除夕
按照民俗的解釋，「除夕」這一天是人、鬼、神交戰之日，因此，必須要人人參與，才能獲得來年的吉祥平安。
3、冬至
北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
『貳』 學包餃子作文400字左右細節描寫實用
包餃子的時候，一定要有耐心，也要有那種力度准確，太大力的話會把餃子皮給弄破的，所以包餃子也是要講究方法的。下面是由我為大家整理的「學包餃子作文400字左右細節描寫實用」，僅供參考，歡迎大家閱讀本文。
篇一：學包餃子作文400字左右細節描寫實用
小時侯，爸爸、媽媽經常因為工作忙，所以就把我帶到伯父、伯娘家玩。
記得有一次，我到伯父家裡，因為伯父去了上班，所以只有伯娘和姐姐在家，我們坐在一起看電視，過了好一會兒，伯娘叫姐姐走進廚房，那出一個盆子，盆子里有麵皮、餡、蝦米。她們坐在小板凳上正在餃子，我看到她們包的餃子，我感覺到手癢癢的，躍躍欲試。我就去問伯娘：「伯娘，可不可以給我試一下?」伯娘和顏悅色地說：「你不懂的，你還是去看電視吧!」我苦苦地哀求著伯娘，伯娘終於勉強地說：「好吧，好吧。」我模仿著她們的樣子左手拿著麵皮，右手拿著勺子把餡放到麵皮里，再加一些蝦米，然後用手把麵皮按在一起，我連續做了好幾個，可是，我做的那幾個都露出了餡，難看極了，像「丑小鴨」一樣，我連忙向伯娘求就，伯娘搖搖著頭對我說：「最後一步是最重要的。」伯娘做了一次示範，她笑著對我說：「最後要把麵皮按在一起，按到有凹凸才行。」然後，我做了一個，挺有水平的，就說：「我做到了，我做到了。」
那一天，我學會了包餃子。
篇二：學包餃子作文400字左右細節描寫實用
又是一個星期天，奶奶說：「今天包餃子吃，怎麼樣啊?」「當然好啊!」我們幾個小孫子、小孫女異口同聲地說道。「阿騁，你該學學包餃子了吧!」「包餃子還不簡單嗎?不就是皮里包點肉餡嗎?」我冷冷地說。
包餃子開始了，我拿起擀麵杖，在奶奶拌好的麵粉上扭了一小塊下來，把它擀成像個圓形。然後，我盛了一小勺肉餡，放在皮里，接著把兩邊的餃子皮緊緊地捏在一起。我一看，餃子怎麼扁扁的?我想一定是我放的肉餡太少了。於是，我又重新擀了一張餃子皮，往裡面滿滿地裝了兩勺肉餡，包好後，我使勁一捏，結果餃子皮破了，肉餡被擠了出來。原來是我放的肉餡太多了，我趕緊「急救」，在原來的皮上又包了一塊皮。就這樣，我用了兩張餃子皮包了一個硬邦邦的餃子。
這時，爸爸回來了，他看見我包的餃子「撲哧」地笑了起來。不僅他笑了，我和奶奶也笑了。
這次的包餃子活動，使我明白了一個道理：也許看似很普通的一件事，做起來並不一定很簡單，但是只要我們手勤腳快，多多練習，稍稍動腦，也就能把這件事做的很完美。
篇三：學包餃子作文400字左右細節描寫實用
一個星期天的早上，我看見媽媽在包餃子，於是讓媽媽教我包餃子。我左手拿著一張餃子皮，右手拿著勺子，拿起勺子舀一勺肉餡放在餃子皮里。往左一捏，肉餡就像一個頑皮的孩子往右跑，往右邊捏，一不小心又把餃子皮給捏破了。我深深地體會到了媽媽包餃子的不容易。
我重新拿起餃子皮，緊張得連餃子皮都拿不穩，結果勺肉的時候手一抖，肉餡掉在了地上。我又重新拿了一張餃子皮，左手拿著勺子把肉包進餃子皮，再次往它的左右兩邊各捏了一下，結果餃子後面的都爆了出來。我難過至極，放棄了包餃子。媽媽看我停下來了，對我說：「做事情不能半途而廢，要持之以恆。」於是我認真地向媽媽學習，媽媽拿著餃子皮，放了一些肉餡在中間，左右輕輕地一捏，餃子就包好了。
我吸取了教訓，一手拿著餃子皮，一手拿著勺子，然後照著媽媽剛才的動作，左右捏了一下，一隻完好的餃子就做好了。於是我興致大發，一口氣做了二十多個餃子。
餃子煮好之後，我吃著自己做的餃子，開心極了。生活留心，處處皆學間。
篇四：學包餃子作文400字左右細節描寫實用
在新年來臨之際，包餃子是中國最傳統的習俗。每當除夕的夜晚，媽媽都要包餃子。
記得去年除夕，媽媽吃過午飯就忙開了。我跟在媽媽身後，想看看她都在忙些什麼。只見媽媽准備了新鮮的韭菜肉末和薄薄的餃子皮，開始包餃子。我從小到大還沒包過餃子呢，想學學。媽媽爽快地答應了並做起了示範：「首先，拿一個餃子皮，用筷子夾一些餡料放在皮的中央;然後將餃子皮的邊緊緊捏攏，不要讓餡兒漏出來。為了讓餃子的樣子更加美觀，要把邊捏得圓滑些，肚子鼓鼓的，像個小元寶。」我迫不及待地拿了一個餃子皮，再夾餡，再捏起來……可我包的餃子呢，站立不穩、歪歪扭扭的，有的甚至還漏出餡兒來了。
於是，我又請教媽媽，媽媽笑著說：「餃子知道要過年了，高興得跳起了舞，所以才東倒西歪。現在，你要讓它們站好，就要多夾點餡，但是也不能太多，否則太鼓了，會破的。」我吸取了教訓，又重新開始包起餃子來，這次包的比剛才好多了。媽媽說：「有進步，加油!」聽到媽媽的鼓勵，我高興極了。
晚飯時，隨著鞭炮的響起，一股香噴噴的餃子味撲鼻而來。我用筷子夾起了一個熱氣騰騰的餃子，真香啊，那是我親手包的，就是好吃。我們一家人都吃得津津有味。
篇五：學包餃子作文400字左右細節描寫實用
在記憶的海洋里沉澱著我不少美好的回憶。有第一次學自行車，有學會了讀與寫，這一些事在我心中或多或少早已被記憶的後朝給拍在了沙灘上，但有一件事彷彿是海中最堅硬的石頭，彷彿是夜空中最明亮的明星，牢牢的扎在我心中，這一件大事就是---我學會了包餃子，我來介紹給你們聽吧!
「老媽餃子皮又破了，我不幹了」。「沒關系，失敗是成功之母，只要堅持就會成功。」有一天這樣的對話出現在我家裡。不急等我細細說來。
有一天我像以前一樣跑來廚房覓食，可是我看見老媽拿了大疊皮在那兒按，這一下我的好奇心剎那間就被激起了，於是我問老媽，這是什麼?老媽說這是餃子皮。我想到以前餓了就去廚房冰箱找吃的，無聊就玩手機，我沒干過一丁點活我就有點羞愧，於是我讓媽媽教我怎麼包餃子。我按照媽媽的步驟：拿起餃子皮，再用筷子夾起提前做好餡，然後把餃子皮合起來，最後捏出花紋。可是我包第一個的時候因為肉和菜太多餃子皮破了，第二個不知道怎麼回事皮一直捏不緊，我不禁泄了氣，想放棄了。可是老媽說：「失敗乃成功之母，只要你好好找原因，就一定能成功。」
在我的不懈努力下，我最後還是做出了一個不算很好看的餃子來，可是不知道為什麼，我感覺我的心裡亮堂堂的這個餃子也格外好吃，這件事告訴我，只要堅持和努力就會成功。
篇六：學包餃子作文400字左右細節描寫實用
每當看到別人吃餃子的時候，我就想起了我和奶奶一起包餃子的情景。
那天，我和往常一樣，回家吃午飯，剛到家，就看見奶奶在包餃子，我好奇的撲上去看，那一個個餃子，像一個個戰士昂首挺胸的立在桌面上。我心想要是學會了包餃子那該多好啊，漸漸的，我的心裡就有了這個念頭。
我來到奶奶身邊，拿起一片餃子皮放在左手上，再用筷子夾了一些肉餡，放在餃子中間再用拇指和食指把餃子皮從一邊掀起來對折一下，再用水沾了一下周圍，然後再把兩邊對捏一下。餃子就包好了。我把它放在桌子上，它怎麼也站不穩，奶奶包的餃子卻站得穩穩的，我問奶奶：「它為什麼站不穩呢?」奶奶回答：「你放的餡太少了。」。
我聽了又開始做了起來，夾了許多餡覺得還不夠又加了一點，我把包好的餃子放在桌子上，不一會餃子裂開了，好像咧著嘴嘲笑我：「連個餃子都包不好，你真笨。」我生氣的把它扔了出去，大喊：「我不學了。」奶奶說：「你不是很聰明嗎?怎麼這么快就放棄了呢?」。
聞言，我又開始做了起來，小心翼翼的放餃子餡夾了一點點，不多不少剛剛好，在奶奶的指導下，我又小心翼翼的把餃子捏好，幾分鍾後終於做好了餃子沒有倒也沒有露出餡，我成功了，我一蹦三尺高。奶奶把餃子放進鍋里煮。熟了，我毫不猶豫的拿了一個餃子咬了一口，真好吃。
這時我想起了小時候奶奶送餃子給我吃的情景，我端著一碗餃子給奶奶吃，奶奶說：「你真棒!」聽了奶奶的誇獎我笑了。
篇七：學包餃子作文400字左右細節描寫實用
星期六早上，媽媽說要包餃子。我聽了一蹦三尺高，太好了，想到香噴噴的餃子，真讓人流口水，我正好也學一學包餃子。
媽媽開始忙碌著准備餃子餡，又是挑菜又是洗菜，還要把大蒜、香菜、生薑和肉切碎，再放一些作料，然後一齊攪拌成了營養具全的混合餡，我目不轉睛地盯著媽媽的手在不停地反復攪拌，過了好一會，餃子餡終於做好了，准備包餃子了，媽媽小心翼翼地拿好圓圓的餃子皮放在手心，把一些餡放中間再，再用手指沾一點點水，塗抹在餃皮邊緣，用手捏一捏就OK了。
看著媽媽包著挺容易的，我迫不及待也想動手試試，把餡放好對折，不錯挺漂亮的，再捏一捏，天啊，破了，怎麼回事吖，真讓我犯難。這時媽媽走過來對我說：「別灰心慢慢學，包餃子是要掌握要領，首先要控制好力度才不會破，像你這樣餡放多了，又太用力，肯定會破。首先把半湯勺的餡放中間，輕輕對折沾住就好了。」「哦，原來包餃子也有這么多學問呀。」
在媽媽的指導下，我終於學會了包餃子了。耶，看著自己親手包的餃子，真是太開心了，心裡比吃了蜜糖還甜呢!
篇八：學包餃子作文400字左右細節描寫實用
昨天下午，因為媽媽出去給弟弟買衣服去了，爸爸在廚房裡給我們全家做起了餃子。我在書桌上寫字，不大會兒功夫，爸爸就端上來了一盤熱氣騰騰的餃子放在了桌子旁對我說：「娟娟，快來吃餃子吧，吃完了，才有精力寫字嘛。」我一邊看作業一邊端起了飯碗，一個餃子還沒進嘴，「呀!」因為太燙，我不小心把碗掉在了地上，餃子撒了一地。爸爸急切地說：「不要緊，還有。我給你盛去!」我卻生氣的嚷道：「算了，我不吃了。」爸爸再也沒說什麼，轉身走向廚房。我撅著嘴，准備收拾書包走學校，可走出屋外，眼前正是這樣一番情景：爸爸拿著兩只碗，不停的到過來，舀過去……為了讓餃子涼的快一些。我連忙跑過去對爸爸是說：「爸爸，剛才我……」爸爸打斷我的話：「娟娟，剛才是爸爸太粗心了，這回可以吃力吧?」此時，我的眼圈紅了，拿起碗狼吞虎咽地吃起爸爸弄涼的餃子來。
屋裡傳來爸爸打掃衛生的聲音，此時此刻，我覺的我是世界上最幸福的孩子，因為我有一個疼我，關心我，了解我的好「爸爸」。我想我也要懂得感恩，好好學習，爭取用良好的成績回報爸爸對我的良苦用心。
『叄』 介紹餃子(包括怎麼吃怎麼做作文1000字)！
送客的餃子，迎客的面。北方人對餃子情有獨鍾，過年吃餃子，家裡來客人吃餃子，沒事不忙的時候吃餃子。餃子象徵著團圓，一家人圍在一起包餃子圖的就是這個熱鬧勁。真的是好吃不如餃子。
今天做香菇豬肉餡的餃子。准備食材:豬五花一斤，香菇200克，白菜葉少許，蔥姜，玉米粒，蝦皮（提鮮）可以不放，雞蛋一個，胡椒粉一克，香油1克，鹽2克雞精1克。
製作過程，燒水燙白菜香菇玉米粒，燙熟過涼水切碎。五花肉剁成肉泥，蔥姜切沫。
拌餡，找個大點的盆子，把所有食材放在一起攪和上勁備用。
和面，250克高筋麵粉，100克溫水，和成面團醒面半小時。
揉面下劑子擀皮，包餃子。餃子的包法也很多種，我包的是貓耳朵形狀的
『肆』 吃餃子的美好寓意
吃餃子的美好寓意50字
吃餃子的美好寓意50字，不僅僅是一種美食，還蘊涵著中華民族文化，是每家平時的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，接下來我為大家分享的是吃餃子的美好寓意50字。
吃餃子的美好寓意1
俗話說「好吃不過餃子」，從古時候起餃子就是人們心目中最美好的食物之一，每當節日來臨，北方人都要吃餃子。而吃餃子還具有以下的美好寓意：發財轉運、團圓美滿、平安如意等等。
對於所有中國人來說，餃子這種食物並不陌生，自古以來人們在過新年的時候都要吃餃子，在一些特定的節日的時候，北方人依舊要吃餃子，甚至流傳著「好吃不過餃子」的說法。而人們之所以如此喜愛在節日吃餃子，除了餃子比較美味的原因之外，還因為餃子具有獨特美好的寓意。
餃子的含義和象徵是什麼
1、發財轉運：餃子的模樣長得像元寶，吃餃子代表著招財旺財的寓意。除此之外，餃子的諧音是交子，在宋朝的時候交子就是我們熟知的銀票，同樣代表著財富。所以吃餃子在民俗中，往往是發財轉運的寓意和象徵，是一種非常吉祥的食物，每當春節的時候南北方都要吃餃子。
2、團圓美滿：餃子在古代還具有著團圓美滿的寓意和象徵，因為每當團圓節的時候，人們都要吃餃子，象徵著一家人在一起。除此之外，一家人在一起包餃子也是一個團圓美滿、家庭和諧的表現。故而春節吃餃子、冬至吃餃子、元宵節吃餃子等等都是一件非常吉利的事情。
3、平安如意：吃餃子往往也有著祈福的含義，在過去的時候人們很難吃到好吃的東西，只有一年中的春節所吃的餃子才是美味，所以每當吃餃子的時候人們都會賦予餃子獨特的含義，代表著祈福平安如意，希望下一年能夠風調雨順、豐收發財、平安遂順、萬事如意，而餃子也就有了平安如意的寓意和象徵。
吃餃子的美好寓意2
吃餃子的原因有四個
民俗專家介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「舒服不如倒著，好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為必不可少的美味。說到過年的吃，總是「初一餃子」打頭兒。民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的.伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思
一是按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。
二是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音。
三是餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的美好期盼。
四是餃子本身就好吃，民間有「舒服不如躺著，好吃不如餃子」的俗話。
餃子的發展
餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。清朝有關史料記載說;「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。」又說：「每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。」這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近 人徐珂編的《清稗類鈔》中說：「中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。」千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等等名稱。唐代稱餃子為「湯中牢丸」;元代稱為「時羅角兒」;明末稱為「粉角」;清朝稱為「扁食」。 除這些文字記載，還可以看到一千三百多年前完整的唐代餃子。它是從新疆吐魯番縣阿斯塔那的唐墓里出土的。出土時，一隻餃子和四隻餛飩一起被放在一個木碗中。由此可見，至少在唐代，餃子已傳入我國的邊遠地區。
民俗專家介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「舒服不如倒著，好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為必不可少的美味。說到過年的吃，總是「初一餃子」打頭兒。民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
餃子的種類
1. 蔬菜綠色餃子： 和面中加入蔬菜汁。
2. 海鮮餃子： 它是由豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調味料組成。
3. 開口露餡水餃： 餃子的縱向兩端或頂端有至少一個的開口，其開口與餃子內的餃餡相通。餃子餡包括下述原料：精肉、水、佐料、植物油。 製作方法是用水餃粉合成面團，經壓面機滾壓成餃子皮，該餃子皮包入餃餡後，在餃子皮兩相對邊沿合攏處捏合並呈現出開口。
4. 風味水餃： 風味水餃餡料包括精肉、鮮蛋、植物油、精蔬菜等，並配以用禽類骨架做的鮮湯及調味品。
5. 仙人掌水餃： 仙人掌水餃主料是仙人掌丁(絲);仙人掌粉。
6. 魚肉水餃： 餡的配方為：魚肉、豬白肉、雞蛋、生薑、蔥、食鹽、味精。
7. 山珍水餃： 餡料是以宮廷黃雞、豬肉、鮮茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨頭湯、蔥油、姜沫、海米、蝦子、料酒等配製而成。
8. 宮廷水餃： 由精麵粉和水和製成面團，一定質量和要求的韭菜、綠豆芽、熏干、熟肉丁、黃花菜、粉絲、油散、煎豆腐及鹽、植物油、香油、味精等調味品調成餃餡，然後包製成所述水餃。
9. 海帶水餃： 以海帶為基料，以豬肉、花生油、蘿卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜為輔料，加入適量調味品，混合製成餡料。
10. 蕎面水餃： 蕎麥面為主要原料製成的水餃，包括麵皮及內餡，其麵皮是由精蕎麥面、食鹽、食用鹼、改良劑、強筋劑和小麥粉輔以總重量的20-24%水和成。