用料
裡脊 克
甜面醬 適量
白糖 克
澱粉 適量
蔥白 半根
雞蛋 3個
黃瓜 半根
京醬肉絲雞蛋卷的做法
肉切絲加蛋清、白鬍椒粉、澱粉抓勻腌制10分鍾
盛出切段擺盤
Ⅱ 肉雞蛋卷的家常做法
【雞蛋肉卷的特點】鮮香滑嫩，簡單又好吃，雞蛋肉卷的食材也非常的簡單，小編一般會選擇肥瘦8比2左右的豬肉，帶肥的豬肉最適合做這道菜，因為有增香的作用，雞蛋的選擇沒有任何要求，小編今天分享的這道雞蛋肉卷不僅不會散，而且肉質會更加的鮮嫩。
現在由小編詳細介紹這道雞蛋肉卷的家常做法竅門，【雞蛋肉卷的食材】肥瘦8比2左右的豬肉一塊，兩個雞蛋，老薑和小蔥，胡椒粉，錫紙等食材，如果在乎口味的話還可以自己做一點調料，比方做辣椒醬等佐料，不過加了胡椒粉已經有點辣味了。
【第一步】提前把雞蛋打入碗里，然後用筷子攪拌均勻，在攪拌的時候時間長一點，然後加一鹽調味，把小蔥和老薑切細一點，老薑有去腥的作用，蔥花有增香的作用。切的越細越好，這樣就不會使肉卷蓬鬆。
【第二步】在准備好配料以後，先把豬肉剁碎，然後撒入胡椒粉，姜沫和蔥末，在撒一點鹽，鹽不能放太多，比燒菜的比例稍微少一點點就好，最後用手抓均勻入味裝盤備用。
土豆肉絲雞蛋卷的做法步驟
1. 准備材料：麵粉加水攪勻，可以稀一點，加2-3個雞蛋繼續攪拌。生菜洗凈，火腿腸對半劈開，肉絲洗凈切好，加醬油料酒澱粉稍微腌制一下。土豆洗凈切絲。
2. 平底鍋放入少量油，溫火加熱
3. 火腿腸入鍋小煎一下
4. 發紅即可翻邊
5. 火腿腸煎好後盛起，將攪勻的蛋液面倒入鍋中，不要太厚，否則翻邊時會破掉
6. 煎到微黃或金黃色時可以翻邊，翻邊後撒上蔥花
7. 加上材料，可以塗上自己愛吃的醬（辣醬或番茄醬或其他之類）
8. 土豆肉絲是要在做蛋卷之前就要炒好的，用筷子加入，量可以自己控制，但不能太多，否則，蛋卷包不住
9. 擺好之後就可以包起來了。（這個是孩子吃的，所以加的是番茄醬）
10. 兩邊包起，好吃的雞蛋卷就搞定了！~
土豆肉絲雞蛋卷的做法視頻
小貼士
健康，營養，干凈，衛生~
Ⅳ 肉蛋卷怎麼炒好吃
食材
雞蛋 8個
肉末餡料 一小碗
花生油 一小碗
方法/步驟
准備好八個雞蛋，將其全部打在碗中，攪拌均勻備用。
肉末蛋卷怎麼做才簡單好吃
准備好一小碗花生油備用。
肉末蛋卷怎麼做才簡單好吃
炒鍋中加入一勺花生油，等鍋加熱之後，用勺子裝一小勺的雞蛋液倒在鍋中。
肉末蛋卷怎麼做才簡單好吃
接著將准備好肉末餡料放在雞蛋液的邊緣。
肉末蛋卷怎麼做才簡單好吃
然後再將雞蛋皮輕輕地往中間捲起來，慢火煎。
肉末蛋卷怎麼做才簡單好吃
6
最後，將煎至兩邊金黃的雞蛋卷撈起來，即可出鍋。
肉末蛋卷怎麼做才簡單好吃
END
注意事項
雞蛋卷用的是生的肉末，所以出鍋之後還需要進行二次蒸煮。
煎雞蛋卷的時候，一定要小火，不然容易煎焦
Ⅳ 肉蛋卷怎麼做好吃
方法/步驟
首先要將碎肉腌制一下，這樣會更有味道。把鹽、生抽和胡椒粉澱粉，少許油加入到碎肉里攪拌均勻腌15分鍾。再加點蔥姜碎一起拌勻。
蛋卷肉的家常做法
蛋卷肉的家常做法
2
把打散的雞蛋下鍋煎。鍋里的油不要多，雞蛋下去後就左右前後搖一下鍋，讓蛋均勻攤開。
蛋卷肉的家常做法
3
蛋皮取出放入碟中。
蛋卷肉的家常做法
4
可以在蛋皮的表面塗上一層雞蛋液，再放上紫菜。
蛋卷肉的家常做法
5
再放上腌好的碎肉。
蛋卷肉的家常做法
6
如圖將蛋餅捲起來。
蛋卷肉的家常做法
7
反過來放置碟中，然後入鍋隔水蒸15-20分鍾。
蛋卷肉的家常做法
8
切成片，好看好吃的雞蛋肉卷就做好了。
蛋卷肉的家常做法
END
Ⅵ 肉蛋卷的家常做法
適用：對所用食材不過敏的嬰幼兒，
材料：雞蛋1個，牛肉碎（熟）20g，西蘭花1朵，鮮香菇1個，洋蔥1小塊，澱粉少許
做法：
1、雞蛋打散成蛋液，澱粉加入少許水調成澱粉水
2、西蘭花和鮮香菇煮軟，分別切碎，洋蔥切碎
3、將處理好的所有材料和牛肉碎放在一起混合，滴入幾滴植物油，攪拌均勻
4、平底鍋刷一層油，將蛋液倒入鍋中，攤開成圓餅狀
5、小火加熱，待底面凝固可以在鍋中移動，將蛋餅翻個面，繼續煎熟即
6、把蛋餅捲成卷，吃的時候切成小段即可，可以讓小朋友拿著吃
小貼士：
1、建議用不沾鍋製作，不沾底容易翻面
2、除了牛肉碎，其他各種肉碎、肉泥都可以用，成品輔食肉泥也可以
3、如果用生的肉碎，注意煎的時候要確保肉已熟透
Ⅶ 雞蛋卷肉怎樣做
雞蛋卷肉的做法步驟：
主要食材：雞蛋，豬肉適量。
准備豬瘦肉一塊，剁成肉末。
生薑一塊切成薑末；青蒜苗半根切碎，一起放入肉餡盆中，加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量去腥，雞粉0.5克，老抽1克調色，用手抓拌均勻，使調料和肉餡充分融合。
連續摔打幾下，使肉餡上勁呈粘稠狀即可。再加入適量的玉米澱粉拌勻，加入澱粉可以鎖住肉餡裡面的水分，繼續摔打幾下，打入一個蛋清，再次攪拌均勻，加入蛋清可以增加肉餡的口感，使肉餡更加滑嫩。
准備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入少許水澱粉，攪勻打散備用。
准備一個平底鍋，添入少許食用油滑鍋，油熱後倒入雞蛋液，改成小火，從鍋邊淋入少許食用油，煎至兩面金黃，放在菜板上。
放上剛才調好的肉餡，用筷子攤均勻，再用擀麵杖擀成薄餅，擠出裡面的空氣
再從一邊捲起來，放入盤中，然後把剩餘的肉餡，都用這個方法做好備用。
鍋內添入適量清水，放上篦子，等水燒開後，放入雞蛋肉卷，開大火連續蒸20分鍾。
蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入小碗中，紅椒半片切成紅椒粒，和蒜末放在一起，用來配色。碗里加入食鹽1克，生抽10克，陳醋5克，香油2克，紅油3克，加入涼開水10克，攪拌化開調料。
20分鍾過後，取出蒸好的雞蛋肉卷，放在菜板上， 用刀切成段，均勻的擺入盤中，最後把料汁放在盤子中間。