1. 雞蛋能做什麼美食簡單
木耳炒雞蛋
做法
1.黑木耳提前泡發，使用鹽水沖洗干凈後，撕成小塊，瀝干水分
2.雞蛋磕進碗里，打散備用
3.芹菜只留芹菜葉，洗凈，備用
4.熱鍋里倒入植物油燒熱，將蛋液倒進鍋里，炒成蛋塊，起鍋備用
5.熱鍋里再倒入植物油燒熱，將木耳倒進鍋里，翻炒
6.調入生抽，翻炒均勻
7.木耳快熟時，倒入炒好的雞蛋，翻炒
8.最後放入芹菜葉，調入食鹽，快速翻炒
苦瓜炒雞蛋
做法
1.苦瓜洗凈，對半切開，去瓤，切薄片
2.過熱水焯30秒鍾立刻撈出浸涼水，控干備用
3.雞蛋打散，備用
4.鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下
5.立刻倒入蛋液，大火翻炒一小會，看蛋液基本凝固，加上鹽，蒜碎即刻關火，拌勻，利用余溫讓蛋液全部凝固
西紅柿炒雞蛋
做法
1.西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃一個十字形這樣西紅柿的皮就會好剝 切小塊
2.雞蛋加鹽打散
3.炒鍋入橄欖油 將雞蛋炒好裝出待用
4.炒鍋再入油 下入西紅柿塊翻炒
5.待炒出番茄紅素時 倒入雞蛋合炒 加鹽調味
黃瓜木耳炒雞蛋
做法
1.准備材料
2.過程：黃瓜橫切斜刀塊，豎起來後直切菱形塊，具體見圖
3.黑木耳泡發完畢後去掉梗，撕成小朵，用加了少許麵粉的水揉洗之後用清水洗凈。蔥姜切小段。雞蛋打散
4.鍋里燒小半鍋開水將黑木耳放進去焯燙一分鍾，撈出
5.將鍋里的水倒在盆子里（水可以用來洗頭遍抹布）後重新放在火上，將鍋里的水燒干後倒入油，等到油六成熱（有一點點油煙出現）時倒入打散的雞蛋液
6.約五秒鍾之後用筷子迅速的滑散蛋液成小塊的雞蛋碎盛起待用
7.鍋里重新倒入一點點食用油，放入蔥姜爆香之後倒入木耳和黃瓜，迅速翻炒或顛勺
8.約一分鍾之後倒入雞蛋碎，撒入鹽翻炒均勻之後關火。倒入六月鮮醬油拌勻即可
蒜苔炒雞蛋
做法
1.准備新鮮蒜苔
2.雞蛋三個
3.將蒜苔清洗干凈，切成長段備用
4.取一碗將雞蛋打散在碗內
5.鍋放油，油溫熱下入蒜苔翻炒
6.加入食鹽和五香粉，將蒜苔炒制入鹽味
7.將打散的雞蛋，均勻的潑在蒜苔上
8.等蛋液包裹完畢蒜苔，翻面，炒熟雞蛋盛出即可
大醬炒雞蛋
做法
1.將雞蛋磕入碗中用筷子打散，備用
2.大蔥洗凈，切菱形段；豆瓣大醬加少許清水稀釋，備用
3.將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，取出雞蛋
4.另起鍋，加入適量油，倒入豆瓣大醬，翻炒幾下後，放入蔥段和雞蛋
5.最後，調入少許白糖，翻炒均勻，出鍋即可
每日一笑
釋義
一位大學教授對學生講道：「古代『呂』是接吻的意思，口對口，很形象；」其中一
學生問道：「如果『呂』是接吻的意思，那麼『品』宇又怎麼解釋，三個人在一起接
吻嗎？」
教授正待發怒，又一個同學起來說：「我看『品』字還好解釋，『器』宇呢？四個人
和一隻狗在於什麼？」全班笑作一團，教授摔書而去。
2. 肉末蒜苔雞蛋羹的做法
3. 蒜苔雞蛋羹怎麼做好吃
主料雞蛋2個蒜苔250g肉沫100g木耳50g輔料料酒0適量醬油0適量鹽0適量香油0適量
步驟
蒜苔肉沫蛋羹的做法步驟11.准備食材
蒜苔肉沫蛋羹的做法步驟22.碗里磕入兩個雞蛋
蒜苔肉沫蛋羹的做法步驟33.放適量涼開水，攪打均勻
蒜苔肉沫蛋羹的做法步驟44.蓋上保鮮蓋，放蒸鍋中，蒸10分鍾左右
蒜苔肉沫蛋羹的做法步驟55.肉沫中放醬油，料酒腌制10分鍾
蒜苔肉沫蛋羹的做法步驟66.泡發好的木耳清洗干凈切碎
蒜苔肉沫蛋羹的做法步驟77.蒜苔清洗干凈切粒
蒜苔肉沫蛋羹的做法步驟88.炒鍋放油，油熱放入肉沫煸炒至變色
蒜苔肉沫蛋羹的做法步驟99.放入蒜苔，繼續煸炒
蒜苔肉沫蛋羹的做法步驟1010.放入木耳，煸炒均勻，放適量鹽，澱粉放適量水，勾芡，放入味精，滴幾滴香油，鹵汁就做好了
蒜苔肉沫蛋羹的做法步驟1111.雞蛋羹蒸熟後，從碗里扣出來，澆上鹵汁
4. 蒸雞蛋羹時，別再加清水了，大廚分享這「神仙料理」，太鮮美了
雞蛋是一種老少皆宜的食材，小到嬰幼兒，大到百歲老人，因為雞蛋營養豐富，易消化吸收。比如蒸雞蛋羹，就和米糊一樣，適合嬰幼兒吃，也適合老年人吃。雞蛋的做法很多， 蒸雞蛋羹是營養最容易被吸收的，而且雞蛋羹口感嫩滑，比豆腐還嫩。雞蛋羹可以當做早餐，也可以當做午餐和晚餐的輔食，在我家，每天都會蒸一碗雞蛋羹，搭配一些海鮮一起蒸，味道特別鮮美。
蒸雞蛋羹，最好的搭配就是海鮮，海鮮的鮮味融入雞蛋羹中，吃起來鮮美無比。海鮮的選擇沒有限制，魚、蝦、蟹、蛤蜊等等，都可以加雞蛋一起蒸。在沿海地區，人們蒸雞蛋羹少不了海鮮，尤其是蛤蜊、生蚝、小鮑魚等，這些拿來蒸雞蛋羹，簡直不要太美味，如果去海鮮樓點一份海鮮雞蛋羹，價格也是不便宜。
曾經吃過一份雞蛋羹，味道出奇的鮮美，因為加了很多種海鮮，各種海鮮的鮮味融入雞蛋液中，稱之為「神仙料理」也不過分，堪比佛跳牆。想要雞蛋羹要好吃，就要搭配海鮮，不能只加清水，再調一碗料汁和雞蛋液混合，這樣才好吃。蒸雞蛋羹時，別再加清水了，大廚分享這「神仙料理」，太鮮美了。
食材：雞蛋3個、咖喱粉1勺、各種海鮮、料酒適量、蚝油1勺、香菇適量、醬油適量、鹽適量。
做法：
第一步，首先把香菇泡水，香菇泡水後，把香菇水拿來調汁，再加入1勺咖喱粉、1勺蚝油、適量醬油、適量料酒和少許鹽攪拌均勻。
第二步，雞蛋打在碗里攪散，然後過濾一遍，再加入調好的料汁攪拌均勻，雞蛋液和料汁的比例1:1.2，不夠的話再加清水。
第三步，准備各種海鮮，我准備了蝦、干貝、魷魚、魚肉等，有條件的再准備一點菌菇，全部洗干凈。
第四步，鍋中燒開水，然後把所有海鮮下鍋焯水，燙一遍去掉腥味，然後撈出。
第五步，煮熟的海鮮切好，蝦剝殼，然後放入碗里，再倒入雞蛋液，接著上鍋蒸，蒸個15分鍾左右。
第六步，蒸雞蛋羹的時候，我們起鍋燒油，放入剩餘的新鮮海鮮煎一煎，放入菌菇煎一煎，再加適量清水，把海鮮的鮮味煮出來。
第七步，煮海鮮湯汁別浪費，湯汁中加點料酒、醬油、鹽和芡汁勾芡，最後雞蛋羹蒸熟，再澆上芡汁即可。
蒸雞蛋羹時，別加清水，加這碗料汁，雞蛋羹鮮美無比，堪比佛跳牆，你學會了嗎？
5. 11種美味雞蛋羹的做法推薦
雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬於家常羹。那麼，大家知道怎麼做雞蛋羹好吃嗎？下面是我推薦的11種美味雞蛋羹的做法，供大家參考。
1.橙香雞蛋羹 的做法
用料：
牛奶250毫升、雞蛋3個
調料：
橙汁30毫升、白砂糖
橙香雞蛋羹的做法：
1、橙子掏空肉。
2、雞蛋打散，按照5的比例加入牛奶，拌入些許蝦蓉。
3、上鍋蒸15分鍾左右。
2.蛤蜊蒸蛋的做法
主料：
花蛤蜊 (16隻) 調料：雞蛋 (2個)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、姜 (適量)
蛤蜊蒸蛋的做法步驟：
1、蛤蜊用清水刷洗干凈;
2、小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開後放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊;
3、將湯水去除姜絲倒入碗中(鍋底剩餘部分不要了，以防有泥沙)放至溫熱備用;
4、3個雞蛋打散後，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水;
5、邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合後加少許鹽及雞粉調勻並過濾掉泡沫;
6、取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入)入開水鍋中中火蒸8-10分鍾至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
小貼士
1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎
2、關於保鮮膜是否有毒的問題，要選擇採用PMP耐高溫材質的保鮮膜，該產品具有耐高溫、安全無毒、透明度高的特點，買保鮮膜的時候注意下;如果對保鮮膜還是不放心，可以選擇用一個略大尺寸的盤子蓋在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽進入，造成蛋羹有蜂窩。
3、高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;
4、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
3.酒香肉餅蒸蛋 的做法
食材：
豬肉350g、鹽適量、馬蹄適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、冰柚瑪克麗酒2勺、老抽適量
做法：
1、主要食材：豬肉及馬蹄，可以適當加些肥肉，口感更好
2、切成小塊，生薑切小片，都放入料理機
3、打成肉餡，攪拌
4、放入約2勺冰柚瑪克麗酒，加老抽、胡椒粉、食鹽，攪拌成較粘的狀態，腌15分鍾
5、肉餡放入碗內，壓出三個小坑，可加少許水
6、打入三枚雞蛋，其中一枚居然是雙黃的
7、放入蒸鍋，大火上汽，轉中火，蒸20分鍾
8、出鍋後撒蔥花
4.椰奶燉蛋 的做法
材料：
雞蛋一個、牛奶150毫升、速溶椰子粉1袋、香蕉、草莓各適量
做法：
1、准備好所有的食材，椰子粉用牛奶調開要均勻無顆粒。
2、雞蛋打散，再把椰奶汁倒入蛋液中攪拌均勻。
3、蛋奶液過濾一下，把蛋奶液包上保鮮膜入蒸鍋大火蒸制10-12分鍾。
4、蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。
5.石灰蒸蛋 的做法
原料：
生石灰50g、清水400ml、雞蛋2個、鹽、色拉油、小蔥
步驟：
1、生石灰50g放在耐熱碗內。
2、清水300g燒開後，沖入裝生石灰碗內。
3、石灰水澄清後，舀去表面雜質，取清石灰水200ml。
4、雞蛋2個磕入耐熱碗內攪散。
5、晾溫的清石灰水倒入雞蛋液內，加微量鹽調味，攪拌均勻。
6、舀去雞蛋液表層泡沫。
7、鍋內坐水燒開後，大火蒸7分鍾，淋入少許色拉油，再蒸1分鍾，出鍋淋老抽、撒蔥花。
6.香菇肉泥鑲蛋 的做法
食材：
肉泥(80g)、干香菇(2朵)、雞蛋(1個)、胡蘿卜(適量)、老抽(1勺)、泡香菇水(2勺)、雞粉(1小勺)、胡椒粉(1/2勺)、料酒(1小勺)、白糖(1/2勺)、蒸魚豉油(1/2勺)
製作步驟：
1、香菇泡發，和胡蘿卜一起剁碎
2、將剁好的肉泥放入盆中，加入所有的配料順一個方向攪拌均勻，
3、在肉泥中坐個窩
4、中間打一粒雞蛋
5、放入燒開的水中，蒸15分鍾(要蓋蓋)
6、端出時候淋上幾滴蒸魚豉油
7.玉子豆腐蒸蛋 的做法
主料：
雞蛋(2個)、玉子豆腐(2條)、溫水(適量)
輔料：
高湯(適量)、鹽(適量)、芝麻油(適量)
做法：
▼1、雞蛋打在碗里，充分打散。
▼2、用大約雞蛋1.5倍的高湯，加少量的鹽，攪勻。
▼3、玉子豆腐壓碎。
▼4、把高湯倒入雞蛋液中，放入鹽，攪勻。
▼5、將雞蛋液和玉子豆腐混合，過篩。
▼6、過篩後的雞蛋液。
▼7、倒入碗里，蒙上保鮮膜。
▼8、水開後，上鍋蒸12分鍾左右。
▼9、淋一點芝麻油，撒一些蔥花就OK了。
小竅門：
把玉子豆腐和雞蛋的混合物過篩，需要借用勺子不停按壓才可以，如果嫌麻煩，可以只將雞蛋液過篩，然後再和玉子豆腐混合即可。
8.鯽魚湯蒸雞蛋羹 的做法
主料：
雞蛋(兩個)、鯽魚湯(150克)
調料：
肉鬆(適量)、鹽(少許)
製作步驟：
1、原材料
2、雞蛋打入碗里
3、加入少許鹽慢慢攪拌均勻，不要攪出氣泡
4、加入鯽魚湯再慢慢攪拌
5、用過濾網過濾一遍
6、過濾後的混合液很細膩
7、蓋上蓋子放入蒸鍋里，水開後蒸12分鍾，雞蛋羹剛好完全凝固即好
8、蒸好的雞蛋羹，特別細嫩爽滑
9、撒上肉鬆上桌了
小竅門：
1、這個雞蛋羹的蒸法，沒有鯽魚湯同樣適合換作別的湯來蒸，也可以直接加水，最好加純凈水;
2、一定要蓋蓋子蒸，沒有帶蓋子的容器就用保鮮膜包上，用牙簽插幾個小孔;
3、雞蛋不要蒸的時間太長，根據分量的多少，一般十多分鍾就可以了，檢查雞蛋液凝固了就好了。
10.高湯蒸鴨蛋 的做法
材料：
鴨蛋(100g)、油(適量)、鹽(適量)、蔥(適量)
製作步驟：
1、鴨蛋兩個、蔥少許、濃醇湯
2、蛋打碗里，蔥切末
3、加鹽打成蛋液
4、放進蔥末
5、調進濃醇湯
6、放油和清水攪勻
7、倒進盅子里
8、放進蒸鍋里蒸熟即可
鄉村蒸水蛋 的做法
材料：
雞蛋(3個)、香蔥(小許)
調料：
醬油、食用油、鹽各小許
製作步驟：
1、把所有材料准備好。
2、香蔥洗干凈後切成蔥花備用。
3、雞蛋磕進碗里。
4、加入小許鹽，小許就好，別太多。
5、加入食用油小許，用筷子把蛋打散。
6、加入8個半蛋殼的清水。
7、攪拌均勻後倒入蒸碗中。
8、蓋上保鮮膜，放進鍋中蒸8分鍾左右，蒸至蛋的表面凝結。
9、取出，灑入小許蔥花、淋上醬油和熟油即可。
11.微波爐蒸蛋 的做法
材料：
雞蛋(100g)、蝦(10g)、生抽(適量)
製作步驟：
1、蝦剝掉外殼，抽去腸線，切成小塊
2、將雞蛋打散
3、加入半個蛋殼的溫水
4、攪拌均勻後，過篩一次
5、倒入蝦仁
6、取一個大些的碗，倒入開水，將蒸蛋的碗放入，微波爐高火5分鍾
7、吃時表面淋上生抽
6. 蒜苔大家都知道，那麼能做菜的品種總共有幾種
蒜薹還是挺好吃的，吃起來咯吱咯吱的，蒜薹是我們日常生活中很常見的食材，做法多種多樣，但都不算很難，比如涼拌手撕蒜薹、蒜薹炒魷魚、蒜薹木耳炒肉末，都很好吃，而且做起來也挺簡單的，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！
【蒜薹炒魷魚】
蒜薹摘好後洗凈切段，蔥切蔥花，生薑切絲，魷魚處理好後切成小份備用
鍋中倒上清水，倒入一些料酒，將水燒開後放入魷魚，將魷魚焯至變色後撈出瀝干水分，蒜薹也放入鍋中焯一下，焯好後撈出備用
好吃的蒜薹木耳炒肉末就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
7. 雞蛋羹怎麼做好吃
導語：雞蛋羹，在我們這兒叫蒸雞蛋糕。是老少皆宜，南北通吃的一道美味快手早餐。因為它營養豐富又易於消化，所以也是給寶寶添加輔食時常吃的一個食物。如果能做出表面光滑，口感鮮嫩的雞蛋羹呢?下面與大家分享幾個蒸蛋羹的`小訣竅，保證零廚藝的你也可以輕松搞定喲。
雞蛋羹怎麼做好吃
雞蛋兩只洗凈，另准備半碗溫水。
雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散。(雞蛋與水的比例1：1.5。)
碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鍾。(一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩。)
取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。接下來就可以美美的享受了。
注意事項：
蛋液中加溫水
過濾蛋液中的汽泡
碗表面覆蓋一層保鮮膜
用中火蒸
以上四點是蒸出光滑、鮮嫩雞蛋羹的關鍵。
8. 有什麼比較簡單好吃的家常菜式推薦