1. 黃鱔可以和雞蛋一起吃嗎
黃鱔可以和雞蛋一起吃，以「鱔魚雞蛋面」為例。做法如下：
主料：鱔魚250g，雞蛋1個
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，黑胡椒粉適量
步驟：
1.新鮮鱔魚洗凈
2.切成小段放入姜，蔥，料酒，拌一下
3.用鍋把水燒開，下面，鍋一開就把面撈出，備用
4.把黃鱔放入油鍋煸炒一下
5.鍋內放熱水，煮兩分鍾打個雞蛋
6.在煮兩分鍾把面條放過里煮兩分鍾就好了
7.到入面碗，撒點胡椒粉，鹽，一碗營養美味的鱔魚雞蛋面就煮好了
2. 黃鱔可以和雞蛋一起吃嗎
1黃鱔可以和雞蛋一起吃
黃鱔和雞蛋是常見食物，同時吃不會發生不適反應，營養價值高。
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黃鱔和雞蛋一起吃的好處
補氣益血
黃鱔可以補氣益血，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣。特別適用於產後體虛的婦女。
調節血糖
黃鱔體內含有一種特有的「鱔魚素」，它能對人體起到調節血糖的作用，因此非常適用於糖尿病患者。
保護視力
黃鱔中含有豐富的維生素A，能增強我們的視力，還能促進皮膜的新陳代謝速度。蛋黃中的含有葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
提高記憶力
黃鱔中富含DNA和卵磷脂，可以使人的記憶力提升20%，有補腦強身的功效。蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。
增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
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黃鱔和雞蛋怎麼吃
黃鱔雞蛋湯
食材：黃鱔、青紅椒、薑片、雞蛋、香蔥
步驟：1、將處理好的黃鱔清理干凈，直至水變得清澈；
2、待水變得清澈後，瀝去盆里多餘水分，撒上白辣椒、料酒腌制去腥備用；
3、將青紅椒去蒂洗干凈，切成斜條；姜、大蒜子切成薄片；兩個雞蛋備用；准備溫水；
4、待油燒熱，爆香薑片、蒜片；先將青紅椒煸炒出些許辣味，再倒入腌制好的黃鱔肉，稍微翻炒一下，倒入溫水，蓋上鍋蓋，燜煮到湯汁略成白色後，將兩個雞蛋放入，加適量調料品，等待蛋黃基本凝固，即可呈出，撒上蔥花。
黃鱔炒雞蛋
食材：黃鱔、雞蛋3個、紅辣椒3個、蔥、姜、蒜、料酒兩茶勺、老抽適量、鹽適量
步驟：1、將黃鱔處理干凈，剪成段；
2、將雞蛋攪拌好備用，蔥蒜姜切片；
3、鍋內放適量色拉油和豬油燒熱；
4、將薑片、蒜片炒香；
5、倒入黃鱔肉繼續翻炒，等到鱔魚肉打卷時放入料酒，繼續翻炒；
6、放適量開水，煮5分鍾；
7、放入蔥花，再加入適量的鹽和老抽再繼續翻炒幾分鍾；
8、把蛋液倒在黃鱔上，感覺蛋液和黃鱔黏在一起時，將它們翻邊，雞蛋熟了即可，注意火不要太大，避免炒焦。
注意：1、建議在炒魚類或腥味重的食物時，放一點豬油，可以去腥提香。
2、一定要炒透、炒熟。
3、可以放一兩個八角提香。
3. 黃鱔怎麼做好吃 黃鱔與雞蛋怎麼吃
黃鱔與雞蛋可以做黃鱔炒雞蛋，黃鱔雞蛋卷。
主料：黃鱔。
配料：蔥 姜 蒜子 紅辣椒3個 料酒兩茶勺 老抽適量 鹽適量 雞蛋3個。
黃鱔炒雞蛋的做法
1、黃鱔放在地上用石頭從中間脊樑的地方砸扁。
2、黃鱔洗干凈，用剪刀剪成段。
3、雞蛋打入碗中，攪拌好備用。
4、鍋內放適量色拉油和豬油燒熱。
5、放入生薑，蒜子炒香。
6、放入黃鱔繼續翻炒，炒到黃鱔打卷，放能聽到骨頭響聲的時候放入料酒，繼續翻炒片刻。
7、放開水適量，煮5分鍾。
8、再放蔥翻炒；然後再適量的鹽老抽繼續翻炒。
9、把雞蛋液倒在黃鱔上，感覺雞蛋液與黃鱔結在一塊的時候，用鏟子把另一邊慢慢地翻過來，雞蛋熟了即可，注意火不要太大，以免焦了。
小貼士：1.建議在炒魚類和腥味重的菜的時候，放一點豬油，可去腥提香。
2.在炒的過程中一定要炒透，炒到打卷和聽見骨頭炸的聲音。
3.可以放一兩個八角提香。
4. 黃鱔雞蛋湯怎麼做好吃 黃鱔雞蛋湯的烹飪方法
1、主料：鱔魚450克。輔料：豬肉(瘦)100克,雞蛋100克,黃瓜150克。調料：色拉油50克,香油15克,鹽5克,味精3克,黃酒50克,澱粉(玉米)30克,大蔥5克,姜5克
2、鱔魚、豬肉、黃瓜分別洗凈，切成絲；
3、鱔魚絲放入沸水鍋內燙熟；
4、雞蛋磕入碗內，攪打均勻，用炒鍋把雞蛋攤成蛋皮，切成絲；
5、炒鍋放到旺火上，放入色拉油燒熱，下入蔥絲、姜絲爆鍋，倒入高湯燒開；
6、下入肉絲撥散，再下入鱔魚絲、雞蛋皮絲、黃瓜絲，加入紹酒、精鹽、味精，待湯開；
7、用水澱粉勾芡，盛入湯盆內，淋入香油即成。
5. 黃鱔煮雞蛋的功效與作用
黃鱔煮雞蛋是比較好的一種搭配，那麼黃鱔煮雞蛋的功效與作用是什麼呢？
黃鱔是一種高蛋白的營養食物，雞蛋中也富含蛋白質，兩者一起食用不會造成身體傷害，可以放心食用，而且，黃鱔和雞蛋一起吃還是一道非常適合有蛋白質需求和能量需求的能量大餐。
做的時候用油布將煎蛋鍋毫無遺漏地擦一下，然後將好雞蛋的1/3一點一點倒入鍋內，向四周攤開。雞蛋半熟時，將鱔魚橫放在攤開的雞蛋上並卷上。用油布往鍋上擦油，將卷好的雞蛋卷往塗上油的地方挪動一下，使沒塗上油的地方也塗上，然後將剩下的雞蛋倒一半進鍋里，將剛才卷好的雞蛋卷作芯，再按剛才的順序卷一遍。同樣，將剩下的1/3的雞蛋再按上述做法卷一遍。趁熱將煎好的雞蛋放在竹簾上整形，切成適當的大小放在盤子中即可。
6. 黃鱔雞蛋湯的做法大全家常
黃鱔雞蛋湯做起來並不是很復雜，營養也豐富，那麼黃鱔雞蛋湯的做法大全家常是什麼呢？
黃鱔去除內臟，用熱水泡，把黃鱔表面的粘膜去掉。五花肉切塊，加薑片和料酒，冷水上鍋，燒到快開時，再加入切成塊的火腿一起焯水。水開煮出浮沫後，把肉用冷水洗凈。黃鱔切段，每一段的背部再劃些口子，方便入味。加薑片、料酒、雞蛋，直接加開水，中小火煮，煮熟。加鹽，出鍋後撒上些小蔥即可。黃鱔切段時在背部劃些口子，便於入味。
黃鱔雞蛋湯特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食黃鱔雞蛋湯。
7. 黃鱔可以和雞蛋一起吃嗎
黃鱔可以和雞蛋一起吃。
四川省傳統的地方名菜鱔魚雞蛋卷就是用雞蛋和黃鱔作為主要食材的。此菜滑潤爽口，清鮮味美。以鱔魚與雞蛋為主原料油煎而成，營養價值很且有非常好的食療作用。
黃鱔為經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖，以南部養殖較多。在台灣多以切片油炒食之；在華人地區視為補血強壯劑。黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克。
此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有「小暑黃鱔賽人參」的說法。
(7)雞蛋煮黃鱔好吃嗎擴展閱讀：
南方人都愛吃鱔魚，不僅因為它肉嫩，而且它的營養價值很高。鱔魚富含DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
黃山的葯用價值：
黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的葯用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入葯，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。
黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入葯，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。
網路-黃鱔