做法一
原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔心燒干，安全又方便。
做法：
雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鍾；
所有的調料放入慢燉鍋內；
雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；
咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！
做法二
材料：
雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調味料：
醬油半杯
做法：
先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鍾，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；
加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鍾後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鍾；
熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
做法三
1.准備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鍾，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鍾，再關火。
將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！
再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鍾。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。
做法四
食品用料：
八角、小茴香、咸鹽、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。
提示：
蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鍾左右，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。
茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。
煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。
如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鍾。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中）
各式茶葉蛋(20張)
五香茶葉蛋
製法一：
原料：雞蛋10個
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鍾），撈出後用冷水浸2分鍾，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
註：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鍾，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
製法二：
[原料/調料]
雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包[製作流程]
將雞蛋外殼仔細洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。
在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鍾後熄火，再燜5分鍾，即可取出待涼備用。
將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。
製法三：
原料： 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊
製法:
將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鍾，撈起放入冷水裡，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼（鹵煮時便於入味）。
鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鍾後連鹵湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點鹵湯即成。
特點： 此菜滋味鮮美，營養豐富。
製法四：
原料：雞蛋若干
底湯：茶葉一小撮、八角 1~2 個、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色為止、鹽一勺、太太樂雞精兩勺
我建議：
最好大家不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯面，很難看而且有點臟臟的感覺。
底湯不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一點就可以了把雞蛋放在底湯里煮，把雞蛋煮熟為止，用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味，雞蛋放在冰箱的話，一般保存一個多星期兩個星期沒有問題,如果沒有冰箱，一般也能保存五六天，雞蛋一般要放一到兩天才能入味的：）
煮五香茶葉蛋的秘訣
近年來五香茶葉蛋在市面上，可以算是大為流行，郊遊旅行，帶幾枚茶葉蛋，既耐飢又解餓，家裡煮點茶葉蛋放著，大人小孩下班放學回家，如果飯菜沒燒好，拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱均宜。
南北縱貫鐵路沿線，從高屏到北基，以及市集風景特區，甚至行人地下道，都有賣五香茶葉蛋的小販。友人盧立群兄，外號人稱五香茶葉蛋大王，他一口氣能連吃十七枚五香茶葉蛋，因此朋友獻上封號，尊稱茶葉蛋大王。他茶葉蛋吃多了，對於品質優劣，滋味濃淡，就有了深入三昧的品評。據盧君說，賣五香茶葉蛋的雖然磕頭碰腦到處都有，可是您要想吃色香味俱全的茶葉蛋，百不一遇，還不是隨時可以吃得到呢。
吃茶葉蛋以蘇浙皖三省跟贛鄂地區最為流行，到了年終歲暮以及戲歲發春，茶葉蛋就變成元寶啦，浙人吃茶葉蛋叫捧元寶，上海有些行業中極為流行。記得當年在上海時，一過臘月二十三祭灶，您若是到澡堂子洗澡，他們對於熟主顧必定伺候格外周到，結果送上一份元寶茶來，所謂元寶茶，就是福橘一個，青果「鮮橄欖」兩枚。筆者旅滬一向是在卡德路卡德地洗澡常客，到年尾一定要去卡德池洗澡，伙計們看顧客上門，自然奉上元賣茶，家母舅更是卡德地的老主顧，每去必叫附近有一家小吃店的茶葉蛋、芝麻糊、雞批當下午茶，尤其時常叫茶葉蛋來吃，伙計們知道我們怕酸，不吃福橘，所以元寶茶改為茶葉蛋附帶兩枚鮮橄欖，因為江浙一般人家，新春到府拜年待客的元寶茶，就是茶葉蛋。
煮茶葉蛋雖然不算一同事，可是有幾點竅門要知道，否則煮出來的蛋不入味，就不好吃了。先把雞蛋殼洗乾凈後用冷水煮開，改為小火煮五分鍾（火太大蛋殼容易炸裂），紅茶最好用花蓮鶴岡茶場產制的紅茶。因為茶葉蛋越煮蛋黃越松，蛋白越嫩，鶴岡紅茶色淺味淡，久煮色不變黑，味不變苦。筆者有位商界朋友，每月從高雄台北要往返四、五次，每次都坐莒光號火車，他平素只喝開水，車上供應的茶葉，他每次總拿一包紅茶帶同家去，集有成數就拿去煮茶葉蛋，由於茶葉擱久受潮，茶末又細，所以他家煮出來的茶葉蛋，色呈深褐，蛋白老而且韌，蛋黃乾而堅實，請大家吃誰都搖頭。足證煮茶葉蛋，茶葉的品質是不可忽略的，碎茶葉末，喝完了的茶葉，用來煮茶葉蛋都會影響風味的，
雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太咸，
做茶葉蛋所需的材料(20張)
敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面俱到，等茶葉蛋煮好，才會呈現「冰紋」，曲紋多姿，增加美感，進而促進食慾。
煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因為一有麻辣，清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊遊旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用，若是附近沒水凈手，那就更不對勁啦，如果在家庭里吃那就無所謂了。
煮茶葉蛋還有一點要注意，就是鹵水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。
捧元寶的日子一天比一天近了，煮茶葉蛋待客，是省時省事最經濟實惠的吃食，如果您打算煮一鍋好吃的茶葉蛋，注意以上幾點，我想您的茶葉蛋，一定會受客人歡迎的。
B. 茶雞蛋怎麼做比較好吃
五香茶雞蛋
雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。
色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。
鹵蛋
【材料】
雞蛋10個
調味料
肉臊醬1/2斤、醬油1/2杯
【作法】
1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鍾上色。
2.肉臊醬盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火鹵20分鍾，關火後任由其浸泡，食用時撈出。
【製作小秘訣】
1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢復常溫後才可入鍋煮，否則很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比較快地恢復常溫。
2雞蛋放入肉臊醬內煮的過程中，要不時翻動，入味才均勻。
C. 怎樣煮茶葉雞蛋好吃
記得小時候不愛吃雞蛋，特別是白煮的雞蛋，勉強能吃下點蛋白，蛋黃在我眼裡是「恐怖"的存在，又腥又干又無味 ，絕對是不吃的。直到接觸到「茶葉蛋」這么個存在，才忽然變得和雞蛋親密起來，吃著吃著，便慢慢接受了雞蛋的味道，竟什麼樣的雞蛋都愛吃了。
不過，最愛的還是茶葉蛋的這抹獨特的茶香混合五香、醬香的濃郁味道，怎麼吃都是吃不膩的。早年間，都是外頭買著吃，自從自己喜歡上製作美食後，嘴也變得挑剔起來，開始嫌棄買的味道，有的不夠入味，有的不新鮮，有的連皮都很難扒拉，怎麼都比不上自己做的強。
茶葉蛋製作看似簡單，也是有秘訣的，這也正是同樣都是茶葉蛋，卻存在味道差距的原因所在。不管是茶葉的選擇、下鍋的時機，以及怎麼樣讓雞蛋易剝不粘殼，色澤漂亮更入味都是有講究的，哪怕是雞蛋的清洗，也有小竅門呢。
把簡單的東西做好來，其實是最不容易的。話不多說，下面，咱們就一起來分享一下這個茶葉蛋的做法，按照步驟做，保管個個香濃入味，殼易剝，比買的強。
——【五香茶葉蛋】——
【食材】：雞蛋，紅茶，八角，小茴香，香葉，花椒，桂皮，生抽，老抽，冰糖。
【製作過程】：
一、清洗雞蛋。
洗雞蛋不宜用冷水，冷水會導致雞蛋靠外殼部分收縮，內部形成真空區域造成內外壓差，反而更容易讓外殼上的細菌進入雞蛋內部，最好是用40-45度左右的溫水，加少許鹽化開，輕輕擦洗。
二、煮雞蛋
清洗干凈的雞蛋放入鍋中，加入適量的水，一勺鹽，水燒開後轉中小火煮5分鍾即可。
（加鹽本身有殺菌的作用，而且蛋殼也不容易煮破。）
三、備料
煮雞蛋的同時，我們准備好五香料以及茶葉。
（煮茶葉蛋最好選用紅茶，紅茶香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋色澤也更好看，且紅茶是發酵茶，性溫，不傷胃。如果用綠茶煮，會有少許苦澀的味道，色澤也不及紅茶來得好，而且綠茶性寒，對胃的刺激也比較大。）
四、過涼
把煮好的雞蛋撈出過下涼水。
（過涼的目的是讓蛋膜遇冷收縮，形成一定的空隙，從而使雞蛋殼變得很容易剝。）
五、敲擊裂紋
把過涼的雞蛋挨個敲出裂紋，可以徒手敲擊，數量多的話也可以把雞蛋全部放在一個密封的容器里晃動容器互相撞擊。裂紋敲多一些，細碎些，更容易入味。
六、煮香料
在敲雞蛋的同時，鍋里燒一鍋水，先把五香料下鍋燒開再煮5分鍾，充分煮出香味。
七、燜煮入味
把雞蛋放入砂鍋，倒入煮開的五香汁，此時再下入茶葉，鹽，生抽，老抽以及少許冰糖。大火煮開，蓋上砂鍋蓋繼續煮15分鍾，關火。燜鍋里不用取出，浸泡過夜至雞蛋充分入味。
（注意：茶葉不宜用鐵鍋煮，因為茶葉里含鞣酸，和鐵離子反應會產生黑色的鞣酸鐵。）
按照以上7個步驟，一步步來，保你做的茶葉蛋個個濃香入味，殼易剝。吃過自己做的，你也會嫌棄買的茶葉蛋啦~！不信，你就試試
D. 茶葉雞蛋的做法大全 茶葉雞蛋怎麼做好吃
1、茶葉雞蛋。用鹽、醬油與茶葉、雞蛋同煮；八成熟後，將雞蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。
2、五香茶雞蛋。雞蛋洗凈加適量水準備小料花椒，八角，香葉，茶葉，蔥姜將小料倒入鍋內加料酒加鹵水汁醬油老抽鹽大火加熱水開後小火煮五分鍾，取出輕輕敲碎蛋殼小火繼續煮20分鍾，關火浸泡兩個小時一道美味的五香茶雞蛋就做好了。
3、茶葉蛋。食材洗凈准備。洗凈的雞蛋放入鍋中，倒入涼水。煮沸後撈出雞蛋，輕輕敲碎蛋殼。洗凈鍋，放入雞蛋，加花椒、大料、桂皮、小茴香、草蔻、香葉。加水沒過雞蛋。水沸後，加入茶葉、老抽、鹽，蓋上蓋子，中小火煮8分鍾，關火。浸泡一夜入味即可。
4、茶葉煎蛋。先將茶葉倒入水中瀝一遍，水中可以放少許鹽，這樣做的效果是除去茶葉中的茶氣，時間可以長點，自己把握准備兩個雞蛋，打散，放些鹽。最後將茶葉倒入蛋液中，燒熱鍋，倒油煎成餅即可。火要小一點，不然會糊。
E. 怎麼煮茶雞蛋才能好吃
茶葉蛋，有人只用茶葉有人直接煮，都不對，教你正確做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。雞蛋作為早餐首選，其中煮雞蛋最受歡迎，買早餐的時候都會有兩種煮雞蛋，一種是水煮，一種是茶葉蛋，賣得最快的永遠是茶葉蛋，茶香味掩蓋了雞蛋的腥味，讓雞蛋瞬間好吃百倍，很多人可能不愛吃雞蛋，但卻獨愛茶葉蛋。小編也非常喜歡吃茶葉蛋，既能當早餐又能當零食，餓了隨時吃一個，解饞又頂飽。現在雞蛋價格這么實惠，我這邊雞蛋才2.8元一斤，自己在家做茶葉蛋最合適不過了，外面賣2-3元一個，如果買2個茶葉蛋都能買一斤雞蛋了，大家當地雞蛋什麼價格呢？
昨天煮了一鍋茶葉蛋，得到家人一致好評，特別是我媽超級喜歡吃，是不是媽媽們都愛吃茶葉蛋呀？今天就和大家分享下茶葉蛋的秘製做法，學會這樣做香濃入味，比賣的更好吃。說到煮茶葉蛋，有人要麼只加茶葉，要麼直接下鍋煮，卻總是做不出外面賣的味道，其實這樣做都不對，教你正確做法，3分鍾就學會，入味又好吃，我也是跟做大廚的叔叔學的，一起來看看具做法吧。
大廚教你茶葉蛋正宗做法，3分鍾學會，香濃入味，比賣的更好吃！
茶葉蛋需要准備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽
具體做法：
1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鍾左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入准備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，咸香可口，太好吃了，快點動手試試吧。
剝開一個看下，蛋殼超級好剝，雞蛋入味十足，實在太下飯了，每次都忍不住吃上兩個，好吃到停不下嘴。一家三口，一頓就吃掉了8個，茶葉香味和雞蛋香味的結合再加上淡淡的鹹味，比吃大魚大肉還過癮。家常茶葉蛋的做法就分享到這里了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有煮茶葉蛋的小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
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柚子的味道在教學樓里打破了書本的嚴肅
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4. 有哪些關於蛋的詞語
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覆巢之下無完蛋。調侃，哈哈。。。。
蛋皮薄其眼皮，眼皮薄氣蛋皮。----挑花眼了不知要哪個
蛋里挑骨頭
雞蛋，煎蛋，炒蛋.水煮蛋，.蛋清.鹵蛋，鹹蛋，滾蛋，蛋白，笨蛋.搗蛋.蠢蛋，蛋卷，蛋黃，傻蛋。皮蛋。恐龍蛋。雞飛蛋打。鴨蛋，鵝蛋，鴕鳥蛋，荷包蛋.茶葉蛋.壞蛋.混蛋.孵蛋
鳥蛋（包括雞蛋、鴨蛋。..）
卵蛋（包括龜蛋、蛇蛋。..）
金蛋（包括鐵蛋等各種金屬的）
臉蛋（器官）
笨蛋、壞蛋、傻蛋、蠢蛋、臭蛋、滾蛋、混蛋、王八蛋。.（各種罵人的）
鹹蛋、皮蛋、松花蛋、鹵蛋、煎蛋、毛蛋。.（各種食品）
恐龍蛋（化石）