做法一
食材：
豆腐、雞蛋、小蔥、芝麻油、鹽
步驟：
1、雞蛋攪散，加上適量的鹽和水，雞蛋和水的比例2：1.
2、豆腐洗凈切碎，把蛋液倒入同豆腐攪勻。
3、放入鍋中隔水蒸10分鍾左右，撒上蔥花，加少許醬油、麻油，在鍋里燜一會即可。
做法二
材料
蛋3顆，雞高湯375cc，豆腐1塊，雞腿1/2隻，調味汁：2大匙，水4大匙
步驟
1.取一蒸碗，蛋加入高湯攪拌均勻，再倒入濾網中仔細過濾後備用。
2.豆腐切小方塊；雞腿洗凈撒少許鹽切片備用。
3.將作法2及作法1的材料放入做法1的蛋液備用。
4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入蒸碗、蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鍾，改轉中火續蒸約12分鍾至熟。
5.將調味汁煮開淋上蒸蛋即可。
❷ 的做法，豆腐鹵雞腿雞爪雞蛋怎麼做好吃，豆
食材
主料
雞腿
1個
雞爪
4隻
雞蛋
6個
豆腐
4塊
輔料
醬油
適量
五香粉
適量
姜
適量
蒜頭
適量
香菇
適量
步驟
1.准備雞腿雞爪雞蛋豆腐姜蒜香菇等。
2.雞腿雞爪過一下開水，去掉血水
3.姜切大塊，蒜不要拍碎。香菇洗凈待用。
4.雞蛋煮熟去殼待用
5.燉鍋里放入雞腿雞爪雞蛋姜蒜香菇，加入醬油，五香粉，加入清水。大火煮開。
6.利用時間煎豆腐，兩面金黃，盛出待用
7.水開後小火燉30分鍾，加入豆腐，家裡還剩下一點腐竹，我也放進去了，小火再燉15分鍾。
8.15分鍾後熄火，盛出，香氣噴鼻，就著米飯，香得連骨頭都想吃下^O
❸ 雞腿燉豆腐怎麼做好吃
雞肉燉豆腐
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白質
鈣
鐵
卡路里
4.8%
蛋白質
13.8%
*tips: 中國居民每日推薦攝入營養所得佔比數據
燉
家常味
<30分鍾
較低熱量
新手嘗試
入冬後，多吃這菜，下飯暖身兩不誤，冬天吃它正合適，味道棒極了
展開
主料4人份
內酯豆腐適量
雞翅根適量
尖辣椒適量
輔料
姜適量
香蔥適量
料酒適量
鳳球嘜 味極鮮醬油適量
老抽適量
大蒜適量
椒鹽適量
鹽適量
展開全部輔料
步驟1
我們先將雞翅根洗干凈，用刀一切兩半後，冷水下鍋，鍋內加入1勺料酒和幾片姜，大火煮沸後轉中火焯個3分鍾，3分鍾後，撈出沖洗干凈待用
步驟2
鍋內倒入適量的油，油溫燒熱後，我們把薑片和大蒜下鍋，中小火煸炒出香味來，大蒜不用切碎，整顆下去就好
步驟3
待能明顯聞到姜蒜香味後，將焯好的雞翅根下鍋，用中小火慢慢油煎它
步驟4
當雞翅根兩面煎到略微焦黃後，我們加入適量的椒鹽、3勺鳳球嘜味極鮮醬油、1勺老抽、1勺料酒，翻炒至上色均勻
步驟5
接著往鍋內倒入沒過食材的水量，蓋上蓋子，大火煮沸後轉中小火繼續悶煮，悶煮到湯汁還剩下一半的時候，加入切好的內酯豆腐、尖辣椒和少許鹽，轉大火，開始收汁，收汁收到剩餘少許的時候，即可熄火出鍋享用
步驟6
成品，出鍋後撒上蔥花即可開吃，入冬後，多吃這菜，下飯暖身兩不誤，冬天吃它正合適，味道棒極了
❹ 雞腿和豆腐可以一起燉嗎
雞肉和豆腐可以一起煮，下面是做法。
1，首先我們准備食材：雞肉、生薑片、生抽、豆腐。
2，然後把豆腐切塊，在鍋里放入適量的油，把豆腐放進去。
3，把豆腐煎至兩面金黃，然後撈出來備用。
4，用鍋內剩下的油小火煎香薑片，然後再倒入腌過的雞肉翻炒。
❺ 雞肉蒸豆腐怎麼做好吃呢
1.主料：雞肉50克、日本豆腐6根
輔料：橄欖油10克、鹽5克、生抽3克、澱粉5克、姜2克、香蔥一根、紅辣椒20克、胡椒粉1克、啤酒3克
2.把姜切末，香蔥洗凈切末，紅辣椒洗凈切丁
3.把雞肉剁成肉泥、用啤酒、澱粉、生抽、胡椒粉拌均勻腌制5分鍾
4.日本豆腐去皮切段，碼在碗里
5.用生抽、鹽、純凈水拌均勻，調成味汁
6.把腌制好的雞肉末，放進微波爐里，低火叮1分20秒取出
❻ 雞肉燉豆腐怎麼做好吃
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的'功效。生吃熟吃都可以，老幼皆宜，是益壽延年的美食佳品。以下是我搜索整理一篇雞肉燉豆腐做法，歡迎大家閱讀!
用料
雞肉燉豆腐的做法
1.准備各種料。
2.雞腿切塊。
3.豆腐切塊備用。
4.土豆切塊，備用。
5.雞肉過水，3分鍾，撈出，洗干凈待用。
6.鍋內倒入油，放入雞塊，待雞塊變色，放入圖一的料。
7.3分鍾之後，倒入提前准備好的開水，淹過雞肉稍微多點，因為一會還要放土豆和豆腐。然後放入鹽，糖，花椒粉，生抽，老抽等，大火燒開燉15分鍾。
8.15分鍾後，放入切好的土豆和豆腐。小火慢燉就好。
9.40分鍾後。
10.出鍋，撒上蔥花，即可。
❼ 雞家豆腐怎樣做好吃呢
需要准備一些雞精粉，白糖，蚝油，生抽，雞蛋，西紅柿以及豆腐塊，首先把豆腐清洗干凈切成塊狀，然後再放到鹽水裡面浸泡一下，把豆腥味去除，雞蛋打進碗裡面，加入適量的生抽，鹽攪拌均勻，西紅柿清洗干凈切成塊狀，豆腐的水分瀝干，蘸一些澱粉，然後再加入蛋液鍋中，加入適量的油燒熱，把豆腐放進去煎到金黃盛出來備用，鍋中加入適量的油燒熱，把火關掉，剩餘蛋液倒進鍋中，然後再把火打開翻炒均勻盛出來備用，鍋中再加入適量的油，添加一些鹽，西紅柿放進去翻炒均勻，加入白糖，雞精，蚝油，生抽翻炒一下，再把豆腐塊放進去，加入一些清水蓋子蓋上，大概一分鍾左右鍋蓋打開，淋上澱粉水，用大火收汁就可以盛出來吃了。
豆腐加雞蛋的營養價值
豆腐雞蛋裡面含有鉀元素，鈣質，鐵元素，脂肪以及蛋白質，而且它裡面含有的是優質蛋白，能夠起到修復肝臟組織作用，它裡面還含有卵黃素，卵磷脂，能夠讓身體發育以及神經系統發育變得更好，可以讓記憶力有所提高，健腦益智的作用也是相當不錯的。
適當的吃一些豆腐雞蛋可以補充微量元素，維生素b，讓癌細胞被有效的分解，能夠起到防癌作用，補血養心安神的效果也非常不錯，吃一些豆腐雞蛋還可以起到保護血管細胞以及降低血脂效果，預防心血管疾病出現，對於保護皮膚減肥有著很好的幫助作用。
❽ 小雞燉豆腐的家常做法
小雞燉豆腐的家常做法
原料
小雞、豆腐。
配料
土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
1.先將小雞剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。
另起鍋將泡好的雞肉煮一下，（事先已經泡好了，所以煮的時候基本上就沒有血沫了，湯可以保留）。
2.煮好的雞肉撈出備用。鍋內放少量油，適量糖炒糖色，然後放雞肉，等肉上均勻的上色後加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，（原湯更好）。
3.將豆腐用手掰成小塊，湯開後放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精（一定要少，不然就沒有雞的香味了）。
4.香噴噴的菜出鍋了。
雞肉搭配
1、雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。