㈠ 蟹肉雞蛋羹怎麼做 是用豬肉 雞蛋做出海鮮蟹肉味道的那種 蘸料吃的 .
賽螃蟹的做法：
1.七分瘦的豬肉，剁成肉餡放入碗中，加適量的料酒、醬油、香油、鹽、雞粉，拌勻，腌制十分鍾左右。
2.鍋里燒開水，放入魚丸略煮，撈出切成丁，拌入腌好的豬肉里。用魚丸，一可以偷懶，二可以省時間，不嫌費事的美食家，可以用生的魚肉代替魚丸拌入肉餡內，更美味。魚要選擇肉厚無刺的，比如黃花魚，取凈肉即可。
3.把拌好的肉餡均勻攤在一個平碟中，注意不要攤得太薄。上面打兩個雞蛋，同樣攤開，鋪平整。可以在肉餡之上、雞蛋之下放些切成片狀的平菇，碟子周圍再擺一些焯過的西蘭花，這樣葷素結合，更加營養健康。
4.將平碟入蒸鍋，視肉餡的多少，蒸20－30分鍾，出鍋，切塊，擺盤。
5.利用蒸制的時間，調制最重要的配料――醋姜水。很簡單，生薑切成碎末，放入碗中，加醋、香油，以及一點點白芝麻，攪拌一下就ok。
㈡ 蟹蒸蛋羹的做法有哪些
前言
蟹蒸蛋羹：
「將蟹剝殼，取肉，仍置殼中，放五六隻在生雞蛋上蒸之。上桌時完然一蟹，帷去爪腳。」
其實那隻螃蟹，在蒸煮前已經大卸八塊，卻遮掩在滑嫩如水的蛋羹上，即使是已經由青變紅，仍然是虎虎生威，還是只得一個威字。
材料
主料：梭子蟹1隻、雞蛋3隻；
輔料：料酒、生薑、鹽、金標醬油
蟹蒸蛋羹
1
梭子蟹收拾好，留蟹殼，蟹身按平常一樣軟體，然後配料腌制十分鍾。
2
取雞蛋三隻，用筷子打散，倒入等量的溫水，稍攪勻，再用篩子過濾好蛋液。
3
取一隻深口碗，將蟹拼湊成蟹樣，倒入蛋液，覆蓋上保鮮膜，蒸十分鍾。
4
在蒸好的蟹羹上倒入金標醬油即可。
小貼士
想蒸出好的蛋羹，要注意以下幾點：一、打蛋不要起泡；二、蛋液必須過濾；三、蒸蛋時要蓋上保鮮膜。
㈢ 羹怎麼做好吃，蟹黃醬雞蛋羹的家常做法
蟹黃醬雞蛋羹的家常做法
1.1.三個雞蛋打散碗里
2.2.放少許水
3.3.放一勺橄欖油和兩勺蟹黃醬
4.攪拌勻蓋上保鮮膜放鍋里蒸十五分鍾即可
㈣ 螃蟹蒸雞蛋羹的做法
螃蟹雞蛋羹的做法就是正常的蒸雞蛋羹。如果你會蒸雞蛋羹就可以。按照正常蒸雞蛋羹，在雞蛋羹的碗上扣一個盤子。把新鮮的螃蟹洗凈放在燕屜上和雞蛋羹一起蒸。挖出蒸熟的螃蟹肉切碎，拌上你喜歡吃的調料，蓋在雞蛋羹上就ok了。
㈤ 蟹肉雞蛋羹的做法
材料：螃蟹1隻、雞蛋2個、蔥花，薑末少許、枸杞子少許
做法：
1.螃蟹洗凈後上鍋蒸熟，然後把蟹肉和蟹黃拆出，留出蟹殼。
2.雞蛋打散，過濾氣泡倒入盛有蟹肉的碗里，加蔥花薑末，一勺料酒，鹽糖調味，輕輕攪勻
3.然後上鍋大火整15－20分鍾。吃的時候撒上泡開的枸杞子做裝飾就可以了。
㈥ 雞蛋可以和蟹肉一起吃嗎
蟹肉是一種很常見的食材，它的營養物質多，而且還可以有滋陰的作用，補充鈣質，氨基酸和礦物質。可以有健脾胃的作用哦，蟹肉的食用方法有很多，來看看這道蟹肉雞蛋羹的做法，可以清熱解毒。
蟹肉雞蛋羹
食療功效:健脾理胃、清熱滋陰、健腦益智、強筋健骨
營養價值:蛋白質、碳水化合物、多種維生素、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:肝炎患者、心血管病人、脾胃虛寒者、過敏體質和孕婦不宜食螃蟹
所需材料
主要食材雞蛋、雞肉、蟹腳肉、高湯、鹽
做法
1、雞肉洗凈，切碎;蟹腳肉洗凈，切碎。
2、將蛋打散後過濾除雜質，與高湯、鹽拌勻，倒入雞蓉和蟹腳肉。
3、放入蒸鍋中蒸大約20分鍾至熟即可。
功效與作用
雞蛋具有益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒、護膚美膚、延緩衰老、健腦益智的功效。螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱滋陰的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。此菜具有溫中益氣、健脾理胃、清熱滋陰、美顏抗衰、健腦益智、強筋健骨的功效。蟹肉雞蛋一起吃，可以有清熱滋陰的效果，對於通經絡有好處，同時也額可以有清熱解毒潤燥的作用哦，對於提高人體的免疫力有好處，而且還可以有抗衰的效果呢，大家可以經常吃。
關於蟹肉雞蛋羹的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值是很豐富的，味道鮮美營養豐富緩解貧血抗衰老，不僅營養豐富，還有滋陰清熱強骨健胃的效果，大家平時不妨多吃一些吧。
㈦ 蟹燉蛋的做法
梭子蟹燉蛋,把梭子蟹的鮮味容入到蛋里,非常嫩滑,好吃.
2
做法;1.把梭子蟹頒開,去鰓去胃去底蓋,洗凈.再用刀背敲幾下蟹的大爪.
2.水開,放薑片,料酒,放下梭子蟹燙至轉色(蓋子不用燙,燙下的水別倒)
3.雞蛋打勻,撈去浮沫,放點鹽,料酒,生薑水,胡椒粉,蒸魚豉油,
放1倍於蛋液的燙蟹水打勻.把梭子蟹放在蛋液當中.中火蒸8分鍾左右.
4.放些蔥花即可.
小貼士
小貼士;1.蒸的時候最好有蓋,才不會有很多的水蒸氣,俺沒有合適的蓋,保鮮膜又用完,
所以沒有用.
2.火不能大,一大就起泡.
3.如果有深些的碗蒸更好.
㈧ 清蒸螃蟹雞蛋羹的經典做法
材料
主料：螃蟹1隻，雞蛋4個
輔料：蒜適量
調料：水400毫升，食鹽半湯勺
做法
1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物。
2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。
3、大蒜剝洗干凈備用。
4、坐鍋點火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分攪勻。
7、焯好的螃蟹塊擺放整隻螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。
8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。
9、關火，燜3分鍾後再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。