絲瓜燒豆腐，做出來不但還吃湯還濃郁，營養又健康，是一道不可多得的好菜。
首先准備一塊老豆腐，先清洗一下，切成薄片，取一根絲瓜削皮，然後切條在切斷，之後泡入清水（容易入味）。再把一塊姜寫著切成片，還有大蔥也切成碎片。然後加入紅辣椒（切成寬條配色），和絲瓜放一起。然後開始燒油，直至冒煙，然後倒出熱油，再加入涼油（這是非常關鍵的一步），這樣才能在煎豆腐的時候，不會粘鍋。豆腐煎至一面金黃的時候，翻面，直至兩面金黃，在鍋中加入水，開之後加入植物油倒入絲瓜，焯水30秒舀出（讓菜色澤發亮），接著在鍋里燒油，倒入蔥、姜、蒜和干辣椒爆香，加入清水倒入鹽、雞精和白糖還要加入蚝油。之後倒入絲瓜和豆腐，加些水煨一分鍾，之後加入水澱粉收汁，再加入一些明油就可以出鍋端盤了。
煎豆腐的時候還有一些小訣竅：煎豆腐時把豆腐控干水分，並且不停的晃動鍋，或者在豆腐上撒上少許食鹽，這些都可以使豆腐不容易粘鍋。
2. 絲瓜豆腐怎麼做好吃又簡單
得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水」之稱。
2、健腦：有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
3、活血通絡：有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
4、解毒消腫：絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
今天，給大家介紹一款簡單快手又營養美味的家常菜---絲瓜燴豆腐。
1、原料：絲瓜3根、北豆腐一塊(500克)。調味料：鹽、生抽、老抽、陳醋(或米醋)、水澱粉、蒜末、薑末、蔥末。
2、將絲瓜去皮切滾刀塊備用。
3、北豆腐切片煎至兩面金黃。
4、將煎好的豆腐切成三角形備用。
5、炒鍋燒熱倒入適量食用油，加花椒、大料煸香。
6、把備好的蒜蓉倒入煸炒出香味。
7、然後將備好的絲瓜塊倒入炒鍋內翻炒，同時撒入備好的香蔥末。
8、經過3-4分鍾急火煸炒，絲瓜顏色變得翠綠且有收縮感。
9、此時將備好的豆腐放入鍋內繼續翻炒1-2分鍾，豆腐易碎，為保持其完成形狀，翻動時要輕緩，也可以用顛勺的方法保持易碎食材的品相完整。
10、用備好的欠汁(鹽、生抽、老抽、澱粉、水)勾芡，待湯汁濃稠，烹入少許陳醋或米醋即可起鍋。
3. 絲瓜燒豆腐竅門
非常多的人都是非常喜歡吃絲瓜的。絲瓜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。絲瓜中還含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁還有「美人水」之稱。而我今天就叫大家做一道非常簡單的家常菜——絲瓜燒豆腐，做出來不但還吃湯還濃郁，營養又健康，是一道不可多得的好菜。
4. 絲瓜燒豆腐的家常做法竅門
絲瓜燒豆腐的家常做法竅門：
廚師長教你做絲瓜燒豆腐，一個簡單竅門，豆腐絕不會粘鍋。
絲瓜使我們日常生活中最為常見的一道食材，肉質非常的細滑鮮嫩，一般多用於和炒雞蛋，雖說現在價格可能稍微貴一點，它的好處還是非常多的，能補充維C、健腦美容、抗病毒防過敏等作用，在加上與豆腐相融合，無論是口感還是營養，提升的可不止一個檔次，是一加一大於二的完美詮釋。
下面就詳細的為大家分享一下做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
【絲瓜燒豆腐】
1.首先准備老豆腐一塊，切成大小均勻的薄片。
絲瓜一根削皮，劃開後切成段，泡在清水中。
姜斜切成片，大蒜切成碎片，大蔥白斜切成圈，再加入一把紅干椒，紅辣椒切成寬條用來配色。
2.鍋內燒油，燒至冒青煙，滑鍋後倒出熱油，加入涼油後，再倒入豆腐。這是一個比較重要的竅門，熱鍋涼油，才能在煎豆腐時，豆腐不會粘鍋。
3.煎豆腐時要晃動鍋，在豆腐上撒上少許食鹽，讓豆腐更加入味，翻到另一面，煎至金黃就可以倒入控油。
4.鍋內燒水，水裡加入植物油，水開後倒入絲瓜條，焯水30秒倒出，水裡加點植物油的目的，是焯過水的菜能色澤發亮。
5.鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜，干紅椒爆香，加入一勺清水，倒入食鹽，胡椒粉，雞粉，白糖，蚝油，化開調料後，倒入絲瓜，豆腐，加水煨一分鍾，再加入一點水澱粉，使湯汁更濃郁粘稠，絲瓜更好入味。收汁後淋入芝麻油即可出鍋裝盤。
好了這道簡單又營養的絲瓜燒豆腐就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
5. 豆腐燒絲瓜怎麼做好吃
主料絲瓜400克豆腐2塊輔料油適量鹽適量白糖適量蒜頭適量生抽適量
步驟
絲瓜燒豆腐的做法步驟11.准備食材：豆腐和絲瓜
絲瓜燒豆腐的做法步驟22.調料和配料：鹽+白糖+生抽+蒜頭
絲瓜燒豆腐的做法步驟33.豆腐切三角形，蒜頭去皮，切碎
絲瓜燒豆腐的做法步驟44.絲瓜去皮，洗凈，切條
絲瓜燒豆腐的做法步驟55.平底鍋內坐少量油，中小火煎豆腐
絲瓜燒豆腐的做法步驟66.煎至兩面金黃出鍋待用
絲瓜燒豆腐的做法步驟77.另起炒鍋，下適量的油
絲瓜燒豆腐的做法步驟88.加入蒜片炒出香味
絲瓜燒豆腐的做法步驟99.倒入絲瓜，翻炒
絲瓜燒豆腐的做法步驟1010.炒到變軟，即可將豆腐回鍋
絲瓜燒豆腐的做法步驟1111.倒入少量的溫水
絲瓜燒豆腐的做法步驟1212.加入適量的鹽
絲瓜燒豆腐的做法步驟1313.調入少量的糖
絲瓜燒豆腐的做法步驟1414.少量的生抽
絲瓜燒豆腐的做法步驟1515.好吃簡單的【絲瓜燒豆腐】來咯，略帶湯汁淋飯很美
6. 絲瓜燒豆腐怎麼做才能夠好吃
絲瓜燒豆腐怎麼做
材料
芙蓉豆腐1盒，絲瓜300公克，蟹腳肉50公克，竹笙2條，枸杞5公克，沙拉油2大匙，姜絲10公克，高湯200㏄，太白粉水適量，香油少許，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙
做法
1.芙蓉豆腐切塊；絲瓜去頭尾、去皮，切塊；竹笙泡軟，切小段；枸杞以冷水浸泡5分鍾撈起瀝干，備用。
2.將作法1的絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下，撈起；蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起，備用。
3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，姜絲以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐塊和作法2的絲瓜塊、蟹腳肉和竹笙，再倒入高湯輕輕拌炒均勻。
4.於作法3的鍋中放入枸杞和所有調味料以小火煮至入味，最後以太白粉水勾芡，並加入少許香油即可。
7. 煎豆腐煮絲瓜的做法，煎豆腐煮絲瓜怎麼做好吃
食材
干蔥適量
油豆腐150g
花生油適量
豬肉400g
精鹽適量
8
煎好的豆腐，我喜歡用來煲絲瓜。也可以煲青菜
小貼士：
.翻面的時候要小心不要把豆腐翻破
步驟
8. 絲瓜燒豆腐怎麼做好吃，絲瓜燒豆腐的家常做法
食材
主料
絲瓜
400g
豆腐
2塊
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
適量
蒜頭
適量
生抽
適量
步驟
1.准備食材：豆腐和絲瓜
2.調料和配料：鹽+白糖+生抽+蒜頭
3.豆腐切三角形，蒜頭去皮，切碎
4.絲瓜去皮，洗凈，切條
5.平底鍋內坐少量油，中小火煎豆腐
6.煎至兩面金黃出鍋待用
7.另起炒鍋，下適量的油
8.加入蒜片炒出香味
9.倒入絲瓜，翻炒
10.炒到變軟，即可將豆腐回鍋
11.倒入少量的溫水
12.加入適量的鹽
13.調入少量的糖
14.少量的生抽
15.好吃簡單的【絲瓜燒豆腐】來咯，略帶湯汁淋飯很美