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雞蛋怎麼做甜品好吃又美味

發布時間: 2023-02-16 07:22:39

『壹』 雞蛋的30種甜品做法

雞蛋布丁甜點材料

牛奶400克、香草精1/2匙(沒有的話問題不大,就是香味上差點)、砂糖80克、雞蛋4個
焦糖材料:砂糖100克、水40克
做法
先高火5分鍾,將水煮沸,加入白糖充分攪拌成糖水。
將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色,熬成焦糖。
將煮好的焦糖倒入少許於模型內。
再把調勻後的布丁材料倒於模型內。
烤盤內加約1/3的溫水,然後放進微波爐烤箱,用中火烤15分鍾即可。


麥芽糖雞蛋甜品製作方法
做法:


准備一個雞蛋或鴿子蛋。
准備一小塊麥芽糖,喜歡甜味的可多放點。
按順時針把雞蛋打散。
把一小碗水倒入鍋中,並把麥芽糖放入鍋中,用筷子攪拌,其麥芽糖熔化而不粘鍋。
等鍋里的麥芽糖完全熔化,水滾開時,一邊用筷子按順時針方向攪動雞蛋液,一邊直接倒入打散的雞蛋液里,邊攪動邊倒。麥芽糖雞蛋甜品就完美出爐了。


雞蛋卷的製作材料:


主料:小麥麵粉1000克
輔料:杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克
調料:香油50克,花生油50克,白砂糖750克
教您雞蛋卷怎麼做,如何做雞蛋卷才好吃
雞蛋打入盆內,用打蛋器抽打,打勻;
加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打,打發後加水稍攪;
然後倒入過了篩的麵粉,用水鏟翻拌均勻即成糊狀;
將烤盤擦凈刷一點油,把調好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋裡;
卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10厘米的直條,撒上杏仁、反復顛簸使杏仁末粘滿粘牢;
進烤爐內用中火烘烤,見杏仁條呈金黃色即熟。

小帖士-食物相剋:
杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。


雞蛋仔糕的製作方法:
烘焙原料:新鮮雞蛋3隻、糖40克、低粉150克、無鋁泡打粉1小匙、無鹽黃油40克、牛奶60克
甜品雞蛋仔糕的製作方法:
全蛋加糖打發,打至細致光滑的泡沫,打蛋頭提起後,滴落的紋路明顯而且不會馬上消失就可以。
低粉和泡打粉過篩後加入拌勻,再加入隔水融化的黃油加入拌勻。
將牛奶加入拌勻(以上都可以直接用電動打蛋器攪拌)
丸子鍋以小火預熱,刷上一層薄油後,擠入麵糊,烤至可以翻動時,再以竹簽將之挑動翻轉至另一面,然後再慢慢翻動烤至全部金黃即可。
甜酒雞蛋
材料:雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙
做法
將雞蛋煎好,鏟出。
將甜酒放入鍋內煮沸,放入生薑。
將雞蛋一起放入鍋內煮3分鍾,放糖,出鍋。


薑汁甜酒雞蛋
主料:雞蛋100克,調料:姜2克,白砂糖5克,江米酒20克
做法
將雞蛋煎好,鏟出;
生薑切絲放碗中加少許熱浸泡成薑汁;
將甜酒釀(江米酒)放入鍋內煮沸,放入生薑;
將雞蛋一起放入鍋內煮3分鍾;
放糖,溶化後出鍋即成。
小訣竅:
食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。


甜橙蒸蛋材料
材料:新鮮甜橙4個,雞蛋4個,砂糖20克
做法:
將甜橙三分之二處切開,取出果肉榨汁,果殼留做盛器,切花邊備用(在這兒特別表揚一下LG,哈哈,這四個甜橙的花邊都是他用刀刻出來的,雖然刻的有點粗糙哦)
將果肉榨汁,加入雞蛋、白砂糖混合均勻過篩倒入橙碗中(白糖的用量可以根據自己的口味添減)
橙碗蒙上保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上扎幾個洞。
蒸鍋大火燒開,上鍋隔水蒸12-15分鍾,蒸的時候用一根筷子支起來鍋蓋,燜十分鍾打開鍋蓋即可。


甜玉米蛋沙拉
材料:


甜玉米粒50公克,水煮蛋3顆,火腿丁20公克,貝芽菜20公克,美乃滋15公克,鹽適量,胡椒粉適量,辣椒粉少許
做法:
水煮蛋切半,將蛋黃挖起,蛋白保留備用。
將作法1的蛋黃與甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、鹽、胡椒粉、辣椒粉混合拌勻成餡料。
將作法2的餡料鑲入作法1的蛋白內,再以貝芽菜作裝飾即可。

『貳』 怎樣用雞蛋做好吃的甜品

每個人都想讓自己的生活充滿新意,就連飯桌上也是一樣。用雞蛋做菜,不要再停留在雞蛋番茄了,雞蛋青椒了,雞蛋還可以做出美味有可口的甜點呢,下面為大家介紹兩個簡單又創新的做法。

一、雞蛋布丁

材料

主料:2個雞蛋、1包牛奶(最好是純牛奶,我選的是伊利250ml),一點白糖(不要太多)
輔料:果粒,果仁(可加可不加)
做法
1、把牛奶放入鍋中煮熱。
2、2個雞蛋打入碗中,加白糖,攪拌均勻。
3、把牛奶、雞蛋放在模具中,攪拌均勻。(提醒:碗中有點泡泡弄掉,會影響口感,有一些可以。牛奶要冷卻了才放在一起!模具可有可不有,可用碗代替)
4、放入沸水中,像水蒸蛋一樣。(提醒:煮10~15分鍾即可,久了就老了)
5、把碗倒扣放入盤中,表面加上果仁。(提醒:可加可不加,小心燙手!)
6、放入冰箱中,這樣風味更佳。(提醒:可放可不放,以個人愛好)這樣就可以吃了。希望大家喜歡!
二、香橙牛奶蒸蛋
材料
橙1粒
雞蛋1粒
全脂牛奶60ml
做法
1.橙外皮洗凈,用手揉揉,切開,用小湯匙或小刀挖開裡面的果肉,備用。
2.果肉榨成汁。
3.雞蛋打散,過濾。
4.牛奶和橙汁分別放入溫水中溫熱,倒入蛋液。
5.攪拌均勻,把蛋液倒入已備的橙皮中,用小火蒸十分鍾或至熟。
1.橙汁和牛奶需在溫水中溫熱才倒入蛋液,太冷蒸出來不夠滑,太熱會使蛋液成蛋花。
2.橙皮能蓋上一層保鮮膜蒸,蒸出來的蛋比較美觀。(我沒蓋,但蠻喜歡有泡泡呈現出來)
3.這口味比較清香,喜甜者建議加入適量糖入蛋液調味。

『叄』 只用雞蛋做的甜品

第一個,雞蛋牛奶布丁。首先,把准備好的牛奶先倒入一個碗中,然後再拿出一個碗,打入兩個雞蛋,不需要分離蛋清蛋黃,一起攪拌均勻就好。接下來將攪拌好的雞蛋液和牛奶混合在一起,再加入幾勺白糖,多少根據個人來放。然後再進行攪拌,大概五分鍾左右。接下來准備好一個過濾網或者是篩子進行過濾,多過濾幾次。然後放入鍋中蒸,大概十五分鍾左右就做好了。口感可以說是很嫩滑的。
第二個,雞蛋餅干。首先准備好幾個雞蛋,分別把蛋黃和蛋清打入兩個碗中。然後在裝有蛋黃的碗中加入牛奶、麵粉和玉米粉,然後進行攪拌,一定要攪拌均勻。接著在裝有蛋清的碗裡面加入白砂糖,然後開始打發,由慢到快的速度慢慢的發泡,不要發的過度,到差不多就可以了。然後取出一些打過的蛋白放入蛋黃面中,慢慢的攪拌,快速的攪拌,一邊攪拌一遍加入剩下的蛋白。然後一起攪拌好之後,一塊一塊的放入到烤盤中,進行烘烤就可以了,大概十二分鍾左右,美味的餅干就新鮮出爐了。

『肆』 雞蛋可以做什麼好吃的甜品

雞蛋可以做什麼好吃的甜品做的好吃的甜品可多呢有蛋糕還有蛋撻還有還有蛋餅這些都是好吃的甜品只要你放上糖就可以最好加上煉乳就更完美了

『伍』 雞蛋可以用來做什麼甜品

一、黃金雞蛋卷
材料
雞蛋3個,糖少許,鹽1小匙,蔥花,生粉少許
做法
1.和厚蛋燒的做法相同,鍋中抹少量油,加熱,倒入適量蛋液使其布滿鍋底,
2.用小火慢慢煎,煎至半凝固狀態,將後端的蛋皮往前捲起來,幷推至鍋邉,鍋底再抹少量油,倒入適量蛋液,將卷好的蛋卷掀起,使蛋液布滿整個鍋底,待煎至半凝固狀再往前卷,
3.重復以上動作,直至蛋液用完,將煎好的蛋卷取出,待冷卻定型後在切塊裝盤即可

二、簡易焦糖雞蛋布丁
材料
鮮奶1盒,雞蛋3個,砂糖適量
做法
1.模具:做蛋撻葡撻的模具,做小蛋糕的模具、小燉盅、小碗、杯子等都可以,洗干凈晾乾待用。
2.先將100克左右的砂糖放到小火上的干凈鍋里炒,不用放水,但是要一直攪拌,不要停頓。
3.待到砂糖烤成黃色糖漿(感覺很滑順不粘稠),加入一小勺清水,快速攪拌與糖漿混合後關火。
4.用小勺子把鍋里的糖漿分別裝在模具的底部,大概有0.3-0.4厘米厚就可以了。
5.所有的模具都裝上了一層薄薄的糖漿,晾在一邊待用。
6.3個雞蛋全部充分攪拌待用。
7.熬焦糖的鍋里再放入適量的砂糖(比平時喝牛奶的甜度稍淡一點),小火加熱融化之後倒入鮮奶,讓糖融入牛奶中,快要沸騰時關火。冷卻之後把雞蛋倒入攪拌均勻即可。
8.混合的雞蛋牛奶分別裝入有焦糖的模具中,放入裝有一層水的烤盤。
9.烤箱200度預熱10分鍾後放入,烤30-40分鍾即可初爐,沒有烤箱可以用蒸鍋或微波爐代替,象蒸蛋花一樣操作,味道一樣的好

三、豐胸養顏的酒釀雞蛋材料
雞蛋1隻,生薑5片,紅糖1小匙,酒釀4大匙
做法
1.生薑加水大水煮至沸。
2.滾了以後轉小火。
3.將雞蛋在碗里打散備用。
4.小火滾至水收的差不多時,加紅糖。
5.加入酒釀攪拌,轉大火。
6.滾了以後,沖入雞蛋,快速攪拌,即可關火。

四、雞蛋玉米餅
材料
玉米面200克,麵粉75克,雞蛋2個,白糖25克,牛奶200克,花生油50克,泡打粉6克。
做法
1、玉米面內加入泡打粉、麵粉拌勻。
2、加入牛奶、溫水、白糖,磕入雞蛋攪勻成稠糊狀。
3、鍋內刷油燒熱,用手勺舀麵糊入鍋內攤成小圓餅,用小火烙至熟透,底面呈金黃色鏟出,裝盤即成。

五、雞蛋糯米酥材料
糯米250克(兩個人的分量),雞蛋2個,醬油10克,油鹽糖蔥花五香粉等。
做法
想將糯米洗凈,最好是長粒狀的家鄉爽口的那種,用電飯煲蒸熟。可以適當放一小勺鹽。如果吃甜的,就少放鹽。
糯米熟後5分鍾揭開蓋子,冷卻至不燙手。用手搓脆打成糍粑狀,然後做成碗口大的餅,放在砧板上待用。
在碗中打好雞蛋,攪拌成漿。撒一點五香粉。干凈鍋燒熱少許花生油或者大豆油。將糯米餅放入鍋中,中火烙脆。在上面澆上一層雞蛋漿。半分鍾後。翻面。煎熟雞蛋。小火烤餅至自己滿意即可。盛入盤中之前,撒點蔥花。
如此類推。注意控制火候。

六、雞蛋松
味道鮮香,蛋松嫩軟。
材料
主料:雞蛋260克,調料:花生油30克,鹽5克,料酒5克,味精2克
做法
1.雞蛋打入碗內用筷子打散,加入料酒、精鹽攪拌打勻;
2.炒鍋置火上燒熱後倒入花生油,油熱後將雞蛋慢慢倒入笊籬,使蛋液通過笊籬的細孔漏入熱油中,並用筷子輕輕撥動油中的蛋松;
3.見蛋松在油中漂起,用笊籬將蛋松撈出,瀝盡油,放在盤內,加入味精拌勻即可。

『陸』 蛋黃可以做什麼好吃的甜品

說到蛋黃,蛋黃可是美食界的扛把子,因為蛋黃是真的可以做很多美味的食物,就比如:

盡管蛋黃的功能非常多,可以做的美食也很多,不過蛋黃過量了也會有一定的壞處的:

導致膽固醇過高,這是因為蛋黃的膽固醇的含量非常多,如果一個人一天裡麵食用太多蛋黃,就會讓人體膽固醇含量過高,容易造成心血管疾病和動脈粥樣硬化。

容易營養過剩,蛋黃的營養非常我們大家是知道的,如果食用過多,從而導致營養過剩,造成肥胖等等。

對肝臟、腎臟負擔重。蛋黃吃多了,在人體內會轉化成脂肪,導致人體的肥胖,值得注意的是,分解下來的代謝產物和代謝產生的氨廢物,加重人體腎臟肝臟的負擔。

總之,盡管蛋黃可以做的美食甜點很多,我們也要把控每天攝入的數量,這樣既能在享受美食的同時,也能合理有效地控制健康。

『柒』 用雞蛋做的甜品

一、雞蛋布丁
材料
主料:2個雞蛋、1包牛奶(最好是純牛奶,我選的是伊利250ml ),一點白糖(不要太多)
輔料:果粒,果仁(可加可不加)
做法
1、把牛奶放入鍋中煮熱。
2、2個雞蛋打入碗中,加白糖,攪拌均勻。
3、把牛奶、雞蛋放在模具中,攪拌均勻。(提醒:碗中有點泡泡弄掉,會影響口感,有一些可以。牛奶要冷卻了才放在一起!模具可有可不有,可用碗代替)
4、放入沸水中,像水蒸蛋一樣。(提醒:煮10~15分鍾即可,久了就老了)
5、把碗倒扣放入盤中,表面加上果仁。(提醒:可加可不加,小心燙手!)
6、放入冰箱中,這樣風味更佳。(提醒:可放可不放,以個人愛好)這樣就可以吃了。希望大家喜歡!
二、香橙牛奶蒸蛋
材料
橙1 粒
雞蛋1 粒
全脂牛奶60 ml
做法
1.橙外皮洗凈,用手揉揉,切開,用小湯匙或小刀挖開裡面的果肉,備用。
2.果肉榨成汁。
3.雞蛋打散,過濾。
4.牛奶和橙汁分別放入溫水中溫熱,倒入蛋液。
5.攪拌均勻,把蛋液倒入已備的橙皮中,用小火蒸十分鍾或至熟。
P/S:
1.橙汁和牛奶需在溫水中溫熱才倒入蛋液,太冷蒸出來不夠滑,太熱會使蛋液成蛋花。
2.橙皮能蓋上一層保鮮膜蒸,蒸出來的蛋比較美觀。(我沒蓋,但蠻喜歡有泡泡呈現出來)
3.這口味比較清香,喜甜者建議加入適量糖入蛋液調味。

『捌』 雞蛋可以做什麼甜品

用雞蛋可以做雞蛋布丁、雞蛋糖水、焦糖燉蛋、香甜蛋花湯等甜品。雞蛋布丁首先打入兩個雞蛋在碗里,加入適量的白砂糖,再用打蛋器開始打,直到沒有絲為止。接下來把雞蛋液過濾出來,到沒有泡沫為止。把白砂糖倒進牛奶中,再用微波爐把糖融合來。然後把牛奶和雞蛋液攪拌均勻,接著倒入准備好的玻璃容器中,用保鮮膜把瓶口包住。之後在鍋中放入水,把玻璃容器放在蒸籠中,大概十五分鍾左右就可以取出來了。

『玖』 雞蛋的用處有很多,雞蛋可以做什麼甜品

主要是利用雞蛋打發,均勻混入空氣,形成細膩的空氣泡,支撐起整個蛋糕體,松軟口感和濃郁蛋香味都是雞蛋的功勞。鴨蛋在生活中,沙門氏菌是比較常見的致病菌,我們若誤食了被沙門氏菌污染的食物,就容易引起食物中毒性的沙門氏菌病,最常見的就是急性腸胃炎型,可引起高熱或腹瀉,對人體傷害較大。

多過濾幾遍,然後在碗中靜置20分鍾,這讓能使氣泡消失,靜置完畢之後,碗上蓋上保鮮膜,在膜上面扎幾個眼,上鍋蒸15分鍾,蒸完出鍋涼之後吃口感更加豐富,牛奶布丁就完成了。

倒入雞蛋,慢慢攪拌一會兒關火在碗中放入核桃仁,花生碎和糖,或者其他的你喜歡吃的東西再倒入牛奶雞蛋醪糟,撒上芝麻即可好吃不上火,過程也很簡單,如同蒸雞蛋羹一樣,食材攪勻上鍋蒸熟即可,製作起來也比烤箱版更易成功,而且時間上也縮短了一些,更加適合新手操作。