1、調麵糊:麵粉加鹽花椒粉泡打粉,加水,調成濃稠的麵糊,靜置15分鍾備用。用的時候再次攪勻。
2、調肉餡:五花肉餡加入調料蔥花木耳碎植物油等,攪勻上勁,備用。
3、燒熱模具,在每個圓坑裡刷上植物油,然後打入雞蛋。
4、用餐刀或其他工具,把蛋黃戳破,熟的快。然後翻面,把雞蛋整個煎熟。之後用餐刀和小鍋。
5、把調好的肉餡等分七份,平鋪在面餅+雞蛋上。
6、把凝固的面餅+雞蛋+肉餡，一同鏟出來，往圓坑裡倒入一大勺麵糊，再把面餅雞蛋肉餡組合倒扣進麵糊里，按壓，使麵糊從四周向上涌溢，包裹漢堡的側邊。這時整個雞蛋漢堡就組裝好啦。
7、接下來，在餅上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙餅一樣。直到兩面金黃，整個漢堡比較結實有彈性，就是熟了。
② 蛋堡的做法教程 蛋堡怎麼做
1、食材：雞蛋3個、面100克、鹽5克、酵母適量、水165克、肉餡（調味）適量
2、麵粉，水，鹽，酵母混合，打散，盡量不要有顆粒。加蓋，靜置20分鍾，讓麵糊發酵。
3、全程小火，鑄鐵鍋溫度上來以後，小火的溫度就足夠了。鍋熱倒油，底和壁都沾油，打散一個雞蛋倒入一個洞里，加點鹽，加一些肉餡，等底部凝固了轉個方向繼續煎（防止底部受熱不均）
4、表層稍微凝固，藉助木鏟翻面，繼續煎，到底部成型，取出。
5、鍋內加點油，取一勺麵糊倒入，麵糊平鋪底部，立即放入剛才的雞蛋餅，不要動，煎到底部成型，旋轉一下，再煎到底部都硬實。取出。
6、取出剛才的面餅，鍋內加油，再加麵糊，然後把做好的這部分餅雞蛋朝下放入。不要動（可以用剛才的工具整理一下邊緣，把麵糊都收到裡面）。繼續煎。等底部成型。
7、蛋堡雛形出來了，接下來就是熟透和上色了，表面刷油，翻面，煎幾分鍾，表面再刷油，翻面，反復幾次，到蛋堡顏色金黃。
8、這時候就可以出鍋了，喜歡顏色深一點的可以再煎一小會。出鍋後可以刷一層熟油或香油，然後撒燒烤料，也可以直接刷醬。
③ 雞蛋堡的面怎麼做好吃有勁
用料
主料
雞蛋50g
水150ml
食鹽1g
調料
食鹽
1.5g
醬油
5ml
蔥
10g
豬肉餡
50g
胡椒粉
5g
孜然
適量
芝麻
適量
雞蛋堡的做法
1.將豬肉餡，胡椒粉，醬油，鹽和少許清水將餡拌勻腌制一會。
2.將麵粉，蛋和清水放入碗中攪成粉漿。
3.將煎蛋模子放在不粘鍋里，倒入植物油一起預熱。
4.將雞蛋打入模具中，把蛋黃扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。
5.把雞蛋先取出
6.把模子放回鍋中，倒入40g面漿煎秒左右。
7.把雞蛋糖心的一面扣在面漿里。
8.待定型脫模後先取出備用。
雞蛋模里再倒入40g面漿，加入肉餡，小火煎。
9.馬上把帶蛋的面餅扣在未乾的肉餡面漿里，小火蓋上蓋子煎5分鍾。
10.用小刀將面餅扎些小眼，讓肉餡更好熟。雙面煎至金黃，內部熟透即可出鍋 。刷上酸辣醬，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大約10分鍾。
④ 雞蛋面餅的家常做法
大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一個吃起來特別好吃，但是做法又特別簡單的面餅做法，雞蛋面餅。做出來之後非常美味，吃起來酥酥軟軟，越嚼越香，非常值得一試。
【雞蛋面餅】
【製作食材】麵粉，雞蛋，酵母粉，白糖，食用油
【製作步驟】
1、首先咱們要准備一個干凈一點的大碗，然後向碗中加入300克的麵粉，在麵粉上戳上三個窩窩，然後再向窩窩中打入三個雞蛋，打完雞蛋之後再加入3克的酵母粉和適量的白糖，加入白糖的目的就是為了讓酵母可以更充分的發酵，加完白糖之後再加入一點食用油，然後用筷子攪拌。
2、很快就能攪拌成面絮狀，攪拌成面絮狀之後就下手揉成一個表面比較光滑的面團。面團表面柔光之後，放到案板上繼續揉5分鍾左右。揉到表面比較光滑，而且捏著也比較有彈性的時候就可以了。向剛剛和面的碗中加入適量的食用油，然後塗抹均勻，這樣面團就不會粘在面碗上了。塗好油之後，將我們又揉了5分鍾的面團放到大碗中，然後蓋上塑料袋，密封餳發20分鍾左右，而且是要放到溫暖的地方。
3、時間很快就到了，時間到了之後將蓋著它的塑料袋拿開，然後用手指戳一下，如果面團不回縮，那麼就證明是餳發好了。面團餳發好了以後就將它拿出來，然後放到案板上揉搓一下，這里繼續揉搓的目的一是為了讓它更筋道，二是排排裡面的氣體。揉好之後搓成一個長條，然後用刀切成大小均勻的小劑子。將每個小劑子都揉成圓形，然後擀成長方形，之後要上下折疊起來。整理好之後就再次打擀開，用同樣的方法重復3~4次。這樣做可以讓做出來的面餅更加的筋道。再次揉圓之後放到一邊，然後蓋上塑料袋鬆弛15分鍾左右。
4、時間到了之後，打開蓋在上面的塑料袋，然後將它稍微壓扁，再用擀麵杖擀成一個小圓餅，全部做好之後再一次蓋上塑料袋，二次餳發20分鍾。20分鍾之後可以看到面餅體積明顯變大了很多。電餅鍋先預熱，然後將我們已經餳發好的面餅放到電餅鍋中用小火慢烙兩分鍾，兩分鍾之後給他翻一個面，然後再次蓋上鍋蓋，繼續到兩分鍾，兩分鍾之後再給他反復翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。一道非常好吃的雞蛋面餅就這樣做好了，看著兩面焦黃，外表酥脆的樣子，你有沒有很想吃呀？
【小貼士】
1、食材和調味料用的量，在做這個雞蛋面餅的時候一定要注意各種食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當添加的。需要注意的是千萬不要准備的太多了，因為這樣很容易因為吃不完而造成不必要的浪費。
2、火候和時間的把握，餳發的時間要足，而且要餳發兩次。在烙餅的時候要用小火慢烙。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
本文由「水大叔」原創製作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
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⑤ 快速做雞蛋餅怎麼做如何做好吃
普通麵粉150g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
【製作步驟】
1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
煉乳雞蛋餅
【主料】：雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麵粉
【製作步驟】：
1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開；
4、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
雞蛋、油、生粉、麵粉、少量食用鹽、白鬍椒粉、雞精、青蒜末、蔥末·火腿切沫。
【做法】
1、雞蛋、油、生粉、麵粉按 3個：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，
裡面加少量鹽、白鬍椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。
2、平底鍋加少量油微熱，倒入麵糊攤開成圓餅。一面煎熟後翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。
4、切好裝盤，煎餅的火一定不要太大，否則會影響色澤。
三丁雞蛋餅
【原料】：苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋
【製作方法】：
1 將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成最細的丁備用。
2 打兩只雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋（加醋能讓雞蛋餅更膨鬆），
和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反復攪勻，攪的時候要順著一個方向攪，
不要來回的攪，否則影響效果和口感。
3 在鍋里放入適量的食用油（油不要太多，否則此菜做出來太油膩，不好吃），
燒至溫熱時，倒入攪勻的雞蛋，用文火把兩面都煎至金黃，即可出鍋。
⑥ 雞蛋堡怎麼做的
准備食材：麵粉、鹽、糖、酵母粉、泡打粉、雞蛋、五香粉、溫水。
將除雞蛋和溫水以外的食材放入大碗中
倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌
攪拌成順滑無乾粉的麵糊
靜置15分鍾，使之微微發酵
鍋里刷油，鑄鐵鍋要多刷點，避免粘鍋
一個鍋眼打入雞蛋，另一鍋眼倒入沒過鍋底的麵糊
當麵糊凝固時將煎熟的雞蛋倒扣在麵糊上，另一鍋眼倒入麵糊
麵糊凝固將有雞蛋的面餅連同雞蛋一起倒扣在麵糊上，反復翻面直至煎熟即可
出鍋排盤
⑦ 蛋堡的麵糊做法和配料
1，將麵粉、清水、少許鹽、少許小蘇打混合均勻，至略粘稠，靜置半小時。開小火，每個洞洞都放少於油，然後一個洞洞加少許麵糊，一個洞洞加一個雞蛋。
⑧ 雞蛋堡的麵糊怎麼做
雞蛋漢堡：
主料：低筋麵粉50克、水90克、泡打粉2克、雞蛋3個、肉餡少許
輔料：植物油少許
1、麵粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆內。
⑨ 如何做雞蛋面餅柔軟好吃
1、原料：小紅柿2個，生菜葉2片，自發麵粉2大勺（量自定），雞蛋1個，油，鹽，糖。
2、生菜葉取小片綠葉片切成細絲，西紅柿切成片，一小碗溫水。
3、雞蛋先打散，加點溫水沖散蛋液，倒入麵粉中攪拌成細膩的稀麵糊，放點鹽和糖進行調味。（麵糊可用打蛋器打，易去除面里的小疙瘩。）
4、鍋底抹上一層油（平底鍋最好），趁鍋是涼鍋時，倒入適當的麵糊，小火烘。
5、當鍋底麵糊開始凝固時，放入兩片西紅柿片，撒上生菜葉，繼續烘一會至面餅表面顏色變深，用鍋鏟鏟動面餅底，預備翻身。
6、迅速給面餅翻身，讓另一面受熱烘烤，當西紅柿傳出香味時即可關火。
7、取一盤倒扣在面餅上。
8、一手托盤，一手把鍋整個倒扣在盤上即可。