薺菜雞蛋餡水餃的做法步驟
1在麵粉中加入適量的水，然後揉成面團，蓋上保鮮膜。如果你早餐吃餃子，你最好在前一天晚上做好面，第二天早上再用。高溫時你可以在冰箱冷藏。
2新鮮薺菜摘下來洗凈，野生蔬菜不受污染，冷水浸泡一段時間後再清洗，在鍋里加一勺鹽，然後加薺菜焯一下水，變色可以過一下冷水，切碎抓出水分。
3雞蛋打碎，攪拌均勻，加入一些料酒，這是雞蛋不腥味的最好方法，如果換成白酒，你會發現雞蛋更香，但一般家庭可能並不總是准備白酒，加料酒也同樣起著同樣的作用。無論雞蛋、鵝蛋還是鴨蛋，都可以這樣操作，沒有腥味還非常的鮮嫩。
4在平鍋中加入適量的油，鍋開，加入蛋液，用筷子迅速攪拌，越碎越好。然後從鍋里出來，冷卻備用。
5蔥去皮，洗凈切絲。取一大盆，加入所有準備好的配料，鹽、五香粉、胡椒粉、少許味極鮮醬油、少許蚝油調味，拌勻。
6包餃子：把面團揉成長條，均勻地分成幾個面劑子，擀成餃子皮包上餡，捏成餃子，很簡單，大家應該都會哈，我就不啰嗦了
7下餃子：在鍋中加入適量的水，水開後加餃子，水翻後加冷水，第二次翻後，再加冷水，第三次即可出鍋了，餃子煮得恰到好處。
❷ 薺菜雞蛋餃子餡怎麼調才好吃
要用薺菜餃子，要用薺菜包餃子，薺菜首先要剁得細細的，然後再把雞蛋給炒熟了，放著油多打幾個雞蛋，然後輕輕的給它剝了散，剝了哈娃以後就放到薺菜裡面，再加上蚝油味極鮮鮮鹽再使雞精等調好味了以後就可以包餃子了。
❸ 薺菜雞蛋餃子餡怎麼調味
准備用料：薺菜180g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、芝麻油適量、蔥適量。
1、薺菜摘老葉洗凈備用。
❹ 薺菜素餃子餡怎麼調才好吃
薺菜素餃子餡調制方法如下：
主料：薺菜350g、雞蛋3個、香菇1把、蝦30g。
輔料：食鹽8g、雞精4g、蔥3根、料酒1大勺、糖2g、芝麻油1大勺、植物油2大勺。
步驟：
1、薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好。香菇洗凈，用水發好切碎。
❺ 薺菜雞蛋餃子餡的做法
薺菜雞蛋餃子餡的做法
薺菜雞蛋餃子餡營養也是比較豐富的，那麼薺菜雞蛋餃子餡的做法是什麼呢？
薺菜洗凈切碎，雞蛋炒熟和薺菜放入盆中，加入鹽，油拌勻，和面，揪劑子，擀皮，放入餃子餡，包餃子，將餃子入鍋煮熟即可。餃子在煮的過程中要輕微的動一動，防止粘鍋，最後撈出後裝盤，配以蘸料便可食用。
或者薺菜在開水抄一下撈出，過涼水後去水分，切成菜末。其次就是將豆腐切成小碎丁，放入油鍋里煎成金黃待用。雞蛋根據人的數量確定多少，炒熟切成碎末待用。把豆腐丁、薺薺菜末、雞蛋丁、蔥、薑末放在一個大一點的盆里，加鹽、五香粉，同時備過花椒的熟油一起攪拌均勻。包成餃子做備用。鍋中的水煮沸後放入少許鹽，放鹽能讓餃子皮入味，也防止餃子粘鍋，然後下入餃子即可。
❻ 薺菜雞蛋餃子餡怎麼調
材料薺菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量
做法
【餡的做法】
1、將薺菜摘好洗凈晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。
3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。
4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的薺菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
【餃子的做法】
1、將麵粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。
2、將餳好的面再揉幾分鍾，從中間撮一個小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。
8、鍋內水燒開後，加入少許鹽，翻滾後放入餃子，開後加入少許涼水，開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。
❼ 薺菜雞蛋素餡餃子
薺菜雞蛋素餡餃子
食材准備：薺菜 、雞蛋五個、高筋麵粉 500克、蝦米 5克、精鹽 一勺、十三香 5克、香油 5克、雞精 10克
烹飪步驟：
1.薺菜洗凈去根去黃葉
2.麵粉揉好，用保鮮袋封好醒一會兒使面光滑，火上燒開水，把薺菜放進去燙一下，撈出，切碎。
3.香油放盆里撒上香油（韭菜出水，最好是用香油）油鍋添油准備炒蛋，雞蛋打液，炒雞蛋碎，把食材准備好。
4.先在薺菜里放鹽，味精，十三香拌勻，放入雞蛋，在拌拌均勻，放入蝦米，擀麵皮，包餃子，包大些好吃煮好出鍋即可。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
薺菜營養價值
薺菜含有較高的鈣、鐵等元素，能為人體提供多樣化的營養。每100克薺菜含2.9克蛋白質，4.7克碳水化合物，0.4克脂肪，維生素C43毫克，鈣294毫克。