Ⅰ 羅非魚的做法做餃子餡
不好吃！選拔魚或雪魚.用小勻子刮肉.加生薑.蔥.豬肉.鹽.味棈.香油.可加少許艽菜.即包.試試口味.
Ⅱ 魚肉做水餃好吃嗎
我國的北方愛吃餃子，而且各種各樣的餡都十分美味，不僅蔬菜可以做餡，肉、魚、蝦等都是可以用來包餃子的，但是魚肉餃子好吃嗎？一般用來做餡的魚肉是鮁魚，這種魚的刺很少，肉多。把魚肉跺成泥狀再加入不同的調料，味道很鮮美，當然用魚做餡時一定要購買新鮮的，時間久的不行。
魚肉餡餃子：將魚(魚刺少的海魚，河魚)去皮，剔出魚刺，把魚肉剁成泥狀，然後放入甜醬、蔥花、薑末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末(去水)，攪拌均勻即可包餃子。
魚肉餃子做法一：
1、將魚平放到案板上，片成兩半，小心的把魚刺全部摘去，把魚肉片出來，去皮，用刀切碎或用攪肉機把魚肉攪碎。
2、把魚肉放進盆里，加適量涼水用力攪拌，然後加少許食鹽再繼續攪拌。再加水，繼續攪拌，反復三、四遍，把魚肉攪成粘稠狀。
3、在肉餡里打入兩個雞蛋青，再攪勻。
4、魚肉餡里放入適量蔥末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末,攪拌均勻，魚肉餡就做好了。
注意事項：
食用魚肉時必須去凈骨刺，才能保證食用安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
魚肉餃子做法二：
1、將魚洗凈去皮丟骨，同豬肉一起剁成肉茸。
2、用醬油、料酒、鮮湯將肉茸調成糊狀，加入精鹽、味精攪勻。
3、將韭菜洗凈切成末，加入拌好的餡中拌勻。
4、將麵粉用清水調成面團，搓成長條，揪成劑子，包餃子下鍋煮熟撈出。
Ⅲ 魚餡的餃子餡的做法
一、鱈魚，魷魚，蝦仁餡
食材准備：鱈魚，魷魚，蝦仁，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蒜頭，生薑
製作步驟：
1.將買回來的鱈魚清洗干凈，然後將它剁成塊放在一旁備用。
2.新鮮的魷魚買回家之後先將魷魚剖開，將裡面的內臟去除，然後將魷魚表面一層黑色的表皮撕掉，接下來將它沖洗干凈。改刀切成魷魚條或者魷魚塊放在一旁備用。
3.新鮮的蝦需要去頭去蝦線去殼，然後把它剝成蝦仁，如果外面市場上有已經剝好的現成的蝦仁的話也是可以選擇的。
4.接下來將切好的鱈魚塊，切好的魷魚，以及剝好的蝦仁一同放入到料理機當中，同時加入適量的鹽，白糖，味精，同時再加上一勺食用油，加入適量的玉米澱粉然後按下啟動鍵，將這些食材打碎成肉蓉。
5.多打幾次，保證打出來的魚肉茸細膩。然後將魚肉茸取出，放在盆里備用。
6.接下來准備適量的麵粉，然後邊倒清水邊用手攪拌，將麵粉和水融合在一起，揉成面團放在一旁醒面。
7.一般40分鍾左右面醒好了，然後我們可以將面團再揉搓一下，讓它變得松軟一些。然後將它製作成長條，再用小刀切成一個個的小劑子。
8.在砧板上再撒上一些麵粉，然後用擀麵杖將小劑子擀成一個個的餃子皮。注意擀的時候餃子皮的厚度要一樣，不要太薄，防止它包的時候破損，這樣就容易灌水影響餃子的口感。
9.將擀好的餃子皮放在手心當中，用手指沾上一些水將餃子皮四周抹一下，然後將打好的魚肉蓉放在餃子皮當中，將餃子皮對捏，然後兩邊收口，一個餃子就做好了。
10.准備一鍋水，水燒開後，將包好的魚肉餡餃子放入水中開始煮。當餃子全部浮出水面，就說明已經煮好可以吃了。
二、魚肉+五花肉餡
用料
魚肉 150g
豬五花肉 150g
韭菜 150g
蚝油 5g
鹽 一小勺
中筋粉 500克
水 250克
做法
先揉面。小美主鍋依次放入水和中筋麵粉，蓋上蓋子，設置30s/速度由3慢慢增加至速度6，將麵粉和水混合。
調到揉面鍵（小麥穗）時間2分半，開始揉面。我這個主鍋是剛做完酸奶的，揉面之後，主鍋炒雞干凈了，都不用刷了。
面團拿出來，團成團，放在一個大碗里，醒著，看小美這面團揉的多光滑。接下來我們來做餃子餡兒。
韭菜洗干凈，放在蒸屜上晾著水，韭菜遇鹽本來就會出水，太多水餡兒就不好吃了。
魚肉放入主鍋，設置10秒/ 速度10，將魚肉打碎；五花肉放入主鍋，設置20秒/速度10，將五花肉打碎
Ⅳ 包餃子用什麼魚肉好吃 哪種魚包餃子好吃
我們都知道，餃子是比較常見的一種麵食，它是用各種各樣食材包制而成的，餡料的做法多樣多樣，口味豐富，深受人們喜歡，很多人都會在家包餃子吃。那麼包餃子用什麼魚肉好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
什麼魚包餃子好吃
魚的品種有很多種，適合做餃子並不多，這是因為，餃子餡要有很多肉質的魚，而且還要刺少肉厚，新鮮的，而且大眾魚類最好，這樣差不多每個地方都可以吃到這樣的魚肉餃子，所以一般的魚類不太適合做餃子。我們最常見的大致有幾種魚，這些魚類就屬於大眾魚類，刺少肉厚，新鮮等。
1、花鰱魚，也叫大頭魚、胖頭魚這種魚類屬於大眾魚，一般的地方都有，它是我國淡水魚中分布最廣泛的魚。而且都是新鮮活蹦亂跳的，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，最適合做餃子餡。它高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。多吃這樣的魚肉餃子，不發胖營養也豐富。花鰱魚一般剁椒魚頭比較多，所以魚販會把魚頭、魚身分開賣，魚頭賣的貴一些。而魚身需求量低，所以賣的比較便宜。並且因為是去了魚頭的，剩餘的幾乎都是肉，出肉率就變的多了，所以性價比要比鮁魚高。
2、鮁魚鮁魚餃子是山東膠東特色美食，由於那裡盛產鮁魚，因此近水樓台先得月，新鮮鮁魚就做成了餃子，成為了當地一大特色餃子。
3、青魚青魚是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一。青魚屬水底層生活的魚類，不喜歡活動，主要產地就在中國，所以，一般的地區都有，它是鯉科的一種，個體大，肉厚多，最大可達70餘千克。無硬刺，外緣平直。它的價格比草魚，花鰱魚都高，因此，這種魚做餃子很適合，就看的口味了。
4、草魚它也是中國重要的淡水養殖魚類，也是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一，由於個頭大肉厚，一般作為水煮魚的首選魚類，一般的地區都有，價廉物美很受歡迎。特點喜歡游動，所以肉質比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚土腥味少，肉質鮮美嫩滑。用它包餃子，那也是美味至極。草魚營養豐富，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，是開胃滋補，增進食慾，強壯身體的滋補佳品。
5、章魚章魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。
章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。
魚肉餃子怎麼包餡
1、魚肉攪成泥(去皮去骨後不要剁),五花絞肉,肥瘦比例1:1,魚和肉的比例1:1或3:2;
2、花椒煮水,一直泡著等花椒水放涼;
3、切所有餡的1/3份量的韭菜末,或者韭黃;
4、把花椒水和進魚茸里,攪拌一下,放入肉,鹽(無需味精,只要鹽足夠,可以稍微多一點)香油少許,淹一下餡,包之前再和進韭菜即可。
魚肉餃子的製作技巧
1.魚去骨刺要徹底，不然會扎到嘴或喉嚨，魚一定要買新鮮的，當天調制多少餡料都要包出來煮熟，吃不完下次在加熱或煎著吃，口感一樣好味道哦！
2.餡料加料水不宜過多，多了會壓制魚肉餡的鮮香，打湯時一定要一次性完成，否則鮮湯打不進去或過後湯汁謝出，至餡料渣柴。
3.魚餡調制好，也可以添加韭菜或芹菜同拌，味道更有一帆風味。
魚肉餃子的做法
材料：
鮁魚（2斤）豬肥肉（半斤）韭菜（2兩）麵粉（一斤）鹽（3勺）五香粉（少許）蔥薑末（少許）香油(適量）
步驟：
1、先把面和好，醒著，韭菜洗凈，鮁魚洗凈
2、用刀片出魚肉，取出魚刺，把魚肉刮下來，
3、再把魚肉剁碎，放入容器中
4、把豬肥肉也剁成末，放入
5、加上蔥薑末，少許五香粉，三勺鹽，少許香油攪拌均勻
7、然後邊攪拌魚肉（始終朝著一個方向攪拌），邊加水邊攪
8、持續攪拌直至上勁，韭菜切碎
9、放進容器中，攪拌均勻，
10、揪劑子，擀皮，包餡
11、鍋中加水燒開，放入包好的餃子，煮2個滾
12、鮮美的鮁魚餃子就做好了
Ⅳ 魚肉餡的餃子好吃嗎
應該挺好吃的，不過在洗魚的時候，建議多洗幾次或者發在有少量檸檬水裡泡一泡，移除腥味
Ⅵ 什麼魚的魚肉餡餃子好吃
做魚肉餡以偏口魚為佳，這種魚肉多，刺少，質地細嫩，脂肪豐富，最適合做魚肉餡。用鱠魚、鰻魚也可，比之偏口魚稍差。如果沒有上述魚類，胖頭魚也可代替，但肉質較粗，不夠細膩。
希望我的回答對你有幫助，望採納，謝謝
Ⅶ 凍羅非魚片包餃子怎麼做
主料：
羅非魚片100克
輔料：
食鹽2克 、胡椒粉5克、百里香2克 、歐芹2克、料酒10毫升
步驟：
1. 將羅非魚片洗凈，擠干其中的水分，然後和所有調料拌在一起，腌制20分鍾；
2. 用平底煎鍋小火把魚片兩面煎至金黃；
3. 美味可口的香煎魚片出鍋。
Ⅷ 羅非魚包餃子可以么
當然可以.羅非魚都是大刺,剮魚肉時非常好剮;味道也好,沒什麼土腥味哈!