A. 包菜餡的餃子怎麼調餡
豆角 / 胡蘿卜 / 黑木耳 / 五香豆乾 / 雞蛋 / 蔥姜 / 鹽 / 胡椒粉 / 蚝油 / 香油 / 包子雞精
豆角、胡蘿卜切碎後分別放鍋中炒熟後盛出
雞蛋打散炒熟切碎
木耳泡發洗凈切碎，五香豆乾與蔥姜切碎
餡料中加鹽、胡椒粉、蚝油、香油攪拌均勻
香菇素菜餡
青菜150克 / 香菇20克 / 干筍20克 / 芝麻油 / 鹽 / 味精 / 白糖
香菇提前漲發完成， 干筍提前蒸熟
青菜燙完熱水後浸涼水冷卻，擠干水後切沫
香菇、干筍榨乾水份切沫，加入調味料攪勻
韭菜雞蛋豆腐粉條餡
韭菜 / 豆腐丁 / 粉條 / 雞蛋 / 鹽 / 包子雞精 / 食用油 / 五香粉
韭菜澤凈晾乾，熱水將粉條燙軟、切碎
熱鍋放油，將雞蛋打散炒成雞蛋碎
將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎混合，加鹽、少許五香粉、雞精調味，攪勻即可
香菇捲心菜粉絲餡
捲心菜半顆 / 香菇30顆 / 綿白糖40g / 粉絲50g / 芝麻油10g / 胡椒粉5g / 鹽20g
捲心菜洗凈切碎，灑鹽搓揉靜置20分鍾，將水瀝出
香菇洗凈去水切丁
粉絲熱水泡軟，切碎
將腌料與餡料攪勻即可
西葫蘆香菇餡
西葫1個 / 鮮香菇若干 / 雞蛋三個 / 蔥姜碎 / 海米 / 玉米油 / 香油 / 蚝油 / 十三香
雞蛋打散炒好搗碎
海米用少量油炒香切碎
西葫洗凈切碎，擠出水分
鮮香菇燙一下擠出水分切碎
各種餡料放入其他調味料，拌勻即可
胡蘿卜粉絲餡
胡蘿卜 / 粉絲 / 橄欖油 / 蔥薑汁 / 生抽 / 蚝油 / 白糖 / 鹽 / 食用油
胡蘿卜洗凈切碎擠
乾粉絲泡漲開，洗凈切碎，瀝干水分
蔥姜洗凈切碎
鍋中倒油，胡蘿卜和蔥姜炒片刻
再加入粉絲，把生抽、蚝油、糖加入，炒到粉絲變軟，用鹽調味，盛出即可
小貼士
想要保持青菜的鮮綠色，首先食材要新鮮，其次是洗凈的蔬菜過熱水燙一遍後，迅速浸入冷水，擠干水分後下鍋炒制調味，每次批量不能太大，以免浸涼不充分，熱氣散不掉。這一個步驟有效保證了菜餡料的鮮亮，顏色更綠。
B. 生菜豬肉餃子的家常做法
前言
材料
主料：餃子皮200g、豬肉250g、生菜2片、桔子皮少許、蝦米1把；
輔料：鹽適量、自製雞精適量、十三香適量、料酒少許
生菜豬肉餃子
1
豬肉剁成餡
2
加蒜頭剁勻
3
再加泡好的蝦米剁勻
4
加桔子皮剁勻
5
加生菜剁勻
6
加調料
7
拌勻
8
用餃子皮包住餡
9
包好，其他依次包好，就可以煮來吃了
小貼士
加桔子皮是為了解膩，吃時吃不出桔子皮的味道的
C. 生菜可以做餃子餡嗎
生菜是可以做餃子餡，具體做法如下：
用料
牛肉餡、生菜、 蔥姜、 生抽、 蚝油、 白糖、 五香粉、 花椒油、 鹽、 油。
生菜 牛肉 餡餃子的做法步驟
8、包入餡料 捏緊收口
小 貼 士
菜剁好以後 加入適量油 攪拌均勻 蔬菜就不容易出湯
D. 包菜包餃子餡怎麼調才好吃
包菜包子，餃子餡兒必須要從大一點。放花椒，大料，醬油要經過熗鍋，這樣調出來的餡兒才好吃。
E. 生菜能包餃子吃嗎
你好，朋友
個人認為，生菜是可以根據自己的口味和喜好包餃子來吃，也是非常不錯的，
營養價值也是很好的，
味道也是非常棒的，
謝謝。
F. 包菜餃子餡怎麼做才好吃
餃子是北方人特別喜愛的，相對來說南方人不會經常吃餃子，而且餃子在北方是沒有湯的，而南方則有湯故稱為水餃。當然餃子和水餃都是一樣的，只是習慣和風俗不同而已。餃子是否美味，最重要的就是餃子餡的製作。下面小編介紹一下小白菜餃子餡的製作方法。
小白菜餡水餃。是一道家常主食，小白菜這季節正是最好吃的時候，春天了多吃些蔬菜對人的健康有好處。尤其將小白菜作為餡來食用，可以比平時多吃些蔬菜。餃子薄皮大餡，更適合不愛吃菜的小朋友。
一、小白菜餃子餡的製作步驟
1.將白面加水活好了，醒發。
2.小白菜摘去雜質.洗凈。
3.豬肉餡裡面加入鹽。味精、白糖、料酒、醬油、白鬍椒、香油，蔥薑末適量水攪拌均勻。蝦去皮切斷放入豬肉餡里。
4.點火鍋里放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
5.將切好的小白菜放入肉餡里攪拌均勻。
6.將醒發好的面團揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮。開始包餃子。
7.這是包好的餃子。
8.在取一個鍋裡面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進行煮，這樣餃子容易熟。
9.煮好的餃子。
二、小貼士
小白菜在焯水時一定要熟了撈出。
很多人會認為小白菜餡的餃子最好做，只要切碎後加入各種調料後就可以了。其實不是這樣的，經過小編的介紹，大家應該知道小白菜做餃子餡前要在水中焯一下，而且要焯熟了才能撈出來。愛吃餃子的朋友們可以認真閱讀一下，然後嘗試一下自己製作，這樣就可以告別速凍水餃嘍。
G. 酸菜餡餃子怎麼拌生菜
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
材料
酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克
做法1.包餃子，我個人喜歡用溫水和面。將活好的面餳半個小時2.把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡里，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水攪勻，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。3.把酸菜用清水沖一下，然後將水擠干剁碎備用4.將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，我們的餡就調好了！
H. 生菜餃子餡製作過程
步驟
1.准備麵粉。
2.用溫水和面，然後醒面半小時。
3.生菜，洗凈。
4.准備豬肉餡。
5.打3個雞蛋。
6.蔥姜，切末。
7.生菜切末，然後盡量擠壓去除水分。
8.熱油鍋。
9.將雞蛋打散後，倒入鍋中，攤熟，然後撈出。
10.再放入一些油，將豬肉餡放入。
11.將蔥姜放入。
12.放適量的鹽。
13.倒入醬油。
14.倒入料酒。
15.放適量的雞精。
16.放適量的胡椒粉。
17.放入香油。
18.中火把肉末煸炒熟，然後將攤好的雞蛋放入。
19.肉末和雞蛋攪拌均勻後，放入盛生菜的盆中。
20.攪拌均勻，餡就算做好了。
21.將醒好的面揪劑子，擀皮。
22.將包好的餃子放在蓋蝶上。
23.湯鍋里做熱水，水開後將餃子放入鍋中，大火煮5分鍾，即可。