紅燜豆腐皮是哪裡的特色美食呢？新手小白怎麼做好吃？紅燜豆腐皮是河南的特色美食。紅燜豆腐皮是一道菜，由豆腐片、胡蘿卜、真菌和甜豆豆莢與蒜苗、紅辣椒、姜和大蒜製成。配料：300克豆腐片、30克胡蘿卜、30克木耳、30克豆莢、10克蒜苗、1個紅辣椒、1片生薑、1個大蒜丁香、澱粉、調味料：30克食用油、1茶匙芝麻油、1茶匙蚝油、2湯匙湯、1湯匙精鹽、1湯匙糖、1湯匙味精。豆腐皮切成條狀後，在平底鍋中煎至兩面金黃，胡蘿卜和木耳片，蒜苗切成對角線，紅辣椒片，大蒜和薑片。
取一些干凈的豆腐皮，把它捲起來，切成薄片。它在全國各地被稱為不同的東西，從一些地方的干豆腐到百葉窗，再到我們這里所說的豆腐皮。把鍋里的水燒開，然後把豆腐皮片放進鍋里煮。烹飪時在鍋中加入一匙鹽，這不僅能給豆腐皮增加基本味道，還能去除豆腐皮的豆腥味。
煮約2分鍾，用冷水瀝干皮膚，瀝干水分，備用。皮膚更結實，更美味。准備輔助蔬菜及輔料，將油放入鍋中，加入蔥、姜、蒜炒至油熱，然後加入一塊火鍋配料和一匙豆瓣醬炒至油紅，切記用小火。然後往鍋里加水，加水量取決於豆腐皮的添加量。當平底鍋燒開時，加入豆皮，蓋上蓋子，慢燉約5分鍾。根據個人口味，加鹽，關火，加入一湯匙雞精，攪拌均勻。
❷ 豆腐皮怎麼炒好吃
配方：3張豆腐皮、半個洋蔥、1根黃瓜、500g五花肉、3棵小蔥、適量姜、少許大蒜 。
炒豆腐皮的做法：
1、豆腐皮先用水浸泡一會，切成細條。准備好洋蔥，把黃瓜和五花肉都切細條狀。
小貼士
1、豆腐皮炒著吃容易硬，過兩遍水讓它吃起來綿軟。整道菜只靠鹽和雞精調味，非常清爽可口。
2、在炒蔬菜需要另外加水時，記得一定要加開水，這樣炒出來的菜不會發硬。
❸ 炒豆腐皮怎麼炒好吃
豆腐皮是我們日常生活中常見的食材，是由黃豆做成的，營養豐富，而且健康又美味，不管是怎麼做都好吃，有時候我們在家煲湯做菜都可以用今天我們做一盤麻辣豆腐皮
——【麻辣豆腐皮】——麻辣鮮香，辣味十足，做法簡單，家常食材，
1、豆腐皮一般切成細絲，不能太寬也不能太細
2、喜歡吃辣的朋友可以放適量的辣椒，不喜歡吃辣的話不要放很多的辣椒
❹ 涼拌豆腐皮需要放辣椒嗎都要哪些調料
涼拌菜是很多人都喜愛的，一是因為做法簡單，不需要過多的烹飪製作方法，二是因為吃起來清爽解膩，還能開胃。而涼拌豆腐皮也是受到很多人喜愛的。在製作涼拌豆腐皮的時候，可以根據自己的口味來選擇放辣椒，一般很多人是放紅辣椒的，一是為了增加色澤，二是增加口感。
❺ 豆腐皮的家常做法
用料：豆腐皮350克、青椒1個、小米椒6克、油4克、豆瓣醬15克、鹽適量、水適量。
做法：
1、將豆腐皮切條狀。
❻ 豆皮的做法及配方
豆腐皮的做法
材料：麵粉半斤、篩子、熟豆漿、甜面醬(六必居)1袋、整榨菜頭1個、豬肉餡半斤、雞蛋3個、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個、干香菇6個、香蔥、姜。
做法：
1、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鍾;
2、油熱放肉末，蔥薑末炒香，放生抽、老抽、甜面醬、魔廚高湯，炒熟後盛出;
3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起麵粉用豆漿調成糊狀，醒1小時;
4、餅鐺或平底鍋內放油，放2勺麵糊，攤成薄餅;
5、雞蛋打勻倒在餅上;
6、餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調好的肉末，榨菜末，小香蔥;
7、把餅攤成方形，切四半後翻面，稍煎一下即可。
豆腐皮的食療功效
豆腐皮是蛋白質非常高的食物，豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;豆腐皮還含有多種礦物質。人們常吃豆腐皮可以預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆類可以刺激雌性激素的分泌，因此女性使用有極大的好處。
豆腐皮是非常適合老百姓經常吃的，豆腐皮可以做成很多的美味食物，比如炒豆腐皮、麻辣燙或者涮鍋，都可以加入豆腐皮。豆腐皮顏色白色或者淡黃色，有光澤，而且表面光滑、風味獨特。豆腐皮是一種性平味甘的食物，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗的功效。
❼ 武漢豆皮的做法大全
武漢豆皮的做法
材料：乾子、瘦肉（可多一點）、肥肉、香菇、糯米、白面、雞蛋
預備步驟：
1、將乾子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有還可加些榨菜，但一定要把鹹味洗淡，口味會更鮮一點），全部切成細丁，再將所切細丁放在鍋中燒炒，加油（略多）、醬油、味精、少許鹽， 起鍋待用。
2、把糯米洗凈，上火蒸熟。記住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要剛剛蓋過米就可以了，不然糯米就不會有精神的。蒸好好待用。
3、將白面加水調成糊狀，要到筷子可拉起糊就可，可加少許鹽，待用。
方法：
加適量油在鍋中轉勻，中火加熱；
然後將麵糊鋪在鍋上，形成麵皮，一定要鋪勻、鋪溥，改小火；
打雞蛋一個在鍋中，將雞蛋打開，糊在麵皮上，糊勻；將鍋在火上不停的轉動，讓火走勻；
等雞蛋略顯凝固，加熟糯米，鋪平，鋪滿（比麵皮內徑要小），壓結，改中火；
將預備步驟1中做好的味料鋪在上面；
再將整個蛋皮翻面（可藉助一個平板或鍋蓋），皮面在上面，餡料在下面，略顯包起狀；加熱少許便可起鍋了。
武漢豆皮炒菜
原料：麵粉半斤、篩子、熟豆漿、甜面醬1袋、整榨菜頭1個、豬肉餡半斤、雞蛋3個、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個、干香菇6個、香蔥、姜
做法：
1、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鍾；
2、油熱放肉末，蔥薑末炒香，放生抽、老抽、甜面醬、高湯，炒熟後盛出；
3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起麵粉用豆漿調成糊狀，醒1小時；
4、餅鐺或平底鍋內放油，放2勺麵糊，攤成薄餅；
5、雞蛋打勻倒在餅上；
6、餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調好的肉末，榨菜末，小香蔥；
7、把餅攤成方形，切四半後翻面，稍煎一下即可。