1. 簡單又好吃的雞蛋羹的做法
超級簡單好做的黃油牛奶雞蛋羹
材料
牛奶，白糖，黃油，雞蛋。
做法
1.碗中放雞蛋一個加入白糖適量攪拌均勻。
2.在1中倒入250ML的牛奶。拌勻。
3.在2中加入黃油。
4.高壓鍋加入一些水，放一個蒸架（沒有也可以），把做好的牛奶雞蛋羹放入，蓋好，開火，等高壓鍋發出哧哧聲即可關火。稍待。即可享受美味可口的黃油牛奶雞蛋羹了。口味很象肯德基的葡式蛋撻。
小貼士：蛋液中加幾粒鹽更可口。
包菜卷飯&紅棗牛奶雞蛋羹
材料
米飯100克，雞胸肉2條，雞蛋2個，萵筍，胡蘿卜，青椒，芹菜，海苔，牛奶150ml，紅棗6顆，蝦6個，糖鹽適量，橙子1個（切好擺盤用）
做法
1、製作紅棗牛奶雞蛋羹：取一個雞蛋清，加糖打勻；然後倒入牛奶繼續攪勻，加6紅棗，上鍋蒸6-8分鍾即可。
2、海苔條用細漏勺入油鍋炸一下即可出鍋，拌入米飯中，剩下的雞蛋攤成蛋皮。
3、包菜葉焯水備用，各種蔬菜切丁炒勻，蝦仁炒熟、雞胸肉煎熟。
4、取一片包菜葉，加1/4蛋皮，放一勺海苔米飯、一勺蔬菜丁、一塊雞胸肉丁，再加一個蝦仁，最後捲成卷即可。
小訣竅
海苔入油鍋時間不可過長。
布丁私房·奶蛋凍（甜蒸蛋「凍」）
材料
第一次做布丁失敗，做了更改後加工成了一些像凍的東西（朋友說好吃；和蒸雞蛋差不多）
A材料：2顆雞蛋（一份量），3勺細糖，一點勺子的煉奶，半杯牛奶、
B材料：明膠一點（或者1,2,顆的QQ糖或橡皮糖，推薦蘋果或芒果味），3,4勺水
做法
首先將材料A全部混合起來，慢慢的攪拌，知道快起泡和均勻，（不要起泡！）將材料B混合，QQ糖的話就將他們放入鍋裡面，知道糖溶化，要一直攪拌；之後將它們打入一半去原本混合的東西，剩下的一半就不用了，倒入碗或膜器里，放在加了清水的過上蒸清水加到碗或膜器的一半，要用保鮮膜包好碗或膜器，蒸到凝固為止，加久一點的.話呢會變得還ok的口感，不要要太早也不要太晚，放涼3,4分鍾暖吃也可以，放入冰箱2小時後拿出來吃也可以，隨您的喜好。
簡單雞蛋羹
材料
3個雞蛋，溫水，鹽少許，美極醬油，香油，醋
做法
1、先把雞蛋打散，加入溫水（喜歡吃干一點的水少，喜歡軟的水多一點）和鹽。
2、放入微波爐蒸3分05秒即可拿出，加入美極醬油香油、醋（可不加），就可以了。很簡單！
2. 雞蛋羹的做法
【簡介】
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。但弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀，口感也會不盡人意。雞蛋羹也是屬於發揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡， 可以根據個人口味添加各種調味料或者會和一些配料蒸入其中。
[編輯本段]【原 料】
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
[編輯本段]【製作流程】
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
[編輯本段]【營養分析】
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
3. 白糖雞蛋羹的做法
玉米澱粉10克。（打發蛋清用的盆、打蛋頭必須無油無水）
將蛋清打出粗泡。
加入一半的糖，接著打。打到有細膩泡泡時，加入剩下的糖，繼續打。
打到就好了。
加入10克玉米澱粉。
翻拌均勻。裝入裱花袋。擠入烤盤。
4. 白糖蒸雞蛋的做法 白糖蒸雞蛋怎麼做
1、先將一個雞蛋磕在碗里，不要攪動。
2、在雞蛋上面均勻撒上一層白砂糖。
3、白撒上白糖的雞蛋放入鍋中蒸熟。
4、出鍋，趁熱吃掉。然後馬上洗漱上床睡覺。
5、只要是感冒引起的咳嗽，同時伴有喉嚨痛、鼻子干、嗓子干，或是有黃痰的，都可以吃白糖蒸雞蛋。若是剛感冒，吃一次雪裡藏珠（白糖蒸雞蛋），就可以預防感冒發展到咳嗽。若是剛咳嗽，連續吃三天基本能好。
6、如果是感冒後，感覺全身發冷，每天都冷，鼻子留清清的鼻涕，後背發寒，那就改用紅糖蒸雞蛋。
5. 蒸雞蛋羹放糖怎麼做 香滑的甜雞蛋羹做法
1、食材：雞蛋4個、水400ml、白糖適量。
2、首先將適量的白糖溶於開水，放涼備用。
3、將雞蛋打在容器里，並打散至無蛋清結塊。
4、將放涼的糖水（糖+水）倒入打發好的雞蛋裡面，再用筷子打發一下，至表面有粗泡泡，然後放著備用。
5、放適量的水在鍋里，燒開。
6、注意要等水燒開了之後才放上雞蛋羹，調至大火，蓋好鍋蓋，蒸5分鍾時間！
7、五分鍾時間到了便把火關掉，但是不要馬上開鍋哦，由著它在鍋裡面燜10分鍾左右。然後美美的雞蛋羹就完成了哦。
6. 雞蛋羹怎麼做好吃
雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵等微量元素，這些都是人體所需的營養物質，有「理想營養庫」的美譽。將雞蛋做成雞蛋羹，是一道非常不錯的美食。雞蛋羹的做法千千萬，不同的做法味道也是不一樣的。
橙香雞蛋羹
材料：
雞蛋3個、橙子1個、牛奶、白糖各適量
做法：
1、將橙子洗凈後將橙汁擠出來;
2、雞蛋用清水洗凈，在頂部打一個洞，弄成硬幣大小;
3、將雞蛋倒入盆中、打散;
4、在碗中放入牛奶、白糖，倒入鍋中煮沸，晾涼;
5、將橙汁倒入放涼的牛奶;
6、往牛奶中倒入雞蛋液;
7、將雞蛋液倒入蛋盅到9分滿;
8、用保鮮膜包著整個雞蛋，用小火蒸約10分鍾左右即可。
7. 雞蛋羹怎麼做才好吃
1.打開2個雞蛋加入一小勺鹽，打飛
2.邊打邊加入30-40度的溫水，打到氣泡為止
3.加入的水越多，雞蛋羹越嫩
4.放入鍋中蒸5分鍾左右，即可
蒸雞蛋四忌
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
8. 你覺得雞蛋羹怎麼做最好吃
雞蛋在我們的日常生活中可以說是一個不可或缺的營養品，而且也可以稱作是「最便宜」的營養品，因為雞蛋裡面富含我們人體所必須的蛋白質，而且還對我們的骨質發育和成長有很大的好處。就比如一些新出院的病人，又或者是剛生產完的媽媽，都會選擇自己帶來補充自己身體的營養 。而家長也會習慣讓孩子吃一些雞蛋來補充營養 ，但是孩子們大多數都不喜歡吃雞蛋裡面的蛋黃 ，但是雞蛋裡面的蛋黃又是富含營養最多的 ，所以人們就想出了一個方法 ，那就是製作雞蛋羹 。這樣孩子們就能夠輕易接受雞蛋黃了 ，但是你知道雞蛋羹怎麼做最好吃嗎 ？
雞蛋可以稱得上是最便宜的營養品了吧 ，而且大多數我們去看望病人的時候 ，都會拎上一兜雞蛋 ，這也足以證明雞蛋的重要性 。但是要想讓雞蛋變得人人都喜歡吃 ，那可是很難的 。所以我們做什麼事情都要根據情況而定 ，從他們的喜好下手 ，這樣才能做出人都喜歡的雞蛋羹。