毛豆腐好不好吃

A. 毛豆腐是哪裡的特產 毛豆腐有營養嗎

毛豆腐是一種很好吃的食物，它是一種用豆腐做成的食物，外面會有一層白色的絨毛，它的做法十分多樣，特別的美味，那麼毛豆腐是哪裡的特產呢？
毛豆腐是哪裡的特產
毛豆腐是徽州馳名的吃食，也是當地的特產之一，一般被稱為「黃山毛豆腐」或者是「徽州毛豆腐」。在坊間，流傳著這樣一句話，「徽州第一怪，豆腐長毛上等菜」。毛豆腐雖然是一種附著細密純凈白毛的稀奇古怪食物，但它本質上還是屬於豆腐的一種，因此在烹飪方法上，也離不開煎、炸、煮、烤四種方法。有經驗的朋友分享到，油煎後的毛豆腐，再佐以蔥、姜、糖、鹽及肉湯、醬油等材料燴燒，並澆上辣椒醬，味道一級棒，還有很好的開胃作用。

毛豆腐有營養嗎
雖然毛豆腐是經過了特殊工藝發酵製做而成的，但是在毛豆腐中仍然含有很多的營養物質，各類營養物質的含量還挺充分的，尤其是蛋白質的含量比較高，此外也含有一定量的脂肪，碳水化合物膳食纖維素，胡蘿卜素，維生素a，維生素c，尼克酸，核黃素等等，所以通過吃毛豆腐也是可以攝取很多營養的。

毛豆腐怎麼吃
毛豆腐的吃法是有很多種的，可以選擇把毛豆腐直接清燉著吃，也可以把毛豆腐用來作為調味料烹調菜餚，各種吃法都是非常美味的，而且也可以帶來很多的營養，如果喜歡吃毛豆腐的話，那麼平時不妨將毛豆腐做成自己喜歡吃的菜餚來品嘗，既能夠享受其特殊風味，還可以為體內注入營養。

毛豆腐的傳說
據說很久以前，由於山區生活比較艱苦，吃不完的豆腐就切成小方塊，然後撒上少許鹽鹽制一下，放在太陽下或是木炭上烘乾保存。由於氣候比較濕潤，豆腐幾天後長出了雪白的絨毛，膽大的人試吃後覺得味道挺鮮美的。由於豆腐上長毛便將這種豆腐取名「毛豆腐」。後來有人發現，如果毛豆腐放的時間稍長些，便會有淡淡的臭味，故當地人又稱之為「臭豆腐」。從此這道美食便流傳下來了。

B. 毛豆腐是什麼味道

毛豆腐味道：鮮醇爽口，芳香誘人

毛豆腐通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。

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毛豆腐營養須知：

熱量 (841.95千卡) ·蛋白質(31.93克) ·脂肪 (72.26克) ·碳水化合物 (16.37克) ·膳食纖維 (1.66克) ·維生素A(26.76微克) ·胡蘿卜素 (85.48微克)

·硫胺素 (0.14毫克) ·核黃素 (0.08毫克) ·尼克酸 (1.16毫克) ·維生素C (1.00毫克) ·維生素E (42.29毫克)

·鈣 (379.01毫克) ·磷 (440.84毫克) ·鈉 (2161.95毫克) ·鎂 (193.42毫克) ·鐵 (7.30毫克) ·鋅 (2.10毫克) ·硒 (4.20微克) ·銅 (0.67毫克) ·錳 (2.22毫克)

·鉀 (352.13毫克) ·碘 (19.25微克) ·維生素B6 (0.08毫克) ·泛酸 (1.02毫克) ·葉酸 (7.30微克) ·維生素K (0.35微克) ·維生素B12 (0.15微克)

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

C. 毛豆腐是什麼 毛豆腐好吃嗎

毛豆腐是一種長毛的豆腐，這種豆腐在不少地區都十分受歡迎，毛豆腐的營養價值還是很高的，下面我們一起來詳細了解下這種食材吧。
毛豆腐是什麼
顧名思義，毛豆腐就是一種長毛的豆腐，它是徽州地區的漢族傳統名菜。據了解，毛豆腐是通過以人工發酵的方法，讓豆腐表面生長出一層白色茸毛，從而完成豆類植物蛋白轉化成多種氨基酸的過程。

毛豆腐好吃嗎
好吃。

毛豆腐上桌時以辣椒醬佐食,鮮醇爽口,芳香誘人,並且有開胃作用,為徽州地區特殊風味菜。除此之外,簡單地烤制或炸制後,做出的菜也是不可多得的美食。上好的毛豆腐生有一層濃密純凈的白毛,上面均勻分布有一些黑色顆粒,這是孢子,也是毛豆腐成熟的標志。

毛豆腐怎麼吃
材料：毛豆腐、高湯、醬油、白糖、味精、菜籽油、鹽、蔥

做法：

1將毛豆腐每塊切成3小塊。

2鍋放在旺火上，放入菜籽油燒至七成熱時，將毛豆腐放入煎成兩面呈黃色。

3待表皮起皺時，加入蔥末、薑末、味精、白糖、精鹽、肉湯、醬油燒燴兩分種，顛翻幾下，起鍋裝盤即可。

毛豆腐的營養價值
毛豆腐的原材料其實就是豆腐，要說毛豆腐的營養價值的話，我們首先要搞清楚豆腐的營養價值有哪些?豆腐是我們飲食中常見的一種食物，豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐中的蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

D. 黃山市徽州毛豆腐很出名吧、真的有那麼好吃嗎

徽州傳統風味小吃：毛豆腐 毛豆腐是歙縣特有的風味小吃，它是先將白嫩嫩的水豆腐乾，切成細小的長方塊，撒上鹽放進溫室三五天，待它長出長長的絨毛，就可以食用了。吃毛豆腐大多是煎吃，邊吃邊呷上幾口白酒，那真是回味無窮。當然，也有用毛豆腐做湯的吃法。 品嘗毛豆腐，講究環境和情趣，隨著一聲聲「毛豆腐噢——、毛豆腐噢 ——」的叫喊聲，賣毛豆腐的便挑著一幅擔子走來了，擔子前面為火爐，爐上支著煎毛豆腐用的平鍋，擔子後面是幾扎乾柴和一盤盤雪白的毛豆腐。你一抬手，他就把擔子放下了，你和朋友圍擔坐下，平鍋中的香油就熬得香氣繚繞了，毛豆腐放入鍋中，只聽「絲拉」一聲，那毛豆腐的香味也就撲面而來，當你用竹筷子夾起一塊放入口中，鮮而不膩，滿口香味，你一面品嘗，一面與朋友談古論今，那種愜適，那種快意，真是無法用言語來表達，真是人生的一大快樂，難怪有人說：「日啖小吃毛豆腐，不辭長作徽州人」。 40年代初，筆者在上海萬竹小學（今上海市實驗小學）讀書。一天晚上， 家父講了一個使人發笑的事：一徽州老鄉，當時在上海做毛豆腐小生意，每當把毛豆腐擔子挑到租界去賣時，常常被紅頭阿三（租界內僱用的印度警察）趕出租界，因為毛豆腐外表茸毛叢叢，非常難看，看上去實不衛生，所以不準在租界賣 。 徽州老鄉只好把毛豆腐擔子挑出租界，擺到租界對面的上海老城裡馬路口。不大一會，這些紅頭阿三又三三兩兩偷偷跑出租界，到毛豆腐攤前大吃起來。 關於毛豆腐還有不少的傳聞逸事。相傳元朝末年，當時朱元璋貧困潦倒，一路行乞到了徽州，在一個小山村的破水磨坊里安身暫住。一天，他乞討得一碗豆腐，便留下一些放在石磨的木料鬥上，沒想到數日後豆腐長滿白毛，他也沒捨得扔掉。正好那幾天天不作美，大雨下個不停，飢腸轆轆的朱元璋，既無法出門乞討，又無點滴可充飢之物，只好找出一點點香油倒入鍋內，把長滿白毛的豆腐煎一煎，以解飢餓之苦。沒想到這白毛豆腐一下鍋，「茲啦」一聲響，隨之而來的是香味撲鼻、金黃金黃。他夾了一塊放進嘴裡，啊！想不到這長了毛的豆腐，竟有這等好吃，味美無比，伴他度過了這飢餓難熬的時辰。於是「徽州毛豆腐」成了救駕食品小吃。還有這樣的一個故事，1938年，新四軍在徽州休整，陳毅同志百忙之餘，喜歡在街頭毛豆腐擔前，與幾位老鄉同圍一爐，共品毛豆腐，敘黨群情誼，宣傳抗日救亡， 興致高時，老鄉們總與陳老總仰面大笑，陳老總操著一口川腔，指著煎鍋說：「多放些辣子喲！」 現在毛豆腐成了徽州特有的一道傳統風味小吃，引起美食家們的注意。其吃法主要有二種： 1、傳統吃法：今日徽州遍及城鄉的毛豆腐擔子，一頭乾柴、爐灶、平底鍋 ， 一頭是香油、辣火、毛豆腐，筷子、酒杯……一應俱全，挑到街頭鬧市、擺攤設點現煎現賣現吃。隨著「嗒，的的嗒！嗒，的的嗒！」清脆有節奏的竹板打擊聲，招來顧客嘗鮮解饞，有三五好友圍攤而坐，面對熱烘烘、香噴噴、金黃黃的毛豆腐，一手端著徽酒，一手拿著竹筷，有的要份加料（在滾熱的毛豆腐上敲幾只雞蛋調和），放上蔥花辣醬，邊吃邊聊，談古論今，暢談友情，還談生意。 2、現代吃法：先將毛豆腐下熱油鍋中煎，片刻兩面金黃即撈起放入盤中， 倒入幾乎同時炒好的三丁糊（用精肉丁、香菇丁、冬筍丁猛火炒熟，加入澱粉調 和），撒上蔥花胡椒，即可端上筵席食用。也可用煎得兩面黃的毛豆腐，放入筍絲、青菜，做成一道清湯毛豆腐，不放味精，味道照樣鮮美，是一道徽州筵席獨有的名湯。

E. 毛豆腐和豆腐乳的口感一樣嗎它倆的區別在哪

毛豆腐和豆腐乳的口感一樣嗎？它倆的區別在哪？

毛豆腐是屬於豆製品的，在我國的一些地方，人們特別喜歡吃毛豆腐，因為毛豆腐本身非常的下飯，而且還具有開胃的功效，再加上非常美味的口感，得到了很多人的喜愛，而毛豆腐是在豆腐做成之後，通過人工發酵，讓豆腐的表面長出一層白色的絨毛，這樣豆腐當中的植物蛋白就轉化成了氨基酸，對我們人體有非常多的好處，加上烹飪以後，毛豆腐就會變得特別的美味兒，豆腐乳他是在毛豆腐的基礎上。再加上鹽去腌制，這樣毛豆腐當中的水分就能夠完全的被吸出來，然後再把豆腐放進容器當中去進行腌制，並且加上花椒面以及十三香等等調味料，這樣經過腌制，豆腐乳就做好了。

F. 老公在街上買了些毛豆腐回來，應該怎麼吃

毛豆腐一直是一種飽受爭議的食物，有的人接受不了毛豆腐的味道，有的人卻覺得毛豆腐非常的好吃。大部分人還是接受不了毛豆腐的，因為毛豆腐上面有著白色的毛，看著就會覺得很難受，更別說吃了。毛豆腐就是長毛的豆腐，在徽州地區它是一道傳統名菜。毛豆腐是通過人工的發酵方式，讓豆腐的表面能夠生長出一層白色的毛毛。