⑴ 番薯粉餃子皮做法
我們土話叫山粉餃，一般過年前都會做，除了我們老家至今還沒有在別的地方吃過。先用番薯粉和芋頭製作餃子皮，再加入餡料，餃子形狀和一般的水餃不同，有三個角哦，蒸好後直接就可以吃，但放置一段時間會變硬，這個時候可以煮著吃，口感QQ的滑滑的，非常好吃，用來當主食是個非常好的選擇。
食材
番薯粉 適量
芋頭 20隻
胡蘿卜 1個
香菇 適量
冬筍 1個
白蘿卜 1個
豬肉 適量
豆腐泡 適量
用高壓鍋把芋頭煮熟，剝掉皮放進一個大的盆里等待揉制面團（我們是全家人過年吃的，還會送人，所以就會做得多一點），剛出鍋的芋頭非常的燙，要小心哦。
也許大家覺得適量這個詞很難把控，不過我們是做給自己吃的，所以並沒有細節到幾克、幾個等等，餡料多了就再包點普通的餃子，或者直接吃也很好吃，面團做不完就再炒點餡料就好，我覺得不需要斤斤計較的。
山粉餃蒸熟後變硬有利於保存不變質哦，像冬天這樣的季節吃火鍋也可以加點進去非常好吃，早上直接丟幾個鍋里煮著吃也很方便。
當然也可以蘸醋吃哦。
製作山粉餃最重的是麵皮，太硬、太黏都不利於包餃子，所以揉面團時要非常注意，當然也非常辛苦。
餡料不可以太多湯汁，不然在包餃子時會漫出來，而且麵皮的粘度也會降低。過濾湯汁的方法上文有提過。
做餃子前在桌上要平鋪一張塑料桌布等相同材質的東西，這樣可以干凈一點，也可以防止沾粘。
最最重要的是不要搞錯番薯粉，要是加了別的什麼麵粉、米粉的就做不出來啦。
方法/步驟
注意事項
⑵ 紫薯水餃皮子怎麼做
材料： 肉餡 胡蘿卜 香蔥 香菇
餃子皮：麵粉 水 熟紫薯泥 少許鹽
⑶ 自製餃子皮薯片的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
中筋麵粉500公克，水1杯
自製餃子皮薯片的做法
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成面團。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將面團分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。
7，將做好的餃皮放油中榨成金黃色即可