西蘭花餡餃子加甜面醬好吃嗎

A. 甜面醬能做餃子餡嗎

那要看個人口味了，飲食中沒有什麼不行，喜歡就自由搭配好吃與否就看自己，除了一些相沖的禁忌需要小心就可以。不過甜面醬畢竟是甜咸口味的，一般傳統餃子都是鹹味，加入甜面醬是否接受；且甜面醬屬於腌制醬料相對亞硝酸鹽比例略高，吃多了對身體無益

B. 菠菜餡兒餃子的餡兒怎麼做好吃

菠菜餃子餡的做法

很多人都喜愛自己在家做餃子，尤其是北方地區的家中，水餃很受鍾愛。水餃餡也分很多種多樣，普遍的便是葷菜餃子餡兒和肉類食品餃子餡兒。伴隨著當代人的生活水平提升，大家都追求完美身心健康的進食，因此素餡的水餃也很受大家的鍾愛。西蘭花水餃餡也是有很多人做，

菠菜的營養豐富多彩，是非常好的家常小炒之一，可是西蘭花吃的情況下要綽水，由於西蘭花帶有草酸，圓葉種類成分尤多，吃後 影響身體對鈣的消化吸收，因而，吃此種類西蘭花時須先綽水除掉菜水，以降低草酸成分。

西蘭花水餃餡的作法

原材料：西蘭花1000克、發制平菇150克、豆乾100克、生雞蛋4個、蔥末50克、食鹽1克、白鬍椒粉5克、白砂糖15克、味 精15克、芝麻油50克、油脂精煉150克。

製作方法：

1、西蘭花清洗，切為粉末，用食鹽腌制後，擠干水份;發制平菇、豆乾均切細砂;生雞蛋磕入碗中，加食鹽攪拌成蛋 液。

2、炒菜鍋置火上，放進油脂精煉燒開，倒進雞蛋液攤勻煎熟，出鍋放涼後切碎，添加西蘭花、發制平菇粒、豆乾粒 和勻，再添加蔥末、食鹽、白鬍椒粉、白砂糖、雞精、芝麻油等翻拌，即成。

西蘭花素餡餃子

原材料西蘭花、粉絲、生雞蛋、小麥麵粉、甜面醬、生抽、油、鹽、雞精粉

作法1、最先是揉面，軟皮水餃，因此面活得瀟灑軟一點美味。

2、西蘭花擇干凈，清理干凈，下開水鍋焯一下，能夠除掉草酸，隨後撈起來放冷水裡侵泡。

3、兩個雞蛋打撒，加小勺水和小量鹽攪拌勻稱，入鍋煎出雞蛋餅，切碎。

4、粉絲用開小水泡軟，切碎。

5、西蘭花把水擠干，切碎，添加甜面醬、生抽、雞精粉及其兩炒勺食用油和一大勺芝麻油調拌勻稱。

6、最終包的情況下再添加一點點鹽就可以。

7、醒好的面搓條下包子皮，擀餃子皮、裹皮。

C. 西蘭花做餡的做法

西蘭花加上「它」包水餃，鮮香美味有營養

水餃可是我們北方深受老百姓喜歡的一種美食，講究個「皮薄餡大，鮮香味美，滑潤適口，營養豐富」，同時它也是我們國家歷史悠久的傳統美食，民間素有「好吃不如餃子」的說法，每逢過年過年，聚會待友，總是要包上一頓水餃來應時應景，是餐桌上不可缺少的美食。餃子在我們這兒有著團圓，吉慶如意的意思，吃餃子也就很有儀式感，在出門之前要吃頓餃子就是盼望團圓的意思，寓意盼望家人能夠早日歸來。

餃子可以說是我們國家美食的代表，蘊含著厚重的中國文化，而今天我們要說的這道蔬菜餡的水餃，就有著很美妙的意義，因為蔬菜餡就是素餡，菜餡，有著財到之意，故稱為「財到餃」，財到，財神到，有著接財納福的美好寓意。

我們這道素菜水餃選用的主要蔬菜是西蘭花，大家都知道它的蛋白質，多種維生素和礦物質以及膳食纖維素的含量都很豐富，而且還十分全面，有著補脾和胃，清理血管，抗衰老，有助骨骼發育等功效，是很好的一種食材，然後再搭配另一種同樣很好的食材—「豆腐」，豆腐素來就有「植物肉」的稱號，我們今天把豆腐做成油豆腐來用，筋道有形，口味香，既能增香補充素餡的油脂，又能提升口感，另外再搭配上少量萬能配料的蝦皮，木耳和粉條，足以讓餡料的營養豐富，包出的水餃更是色香味俱全。 快來看看怎麼做的吧？

具體的操作步驟如下
【食材】西蘭花300克，豆腐200克，粉條50克，木耳幾朵，蝦皮50克，蔥末20克，薑末10克。

【調料】鹽10克，蚝油20克，香油20克，料油30克，五香粉5克。

【具體流程】

把西蘭花去掉根部，改刀成小朵，西蘭花嫩的莖桿同樣有營養，不要扔掉，一起放入餡中即可。把西蘭花放入淡鹽水中浸泡10分鍾，然後洗凈後開始焯水，水開放入西蘭花，焯燙均勻變色即可撈出，投涼後控干水分，然後把它剁成細碎的小顆粒放入盆中，蔥末薑末放入盆中。

2.把提前泡發好的粉條和木耳洗凈後也剁碎放入盆中。把蝦皮洗干凈攥干水分放入盆中。

3.豆腐切成薄片，油溫六成時下入油鍋，放的時候小心點，先不要翻動，晃動鍋底，以免粘住，使豆腐都沒入油鍋，稍一定型再去翻動，使其受熱均勻，炸至表面金黃，不用太酥脆，豆腐內里還有軟嫩的感覺，還透著些許的白色，這時的口感做餡最好，不是特別硬，而是脆嫩。

4.把炸好的豆腐控油後也切成小顆粒狀放入盆中備用。

5.往盆中加入香油20克，料油30克先拌勻，然後加入五香粉，蚝油，鹽，再次翻拌均勻，餡料就好了。

6.開始准備餃子皮：500克麵粉，加入3克鹽增加筋性，分次加入溫水250克，邊加邊攪拌，先把麵粉拌成絮狀，當沒有多餘的麵粉和水時，然後和成面團，揉光滑後餳面二十分鍾。餳好的面搓成長條，然後切成合適大小均勻的面劑，然後擀成四周薄中間稍厚的圓形餃子皮即可。

7.把餃子皮托在手中，放上餡料，放在左手的虎口處，右手除拇指外，其餘四指藏在左手外，用拇指與左手的拇指和食指把水餃擠壓成一個前後鼓肚，胖乎乎的就可以了。

8.煮水餃：鍋里放入足夠量的水，水開撒入少許鹽把水餃依次下入，邊下邊用勺子順鍋邊攪動，使餃子隨水流動起來以免粘鍋底，下完後蓋上鍋蓋等待鍋開，中間時間要用勺子再次順鍋邊攪動一次，也是防止水餃粘在鍋底，開鍋後，用涼水激打一次，當再次開鍋，敞開鍋蓋，稍煮，即可撈出裝盤享用了，可以搭配蒜醬蘸食，更是要舀上一碗餃子湯隨吃隨喝，正如老一輩人講的「原湯化原食」的說法。

【小貼士】

西蘭花要焯燙後再用，一方面可以去除異味和殘留，另一方面焯燙後可以改善口感，餡料也不會太鬆散，容易粘合。
放上蚝油，既能提鮮，更有助於餡料的粘合。
豆腐炸後再加入餡中，既能增香又能補充素餡的油脂，提升口感。
素餡都要先用油拌勻再加調料，以免出水。
把餃子皮准備好，拌完餡料接著包制，以免出水，包好的餃子要盡快煮出或者速凍，以免包好的水餃滲出水分，把麵皮浸破。
和面時放入少許鹽增加麵粉的筋性，使擀出的餃子皮筋道有彈性和延展性，煮餃子的水中也要放少許鹽，也是為了防止煮破餃子皮，也防粘連，素餡餃子易成熟，煮制過程中只需激一次涼水即可，肉餡餃子要激打兩次再開蓋稍煮。
下入水餃，用勺子推動要沿著鍋邊小心推，以免把餃子皮弄破。

D. 西蘭花可以包餃子嗎

你好，關於「西蘭花可以包餃子嗎」的答案是可以哦
西蘭花可以搭配雞蛋、木耳、胡蘿卜哦
首先把西蘭花的根部去掉，切成小朵，放在大碗里，在碗中加入一勺鹽，倒入清水，這樣能更有效的去除菜葉中的殘留農葯，浸泡五分鍾。
在准備一根洗干凈的胡蘿卜，切片改絲，再切成沫，裝盤備用。
將提前泡發好的木耳切成絲，裝盤備用。
鍋中燒水，水開放一勺鹽，幾滴食用油，放西蘭花，焯水一分鍾撈出控干水分備用。准備一個空碗，兩個雞蛋打散，熱鍋熱油倒入蛋液，打散，盡量碎一些，炒熟的雞蛋裝盤備用。將西蘭花切沫放進碗中，倒入胡蘿卜、木耳和雞蛋，加入一勺鹽，一勺雞精，一勺耗油，放一勺食用油攪拌均勻。
然後就包餃子啦（可以買現成的或者自己擀餃子皮）
水沸下餃子，攪動防止粘在一起，等餃子煮熟飄起來就可以裝盤食用啦（如果水沸後餃子沒有飄起來，可以多加幾次冷水直到餃子飄起來）
以上是我的全部回復，希望能夠幫助到您，祝您生活愉快～

E. 西蘭花做餃子餡兒怎麼做

西蘭花做餃子餡方法步驟：

【食材】豬肉300g，西蘭花500g，麵粉700g，食用油，食鹽，香油，姜，十三香，生抽，雞蛋1個。

【步驟】1.食材洗凈，西蘭花把花和桿分開裝盤備用，豬肉洗凈剁碎，裝碗，姜切末；

2.在肉中倒入適量的十三香、生抽、油鹽、薑末攪拌均勻，腌制10分鍾；

3．西蘭花在鍋中燒水煮一下，水開的時候再把西蘭花撈起來，桿可以再煮兩分鍾撈起來，瀝干水；

4.西蘭花剁碎成泥，倒入鮮肉中繼續攪拌均勻，這樣餃子的餡就完成；

5.在碗中加入麵粉，少量多次地加入溫水，這樣做出來的餃子皮會柔軟一些，用筷子往一個方向攪拌均勻，成絮狀，再打入雞蛋清繼續攪拌均勻；

6.用手揉搓成光滑的面，放20分鍾左右；

7.繼續揉搓成光滑的面，然後搓成長條狀，用刀切成若干個小段；

8.繼續一個一個用手搓成光滑的小面，用擀麵杖擀成餃子皮，中間的厚邊緣薄為最佳狀態；

9.可以用勺子挖一勺，放在皮上，兩手一擠，的餃子形狀就形成了；

10.起鍋燒水，水開之後加入適量的鹽，再倒入餃子，水再次煮開的時候用鍋鏟可以攪拌一下，避免粘鍋；

11.餃子煮熟之後，一個一個地在往水面上漂，就可以撈出來瀝干水分，加一個料碟食用。

F. 餃子餡放豆瓣醬還是甜面醬

餃子餡放甜面醬的。因為餃子餡放甜面醬能使肉餡吃起來有醬香味更加好吃。調餃子餡時很多朋友都喜歡加老抽，其實用甜面醬來代替老抽非常不錯，肉餡中加入適量的甜面醬不僅能起到上色的效果，還能起到提鮮增香的作用使肉餡吃起來有醬香味更加好吃。

肉餡中加甜面醬一定要控制好用量，少了不香多了容易發苦，一般來說一斤肉餡加入25克左右甜面醬為宜。

餃子餡的營養價值

餃子餡有肉類蔬菜類以及素肉結合的，相信你會更喜歡素肉結合的餃子餡哦，醬紫口感更好而且營養更豐富。肉類餃子餡可以給你補充的大量的動物蛋白和多種礦物質。

蔬菜類食物做成的餃子餡，能夠給人體提供豐富的膳食纖維，有助於腸胃的消化和吸收。素肉類餃子餡。營養比較全面，補充蛋白質的同時，還能補充維生素和各種礦物質。

G. 炒熟的黃醬跟甜面醬放涼了可以放入肉餡里嗎會香好吃嗎

可以

餃子是一種非常好吃的食物。北方人在逢年過節的時候是會必吃餃子的。而且餃子也有各種各樣的餡。一般調餃子餡時要放入很多的調味品 ，有的人家喜歡在調肉餡時放入一點面醬。其實餃子餡里放入一點甜面醬還是非常好吃的。但也要根據自己的口味來定。餃子餡兒里放甜面醬 應該很難吃 ，如果有那愛好 喜歡吃 那也可以發 ，現在春天到了 如果說吃韭菜雞蛋餡兒的餃子，把雞蛋煎一下 剁碎 ，韭菜切成小段，裡面放點鹽 放點味精和生抽 攪拌一下 吃起來特別好吃 ，如果吃肉餡兒的話 ，裡面放生抽 放味精 放雞精 ，再放一點胡椒粉 ，那拌出來也特別有味 。