Ⅰ 米豆腐做湯的做法
米 豆 腐 湯 的 做 法
用料：米豆腐 250克、小蔥 5根、食用油 少量、食用鹽 適量、生抽 少許、雞精 少許。
步驟：
米豆腐250克，切成小塊方形；
小蔥五六根；
水開後先放食用油適量，然後加入蔥白，再放米豆腐，撒少許鹽，
生抽，雞精，水再次開了就可以了。
小蔥綠色放在湯碗里，鍋里的水開了，用鍋鏟舀點水在碗里燙一下蔥葉，
然後再把米豆腐跟燙一起倒進碗里。
蔥白不容易熟，所以先放；蔥葉容易熟，直接放在湯碗里，這樣蔥葉很翠綠。
自製湖南米豆腐的做法
主料：粘米粉 200克、水 400毫升。
輔料：食用鹼 3克。
調料：鹽 適量、海帶絲 少許、榨菜 少許、油 1勺、瘦肉 30克、香蔥 1根。
步驟：
半鍋清水，一邊倒入粘米粉一邊攪拌均勻，不要開火（敲黑板）混合炒勻後才能開火。
拌勻後開中小火，不斷攪拌。
取一勺食用鹼加少許清水調勻。
一邊把鹼水慢慢倒入鍋中，一邊攪拌粉湯。
粉湯慢慢熬成糊狀，小火繼續攪拌，不要讓粉糊底。
加了鹼水的粉糊慢慢變黃，有點漿糊的意思。
煮到粉漿成糊狀，倒入無水無油的容器中冷卻。
待涼透凝固後劃成塊狀放清水裡面浸泡。
去掉四邊不勻的邊料，米豆腐製作完成。
接下來把米豆腐切小方塊。
放清水裡面浸泡。
海帶泡發切絲，榨菜切碎，瘦肉剁成沫，小蔥切蔥花。
起鍋熱油下肉末煸炒。
放海帶絲翻炒。
加榨菜，半飯碗清水煮開煮熟。
乘出備用。
另取面碗，加油鹽醬油蔥花。
加入兩飯勺高湯或開水備用。
鍋中燒開水。
放入撈出瀝干水分的米豆腐塊再次煮開。
撈出放入面碗中，撒上炒好的海帶絲澆頭。
米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好選用梗米粉。或者自己打米漿。
Ⅱ 米豆腐怎麼炒好吃又簡單
青蒜苗炒米豆腐
米豆腐再加上青蒜苗的香味，真是不錯呢。米豆腐是四川的特色小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻，形成塊狀"豆腐"即成，吃起來有些糯糯的，滑滑的。
主料：米豆腐400g 青蒜苗200g
輔料：油適量 鹽適量 辣椒兩個 蒜適量
9.起鍋盛盤即可
Ⅲ 米豆腐怎麼做好吃又簡單
腌菜米豆腐
一、材料：鹽菜、米豆腐、大蔥、胡椒粉、高湯、食用鹽、食用油。
二、製作方法
1、買回來的米豆腐放入清水浸泡一會。大蔥切成蔥花待用。
2、浸泡好的的米豆腐用刀切成小塊。
3、取一個鍋放入少許食用，油熱後加入鹽菜，煸炒。
4、鍋中倒入適量的清水、高湯、食用鹽、少量胡椒粉，大火燒開。
5、把米豆腐塊放入鍋中，煮沸後撒入少許蔥花盛出即可。
紅燒米豆腐
一、材料：米豆腐、紅辣椒、大蔥、食用油、大蒜、生薑、水澱粉、豆瓣醬、雞精、剁椒醬、干尖椒。
二、製作方法
1、米豆腐用刀切成小方塊備用，紅辣椒用刀切成小段備用。大蒜切末、生薑切末、大蔥切末，備用。
2、取一個鍋，倒入食用油，油熱後放入大蒜末和生薑末煸香，倒入干尖椒和紅辣椒煸炒幾下。
3、加入少量剁椒醬和豆瓣醬、少量食用鹽，翻炒幾下。
4、打入適量的清水，放入米豆腐，攪拌幾下以後，蓋上鍋蓋。稍煮一會。
5、待湯汁濃郁，關火即可。
涼拌米豆腐
一、材料：米豆腐、辣椒油、食用鹽、大蒜、香蔥、榨菜、豆豉醬、食醋。
二、製作方法
1、米豆腐清洗後，切成小塊，備用。
2、榨菜切末備用、香蔥切末備用、大蒜切末備用。
3、取一個大碗，把米豆腐塊、蔥末、薑末、榨菜末放入碗中，加入少許食醋、辣椒油、豆豉醬攪拌均勻即可食用。冷藏後味道更佳。
米豆腐怎麼做好吃，米豆腐的家常做法大全。米豆腐製作方法比較簡單，吃起來味美絕倫。米豆腐的營養豐富，富含多種維生素等。人們常吃米豆腐可以改善腸胃功能，有預防和治療便秘的作用。同時還有減肥排毒的作用，讓人們更加年輕有活力。此外在夏天吃米豆腐還有解暑、消暑的功效。
Ⅳ 米豆腐怎麼炒才好吃
、首先，將米豆腐拿出來，放進碗里用清水浸泡五分鍾。然後沖洗好，放在菜板上用刀切成小塊狀，不要太薄，炒的時候容易碎。
2、准備好適量的姜蒜，蔥花切段備好。酸辣椒備好，看個人口味，吃不了辣的話可以少放。
3、接下來就可以開始煮了。預熱鍋底，倒入適量的食用油，將辣椒放進去爆炒，要用鍋鏟弄斷，把味道弄出來。
4、然後把姜蒜一起放進去翻炒，燒出蒜的味道，把米豆腐一起倒進去。
5、米豆腐放進去後，先翻炒兩分鍾，再加入適量的鹽，適量的生抽，生抽是為了上色，油一定要充足，如果有點干鍋請倒入一點清水，不要太多。
6、最後，待米豆腐煮熟後可以嘗嘗是否入味，入味才好吃，可以的話就放入蔥花攪拌均勻即可。
Ⅳ 米豆腐怎麼吃
米豆腐
米豆腐是貴州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後大火熬制，做成「豆腐」。吃時切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可。
咸魚蒸米豆腐
[原料/調料]
海咸魚30克、米豆腐200克、姜、蔥各10克。
花生油20克、生抽王20克。
[製作流程]
1.海咸魚切片，米豆腐切大片，姜、蔥都絲。
2.把米豆腐擺入碟內，咸魚擺入米豆腐上面。
3.蒸鍋燒開水，放入米豆腐，用中火蒸8分鍾拿出，撒上姜、蔥絲，燒開油，淋入原料上，然後加入生抽王即可。
涼拌翡翠米豆腐
材料：翡翠米豆腐500克、香菜
調料：蒜泥30克、油酥豆豉15克、芝麻醬10克、紅油辣椒30克、精鹽、醬油、醋、味精、香油各適量
製法：
將米豆腐過水略晾，切成2厘米見方的塊，納盆；先用精鹽拌勻，再加入蒜泥、油酥豆豉、芝麻醬、紅油辣椒、醬油、醋、味精、香油等，拌均勻後，裝入盤中，撒入切碎的香菜末即成。
特點：細嫩滑爽，五味俱全。
Ⅵ 涼拌米豆腐怎麼拌的好吃
涼拌米豆腐
主料：米豆腐、小米辣、蔥、蒜、姜、香油
輔料：花椒油、辣油、生抽、香醋、蒜蓉醬
菜譜做法：
准備好所需要的材料，米豆腐一般的菜市場賣豆腐的地方就有。
鍋內裝水燒開，放入米豆腐小煮下，過下石灰味兒。
過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下。
小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放。
大蒜，生薑，蔥頭切小粒兒，涼拌的建議切得碎一點，好看且容易入味。
米豆腐切成均勻得出小塊備用。
取一個小碗，裡面放入
辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，鹽等調味料。
調好的汁兒淋入米豆腐上。
鍋內油七成熱時轉小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。
爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌勻即可。
吃的時候放上蔥花就可以。
Ⅶ 米豆腐的烹飪方式都有哪些哪些做法更受大眾喜愛
米豆腐是大米做的豆腐，相比黃豆做的豆腐，米豆腐吃起來更加順滑Q彈，能當小吃也能做主食，口感很特別。今天給大家分享兩道用米豆腐做成的美食，希望大家喜歡。
肉末米豆腐材料
米豆腐300克 肉末100克 蒜末適量 小米椒2個
蒜苗1根 豆瓣醬1大勺 生抽1大勺 老抽1小勺
鹽半勺 糖半勺 花椒粉半勺
製作過程
1、將米豆腐切成小方塊，蒜苗、小米辣切小段；
以上2道菜是是我用米豆腐最常做的，味道都還不錯，喜歡吃米豆腐的朋友可以在家試一下。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
Ⅷ 米豆腐怎麼做好吃
豆腐對很多人而言都不陌生，也會經常出現在各家各戶的餐桌上，不僅營養豐富而且可以變著花樣吃，不過米豆腐就不知道大家知不知道了。以下是米豆腐怎麼做好吃，歡迎閱讀。
做涼拌米豆腐所需食材：
主料： 米豆腐500g
輔料： 小米辣，香油一小勺，花椒油少許，辣油一小勺，生抽一勺，香醋一勺，蔥少許，姜一小塊，蒜少許，鹽少許，雞精適量
涼拌米豆腐的做法步驟：
1. 准備好所需要的材料，米豆腐一般的菜市場賣豆腐的地方就有
2. 鍋內裝水燒開，放入米豆腐小煮下，過下石灰味兒
3. 過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下
4. 小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放，切好的辣椒把辣椒籽去掉，不然不利索
5. 大蒜，生薑，蔥頭切小粒兒，涼拌的建議切得碎一點哦，好看還容易入味
6. 米豆腐切成均勻得出小塊備用
7. 取一個小碗，裡面放入 辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，鹽等調味料都可以調好味兒
8. 調好的汁兒淋入米豆腐上...........
9. 我還放了點蒜蓉醬，大家沒有的話其他自己喜歡的醬都可以....
10. 鍋內油七成熱時轉小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香
11. 爆好的.蒜汁淋在米豆腐上，拌勻即可
12. 吃的時候放上蔥花就可以啦，相當的簡單，但是很美味........
ps:米豆腐含有多種維生素，能預防治療大腸癌，便秘，痢疾，還有助於減肥排毒，美化皮膚具有清熱敗火，解渴消暑的作用哦，所以大家趕緊試一下，說不定你的家人都會喜歡哦
Ⅸ 米豆腐怎麼做好吃醬料和汁子怎麼調
用料
米豆腐一塊
干尖椒
紅辣椒一個
生薑
大蒜
香蔥
紅燒米豆腐的做法
米豆腐一塊切丁，紅辣椒一個切丁，生薑，大蒜，香蔥切末，干尖椒尖好備用
鍋中倒入色拉油，燒至油溫八成熱時，倒入生薑大蒜末炒香，然後倒入干尖椒和紅椒煉一下
然後加入兩大勺剁椒醬和一小勺豆瓣醬，一小勺鹽，略炒一下
倒入一大碗水，然後倒入米豆腐，攪動一下，蓋上鍋蓋悶煮三到四分鍾
煮到水分被米豆腐充分吸收，湯汁有一點點粘稠時，加入少量雞精，然後倒入水澱粉勾芡，稍翻一下鍋就可以裝盤了。（注意米豆腐不宜久煮，久煮粘鍋，也不要過多的炒動，因為很容易就變爛成一鍋米粥。）