⑴ 魚子雞蛋怎樣做
食材
魚籽 200克
雞蛋 7個
青尖椒 2根
鹽 適量
辣椒醬 適量
味精 微量
方法/步驟
魚籽的表皮去掉，可以減輕腥味，輕微焯水能更緊致有彈性。
放入適量鹽，雞精，辣椒圈
3，放入辣椒醬，打入七個雞蛋，雞蛋自己看著打，大的太多的話，會減輕魚籽的味道，盡量別放太多。
4攪拌均勻，盡量沒有大塊的魚籽。
5起鍋燒油，油熱倒入魚籽雞蛋，開炒。
6炒熟變色，打散盛出來，一盤完美的魚籽炒雞蛋就完成啦。配上米飯，真的炒雞完美，口感很好
魚籽多，雞蛋少，更好吃。適當的放辣味，去腥，提味。出鍋前可以放些蔥花，更美味。
魚籽營養豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等，因為膽固醇含量高，兒童老人盡量少食用些。
⑵ 魚子炒雞蛋怎麼炒好吃
主料 1種
翻炒一會即可。
⑶ 魚子炒雞蛋怎樣炒
❖目錄
1雞蛋炒魚籽怎麼做好吃
1雞蛋炒魚籽怎麼做好吃
1.將新鮮的魚籽洗凈後，把包裹魚籽的外薄膜去掉。
2.把青辣椒、紅辣椒分別去籽洗凈後，切成小碎塊。洋蔥剝皮，洗凈後切成小塊。
3.將姜洗凈切片，把蔥清洗干凈後切成蔥段。
4.在干凈容器中打入雞蛋，均勻攪拌。
5.准備干凈的鍋，放入薑片和蔥段，倒入料酒，再加少許的水，大火煮沸。
6.接著放入魚籽，等到魚籽變色後，既可撈出瀝干水分。可以有效去除魚籽的腥味。
7.在鍋中放油，油熱後，放入洋蔥塊，爆香後加入青、紅辣椒碎塊。
8.倒入魚籽，翻炒後，可蓋上鍋蓋。
9.3分鍾左右，打開鍋蓋，倒入雞蛋液，不停地翻炒，以免雞蛋糊鍋。
10.將雞蛋液和魚籽融合完全，均勻攪拌，炒熟後，加入適量的鹽即可。不要放入太多的調味品，以免影響魚籽的鮮味。
⑷ 魚籽炒蛋怎麼炒
主料：雞蛋，魚籽
輔料：蔥，姜，紅椒絲
佐料：料酒，胡椒，油，鹽，麻油
製作方法：
1）魚籽用鹽洗凈後將整附魚籽外面的薄膜打開仔細去掉膜留下魚籽用料酒，胡椒，鹽腌制半個小時。
2）雞蛋2個打均勻，調入油鹽味精。蔥姜切碎，紅椒切絲。
3）魚籽爆香到金黃色，加入蛋液炒成塊，加入姜蔥，紅椒絲，麻油少許，炒勻上碟。
注意魚卵一定要爆干，炒的時候會受熱到處飛彈出來，要用鍋蓋擋住大面積，小心眼睛和臉蛋
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！
⑸ 魚子炒雞蛋最簡單做法竅門
魚籽炒雞蛋的做法步驟
魚籽炒雞蛋的做法步驟：1 1魚子和雞蛋、蔥加入適量生抽和鹽一起攪拌均勻。
魚籽炒雞蛋的做法步驟：2 2鍋燒熱加入油。
魚籽炒雞蛋的做法步驟：3 3油溫很高時加入雞蛋液。
魚籽炒雞蛋的做法步驟：4 4大火靜止不動，雞蛋快速膨脹起來。
魚籽炒雞蛋的做法步驟：5 5翻炒一會即可。
魚籽炒雞蛋的做法步驟：6 6成品圖
小竅門
熱鍋冷油，快速翻炒，如果雞蛋喜歡吃嫩的，可適量加點水。
⑹ 魚籽怎麼炒雞蛋
魚籽炒雞蛋，你可以首先把魚子放在一個碗里，把雞蛋打進去，放上鹽和雞蛋攪在一起，這樣鍋里放油，然後倒在鍋里，這樣可以魚子炒雞蛋
⑺ 雞蛋魚子怎麼做
食材
主料
魚籽
300g
雞蛋
3個
輔料
辣椒面
適量
鹽
適量
料酒
適量
醋
適量
蔥花
適量
步驟
1.雞蛋三個
2.生魚籽焯水
3.蔥葉切段
4.雞蛋蛋散
5.鍋里倒油爆香花椒後將花椒取出
6.下入魚籽翻炒
7.加適量料酒
8.適量辣椒面
9.適量醋
10.適量鹽炒勻
11.澆入蛋液
12.趁雞蛋沒有完全凝固的時候倒入蔥段
13.炒熟即可
小貼士
生魚籽一定要處理干凈，把魚腸去掉，否則會很腥。
我這魚籽是上次沒吃完焯過水後冰起來的，新鮮的魚籽可以直接與雞蛋攪拌在一起，再下鍋炒熟
⑻ 雞蛋魚籽做法
魚籽放入開水煮開花。一是去腥，二是防止煎的時候沒有煎熟。是要稍稍煮一下，魚籽外面的膜就會破掉
⑼ 魚子炒雞蛋的家常做法
材料
魚子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒
做法
1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鍾；
2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
小訣竅
**魚子外層有薄膜，必須除去干凈，否則很腥，而且口感會變得很乾硬；
**盡量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜，清洗干凈後用少許的料酒就能去腥。
**魚子外觀顏色暗淡的盡量不要買；
**魚子里還含有豐富的油質，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之後再放其他配料才不會有腥味。
⑽ 魚籽炒雞蛋怎麼做
魚子炒雞蛋是很多地方的特色做法，可能很多朋友都沒見過這種做法，覺得很新奇，而這種做法不僅味道美味，營養也是很豐富的。魚子跟雞蛋兩種食材都是營養價值很高的，但是想要做好魚子炒雞蛋，首要要去除魚子的腥味，那麼下面一起來看看這道菜的做法吧。
魚子的處理方法
魚子的外層都會有一層薄薄的膜，這層薄膜正是魚子腥味的關鍵發源地，所以首先我們要把這層薄膜撕掉扔了。然後我們還要在魚子加入適量鹽和料酒，拌勻後把魚子腌上10分鍾左右，這樣就可以徹底去除掉魚子的腥味了。腌的時候如果再放些薑末或薑汁水和洋蔥丁，則去腥效果更好。
魚子腌好以後倒掉腌出的汁水，然後就可以動手做好吃的魚子炒雞蛋了，比較常見的魚子炒雞蛋做法有如下幾種。
魚子炒雞蛋的做法一
食材原料：魚子小半碗，雞蛋4個，鹽、蔥花、生抽各適量。
准備：把雞蛋打入魚子中，加蔥花、鹽和生抽打勻待用。
做法：起炒鍋把油燒至高溫，取雞蛋液再迅速攪打幾下倒入鍋里，翻炒至雞蛋成型即可出鍋。
魚子炒雞蛋的做法二
食材原料：雞蛋3個，魚子80g，生抽適量。
准備：把雞蛋、魚子和生抽倒在一起打勻待用。
做法：炒鍋燒到油開始冒煙，倒雞蛋液，用筷子快速翻炒成型即可。
魚子炒雞蛋的做法三
食材原料：魚子120g，雞蛋3個，生抽、鹽、香菜段各適量。
准備：魚子提前腌好，雞蛋加適量細鹽打至細鹽化掉。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒熟盛出，炒鍋重放油燒熱，放魚子小火翻炒至熟，放生抽炒勻後再倒雞蛋翻勻，撒香菜段出鍋。