主料：白菜400克、雞蛋4個、花生油2大勺、麵粉400克、鹽1大勺、醬油2勺、木耳(水發)200克、水220克
輔料：五香粉1小勺、蔥1根、姜5片、香油1小勺
做法
1、我們在麵粉裡面加入適量的水，和成面團，放置，備用。
2、然後在鍋裡面倒入適量的油加熱了，將雞蛋放到碗裡面，打散了，然後將熱油倒入，在裡面翻炒。
3、大家在炒的過程中要不斷的攪拌雞蛋，炒成碎的雞蛋塊。
4、將白菜洗干凈了，然後就是撒上少量的鹽，剁碎了，這樣是可以讓白菜裡面的水出來。
5、將白菜剁碎了，放到細紗布裡面。
6、包裹好白菜，用勁擠，將裡面多餘的水分擠出來，擠干凈了。
7、將蔥姜剁成碎末，再將木耳泡發之後，剁碎了。
8、然後就是將香油、白菜、醬油、鹽、雞蛋碎、雞精、木耳、五香粉、蔥姜都放到盆裡面。
9、然後就是攪拌成餡了。
11、將面團醒好之後，就揉成長條，切成小段，然後就是將團圓按扁了，用擀麵杖擀成餃子皮。
12、在餃子皮的中間放入適量的餡料，然後就是將餃子皮折起來，將中間捏緊了，然後就是依次捏緊了，將餃子包好了。
13、等所有的餃子我們都是包好之後，就是在鍋裡面倒入足量的水，然後就是燒開了，將餃子放入，放的時候一定要避免餃子粘鍋。
14、等到餃子浮起來之後，就再加入兩次冷水，每次加半碗就是可以了，然後就是等到再次燒開之後，就關火，將餃子撈起來就可以了。
㈡ 雞蛋白菜餡餃子的做法
雞蛋白菜餡餃子的做法？
1、將打碎的雞蛋放入七成熱的油鍋內，不停地攪拌。
2、將炒好的雞蛋倒入捏干水分的白菜內。
3、在餡內放入生抽、麻油、姜未、切碎的蝦米和餃子料，然後拌勻。
㈢ 大白菜雞蛋餃子的做法
大白菜雞蛋餃子，是東北比較常見的主食，下面來看看做法步驟。
【食材】：大白菜半顆，雞蛋3個，干豆腐皮適量，中筋麵粉500克，清水260克，大蔥1根，蚝油2大勺，香油適量，雞精1小勺
【製作步驟】：
1、准備好所需要的食材，就可以開始製作了。取出攪拌桶，加入麵粉和清水，放回1檔揉成團，換成3檔揉成光滑的面團待用，也可以用手揉。包餃子，麵粉也很重要，一份合格的麵粉筋道有彈性，不破皮。
2、雞蛋3個磕入碗內，加入1勺料酒、一次性加入足量的鹽，打散，炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱後下入雞蛋液，邊倒邊攪成雞蛋碎。
3、大白菜清洗干凈，先切成細絲，再切成白菜碎，直接切碎就好。這是很重要的一步，可以讓白菜不出湯汁，容易包餡兒。
4、干豆皮用溫水浸泡5分鍾，撈出來控干水分切碎。干豆皮口感筋道，加入一些豆皮兒既可以增加蛋白質，又可以吸收湯汁中的水分。
5、切碎的大白菜、豆皮放在雞蛋碎旁邊，放入適量熟油先把白菜拌勻，這一步也可以防止大白菜出湯。
6、大蔥切碎放在表面，澆上適量香油，1小勺雞精，攪拌均勻，白菜雞蛋素餡就調好了，嘗一嘗味道，如果淡再加少量的鹽。接下來就開始包吧！
7、這個時間面團也醒好了，取出來放在案板上，撒上適量麵粉防粘，面團揉勻搓成長條，揪成大小合適的劑子，擀成圓片，取一個餃子皮放在手上，放入適量餃子餡兒，包成餃子捏緊。
8、所有的餃子都包好，放在蓋簾上防粘，等待開煮吧！
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
㈣ 白菜雞蛋餡餃子怎麼做
白菜雞蛋餡餃子步驟：
主料：麥芯粉300克、白菜5片、雞蛋2個、胡蘿卜1根。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蘑菇粉適量、蔥姜適量、美極鮮味汁適量。
1、備齊材料，麥芯粉加蛋清、適量的水和成面團蓋上保鮮膜餳著。
㈤ 白菜雞蛋餡餃子怎麼做
主料
麵粉
適量
水
適量
白菜
適量
雞蛋
3個
輔料
粉條
適量
調料
生抽
適量
蚝油
適量
花椒粉
適量
香油
適量
蔥花
適量
色拉油
適量
鹽
適量
雞精
適量
咸香
口味
煮
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：1 1備好食材，白菜洗凈切碎加少許鹽殺去水分，雞蛋打散加蔥花，粉條用水泡上。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：2 2油熱下入雞蛋液邊煎邊攪碎。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：3 3粉條用水煮一下切碎，放生抽、蚝油再煮下進味。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：4 4粉條、白菜攥去水分放入，蔥花、雞蛋碎放入大碗中。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：5 5加花椒粉、鹽、雞精、生抽、香油、蚝油、色拉油拌勻。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：6 6餡和好。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：7 7麵粉和成面團蓋保鮮膜醒30分鍾。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：8 8揉長條切劑子。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：9 9擀皮包餡。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：10 10包好。
白菜雞蛋餡水餃的做法步驟：11 11水開下入煮7分鍾，中間加幾次涼水。
㈥ 大白菜雞蛋餡餃子怎麼調好吃
大白菜這種蔬菜很百搭，葷好吃，素也不遜色。而且做法多樣：可炒、可燉、可調餡包餃子。今天跟大家一起分享的就是一款用大白菜為主要原料做成的素餡餃子，好吃、美味、營養全。
白菜素餡餃子的做法：
主要食材：大白菜、雞蛋、木耳、蝦皮。
1、將大白菜清洗干凈；木耳提前浸泡、洗凈。
2、雞蛋磕入碗中，放入少許鹽和料酒，攪拌均勻，打成蛋液。
3、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎，盛出備用。
4、大白菜切碎，放入盆中，先放入少許鹽攪拌均勻，腌一下水分。
5、將腌出水分的白菜碎，攥去多餘的水分（攥出的水分不要丟掉），放入容器中，再放入適量熟油，攪拌均勻。多做這一步鎖住水分，使營養不流失。
6、再將炒好的雞蛋、切好的木耳、還有蝦皮都與白菜放在一起，開始調味：
放入蔥末、薑末、鹽、白糖、蚝油、十三香、熟油、雞精、香油攪拌均勻。這樣餃子餡就調好了。
7、盆中放入適量麵粉，將之前腌白菜時攥出的白菜汁用細網漏勺過濾一下倒入麵粉中，用菜汁和面。若面太乾的話，再添加適量的涼水。和好的面團蓋上蓋子餳面30分鍾。
【通常咱們在和餃子面的時候都要在麵粉中加少許鹽以增加面團的筋性，這次就不用加鹽了，因為菜汁中已經有鹽分了】。
8、將餳好的面團放案板上揉勻，下成大小均勻的面劑，擀皮、包餡（包素餡餃子要盡量多放餡，味道更香）。
9、起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入包好的餃子，煮熟即可。
小貼示：
大白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素外，還含有豐富的維生素，其中維生素C、核黃素的含量比我們常吃的蘋果、梨都高；微量元素鋅甚至還高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
㈦ 白菜和雞蛋餃子怎麼調
01
准備好餃子皮。將白菜洗干凈並放入鍋中燙一下，然後撈出過涼水控干水份備用。
02
取適量的雞蛋打散，鍋中放入油，等到油辣時放入雞蛋翻炒，再放入適當的鹽和味精。
03
將剛才備好的白菜切成細末，蔥切成小段。然後放入碗中。
04
把切好的白菜，蔥和雞蛋混合在一起，放入植物油，芝麻油，鹽，味精，胡椒面攪拌均勻。（也可以根據自己的口味搭配其他調味料）
05
接下來就是包餃子啦，把剛剛准備好的餡均勻的包入每個麵皮之中就可以了。然後起鍋，燒水，等到水燒開放入餃子，等到在開就可以撈出來了。
06
一道美味可口的雞蛋白菜餡餃子就出爐啦～可以叫上家人朋友一起分享喲～
特別提示
餃子不要煮過頭哦～煮過頭容易成片湯！
㈧ 白菜雞蛋餃子餡怎麼做
白菜雞蛋餃子餡做法：雞蛋3個打散，加入2勺料酒，足夠的鹽，攪拌均勻。鍋中放入適量的食用油，把打散的雞蛋放進鍋里，邊倒邊攪，炒成雞蛋碎，晾涼待用。適量大白菜洗凈切碎待用，最好用大白菜的葉子。這個時候雞蛋碎也晾涼了，然後把大白菜直接放進鍋里，和炒好的雞蛋碎一起，攪拌均勻。然後把切成碎的鮮嫩小蒜苗放進去，再加入1小把小蝦皮，加入香油適量，雞精1小勺，攪拌均勻，白菜雞蛋餃子餡就調好了。這個餡鮮嫩異常，而且包到最後一點兒也並不會出湯。
㈨ 雞蛋白菜餡餃子的做法
雞蛋白菜餡餃子的做法如下：
主料：麵粉適量，水適量，白菜適量，雞蛋3個。
輔料：粉條適量，生抽適量，蚝油適量，花椒粉適量，香油適量，蔥花適量，色拉油適量，鹽適量，雞精適量。
步驟：
1、備好食材，白菜洗凈切碎加少許鹽殺去水分，雞蛋打散加蔥花，粉條用水泡上。
㈩ 白菜雞蛋餃子餡怎麼調才好吃
人們在生活中最重要的事情是吃飯，可謂民以食為天，也成就了很多美食專家、美食達人等，並且很多人對麵食更為喜歡，如餃子，患者可做成白菜雞蛋餃子餡，這是生活中很常見的一種餃子餡，患者要了解白菜雞蛋餃子餡的做法，同時掌握製作時的注意事項，為了掌握白菜雞蛋餃子餡的做法及注意事項，我們一起來詳細的了解。
一、白菜雞蛋餃子餡的做法
1、將白菜頂端切除，因為頂端都是綠葉適合炒菜用，而包餃子更適合用下面的部分。所以包餃子就要去除頂端，不是讓你扔掉，而是讓你留起來炒菜吃。
2、白菜搗碎，有很多辦法，比如專門的搗碎機。我用的是擦床，比搗碎機快，但是費力氣。
3、白菜放入少量鹽，然後攪拌，注意是少量，這里的鹽用於殺出白菜里的水分。
4、白菜裝袋，這個袋子是用網布做的，用於把白菜甩干。裝袋以後放入甩干機甩干，這種方法做出來的餃子非常的有型，如果你不甩干，做出來的餃子非常的軟，而且多半會煮爛的。
5、在炒菜鍋中放入適量油，油量要多，因為這些油整個餃子餡里所放的油，一會就不放油了。鍋放到電磁爐上加熱。一會要炒雞蛋。
6、待油熱以後，放入三個雞蛋，然後攪拌，注意要慢火，我的電磁爐功率調到了1300w，你可以學我，呵呵。待雞蛋八分熟了就可以出鍋了。放到一邊待用。
7、把把蔥和姜搗碎，我是用菜刀剁碎，很簡單，還可以鍛煉身體。不要太碎，如圖所示就是成品了。
8、在一個大盆中，放入甩乾的白菜、蔥姜、炒好的雞蛋，用筷子順時針攪拌，記住一定是一個方向攪拌。
9、適量雞精、鹽、醋、醬油。攪拌一下，待白菜的顏色均勻以後，就可以了。鹽的量一定要掌握好，最好的辦法是你要親自嘗嘗，只是讓舌頭舔一下就可以了。一般的量是一顆白菜一勺鹽。(小勺)
二、注意事項：
1、大白菜不宜食用的四種情況，這四種情況就是，腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反復加熱的大白菜。其性寒涼，必須加少許寒必溫緩和葯性。
2、吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，兒童以每日不超過2個為宜老年人不超過3個，對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。
白菜雞蛋餃子餡的製作是很簡單的，患者學習後可自己製作，可根據自己的口味增添調料，並且也能根據食物愛好進行更換，但是患者必須選擇健康的食物，有變質或是腐爛等現象的白菜是不能吃的，而雞蛋也不能吃多，不然對身體都沒有好處，請患者在做白菜雞蛋餃子餡的時候引起重視。