A. 十種最好吃的素餃子餡有什麼
一白菜豬肉餡
酸菜牛肉餡是非常開胃的，一口下去，肉汁酸爽，讓人馬上想再吃一個，完全沒有膩的感覺，配上辣醬酸爽到極致，十分鮮美。
B. 包餃子什麼餡最好吃又簡單
好吃的餃子餡多種多樣，常見的有玉米鮮肉、白菜鮮肉、韭菜肉末等等，這主要看各人口味了。
這里介紹一些餃子餡的經驗：
餃子好吃餡難拌。一是因為這是個「力氣活」，費時費勁；二是因為拌餡也是個「技術活」，拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了。但其實，解決這兩個問題並不是什麼難事，只需在拌餡時加點土豆末。
1、首先，准備一個小土豆，洗凈去皮，放入鍋內蒸熟。
2、其次，略微晾涼後將其切成米粒大小的碎末。
3、最後，將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調味料一同放入盛有肉餡的容器中，按同一方向攪拌。你會發現，不一會兒，餡就變得黏稠上勁了，省時又省力。
這樣調出的餡，肉湯菜汁會被土豆吸收，營養流失少。其實，不只是做餃子餡可以加土豆末，其他帶餡的食物都可採用這個方法。
另外，包餃子時，為了不讓餡里有許多菜汁，常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋里用鹽去水分或用開水焯一下，然後擠去水分，這樣既費事，又損失了許多營養成分。下述方法可以解決這個問題：
把洗凈晾乾的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。用這種方法包出的餃子，吃起來鮮嫩、爽口，又有較多的汁水。
C. 雜糧麵粉可以包餃子嗎
雜糧麵粉可以包餃子，下面來看看這道餃子的做法步驟。
蕎麥面餃子做法步驟：
第一步 准備材料
蕎麥面100克（沒有白色的顆粒或者較少就證明蕎麥面比較好。沒有摻雜白面）
普通麵粉50克（也可以使用高筋粉或者是小麥粉）
食鹽3克，清水一碗
第二步 開始和面，製作面
將蕎麥面和白面倒入盆中，加入食鹽。盆中倒入適量的清水，開始攪拌。（建議大家分三次緩慢加水，一邊攪拌一邊觀察）直到攪拌成面絮！
用手開始揉面，直到形成面團。
將揉好的面團用保鮮膜覆蓋，或者空碗扣上。醒面半個小時！
第三步 開始製作
面醒好後，取出放在案板上，揉搓一會，把面揉光滑。之後將面揉搓成長條狀，用刀切成小擠子。每個大約十三克！
把每個面劑子都揉一下，全部揉圓。手掌壓平，用擀麵杖做成餃子皮。盡量做到大小一致！
第四步 開始製作餡料，包餃子
大家可以按照自己的喜好來調制餃子的餡料，我選用的是薺薺菜和雞脯肉。
薺薺菜是一種野菜，在大的早市就有的賣。記得小時候都是自己去地里挖，它具有清熱解毒與健脾明目的功效。口感也非常好。
其實九菜和雞蛋，也是製作蒸餃。不錯的餡料之一哦！
第五步 燒水開火，大功告成
在篦子上塗抹一層油，防止粘鍋。將包好的蒸餃擺放整齊，留出間距。
直接給鍋中加水涼水就放入餃子，開大火等上氣，蒸制二十分鍾！
到時間關火，在開鍋蓋前再悶上五分鍾。
D. 餃子包什麼餡好吃
鮁魚水餃、茴香餃子、胡蘿卜羊肉餡、三鮮水餃、白菜肉、茴香豬肉。
1、胡蘿卜羊肉餡
胡蘿卜性溫，歷來就有「小人參」之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。冬季養生可以適量食用這款餃子。
茴香加豬肉做成餡包成餃子，那叫一個香，百吃不厭，比韭菜餡的還好吃，尤其腸胃不好的人，秋季可以多吃一些茴香餡的餃子，好吃又養胃。
E. 包餃子放什麼餡比較好吃
01.三鮮水餃
食材：豬肉 250克 蝦仁 200克 木耳 N朵（多放些） 香菇 7朵 雞蛋 4個 韭菜 50克少放，提味用 料酒 1勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 鹽 4克 蔥末 少許 薑末 少許 芝麻香油 1勺 植物油 30克 麵粉 500克 水 250克
做法：
1.首先把面揉好，待用。500g高筋麵粉或者餃子粉，加入250g溫水，攪拌揉光滑，蓋上蓋子待用，我們利用醒面的時間做餡。
2.首先，豬肉餡250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、蔥薑末、鹽4g、芝麻香油1勺攪拌均勻，由於肉餡比較瘦，可以再倒入30g植物油，增加餃子的口感。
3.把泡發的干香菇切成碎末，四個雞蛋，放在油鍋中不停攪拌，雞蛋剛剛凝固就出鍋（不要時間長，口感不好）。
韭菜少放，一小把大概1兩就夠了，切成末。
4.泡發的木耳剁碎。
5.蝦仁200g切成段兒放少許料酒，可去腥。個人感覺不要剁碎，每個餃子裡面有一兩顆，咬上一口看見蝦仁段，幸福感滿滿，口感更好。
6.幾種食材放在一起攪拌均勻，餃子餡就算做好了。
02.豬肉餃子餡
食材：豬肉 500克 大蔥 1根 姜 1片 鹽 適量 蚝油 2勺 醬油 3勺 糖 適量 十三香 3勺
做法：
1.豬肉放碗里，大蔥切碎，姜切末。
2.加入耗油 醬油 十三香 鹽 白糖
3.鍋里熱油，熱油倒入調料上，攪拌完成就可以了。
03.芹菜豬肉餡
食材：芹菜1斤 豬肉半斤 蔥適量 姜適量 油適量 鹽適量 醬油適量 黑胡椒粉適量 麵粉適量 水適量
做法：
1.芹菜，洗凈，切碎。切好後稍微擠一下水分
2.剁豬肉的時候，同時放蔥和姜進去一起剁
3.取一個大一點兒的容器調餡兒，放醬油、花生油、鹽和黑胡椒，用筷子順著一個方向攪拌
4.冷水和面，餳一會兒
5.將面團分成幾塊，按照自己習慣的方法製作小劑子，可以將面塊搓長，用刀切成小劑子，也可以直接用手揪
6.小劑子壓扁，擀餃子皮兒，包餃子，就可以了。
04.茴香肉餡
食材：新鮮茴香100克，五花肉餡100克，料酒，醬油，雞蛋，蔥油，蚝油少許。
做法：
1.買回的茴香，摘掉老根，用淡鹽水浸泡10分鍾，然後控干水分，待用。
2.然後將茴香切成末，加入蔥油拌勻，五花肉加入醬油，蚝油，鹽，料酒攪勻，腌制入味。
3.將准備好的茴香和肉餡混合，再加入多一點的蔥油，拌勻就可以了。
4.麵粉加入雞蛋，鹽，清水，少許澱粉，和成面團，醒發一會即可使用。
5.用自己熟練的手法包起來就行了，煮的時候在鍋里加點鹽，防止破皮。
F. 雜面餃子怎麼做
雜面由於當中摻有其他的素食纖維，也就是說沒有全是蕎麥的餃子皮的粘性強。
想用雜面做餃子皮本人是不建議的，因為粘性不好就算餃子包好了在煮的時候也是很容易破碎的。
如果堅持想做就建議在和面的時候向其中加一些雞蛋清，以提高麵粉的粘性，至於做法，除了和面不同之外其餘和正常包餃子的步驟是完全一致的。
G. 莜麵餃子什麼餡的好吃(莜麵餃子什麼餡最好)
1、莜麵餃子什麼餡的好吃。
2、莜麵餃子什麼餡最好。
3、莜麵包餃子什麼餡好。
4、莜麵蒸餃什麼餡。
1.材料：白菜、土豆、莜麵、香油、鹽各適量。
2. 將白菜擇凈洗好，剁碎，擠去汁，放在盆中備用，土豆切成丁。
3. 將凍豆腐丁、蔥末、鹽、五香粉或花椒面、胡麻油或香油攪拌拌勻。
4. 取適量的莜麵放在盆中，將開水倒入，然後不停地用筷子攪面，用手和成軟硬適中的面團。
5. 將和好的面搓成長條，然後揪成小劑子。
6.之後擀皮，包餃子。
7. 第三將包好的餃子放在蒸籠上，上鍋中火蒸十五分鍾即可。
H. 莜麵餃子什麼餡最好
莜麵餃子可以用蘿卜葉，豬肉和土豆一起做，餡兒包餃子吃。下面來看看這個餃子的做法：
主要食材：莜麵，蘿卜葉，豬肉，土豆。
將莜麵放在盆中，一邊倒涼水一邊用筷子蔣其拌成塊狀。放在一邊腥15-----20分鍾。用手把面塊揉成光滑的面。
五花肉去皮切成小丁，用生抽、蚝油、麻油拌勻。蘿卜的葉子用熱水焯一下過涼切成小丁。土豆去皮擦絲、蔥姜切碎一起都放進肉丁里，加適量鹽拌勻。
莜麵取出，搓成圓柱形，分割成小劑子，滾圓、按扁。取一個劑子，用手捏成圓形的皮子。不會捏的就用擀麵杖擀吧！
放進餡料，用手把口捏緊以防漏陷。放進蒸籠，隔水蒸12分鍾即可。
莜麵是一種粗糧。莜麥含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、硫胺素、煙酸、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂、鋅、硒等營養物質，其蛋白質含量超過麵粉和大米，且含有多種人體必需但不能自行合成的氨基酸，所以營養價值比較高。由於莜麵富含鉀、鎂、鋅、硒等礦物質，屬於低鈉食物，所以有利於高血壓患者食用。莜麵在胃腸道的消化吸收速度相對較慢，所以也比較適合糖尿病患者作為主食適量食用。