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清香豆腐做成麻婆豆腐最是美味！麻婆豆腐是一道經典的川菜，現在教大家最正宗的麻婆豆腐的做法，麻辣鮮香，滑嫩爽口，非常的美味！喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！
【麻婆豆腐】
食材：老豆腐、豬肉、豆瓣醬、醬油、鹽，老抽、花椒油、蔥姜蒜末、水澱粉。
製作過程：
1、我們先將買回來的老豆腐切成大約3cm大小均勻的小方塊，放入盆里備用。
小貼士：
1、做麻婆豆腐時，一定要選擇老豆腐，老豆腐本來比較硬，而且不容易碎掉。
2、豆腐焯水的時候，加入食用鹽，可以有效的去除豆腥味，而且會讓豆腐更加有韌性，口感十足。
3、燒制豆腐的過程中動作一定要輕，不然豆腐很容易碎掉。
㈡ 白豆腐怎麼做好吃清淡點的
白豆腐好吃的常見做法有：
小蔥拌豆腐：
1、小蔥去掉黃葉，去根洗凈，切段備用；
2、豆腐用涼水沖洗，然後加入適量的鹽、生抽、香油；
3、用叉子按壓豆腐，擠碎；
4、調料拌勻，豆腐充分入味，將小蔥均勻加入豆腐中，筷子拌勻即可。
皮蛋豆腐：
1、用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中；
2、將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可。
㈢ 清炒豆腐怎麼做好吃又簡單 清炒豆腐的步驟
1、主料：嫩豆腐1塊、鹽巴少量、生抽少量、蔥半根、雞精少量、蒜1個、花椒適量、油適量。
2、豆腐切塊備用。
3、蔥切斷，獨蒜切片，花椒十幾個備好。
4、鍋中放油五六成熱放入花椒爆香。
5、中火，下豆腐，反著炒勺往前推，顛一下炒鍋，不要把豆腐弄碎了！放鹽，翻炒加入少量生抽翻炒。
6、加入涼開水，末到豆腐為止的水。
7、蓋上蓋子燜到剩下一點水，別糊了鍋就好。
㈣ 清蒸嫩豆腐怎麼做好吃
豆腐含有豐富的蛋白質，煎、炒、煮、蒸花樣多。天氣太熱，試著做了一次蒸豆腐，又簡單，又美味，那麼清蒸嫩豆腐怎麼做好吃呢？
清蒸嫩豆腐怎麼做好吃
1.炒肉沫，這個其實沒拍上圖片，把肉沫放油鍋炒熟，加生抽、蚝油、豆瓣醬，及少許水，炒成肉沫汁。
2.豆腐切成片。
3.鍋里放足量水，燒開。
4.水開後，將豆腐放入蒸格上，蒸約5-8分鍾。
5.蒸好後的豆腐。把蒸氣水倒掉。
6.放上蔥花。淋入生抽、蚝油、熟油。
7.加入肉沫汁，拌勻，即可。
小貼士
豆腐要嫩，蒸的時候不用蒸太久。
㈤ 清燉豆腐怎麼做好吃又簡單竅門
水豆腐是我們經常吃的一種豆類食品，水豆腐的口味十分的細致，營養成分十分的高，含有高蛋白食物，含有多種營養元素和礦物，具備溫胃養胃的作用，可以提升人體的免疫能力，豆腐的做法也十分的多，在其中非常簡單的便是清燉豆腐，做豆腐的情況下能夠 放進適當的白菜，放進適當的食用油，別的的食物一般都較為少，一樣可以作出較為美味可口的豆腐菜。
主要材料：白菜(白梗)100克，嫩豆腐100克，
輔材：蝦米音樂25克，
調味品：食用油15克，鹽4克，雞精2克，白鬍椒粉3克，小蔥5克，姜3克
作法
1.將白菜清洗，切割成塊；
2.嫩豆腐清洗，切割成塊；
3.姜蒜切細末；
4.蝦皮（蝦米音樂）用開小水泡一會兒；
5.炒菜鍋滴油燒開，放入姜蒜末熗鍋，放進白菜煸炒至斷生，再放進水豆腐、蝦皮、水、白鬍椒粉、食鹽燉至大白菜軟爛，撒進雞精就可以。
㈥ 怎麼做清淡好吃的豆腐
金銀豆腐
原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20隻，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。
製法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮 10分鍾左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。
核桃豆腐丸
原料：豆腐250克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
製法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
製法：將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
雪菜豆腐湯
原料：豆腐200克，雪裡蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。
製法：豆腐下沸水中稍焯後切為1厘米見方的小丁，雪裡蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鍾，加精鹽、味精即可食之。
㈦ 豆腐怎麼做清淡的好吃
作為一種很常見的食材，豆腐是人們經常可以吃到的，生活中絕大部分人都是可以吃豆腐的，但每個人的口味都不一樣，所以喜歡的吃法不同，今天推薦的清淡豆腐相信也是很多人喜歡的。
一、清淡豆腐的做法
1.把買回來的豆腐切小塊點，方便煎煮
2.慢慢的放到鍋里煎，大家都會加點油的吧！不會很傻不加的吧
3.兩面的煎成這樣就好了
4.煎好後就加點水，加點鹽，煮一下讓豆腐入味一點
5.弄點水加點澱粉和醬油
6.把弄好的澱粉那水加到快煮好的豆腐里，在煮一下就好啦
7.然後就出鍋
小貼士
開始的時候火不要太大，不然還沒有把豆腐放下去的時候那些都焦了，還有就是怕油會濺起來傷到。還有那個澱粉水不要太多，這樣一點就好了。
二、書盒豆腐
材料
主料：5片四方豆腐，大概80-100克肉碎，醬油、薯粉各1茶匙，少許麻油，糖，胡椒粉，10條韭菜，2朵發好香菇，少許紅蘿卜丁，蒜茸
調料：250ml清水，蚝油、鮑魚汁各1茶匙，少許麻油
做法
1、四方豆腐橫切半，中間再切半，炸過備用。
2、肉碎用醬油和薯粉（各1茶匙）、少許麻油、糖和胡椒粉攪拌至起膠。
3、韭菜煮軟，瀝干，發好的香菇切粒，紅蘿卜切丁。
4、取一片豆乾，將適量肉碎放在上端，再蓋上一片豆腐，用韭菜綁好，依序做完。
5、燒熱少許油，爆香蒜茸，加入香菇丁和紅蘿卜丁炒均勻。
6、倒入調料，加入豆腐，加蓋以中小火燜煮大概5分鍾，勾芡即可取出。
三、白菜豆腐
材料
五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽
做法
1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用。
2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。
3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。
㈧ 清淡豆腐的做法步驟圖，清淡豆腐怎麼做好吃
材料
主料：5片四方豆腐，大概80-100克肉碎，醬油、薯粉各1茶匙，少許麻油，糖，胡椒粉，10條韭菜，2朵發好香菇，少許紅蘿卜丁，蒜茸
調料
：250ml清水，蚝油、鮑魚汁各1茶匙，少許麻油
做法
1、四方豆腐橫切半，中間再切半，
炸過備用。
2、肉碎用醬油和薯粉（各1茶匙）、少許麻油、糖和胡椒粉攪拌至起膠。
3、韭菜煮軟，瀝干，發好的香菇切粒，紅蘿卜切丁。
4、取一片豆乾，將適量肉碎放在上端，再蓋上一片豆腐，
用韭菜綁好，依序做完。
5、燒熱少許油，爆香蒜茸，加入香菇丁和紅蘿卜丁炒均勻。
6、倒入調料，加入豆腐，加蓋以中小火燜煮大概5分鍾，勾芡即可取出。