豆腐200克、帶魚200克、蔥少許、食用油適量、姜少許、醬油適量、鹽少許、糖適量、小蔥末少許
1、豆腐用清水沖洗一下，再切成薄一些的大片。
㈡ 老豆腐燒帶魚的做法，老豆腐燒帶魚怎麼做好吃
材料
主料：帶魚550g、老豆腐1塊；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒜適量、澱粉適量
老豆腐燒帶魚
1
准備好食材
2
帶魚洗凈，去雜質，切長段
3
老豆腐切長方形，拍上澱粉
4
鍋里油熱，放下豆腐
5
四面煎透，盛出
6
鍋里放小半碗水，加蒜，姜，蔥結
7
加料酒，糖，老抽煮開
8
放入煎好的老豆腐
9
放入帶魚
10
大火煮開5分鍾，中火燉至汁稠
11
加些胡椒粉
12
放入水澱粉，鹽，大火收汁
13
撒些蔥花即可
小貼士
1.此方法煮好的帶魚，魚肉鮮嫩，豆腐也很入味。
2.喜歡辣的，可以放些辣椒醬。
3.要不時的搖動鍋柄，防止沾鍋底。
㈢ 紅燒帶魚燒豆腐的家常做法怎麼做好吃
主料帶魚180克 豆腐240克
輔料大蒜適量 姜適量 小蔥適量 生抽30毫升 老抽10克 白砂糖少許 郫縣豆瓣醬1小勺精鹽少許
步驟1.食材。
2.把帶魚清洗干凈，用料酒和姜稍腌制一會。
3.豆腐切小塊。
4.給帶魚粘上生粉。
5.切好姜、蔥、蒜。
6.鍋里入油，把豆腐煎至兩面微黃後裝出。
7.再把帶魚煎至兩面微黃。
8.把姜、蔥、蒜放中間略炒香。
9.加入煎過的豆腐。
10.加入水，加入豆瓣醬、生抽、老抽、糖，鹽，燒開後，細火燉約10分鍾。
11.燉至湯汁濃稠即可。
12.裝盤。
㈣ 帶魚燒豆腐的做法，帶魚燒豆腐怎麼做好吃，帶魚
帶魚燉豆腐
食材：帶魚適量、豆腐適量、蔥姜蒜適量、雞蛋適量、醬油適量、醋適量、糖適量、鹽適量、白酒適量、花椒適量、大料適量；
做法：
1、帶魚去掉內臟 頭洗凈用鹽 白酒 花椒 醋腌制30分鍾；
2、豆腐切小塊；
3、准備雞蛋 和輔料；
4、把魚沾滿蛋液；
5、下入溫油中；
6、炸至兩面金黃；
7、豆腐過油；
8、鍋內留底油爆香大料；
9、下入蔥姜蒜；
10、下入炸好的魚和豆腐；
11、加入 醬油 鹽 醋 糖 和水，水沒過魚；
12、轉小火燉至20分鍾，湯汁濃縮即可。
㈤ 刀魚燉干豆腐扣要怎麼做好吃刀魚燉干豆腐扣要哪些材料如何做刀魚燉干豆腐扣
刀魚燉干豆腐扣詳細製作步驟
1.
將刀魚（帶魚）收拾干凈，剁成段；2.
干豆腐切成條，套成豆腐扣狀；3.
將鍋置於中火上，放入植物油燒至六七成熱時，放入刀魚段，兩面煎成金黃色，烹入醋，添入高湯（500克），加入蔥段、薑片、蒜片、醬油、精鹽、花椒水、味精；4.
將干豆腐扣放入，燒開，轉用小火燉透即可。
㈥ 刀魚燉干豆腐扣怎麼做
主料： 帶魚 500克 干豆腐 250克
調料： 醬油 10克 花椒 4克 鹽 8克 味精 5克 大蔥 10克 姜 5克 大蒜 5克 植物油 25克 醋 5克 各適量
刀魚燉干豆腐扣的做法：
1. 將刀魚（帶魚）收拾干凈，剁成段；
2. 干豆腐切成條，套成豆腐扣狀；
3. 將鍋置於中火上，放入植物油燒至六七成熱時，放入刀魚段，兩面煎成金黃色，烹入醋，添入高湯（500克），加入蔥段、薑片、蒜片、醬油、精鹽、花椒水、味精；
4. 將干豆腐扣放入，燒開，轉用小火燉透即可。
更多刀魚燉干豆腐扣信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/yungandoufukou
㈦ 魚燉干豆腐怎麼做好吃，辣味魚燉干豆腐的家常做法
1.將鯉魚切段，加入鹽，料酒腌制20分鍾
2.蔥姜切段，干豆腐切絲
3.將蔥、姜、辣醬倒入鍋中進行翻炒
4.加入適量水，放入魚段燉制20分鍾
5.然後放入干豆腐，鹽，燉制10分鍾即可
㈧ 帶魚可以和豆腐一起燒嗎
可以的，可以做成帶魚豆腐湯。具體步驟：
主料：帶魚400g、豆腐100g、蔥50g
輔料：油適量、鹽適量
1、菜場買的新鮮帶魚。
㈨ 豆腐乾煮魚的做法，豆腐乾煮魚怎麼做好吃，豆腐
魚燉豆腐的做法
有一定廚房經驗的煮飯婆們大抵都知道，魚和豆腐燒在一起是最好的。
從口感上來講，豆腐本身溫婉、嫻靜，沒有太多咄咄逼人的氣味，和魚在一起或煲或燒或燉，在「篤篤……」的鍋煲中，鮮美、滋潤的魚肉香氣被豆腐潤物細無聲般的吸收了進去，達到一種「有味使其出，無味使其入 」的境界……二者相得益彰，滋味鮮美異常。
1.選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需里外沖洗干凈即可
2.用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊
3.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白鬍椒粉和鹽，腌15分鍾
4.打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒
5.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊
6.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）
7.將魚條下鍋（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）
8.先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可（最好再復炸一次，口感更加酥脆）
9.撈出控油
10.將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中
12.火開大，煮開
13.放入炸好的魚條
14.可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些
15.放入切成小塊的嫩（南）豆腐
16.湯沸後，轉文火繼續煮10——15分鍾
17.待湯汁略微收干，豆腐入味，就可以裝盤了