⑴ 魚頭豆腐白菜湯的做法。
食材
魚頭 一個
豆腐 一塊
白菜 半顆
生薑 四片
蒜 一個
油、鹽、料酒、 適量
1
把魚頭中間剪開，洗干凈放盤里瀝水備用
方法/步驟
⑵ 白菜豆腐魚湯的做法
主料
300g鯽魚
250g豆腐
配料
150g白菜
適量姜
適量香菜
適量蔥花
製作步驟編輯
1 [1]
魚殺好後清理內臟，特別是黑色的膜，洗凈了才不腥；免去鱗，用鹽抹一遍，肚子里放薑片去腥；
2
熱油鍋，放入魚和豆腐都稍煎香；
3
注入適量的開水，把湯煮到奶白色後轉小火；
4
這里把大白菜洗凈，豎著切成條狀；
5
魚湯煮了約15分鍾後可以加入大白菜一起再煮約10分鍾；
6
最後加鹽調味，撒入蔥花和香菜段即可！
魚片，料酒，澱粉，白菜，芝麻油，肉末，蔥花
製作方法
1)超市買來的凈魚片切薄片，用料酒澱粉和一點鹽腌上。豆腐切塊兒，白菜葉子一摞，洗凈。
2)鍋里倒點兒芝麻油，放入一小塊兒肉末炒炒。
3)炒肉末的同時，取大醬一大匙(就是做大醬湯的那種大醬哈)，加水攪和攪和(不然就是一大塊兒了，放到鍋里不好散開)，倒入鍋里，辣椒面2大匙(我用的這個辣椒面實在是不辣，所以只好來2大匙)，倒入鍋里，加水兩碗，把白菜葉子也丟到鍋里，豆腐也丟到鍋里，煮開之後，轉小火咕嘟著。
4)大概咕嘟了10來分鍾吧，等其他的菜做好了，開飯前，轉大火，把魚肉丟到鍋里，熟了之後，撒蔥花，盛出就是了。
1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗凈切成蔥花。
2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鍾，加入味精、香油即成。
做法二
白菜燉豆腐成品及製作過程圖
白菜燉豆腐成品及製作過程圖(2張)
1、大白菜洗凈，切大塊備用；豆腐切塊，用開水焯一下
2、鍋中油熱，放入蔥姜炒香後，倒入白菜翻炒，接著放入焯好的豆腐
3、直接加入事先准備的肉湯（最好是豬肉湯），蓋上鍋蓋，調中火咕嘟
4、大約五六分鍾左右，掀蓋子翻炒均勻幾下
5、最後，等基本湯汁收的差不多時，加少許鹽，關火盛盤即可
烹飪小技巧
1、根據肉湯的鹹淡來適量加入鹽，可加可不加，隨個人口味。
2、豆腐試先用水焯一下，是為了在炒的時候不容易炒碎。
3、可以加入些寬粉條，筋斗又好吃
⑶ 魚豆腐煮白菜怎麼做
用料
白菜（大小適中） 1顆
魚豆腐 8塊
鹽 適量
油 適量
魚豆腐燉白菜的做法
【原料准備】白菜洗凈切絲，正方形的魚豆腐一切二，切成三角。
PS，冷凍的魚豆腐最好放熱再切，不然當心傷著手噢
熱鍋放油，倒入已經切絲的白菜。油不用很多，刷一下鍋底就行。然後就不停地攪拌白菜。
等白菜差不多軟了，會看到有水蒸出來，然後加入少許鹽，同時放魚豆腐。繼續翻炒。
有點耐心多燉一會（也就3分鍾的樣子），把白菜燉爛，魚豆腐燒熱，就可以出鍋啦～
小貼士
- 鹽的量大家自己掌握。不用放很多，因為魚豆腐有鮮味～
- 全程都不用加水，這樣湯汁更好吃！
⑷ 白菜、豆腐、魚頭在一起做湯是不是很不錯
白菜、豆腐、魚頭在一起做湯是不是很不錯？
白菜頭豆腐湯是一種營養豐富、美味可口的家常菜。 因為豆腐含有很多鈣，頭上含有維生素d。 兩者很好地融合在一起，完美地組合在一起，通過魚頭中維生素d的作用，使人體對鈣的吸收能力提高好幾倍。 魚頭和豆腐放在一起營養吸收好，而且湯色鮮美不膩。 新鮮芬芳的魚頭配上光滑的豆腐，配上白菜的味道，喝乾凈，味道就會很棒。
⑸ 白菜魚頭豆腐湯的做法
主料
魚頭1個
豆腐200g
白菜150g
- 輔料
美人椒1個
線椒1個
蔥15g
姜5g
蒜2瓣
蚝油適量
鹽適量
咸鮮口味
燉工藝
半小時耗時
普通難度
5
加調味料：鹽、蚝油，稍微燉煮後即可出鍋，出鍋前加適量蔥花和辣椒末即可
白菜豆腐魚頭湯的做法步驟
⑹ 魚頭豆腐湯怎麼做好吃
魚頭豆腐湯，一道營養豐富的家常菜，魚頭富含膠原蛋白、鈣、磷、鐵、鋅等營養元素，豆腐也是含有豐富的鈣，魚頭豆腐一起熬湯，有健脾補氣、溫中暖胃的功效，特別適合青少年、中老年人食用，更是女性美容養顏的佳品。
最近天氣降溫很多，這時候做上一鍋魚頭豆腐湯就再適合不過了，不過很多人做不好，湯色不濃白，還有腥味，其實這個問題很好解決，其實注意2個小技巧就可以了，做出來的湯湯色濃白，非常鮮甜，而且沒有一點腥味，喝上一口就停不下來，趕緊做給家人吃吧。
1、魚頭要提前腌制一會兒，這樣可以很好地去除腥味，還可以增加魚頭的底味。
2、做魚頭湯要加入開水，開大火煮，這是魚頭湯濃白的關鍵，湯汁也會更加鮮美。
3、魚頭一定要煎透，否則做出來的湯腥氣重，加料酒也掩蓋不了，煎透煎至焦黃，做出的湯鮮香可口。
⑺ 白菜豆腐魚頭湯怎麼做
魚頭洗凈。
豆腐切片用淡鹽水浸泡5分鍾。
湯煲中加入適量的水，蔥姜燒開。
魚頭兩面煎至微黃。然後把魚頭放入湯煲中。
加入白酒。
加蓋大火煮至。
大白菜切條放入鍋中炒至變軟關火。
魚頭湯變奶白加入炒過的大白菜。
再加入豆腐煮上8-10分鍾。
加入鹽。加入胡椒粉調味。
最後加適量的蒜苗關火。小貼士：1、魚頭用鰱魚頭燒湯，湯汁奶白濃郁營養豐富鮮美。
2、魚頭一定要煎至一下，兩面都煎至微黃在燒湯，可減少魚腥味。
3、魚湯要用開水大火燒至，才能使湯汁奶白，湯味濃郁鮮美。
4、豆腐用淡鹽水浸泡，可以除去一些豆腥味，也可是豆腐不易碎。
此款湯適合冬季食用，暖身健腦，健脾補氣，溫中暖胃，使人皮膚潤澤細膩，而且還是補充鈣製得營養湯羹。是老少皆宜的滋補養生湯。
⑻ 白菜、豆腐、魚頭在一起做湯是不是很不錯誰能告訴我製作方法
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Hello!大家好!我是文文 美食 小記，首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，下面就讓我們一起來探討一下。
白菜魚頭豆腐湯是道營養豐富且味道鮮美的家常菜，因為豆腐中含鈣量多，而魚頭中含有維生素D。兩者充分融合完美搭配，藉助魚頭內的維生素D作用，使人體對鈣的吸收力提高很多倍。魚頭和豆腐搭在一起很利於營養吸收，而且湯色鮮美香而不膩，鮮香的魚頭加上滑嫩的豆腐，再配上白菜的味道，美美的喝上一碗，滋味妙不可言。
下面文文 美食 小記就跟大家分享一個非常簡單的食譜，這樣做出的白菜豆腐魚頭湯。湯色奶白，非常的好吃。首先咱們准備:魚頭一個
豆腐200克，
白菜150克，
美人椒一個
線椒一個
蔥15克
姜15克，
蒜兩瓣，
鹽適量，
蚝油適量
首先:咱們把魚頭去鰓去咽喉骨，反復清洗凈，一定要把魚頭的腮和咽喉骨去掉，這樣做出來的湯才不會腥。豆腐切成大塊兒。姜切成薄片，小蔥打成結二魚頭和姜蔥。
二:起鍋燒油油熱放入魚頭，放魚頭之前用澱粉抹一下，這樣不容易濺油，把魚頭兩面煎至金黃放入開水。大火煮開放入姜蔥和蒜瓣。
三:開鍋後轉中火慢燉，這時候把豆腐鋪進鍋里約15到20分鍾，下入白菜，白菜要用手撕，這樣更加入味。這時候加入鹽調味，加入少許蚝油。如果喜歡奶白色就可以不加蚝油。稍微燉煮之後即可出鍋，出鍋前加適量的蔥花和辣椒末。一鍋香噴噴的魚頭豆腐白菜湯就做好啦！
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白菜、豆腐、魚頭在一起做湯是不是很不錯？誰能告訴我製作方法？
白菜豆腐魚頭湯營養豐富且味道鮮美。豆腐含鈣量較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。魚和豆腐搭在一起很利於營養吸收，而且湯色鮮美，香而不膩。鮮香的魚頭加上嫩滑的豆腐，再有一點白菜味道的點綴，美美喝一碗，滋味妙不可言。
食材清單
主料:魚頭1個
輔料:豆腐200g、白菜150g、線椒1個、美人椒1個、蔥15g、姜5g、蒜2瓣、鹽適量、蚝油適量。
烹飪步驟
1、准備食材：魚頭去腮洗凈，豆腐切成大塊，姜切成片，小蔥洗凈打結。
2、魚頭和蔥姜蒜同時放進鍋內，加水大火燜煮。
3、開鍋後轉中火慢燉，豆腐鋪進鍋里。
4、約15-20分鍾後撈出蔥結，下白菜。
5、加調味料：鹽、蚝油，稍微燉煮後即可出鍋，出鍋前加適量蔥花和辣椒末即可。
提示：魚頭下鍋燉之前可以先煎一下，燉時加熱水，這樣燉出來的湯色更顯奶白；魚頭一定要洗干凈，尤其魚鰓部位和牙齒部位，否則腥氣味會很重。
你好，很高興回答你的問題，我給你分享一道超級簡單的製作又白又好吃的魚湯的做法的方法，
下面是我自己製作的視頻鏈接
https://www.ixigua.com/i6828940359368704516/
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最近幾天持續的降雨導致長江水位暴漲，看到很多自媒體賬號發布的在各個排水閘撈魚的視頻和圖片，都是十幾斤的胖頭魚，這種魚頭大身子小，適合做火鍋，做魚頭湯，今天就和大家分享一道魚頭豆腐湯的做法，方法簡單，營養豐富，記得收藏哦！