『壹』 鮮貝肉豆腐湯怎樣做好吃呢
材料
主料：中硬豆腐450克、冰凍鮮貝約300克、利馬豆約300克。
輔料：香蔥1棵、香菜2棵、蒜末1+1/2大勺、薑末1+1/2大勺。
鮮貝浸泡：食鹽1小勺。
鮮貝焯水：生粉2大勺、食鹽1小勺。
調料：食鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、魚露1小勺、芝麻油1/2大勺。
做法
一、用冷水泡鮮貝，加入食鹽1小勺，時間長短至解了凍不實心；
二、撈起瀝水，稍用手壓一壓至水漏下，再用廚房紙吸干水，再放入篩子；
三、分兩次加入生粉1大勺（兩次共2大勺），輕輕撈均勻；
四、豆腐切丁比普通長寬約2公分；
五、鍋放水，加入食鹽1小勺，因為利馬豆焯起來殘楂少味道談，先焯利馬豆；
六、騰出手來切蔥花和香菜；
七、剁薑末和蒜末；
八、撈起利馬豆後等水滾後放豆腐，燒開水，撈起瀝水；
九、再燒開水，加入鮮貝，在鍋內靜置約30秒，撈起濾水；
十、開鍋放底油，鍋熱升大火，倒入薑末和蒜末，爆香；
十一、倒入利馬豆和豆腐，輕輕兜勻；
十二、加水或高湯剛沒面，加入食鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、魚露1小勺、芝麻油1/2大勺，攪拌均勻；
十三、湯燒開後收火，面上加50%的香菜末和蔥花，盛出待享用，再在面上撒上剩下50%的香菜末和蔥花，或在分盤裝時分別撒上香菜和蔥花（見成品圖）。Enjoy!
小訣竅
一、用鹽水浸泡海鮮會使其結構稍緊湊些，也能逼出里內的雪藏味；
二、在焯水多種材料時，先焯一些比較干凈無色或味談的材料，就不用再換水來焯剩下的材料了；
三、鮮貝在焯前裹一層生粉來保護表層，享用起來滑一些和能保持內里的汁；
四、加適量青豆或利馬豆能使湯有青綠感，有綠有白，綠白相間，營養也豐富；
五、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。
『貳』 扇貝豆腐湯的家常做法
扇貝的營養價值及其家常做法：
1.適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
2、扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。
1.將新鮮扇貝丁剁細，加一個雞蛋的蛋清，加適量澱粉、鹽，和至可以用手揉成團。
2.清水燒開後，將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，下鍋清煮。
這個過程盡可能保持快，不然先下鍋的扇貝團就會熟過。
3.全部的扇貝團下鍋後，用湯勺輕攪拌，鍋再開後，中火保持5分鍾左右。
4.加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出鍋！
這道扇貝丁-扇貝湯的特點就是最大程度地融入了簡單淳樸的膠東漁家風味，
『叄』 扇貝丁豆腐湯的做法
扇貝丁豆腐湯的做法
主料:扇貝60克 豆腐(南)100克
輔料:蘑菇(鮮蘑)15克 雞蛋50克 冬筍25克
調料:鹽2克 料酒5克 胡椒粉1克 味精1克 澱粉(玉米)10克 花生油20克
製作方法
1. 豆腐切成小粒
2. 扇貝拆散,用開水燙一下,撈出瀝水
3. 雞蛋磕破去黃留清
4. 冬筍、鮮蘑均切成粒
5. 鍋上火,下湯燒沸,放入加工好的原料,燒開後調味
6. 然後用水澱粉勾薄芡,將雞蛋清打散,灑入湯中攪勻,淋少許亮油即可.
『肆』 扇貝怎麼熬湯
原料
豆腐、扇貝肉、蔥姜、鹽。
編輯本段做法
1、豆腐焯水瀝干切成小塊，蔥姜切片，扇貝切絲； 豆腐扇貝湯
2、鍋里加油燒熱，下蔥姜煸香後倒入扇貝肉炒至出水，加開水大火燒開； 3、倒入焯水後的豆腐，大火燉至湯白加鹽，再燉10分鍾就可以出鍋了； 注意：哲媽的買的扇貝是請菜場老闆清理干凈直接拎走的，要是沒人幫忙清理就要自己搞了，湯里不用加雞精，海鮮本身味道就很好。 如果有寶媽覺得有點腥味的話，可以加一點胡椒粉去腥。
編輯本段清理扇貝
1、把殼刷干凈； 2、放一盆干凈的水，水裡加鹽，麻油，把扇貝放入養3~6個小時，讓它把臟東西吐出來； 3、最後就是把它「殺」了做菜。
『伍』 扇貝怎麼煮湯好吃
豆腐、扇貝肉、蔥姜、鹽。
做法編輯
1、豆腐焯水瀝干切成小塊，蔥姜切片，扇貝切絲；2、鍋里加油燒熱，下蔥姜煸香後倒入扇貝肉炒至出水，加開水大火燒開；
3、倒入焯水後的豆腐，大火燉至湯白加鹽，再燉10分鍾就可以出鍋了；
注意：哲媽的買的扇貝是請菜場老闆清理干凈直接拎走的，要是沒人幫忙清理就要自己搞了，湯里不用加雞精，海鮮本身味道就很好。
如果有寶媽覺得有點腥味的話，可以加一點胡椒粉去腥。
清理扇貝編輯
1、把殼刷干凈；
2、放一盆干凈的水，水裡加鹽，麻油，把扇貝放入養3~6個小時，讓它把臟東西吐出來；
材料
用量
扇貝 250g
白菜 200g
雞蛋 1個
香菜 少許
雞味湯料 一塊
鹽 少許
姜粉 少許
白鬍椒 少許
做法
1. 扇貝買來洗干凈備用
2. 白菜切條，香菜切沫
3. 一塊雞味湯料
4. 白鬍椒，姜粉
5. 雞蛋
6. 水開後放入雞味湯料和姜粉，放入白菜煮軟後放扇貝，待扇貝熟後根據味道放入鹽
7. 臨出鍋打入雞蛋，關火放入香菜和白鬍椒
1.主料：
300g蘿卜 100g粉絲 100g扇貝 50g雞蛋
2.配料：
適量鹽
製作步驟
1首先將粉絲泡得發起來
2蘿卜和扇貝展示
3蘿卜燒湯
4放入扇貝
5放入雞蛋
6放入粉絲
7放入鹽
8湯完成啦
小貼士：粉絲一定要先泡發好，備用
做法
1. 將扇貝蒸熟，扇貝肉取出備用
2. 豆腐切小塊、白菜切片
3. 用蔥段、薑片爆香，加入白菜翻炒
4. 加入扇貝丁和少許味極鮮醬油
5. 加入高湯
6. 湯開鍋後，加入豆腐塊，大火燒開後，再煮2分鍾即可出鍋
『陸』 怎麼做好吃又營養的扇貝湯
一、扇貝做成豆腐扇貝湯好吃又營養。
二、食材：
豆腐、扇貝肉、蔥姜、鹽。
三、步驟：
1、豆腐焯水瀝干切成小塊，蔥姜切片，扇貝切絲；
豆腐扇貝湯
2、鍋里加油燒熱，下蔥姜煸香後倒入扇貝肉炒至出水，加開水大火燒開；
3、倒入焯水後的豆腐，大火燉至湯白加鹽，再燉10分鍾就可以出鍋了；
四、成品展示：
『柒』 白菜豆腐扇貝湯怎麼做
將扇貝蒸熟，扇貝肉取出備用
豆腐切小塊、白菜切片
用蔥段、薑片爆香，加入白菜翻炒
加入扇貝丁和少許味極鮮醬油
加入高湯
湯開鍋後，加入豆腐塊，大火燒開後，再煮2分鍾即可出鍋
小貼士
老話兒說：千滾豆腐萬滾魚，這是不錯的，做豆腐的時候多煮一會兒，一是去掉豆腥氣，二是為了更好地入味。中國地大物博，菜的做法也是非常之多，但是只要你用心，找出訣竅，總會做出一道美味佳餚來的！
『捌』 扇貝豆腐湯的做法，扇貝豆腐湯怎麼做好吃，扇貝
扇貝丁豆腐湯的做法
主料:扇貝60克 豆腐(南)100克
輔料:蘑菇(鮮蘑)15克 雞蛋50克 冬筍25克
調料:鹽2克 料酒5克 胡椒粉1克 味精1克 澱粉(玉米)10克 花生油20克
製作方法
1. 豆腐切成小粒
2. 扇貝拆散,用開水燙一下,撈出瀝水
3. 雞蛋磕破去黃留清
4. 冬筍、鮮蘑均切成粒
5. 鍋上火,下湯燒沸,放入加工好的原料,燒開後調味
6. 然後用水澱粉勾薄芡,將雞蛋清打散,灑入湯中攪勻,淋少許亮油即可.
『玖』 鮮貝燉豆腐怎樣做 扇貝燒豆腐的家常做法
1、材料：豆腐1塊，新鮮扇貝1碗，干木耳適量；蔥1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，鹽1勺，白糖1勺，米醋幾滴。
2、將豆腐切成小方塊，然後放入開水中焯燙，煮幾分鍾至湯汁顏色發黃即可撈出待用。
3、新鮮的扇貝肉跟冷水一起下鍋，大火煮開後1分鍾即可關火，趁著開鍋時要及時的撇去浮沫。
4、將扇貝撈出，湯汁過濾到碗中待用，將雜質去除。
5、木耳提前用溫水泡發後洗凈待用。
6、鍋中油熱，放入蔥薑末爆出香味，然後倒入煮扇貝的湯。
7、再放入豆腐、扇貝、木耳，並加入調味的料酒、白酒、鹽、白糖。
8、大火煮開後轉中火燒燉4-5分鍾。
9、至湯汁稍濃厚，並鮮香味四溢時，滴入幾滴米醋拌勻即可關火。
『拾』 扇貝豆腐的家常做法
扇貝是深海的水生動物，有人工養殖也有野生的，扇貝的種類很多，有小的有大的，所以就要根據實際來選擇。扇貝做法有多種，有煮扇貝，有蒸扇貝，有將扇貝的肉和豆腐燉菜或燉湯。
做扇貝需要用炒鍋來做，有電磁爐炒炒鍋，有電炒鍋，有煤氣灶炒鍋等。
買回來的扇貝要去沙就要放在水中清理後將煮熟，將扇貝肉區出來。
備好豆腐和土豆，將豆腐土豆炒熟後，將煮的扇貝肉放入菜餚中在炒。
豆腐燉粉條後在放入扇貝肉，這樣燉的湯就非常的鮮，可以將湯單獨倒出來喝。
扇貝是海鮮，所以在做的時候是要先煮熟後將吃，也可以將肉做湯喝。
扇貝燉豆腐的做法是：1-備好扇貝，2-將扇貝煮熟後去殼，3-將豆腐和土豆燉好後將熟的扇貝肉放入菜餚中在翻炒。