A. 金針菇素餡餃子的做法
主料豬肉300g金針菇300g餃子皮300g 輔料油適量 鹽適量 澱粉適量 豉油適量 蔥適量
步驟
B. 金針菇餡餃子怎麼做
主料：金針菇一包，豬後肘半斤多。
輔料：蔥2顆，姜1塊，味極鮮適量，鹽適量，花生油適量
金針菇肉餡水餃的做法：
1、豬後肘剁成餡放盆里，金針菇洗凈控水剁碎，蔥剁碎，姜剁碎。
C. 金針蘑包餃子的做法
金針菇包餃子的做法步驟：
食材
餃子皮：
300克 全麥麵粉
100克 胡蘿卜
100克 飲用水
餃子餡：
270克 金針菇
180克 冬筍（去皮）
5克 薑末
少許醬油
少許 湖鹽
少許 辣椒粉
做法
-step1-
今天做的餃子皮是用胡蘿卜汁來和面，有機全麥麵粉沒有精加工和漂白，雖然加了胡蘿卜汁，和出的面團也是比較深的顏色，但煮出來的口感很勁道
為了方便，使用了麵包機和面，和好的面團放一邊待用
-step2-
冬筍先切片焯水，焯水後再切碎末，金針菇切小段
-step3-
先熱鍋放少許植物油，爆香薑末，再依次放入冬筍和金針菇，炒至變軟後放湖鹽、辣椒粉調味，放涼後即可用來包餃子
-step4-
之前和好的面團搓成長條，切小段，小面團切面朝上，均勻地撒上麵粉，用手掌後半部將一個個小面團壓扁，再用擀麵杖擀成皮，包入餡料捏緊
-step5-
最後下鍋煮熟就可以品嘗了。
冬筍,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘等有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，腎炎的人不宜多食。
金針菇營養價值：
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。
2. 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3. 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。
D. 金針菇素餃子怎麼做好吃，金針菇素餃子的家
食材：金針菇200克，白菜300克，木耳150，油條150克，豆皮200克，粉絲150克，橄欖油適量，鹽適量，香油適量，腐乳適量，味精適量
步驟：
1.准備好食材洗凈切碎
2.油條切碎
3.把所有食材放在盆里
4.倒腐乳
5.白菜剁碎擠擠水
6.倒在盆里放鹽
7.放味精
8.倒橄欖油
9.倒香油攪拌均勻
10.面餳好做劑擀皮
11.開始包餃子
12.鍋開把餃子煮熟就可以吃了
E. 金針菇素餃子的做法，金針菇素餃子怎麼做好吃
食材
主料
金針菇
200g
白菜
300g
木耳
150g
油條
150g
豆皮
200g
粉絲
150g
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
香油
適量
腐乳
適量
味精
適量
步驟
1.准備好食材洗凈切碎
2.油條切碎
3.把所有食材放在盆里
4.倒腐乳
5.白菜剁碎擠擠水
6.倒在盆里放鹽
7.放味精
8.倒橄欖油
9.倒香油攪拌均勻
10.面餳好做劑擀皮
11.開始包餃子
12.鍋開把餃子煮熟開吃
小貼士
金針菇洗好後要擠擠水。
素餡發散不要包的餡太大否則容易破。
F. 金針菇雞蛋餃子餡的做法
金針菇你還在涼拌？用它做餃餡包餃子，好吃到哭，吃兩碗都不過癮
北方人對餃子的喜愛就像孩子離不開娘一樣，百吃不膩。小編雖然不是北方人，但從小就喜歡吃餃子，幾天不吃就覺得少了什麼似得。餃子我不喜歡吃外面餃子店包的，覺得還是自己包的才好吃。至少自己包的餃子餃餡更合自己和家人的口味，好不好吃餃餡製作尤其重要。那麼怎樣讓餃餡吃起來特別美味呢？今天教你一招，在餃餡裡面加樣寶貝，准好吃！
最近小編試驗了一位廚友餃餡的配方，在餃餡里放了金針菇。金針菇焯燙後有著很脆的口感、若再放點香菇還可以提味，用它們來做餡味道真是美極了。不過因為我家小公主不愛吃肉，我特別做了一種純素餡和一種葷素搭配的兩種餃餡。沒想到一試，全家人都說這次包的餃子，不管是素餡還是葷素餡，都比以前的餃餡口感要好，非常的鮮美。下面小編就把餃餡配方分享給大家。
芹菜雙菌三鮮餡餃子
【食材】芹菜150克、金針菇80克、香菇6個、豬肉糜90克、雞蛋1個、胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許
【做法】1、准備好所需食材，今天的餃子皮我偷懶在面條店買現成的回來的。
2、將金針菇切去根部以後，在開水鍋中焯燙一下撈出後過水放涼。
3、用同樣方法，將芹菜和香菇也分別焯水撈出擠去水分。芹菜的葉子不要摘去，葉子營養更加豐富。
4、將金針菇、芹菜、香菇分別切碎，芹菜切碎以後需要擠去水分。
5、加肉的餡，放入肉糜、雞蛋、胡椒粉、鹽、雞精等順著一個方向調拌成餃餡即可。
6、如果做素餡，可以只加鹽、雞蛋、胡椒粉、雞精、食用油，調味即可。
7、准備好餃子皮，這個餃子皮可以直接從面條店購買，也可以自己擀制。
8、將餃子皮放入適當的餡料，兩邊捏合成半月餃子形狀。這種餃子皮含有澱粉，需要在邊上塗少許水才可以捏粘住。
9、鍋中燒開水，下入包好的餃子，用勺子從鍋底慢慢推一下。煮開後不要立即盛出，再用半碗水潑在鍋一四圈兒。
10、煮開就可以關火享用這道美味了。
11、喜歡的話，還可以自己用油辣子、醋，調制酸湯水，用來蘸餃子吃。
G. 金針菇肉餡餃子的做法
金針菇可以用來炒菜，可以用來做湯，也可以用來做餃子餡，用金針菇做餃子餡非常的美味，吃起來比較香鮮，比如說可以和豬肉一起來搭配，能夠做出比較好吃的餃子，做法也比較簡單，在做之前要把金針菇清洗干凈，然後把金針菇放到開水裡面焯一下，然後再切成小粒製作餡料。
金針菇大肉水餃的做法
主料：豬肉餡400克、金針菇400克、麵粉500克
調料：食鹽5克、醬油4克、蔥1根、香油8克、餃子餡調料3克、水300克
1.將麵粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的面團，蓋上濕布靜置醒一會
2.利用面團醒的時候來調餡，豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可
3.姜切粒，蔥切蔥花
4.金針菇切去根部，清洗干凈。鍋中倒入水燒開，放放金針菇氽燙，2分鍾撈出放在冷水中冷卻，再擠去水分，切成小粒
5.把姜、蔥、金針菇粒加入肉餡中，再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡
6.面團搓成長條，切成小劑子，擀成皮
7.麵皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟後撈出就可以了
金針菇吃多了有什麼害處
1、容易導致便秘
金針菇含有很多的粗纖維成分，這種纖維和膳食纖維不同，胃腸很難消化，一次性食用過多容易導致腸道堵塞，出現便秘，尤其是自身本來就有便秘的患者，食用過多，排便困難加重。
2、引發脾胃虛寒
金針菇性寒，含有較多的寒氣，一次性食用過多或經常性食用，容易一起身體寒氣加重，出現脾胃虛寒之症，女性還可一起宮寒、痛經等。
3、容易引起缺鈣
金針菇中含有很多的磷元素，可這類元素和人體內的鈣元素是一對平衡元素，其吸收也需要維生素D的參與，另外，體內磷元素含量過高時，鈣質的流失也會加重，吸收不足，流失過快，很容易引起缺鈣。