『壹』 茄子煮豆腐的家常做法
前言
這是一道臨時搭配的菜，雖然隨意隨性，但也不失美味，就是茄子蒸完後色彩有點不太好看了，呵呵，但好吃還是硬道理，對吧？
豆腐營養價值高，與茄子配在一起，別有風味！有豆醬的話加點進去，那是更好啦，我的用完了，所以加了蚝油代替，也不錯！
材料
主料：茄子200g、豆腐200g、肉片50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蚝油適量、香油適量
茄子煮豆腐
1
茄子洗凈，切塊上鍋蒸熟；
2
豆腐瀝干水後切成大塊備用；
3
熱油鍋，加入蒜蓉肉片炒香，然後下茄子一起炒勻；
4
加入豆腐塊和適量的水燉煮一會；
5
加入鹽和蚝油調味；
6
最後淋點香油，下點蔥花即可！
小貼士
茄子蒸熟了可加快做菜的時間，我是煮飯的時候順便蒸熟的，節能啊！
『貳』 茄子燉豆腐怎麼做好吃
茄子吃油所以油要稍微大一點，但是直接燉容易燉成茄子泥，建議茄子拍澱粉過油炸完備用，然後熗鍋燉豆腐，等豆腐燉的差不多了再下茄子，然後收一下汁就可以出鍋了。
『叄』 好吃的茄子燉豆腐怎麼做好吃又簡單，做法
材料
主料：茄子約250克，豆腐2塊，薑汁1茶匙，油1湯匙，麻油適量。
調味料：豆瓣醬1/2茶匙，醋，生抽各1茶匙，素上湯1/2杯，鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙。
芡料：生粉1茶匙，水1湯匙。
做法
1、豆腐切小方塊，放熱水中焯過，過冷河，瀝干。
2、茄子洗凈，抹乾，切片，泡油備用。
3、燒熱油1湯匙，加入調味料、薑汁煮滾，豆腐、茄子回鍋，慢火煮8分鍾，埋芡，淋麻油即成。
『肆』 茄肉豆腐步驟 茄子燉豆腐的家常做法
1、准備好茄子與豆腐，先將豆腐改刀，切成塊狀，注意不要切的太薄，那樣豆腐容易碎，也不要選擇嫩豆腐，那會做成豆腐湯。
2、同樣的方式，把茄子切成條狀，也不能切的太小，太小了容易燒化。去不去皮根據個人的口感，茄子帶皮味道更好。
3、豆腐入鍋，煎至兩面金黃。
4、茄子入鍋，翻炒至變色，基本就已經熟了，我們接下來就只需要調味就可以了。
5、蔥姜蒜末爆香。
6、加入肉沫翻炒，沒有肉沫的茄子是沒有靈魂的，肉沫可以提升整道菜的品質。這里的肉沫沒有什麼講究，可以直接買成品。
7、味極鮮、耗油、鹽、豆瓣醬調味。
8、將肉沫加入茄子與豆腐之中，燉煮8分鍾，即可入味出鍋。
『伍』 茄子燉豆腐怎麼做好吃
茄子是為數不多的.紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，有降低高血脂、高血壓和抗衰老等功效。下面我們來看看茄子燉豆腐怎麼做好吃
茄子燉豆腐做法步驟
1.炒鍋燒熱放入比平時多一倍的油，下入豆腐中火煎。
2.煎至兩面金黃盛出。
3.留底油，放入蔥，蒜，干辣椒，豆瓣醬炒香。
4.倒入茄子翻炒。
5.翻炒一分鍾後加入豆腐翻炒。
6.取一碗，加1勺料酒2勺醬油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米澱粉調成魚香汁。
7.倒入茄子里，中火燉一會。
8.加入少許油渣。（中午煉的肥肉油渣）
9.最後再撒上蔥花炒勻即可。
『陸』 茄子豆腐的做法大全
答：一、做茄子豆腐的食材：
長茄子適量、北豆腐適量、蒜適量、蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
二、茄子豆腐的做法：
1、茄子洗凈。
『柒』 茄子燉豆腐的做法
1、茄子冼凈
2、切條在水裡泡一下
3、豆腐切塊
4、鍋內放油放入適量辣椒醬炒出紅油
5、放入茄子炒一會
6、放豆腐
7、倒生抽炒一下
8、加入紅椒
9、最後放點自製辣椒醬後拌勻起鍋
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