1. 雞蛋酥餅怎麼做 雞蛋酥餅的做法
1、用料：麵粉適量、雞蛋適量、黃油適量、白糖適量。
2、所有材料秤好，雞蛋黃分離出來，麵粉和玉米澱粉篩好拌勻。
3、黃油室溫軟化和白糖攪拌均勻。
4、分次加入蛋黃液。
5、攪打均勻。
6、篩入拌好的麵粉。
7、用勺子攪拌，一開始有點干。
8、用手捏勻，面團就好了。
9、把面團搓成長條，切成小塊。
10、用手搓圓。
11、用叉子壓一下。
12、放到烤盤上，中層160度15分鍾，改上層3分鍾出爐。
2. 雞蛋酥餅的做法
雞蛋酥餅的做法
用料 ：麵粉 100g 澱粉 20g 水 170g 鹽 3g 雞蛋（小） 3個 小蔥 適量 培根 兩根
蛋餅的做法
麵粉、澱粉和鹽混合加入水用蛋抽攪拌均勻 靜置十五分鍾
3. 蛋黃酥餅的做法
首先，要准備好材料，麵粉、玉米油、糖等，最好是玉米澱粉，再加幾個雞蛋，白芝麻。要先製做它的餡料，首先加入糖，再放些麵粉進去，然後用小火炒，等它變成微黃色，有香味出來的時候就可以了。再加入些白糖、玉米油，將它們混在一起，攪拌均勻，糖餡就做好了。
再把一些麵粉放入盆里，加入鹽、玉米油、清水，攪拌均勻，揉成面團，放在一邊，讓它醒發。30分鍾後，加些玉米澱粉、油，繼續攪拌，再放30分鍾。然後用擀麵杖，擀好它的皮，放入餡料，封好，不要讓它的餡漏出來。再擀成長方形的形狀，加些芝麻、雞蛋液，就可以放入烤箱里烤了。溫度大概是200度左右，不要烤太久，大概10分鍾，拿出來放涼之後,就可以吃了。
海帶絲酥餅也好吃。它的做法跟一般的餅差不多，但要多些步驟。要先將海帶放入水裡泡一下，泡軟之後，再把它拿出來，放入鍋里炒，熟了後，盛出來備用。再將麵粉放入盆里，加些冷水，揉成面團，撒些鹽，用擀麵弄好。把海帶絲放在上面，就可以放入烤箱里烤了。等它變成金黃色就可以吃了，這種做法很美味，對身體也很好。
怎麼用微波爐烤酥餅
首先，要准備好麵皮，然後在上面放一些餡料，比如豆沙、鹹蛋黃等。包好之後，再打一個雞蛋，將蛋黃和蛋清分開，不要蛋清。這個步驟非常重要，千萬不要馬虎，然後在上面抹一層蛋液，撒上一些芝麻，放在烤盤上，就可以烤了。注意的是，有口那一面，要放在下面，預防餡料漏出來。在烤時，要在餅的表面鋪一層錫紙，就不會那麼容易烤焦。用200度的溫度烤。把它放入微波爐里，大概10分鍾就可以了。在要注意，一般放黃油，不要放那些色拉油，影響它的口感。
酥餅怎麼起酥
一般用玉米油做，會更容易起酥，營養也會更好，還能降低身體內的膽固醇，對血管也很好。如果用其它的油，比如花生油、豬油，它的起酥效果就會很差，很難起酥，還容易掉渣。在做時，水油皮是很重要的，做好它，才不會那麼容易破皮、爆開。在做時，最好用一些好的玉米油，加些花椒、桂皮做成餡料，味道會更好吃。但不要用大火烤，用文火更容易起酥。
酥餅的面怎麼和
在做時，首先將麵粉放在一個干凈的盆里，然後倒入一些溫的開水。再放些油進去，將它揉成面團後，把它放到一個溫度比較高的地方，讓它發酵。等到面團大一倍，表面有些蜂窩孔時，就代表它已經發好了。再把它拿出來，放一些蘇打粉、水，繼續揉，再做成餅的形狀。然後放玉米油進鍋里，熱了後，再把餅放進去，等到它表面有一點焦黃的時候，把它拿出來放在一邊備用。也可以把它放入烤箱里烤，熟了後，撒上一些芝麻就可以吃了，非常香。
酥餅的其它做法
咖喱油酥芝麻餅也很好吃，這種做法營養更豐富，因為它搭配的東西更多。首先，在做的時候，要准備一些材料，麵粉、黑芝麻等。然後把麵粉放入溫的開水裡，溫度不要太高，40度就可以了，將它揉成面團，再放一些油和鹽進去。等到它變成面團的時候，分開小塊，大概三塊，再用擀麵杖擀麵皮。切成若干段，再撒一些芝麻，就可以放油去煎了。等到它兩面都有點焦黃的時候，就可以盛出來吃了。4. 雞蛋餅怎麼做好吃又簡單
雞蛋餅這樣做好吃又簡單
主料：麵粉130克、雞蛋2個、水280克、香菜一顆。
輔料：鹽適量、雞精適量。
步驟：
1、將麵粉加入碗內，香菜洗凈切碎加入麵粉中，加入少量鹽和雞精。
5. 雞蛋餅怎麼做松軟好吃
雞蛋餅怎麼做松軟好吃，一起來看看小編今天的分享吧。
1、取適量麵粉，適量水加鹽，和麵粉時，把麵粉趕往一圈，中間留空，然後加鹽水一圈一圈順著一個方向攪麵粉，這樣和出來的麵糊不會有很多麵疙瘩。
2、和好的麵糊加點香蔥和兩到三個雞蛋，攪拌均勻。這一步還有重要的一點就是加適量食用油，這樣保證做出來的雞蛋餅更松軟。
3、平底鍋刷油，倒入適量麵糊，一開始可以旺火，等鍋底的麵糊固定了，就轉小火煎，煎至兩面金黃即可，這樣做出的雞蛋餅松軟又好吃。
拓展：
雞蛋餅的營養價值
雞蛋餅富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。雞蛋餅適宜絕大部分人群食用，是兒童青少年、孕婦、產婦、病人的理想食品。
雞蛋餅的做法大全
1、土豆雞蛋餅
材料：土豆、雞蛋、胡蘿卜。
步驟：
（1）土豆洗凈，去皮用擦絲器擦成絲，胡蘿卜也少量擦絲，打入一個雞蛋，加少許鹽攪拌成蛋液。
（2）剩下的胡蘿卜切薄片，用工具做出造型。
（3）平底鍋刷少量油，淋入蛋液，表面沒成型的時候翻入胡蘿卜片，兩面煎熟即可。
2、米飯雞蛋餅
材料：剩飯1碗、雞蛋1個，蔥
步驟：
（1）鹽少許加入雞蛋液中打勻，隔夜剩飯加蔥花拌勻。
（2）慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。（記得不要蛋液全部倒光）
（3）然後，把飯捏成方形塊狀，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍1小時左右。
（4）取出後，在表面上再刷一層蛋液。
（5）熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。
3、玉米雞蛋餅
材料：玉米粉40克，麵粉10克，雞蛋3個，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許
步驟：
（1）麵粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。
（2）再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。
（3）平底鍋倒油燒熱，倒入麵糊攤成薄餅。
（4）中小火煎至一面定型後再翻面。
（5）煎至兩面金黃餅熟即好，食用時切塊。
4、香腸雞蛋餅
材料：雞蛋、麵粉、油、鹽、蔥、香腸
步驟：
（1）香腸切丁，蔥切碎。
（2）一個雞蛋打勻，加入鹽、油、蔥碎、麵粉，拌勻。
（3）鍋里放一勺油，倒入混合好的雞蛋液，晃一晃鍋，使其布滿整個鍋底成圓形，趁餅還沒成型撒下香腸丁，一面凝固後翻面繼續煎一會，煎到兩面金黃盛盤。
5、卷卷雞蛋餅
材料：白面，牛奶，蔥花，香菜末，雞蛋，鹽
步驟：
（1）准備白面、牛奶、蔥花、香菜末。
（2）白面+蔥花+香菜末，加入兩個雞蛋，再加入牛奶、鹽攪拌均勻，麵糊不要太厚。
（3）鍋里放少量油，開始煎，煎的時候要卷來捲去。
（4）藉助筷子和鏟子，把這個餅皮趁著還沒有完全凝固的時候捲起來，否則脆了就卷不出形狀了。
（5）卷好的就放在鍋邊，再倒入麵糊，晃一晃鍋，使麵糊散開，然後把原來的那個鍋邊餅再順著蛋餅卷過來。看
（6）最後捲成一張餅，用菜刀一切，一塊塊吃去吧！
6、舒芙蕾雞蛋餅
材料：雞蛋4顆，檸檬汁幾滴，牛奶（半雞蛋殼），糖適量
步驟：
（1）雞蛋白加入檸檬汁和糖，打發至微微氣泡。蛋黃加入半雞蛋殼分量的牛奶，攪勻；
（2）中小火先把雞蛋黃煎至底面開始凝固，小心加入蛋白，慢慢對折，至蛋皮表面金黃色；
（3）要趁新鮮吃哦，久了蛋白就塌下去了。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。6. 雞蛋餅怎麼做
你好！
雞蛋餅不僅好吃做法也簡單，掌握3招，外酥里嫩，蓬鬆柔軟。
食材：雞蛋2顆、中筋麵粉50克、火腿腸2根、小紅椒4顆、小蔥2根、食鹽1克、食用油5克。
1、在碗中倒入麵粉，然後放入適量的清水，攪拌成麵糊，這個麵糊一定要攪得不稠不稀，讓麵糊有一個流動性。
小妙招：
1、按照一顆雞蛋要加40毫升的清水比例來放水，做出來的雞蛋餅也更加的鮮嫩可口。
2、攪拌麵糊的時候，以麵糊不稠不稀的狀態為最佳，這樣的麵糊具有很好的流動性，做出來的雞蛋餅放冷了也不容易發硬。
3、一定要在把麵糊攪拌好後再加入雞蛋，這樣的雞蛋麵糊才會更均勻沒有疙瘩。
7. 安徽油酥雞蛋餅怎麼做好吃 安徽油酥雞蛋餅的做法
1、食材：麵粉200克、沸水適量、涼水適量、雞蛋1個、蔥花適量、鹽適量、油酥麵粉2勺、植物油2勺、蔥花適量。
2、麵粉加入沸水，攪拌成絮狀。
3、放涼後再一點點加入涼水，揉成柔軟的面團，餳面半小時。
4、餳面時准備油酥:麵粉加入蔥花拌勻，澆上熱油，拌成稀糊軟油酥。
5、餳好的面團擀開成長方形面片。
6、均勻抹上一層油酥，再撒少許鹽。
7、沿長邊捲起。
8、卷好後再抻長。
9、沿一頭盤起。
10、尾端收在底部，再餳幾分鍾。
11、這時准備蛋液:雞蛋打散，加入蔥花、鹽攪勻。
12、餳好的餅劑子擀開與平底鍋鍋底大小一樣。
13、平底不粘鍋刷一層油，油稍微熱後放上餅胚。
14、倒入雞蛋液，蓋上鍋蓋，小火煎。
15、煎至蛋液基本凝固。
16、翻面。
17、沿餅的一圈淋少許油。
18、蛋液煎熟定型後翻面，再翻面煎沒有蛋液的那面，其間可以反復翻面讓餅受熱均勻，煎至餅徹底熟透即可。煎的過程中要小火，蓋鍋蓋，防止水分流失、餅發干。
19、切塊食用。
